食明 第 17 章

王世貞在不到一刻鍾內，心情跌宕起伏，腦海裏的念頭從“想跟張居正絕交（單方麵）”一直轉到“想跟這小子斷絕師生關係”。

算了，聽他的說法，當天還得他下廚來著，先留著吧。

王世貞也知道自己閑居多年，與步步高昇的張居正等人已經不是一路人，同年之中與他往來比較多的唯有前些年罷官歸家的汪道昆。

隻不過知道是一迴事，心裏有沒有落差又是另一迴事。但凡他們之間完全沒了往來，王世貞都不會多想，這不是張居正還把自家小舅子塞來他這裏了嗎？

王世貞心裏想了很多，麵上卻雲淡風輕地收下帖子：“也好，我也想多嚐嚐你的手藝。”

顧閑一聽，尾巴頓時翹了起來。他立刻拍胸脯說道：“我一定多做幾道菜，保證讓您吃得盡興。”

愛下廚的人愛的當然不是廚房裏的煙熏火燎，愛的是各種好食材在自己手裏烹調成美味佳肴，愛的是飯菜上桌後有親朋好友一起分享。

即便算不得親朋好友，遇到能吃到一起的食客也是極好的，至少酒宴飯桌上短暫的歡欣能叫人忘卻外麵的紛紛擾擾。

顧閑記得他那平時不怎麽愛說話的師父，喝上兩口酒話就多了，偶爾還會半瘋半癲地唱起來：“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。”

