食在大梁 第79章 紅酒醉燒肉

林霜刻意提及永樂大長公主，並不是存心炫耀，而是為小閨女品嘗枇杷的舉動做解釋。

雖然江風的為人，可能不會回村亂說，但林霜不希望旁人誤會小閨女是個饞嘴的孩子，所以多解釋一句非常有必要。

江風沒想到枇杷是這個作用，他昨天帶話時，真就以為隻是孩子想吃枇杷了，這會兒得知原因，他神色一下變得緊張起來：“嫂子，這些夠嗎，還需不需要我給平堂哥帶話，讓他繼續進山摘枇杷？”

林霜搖了搖頭：“這一背簍夠用了，隻是研究個新甜品。”

聞言，江風放下心來，然後幫著食肆的夥計卸菜。

而林霜正準備帶著小閨女進食肆，遠遠的就看見昨天賣櫻桃的大娘。

那大娘也看見站在門口的林霜，忐忑的心一下子就定了下來。

之後兩人順利完成交易，將大娘送走，林霜牽著小閨女的小手，拎著枇杷和櫻桃，回了賬房。

江雪晴看著娘親放下背簍後，才開口：“娘親，一會兒你抽個機會，跟二嬸知會一聲，就說會用紅酒嘗試與肉搭配做菜，報答永樂大長公主對咱家的照顧。

三嬸聰明，聽了你這話，估摸能自己腦補出你琢磨新菜的方向，會自己迴避。”

林霜其實也有這個打算，因此點了點小閨女的鼻頭笑道：“咱娘倆心有靈犀，想到一處去了。”

然後她話題一轉：“這枇杷剝皮去核的事情，就交給你啦。”

江雪晴就拍了拍小胸脯：“娘親放心交給我。”

林霜好笑的伸手揉了揉小閨女毛茸茸的小腦袋，轉身回廚房為中午的營業忙碌。

江雪晴則跟昨天一樣，等幫廚們洗完菜，就弄了一斤枇杷到水井邊，將枇杷洗淨後，又進廚房拿了一個乾淨的小盆，往小盆裡倒了半盆清水，然後給枇杷剝皮去核，將枇杷肉泡在清水中防氧化變黑。

等所有的枇杷都去了皮與核，江雪晴跑了好幾趟，將小爐子、小陶鍋、炭和冰糖都拿到賬房。

將枇杷塊放入小陶鍋，倒入紅酒，見紅酒沒過枇杷塊一半，江雪晴封好酒瓶口，又往枇杷紅酒裡加入適量冰糖，然後點燃小火爐。

等小陶鍋裡的紅酒枇杷煮開，小火爐裡的炭撤掉一半，以小火慢燉一個半小時，期間江雪晴時不時地拿勺子攪拌一下，便於紅酒與枇杷的風味融合。

等將枇杷紅酒燉好，江雪晴將其倒入一個純白的小燉盅裡，放涼後，又用木盆打了半盆井水，然後將燉盅放進盆裡，以冰涼的井水鎮著，使其風味更好。

弄完這一切，這會兒正是午時用餐高峰期，江雪晴摸了摸餓的咕咕叫的肚子，來到廚房。

見娘親正在炒菜，江雪晴沒湊上去說話讓娘親分神。

另一邊的小徐氏，一盤菜剛好出鍋，扭頭看見小侄女，便道：“晴晴，大嫂給你留了飯，過來拿。”

說話間，小徐氏開啟一旁的蒸籠，取出放在裡麵的餐盤放托盤裡，端給江雪晴。

江雪晴上前接過托盤：“三嬸，謝了，你忙，我出去吃飯。”

林霜聽見三弟妹與小閨女的對話，忙中抬頭看了眼閨女，然後放心地低頭繼續炒菜。

江雪晴端著托盤回到賬房，將肚子填飽後，拿著餐盤到井邊，將其洗乾淨送回廚房。

下午，江雪晴帶著紅酒燉枇杷，及她娘做好的紅酒醉燒肉來到永樂大長公主的彆院。

因為今天過來的時間偏早，江雪晴親自將食盒送到主院。

永樂大長公主午歇還沒起，江雪晴將食盒交給李嬤嬤道：“李嬤嬤，白色的小燉盅裡是紅酒燉枇杷，黑色的燉盅裡是紅酒醉燒肉。”

李嬤嬤接了食盒，驚訝的挑眉：“姑娘和林娘子這麼快就琢磨出兩樣甜品，還用紅酒做了菜，這也太厲害了。”

江雪晴笑了笑，解釋道：“我娘親常年待在廚房，在這方麵想法比較多，又敢於嘗試，所幸成功了，沒浪費大長公主給的好酒。”

李嬤嬤恍然的點了點頭，又問道：“那這紅酒醉燒肉晚膳時，要怎麼加熱，放鍋裡炒一下回溫就行了嗎？”

江雪明搖頭：“這紅酒醉燒肉湯汁不多，最好是直接將這燉盅放蒸籠裡，隔水蒸熱就好。”

李嬤嬤認真記下，然後將食盒交給一旁的宮女，讓宮女將食盒拿去主院的小廚房。

江雪晴將食盒送到，就轉身去了畫院那邊授課。

等她授完課從畫院出來，來到主院這邊跟永樂大長公主告辭，就見永樂大長公正一邊品著紅酒，一邊在吃紅酒醉燒肉。

她看見江雪晴，開心地衝江雪晴招手：“晴晴，這個紅酒醉燒肉實在是好吃，五花肉入口即化，紅酒的果香及酒香完全滲進肉裡，不僅化解掉五花肉的肥膩，酒香與肉香互相促進，那香味蠱惑得我理智全無，根本忍不到晚飯，已經乾掉了一半，你快將食譜寫給我，我明天中午還要吃這個紅酒醉燒肉。”

江雪晴也不磨嘰，在桌前坐好，很快宮女送來文房四寶，墨都給她研磨好了，江雪晴便提筆將紅酒醉燒肉的製作步驟寫下來，交給永樂大長公主。

永樂大長公主接了食譜，扭頭衝李嬤嬤點了點頭，李嬤嬤便退下，片刻後回轉，手裡多了一個小匣子。

永樂大長公主從李嬤嬤手裡接過匣子，遞給江雪晴道：“紅酒醉燒肉已經很驚豔我，還有那紅酒燉枇杷也不錯，我想你母親用紅酒入肴做出更多的菜，不過是時間問題。

食譜我先預訂下來，這是定金，另外還有給你和你娘親的賞賜。”

江雪晴接了小匣子，向永樂大長公主道了謝，就告辭離開。

等上了馬車，她纔開啟小匣子，匣子裡是兩朵梅花形的珠花，花瓣是紅玉打造，中心黃金作的花芯托上，鑲了一顆成人指甲蓋大小的珍珠。

這樣大的珍珠，在江雪晴前世不算啥稀奇貨，畢竟人工養殖珠蚌技術成熟，珍珠的獲取相對而言還算容易。

但這是古代，這樣大的珍珠，價值可不菲，江雪晴頓時覺得這珠花有點燙手。

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?這個紅酒醉燒肉是真的超級超級好吃，有沒有寶寶想要步驟的，想要在評論區留言，我看見會在明天的更新裡，將步驟放在作者題外上。

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送上今天的更新，明天見啦，麼麼噠。