食客們聽了也都哈哈大笑，跟著敲碗的敲碗、拍桌的拍桌，苦中作樂地從頭跟著唱一遍。

那時候師父不給他掌勺，說他還沒到出師的時候。顧閑幻想過自己狠狠地學走師父所有本領，叫師父體會一下什麽叫做“教會徒弟餓死師父”。

現在不一樣了，他不用出師也能掌勺，而且一到京師就接到了大單，要宴請當朝閣老！迴頭他要去江頭澆幾杯酒，告訴師父自己比他有出息得多。

顧閑與王世貞報備過了，便去尋悟真和尚說話。

有些素菜得提前準備，而且不能光靠他自己動手，所以他準備跟悟真和尚聊聊合作。

悟真和尚聽說是要做素菜，也來了興致。

雖說佛寺大多很世俗化，宋朝的大相國寺就有個“燒豬院”，說是有個和尚做的燒豬非常好吃！

當時的文壇領袖楊億去吃了一頓，跟特別擅長燒豬的和尚聊了聊，說你一個寺廟裏有個燒豬院多不好聽，我給你改個名吧，叫燒朱院。

那和尚欣然接受，對外宣佈改名，並強調是當代文壇大佬楊億給改的，於是大相國寺的燒豬賣得更火爆了！

悟真和尚這烤鴨手藝雖是半推半就傳揚開的，多少也有點效仿前人的意圖。

沒辦法，隻要是有人的地方就分個三六九等，他不想當那末等的任人欺辱，便要早早尋點安身立命的法子。

但這樣劍走偏鋒也有壞處，比如每逢考覈時同等地位的師兄弟便有可能拿這事來攻訐他不守清規戒律。

若是能有那麽一兩樣獨門的素菜生意，烤鴨之事便可外聘些人來做了，無須他自己繼續沾手。

悟真和尚此前便與顧閑提過一嘴，又親自來給他送了上次那篇文章的潤筆費，顧閑便第一時間與他說起自己的新想法。

寺裏便有做豆腐的工具，豆子又便宜，正好可以做些豆腸。

製作流程並不複雜，隻消把上好的豆子磨成漿靜置一段時間，再用準備好的棍子將上方凝結出來的豆皮捲上一圈，就可以收獲一份豆腸了。

這東西雖是素菜，吃起來卻口感豐富、層次分明，炒著吃、烤著吃、涼拌著吃都很不錯，一點都不比肉菜差。

不過許多豆製品需要的調料佛家大多不能用，顧閑在周圍的集市裏扒拉了一圈，居然扒拉出了檸檬。

時人叫它黎檬子、裏木子，最初隻長在廣東、海南一帶，北方比較少見。

據說北宋大文豪蘇軾有個叫黎錞的友人平時跟木頭似的反應很慢，朋友們戲稱他為“黎檬子”，並不知道真的有一種水果。

有天他們一起騎馬出行，聽到集市裏有人吆喝著賣這玩意，蘇軾大笑出聲，樂得差點摔下馬！

後來蘇軾被貶去海南，看到滿樹的檸檬果後歎息不已，自己屢遭貶謫、顛沛流離，昔日一同說笑遊玩的故友更是深埋泉下，怎麽能讓他不唏噓！

到了元朝，據說忽必烈和元朝貴族們都愛上了“裏木渴水”這種時興飲品，專門在廣東開辟了禦果園種植檸檬保證能供應到位。

經過這麽多年的發展，檸檬這種酸掉牙的果子會出現在市麵上也不稀奇，畢竟無論是調配飲子還是做菜都用得上。

很不錯，這兩天雨停了，天氣又悶熱起來了，冰鎮檸檬飲子也給安排上！

文化人聚餐，怎麽能不來點文化人典故？到時候也好跟滿桌的文化人侃大山，隨隨便便就能從蘇東坡侃到忽必烈，根本不帶冷場的。

顧閑愉快地決定好飲品，繼續和悟真和尚做起了特別適合夏天的涼拌素豆腸。

第二天晚上，張居正一家就嚐到了顧閑從法華寺捎迴來的豆腸。

豆皮這東西不算新鮮，各地都有差不多的做法，不管是鮮吃還是風幹都各有風味，張居正家鄉那邊便有人做三鮮豆皮當朝食。

隻不過顧閑的料汁調得好，豆腸本身又更有嚼勁，吸飽醬汁後一口咬下去滿口生香。

有這麽一道涼拌菜在前頭，大家這頓飯都胃口大開，感覺這也好吃那也好吃。

以至於顧閑詢問張居正對這兩天做的新菜有什麽意見時，張居正都沒能說出點有效的建議來，隻能說道：“朋友聚會而已，你按照自己的想法做就好。”

私心裏，張居正覺得再挑剔的人都沒理由來挑顧閑的手藝。

且不說顧閑連豆皮都能做得這麽好吃，就算真不合他們胃口又怎麽樣？到別人家裏吃飯，沒誰會當麵說些不中聽的話。

顧閑明白了張居正的意思，便不再拿這點小事煩他，繼續去廚房安排幫廚們接下來要幹的活。

這兩天大夥可有得忙了，一方麵要包粽子，一方麵又要籌備明天的端午宴。要不是府中人手充足，顧閑還真不敢大包大攬地說自己能籌備這麽一桌宴席。

翌日一早，顧閑就拎著一串粽子出門遛彎，看到誰家在吃粽子就湊過去說要跟人家換著吃。他眉飛色舞地介紹：“這是我做的肉粽，吃過的都說好！”

他一個半大小子，又長得濃眉大眼、十分討喜，許多人哪怕沒吃過肉粽，也樂意拿個自家的粽子跟他換。

這可是有肉的粽子，能難吃到哪裏去？換了不虧！

顧閑一路換過去，不僅跟早前認識的朋友鞏固了一下感情，還新認識了不少鄰裏。

有人知曉他目前住在張居正家，還跟聊起最近張居正家天天飄出誘人香味的事。

一位受害者家長頭疼地抱怨：“太過分了，我家娃子每天聞到味就嗷嗷哭，說不要家裏的飯菜，要吃外邊的！”

周圍的人一聽這話，也湊過來說起自己這幾天端著飯碗到人家院牆外就著香味吃飯的心酸經曆。

張居正家最近到底換了哪來的廚子喲！

顧閑麵不改色地跟大夥一起譴責：“沒錯，真是太過分了，也不知每天都在吃什麽！”

眼看這個話題引起了街坊鄰裏的公憤，顧閑麻溜退出人群跑去法華寺避難。

順便給王世貞他們送幾個粽子。

王世貞見顧閑一臉心有餘悸的表情，奇道：“你怎麽跑得跟被狗追似的？”

顧閑便把自己路上湊熱鬧湊到自己頭上的事給王世貞講了。

可惡，看來姐夫家還是不夠大，香味這麽容易飄到外頭！

王世貞：“……”

叫你這麽喜歡到處撩閑，活該。

顧閑極力推薦王世貞嚐嚐自己包的肉粽，選肥瘦相間的肉提前用五香粉醃好，上鍋一蒸，連帶周圍的糯米都帶上了油脂的香氣！

顧閑道：“我還加了幾顆福建那邊傳過來的落花生，這東西油脂也多，味道好得很。”他一臉驕傲，“這可是我專門背過來給姐夫嚐鮮的！”

別看大明禁海多年，實際上民間的貿易往來沒少過，許多走私商人會帶迴來一些稀罕的番邦物種。

這些番邦物種往往最先在福建、廣東等地方落戶，無他，這些地方海運發達，且離京師遠，山地又多，種點什麽都沒人管。

那些備受朝廷關注的地區可是連每塊地種稻種桑都有規定的——

你家裏有幾畝地種稻交稅時就得交對應的稻穀，有幾畝地種桑交稅時就得交對應的生絲，由著你亂種豈不是不好征收賦稅？

顧閑知道這些番邦作物的吃法，一直央朋友幫忙買種子或者種苗，這些年家裏也開墾了些邊角地試種。

可惜他們家好幾口人吃飯，他又是個愛呼朋喚友吃吃喝喝的，即便種活了也隻夠自家人嚐個味道。

還有一些不適合張居正吃的他也沒拿出來。

比如番椒，也就是後世做菜會用到的辣椒。

這是顧閑去拜訪一個叫做高濂的朋友時討來的，對方養著番椒當觀賞植物呢，說番椒熟透的時候像是“禿筆頭”。

高濂生活在西湖邊上，有錢有閑，家中藏書極多，經常寫文章記錄西湖勝景，具體內容大致是這樣的——

“虎跑泉泡龍井最佳，水樂洞的水很甜，西湖三塔邊的湖心亭適合采蓴剝菱，勝果寺旁邊適閤中秋賞月聚餐，滿家弄適合賞桂花吃齋飯。

嶽王祠邊的湖蓮不錯，我經常天還沒亮就去摘來吃，等到日出露晞就沒那麽鮮美了。

還有，西溪竹林筍特別多，但大家估計都不曉得怎麽吃，我跟你們講吧，最妙的就是直接就地取材埽葉煨筍，熟了以後直接用刀切開吃，當真是世間少有的竹下清味！”

顧閑讀了以後心嚮往之，曾經央著兄長帶自己去西湖那邊玩耍，屁顛屁顛前去拜訪這位素未謀麵的食中知己。

高濂也是個熱情好客的，嚐過顧閑做的飯菜後就慷慨贈予他一批番椒種子，還答應幫他多多留意杭州有沒有什麽新鮮食材。

浙江同樣是海貿發達的地區，隻不過很多番邦植物傳進來都像是番椒一樣作觀賞用，等閑不會想去吃它。

有高濂這位同好幫忙盯著，顧閑可以第一時間知曉有什麽好吃的傳到了杭州！

想起了這位故友，顧閑決定把今天這頓自己掌勺的端午宴記下來，寫信給高濂饞他一饞！

不為別的，就是見不得高濂每天優哉遊哉遛彎找吃的。他都準備讀書備考了，高濂怎麽可以繼續閑著？

寫！

這信必須寫！

萬一高濂看了信決定奮起呢！