深山裡的獵人 第85章 ——獵人的“道”

我們在野外玩的時候，首先要注意安全！防雨，防雷，防山洪，防火，防雪，防暴風。防蛇，防蟻，防野蜂。切記！彆小看螞蟻，有的地方山裡的螞蟻很大，若是不小心把帳篷搭在螞蟻窩附近，一定會讓你刻骨銘心。

既然出來玩，開心最重要，吃、喝、住，非常關鍵！提倡結伴而行，兩三好友，帶點小酒，出來走走，如果感覺工作壓力大了，偶爾出來放鬆一下，感覺真的特彆好。

不過千萬記得，夏天避開雨季。冬天避開三九。當然，深秋最好，風景又好，天不是太熱也不是太冷。不過有一點，在深山裡，哪怕是三伏天，夜晚也會很冷，所以一定要做好保暖措施。到了冬天，溫度就可想而知了！

愛珍和玲玲不約而同的站在了我們前麵，眺望著溝底，滿臉都是期待！城裡人嘛！可以理解。我和彩鳳就坐在原地，也默默的看著溝底。不大一會兒，就看見一條身影從溝裡衝了出來，他的速度很快，一手提著一隻，野雞還在撲騰著翅膀，時不時還會傳來一陣陣撲騰翅膀的聲音。

套住了，套住了，從它的速度上就能看出來，兵兵開心到起飛，他一路小跑，要知道，他可是一直向上跑，如果沒有好的體力，一般人很難做到。

老遠就聽見他濃重的喘息聲。愛珍和玲玲不約而同的跳了起來，喊道，抓住了，看，好美呀！我也是一陣陣的激動，不由自主的站了起來，看向兵兵，我知道，我臉上滿臉都是笑容，我回頭把彩鳳也拉了起來，微笑著看著她。

兵兵越來越近的時候，我看見他提著兩隻公野雞，公野雞特彆美，它的羽毛給我的感覺就是包括了世界上所有的顏色，花紅柳綠的。尾巴翎子很長，長的有一尺多。野雞，又叫七彩山雞，我曾經打過一隻毛重三斤的，一般的公雞也就是二斤到二斤半左右吧。

很多人都說野雞肉不好吃！但我覺得很好吃。大多數野生動物的脂肪含量很低，（獾子除外）因此，大多數的肉都很柴，也很硬。當然，都會有股土腥味。所以，做野物，最好先焯水，撇去浮沫，去除腥味。最好用豬肥膘煉油，蔥薑蒜不可少，炸出香味，放肉，開始炒，大火炒，多炒一會兒，加點白酒，倒入醬油。腥味也就散了。加入開水。切記不能放鹽。蓋鍋，小火燉一個小時，這個時候放鹽，再燉一小時，當然，可以放點野蘑菇一起燉。這樣做一般人都能接受。燉野物，不能低於兩小時。

兵兵氣喘籲籲的上來就癱坐在地上，野雞還在撲騰著翅膀，都是活著，兵兵使勁抓著它們的腿，大口喘著氣，身體輕微的抖動著，不知道是激動興奮的，還是跑的累的，半天沒說一句話，就在那喘。

喘了好一會，纔看著我說道，快，把翅膀毛拔了，把腿綁住，說著，把野雞遞了過來。我接過來，把翅膀上的長毛拔了，用它腳上的套子把腿綁住，又接過另一隻，用同樣的方法處理了一遍。野雞跑的賊快，若是隻把毛拔了，它們雖然飛不起來了，但是它們跑起來，一般人也很難抓住它，就更彆說是在山坡上了。然後扔在愛珍和玲玲麵前給她們看。

這下可把兩個城裡人高興壞了，想摸也不敢摸，想抱又不敢抱，隻能哇哇開心的叫著，笑著，蹲在地上小心的看著。給這個陰沉沉的上午帶來一絲絲歡樂。看了一會兒後，她們纔想著要不要畫出來，可轉而一想，翅膀上的長毛都被我拔了，這才用一雙雙陰冷的目光瞪了我一眼，才發出一陣陣的惋惜聲。

我是個打獵的，師父教給我，打到兔子，不管死活，把腿掰斷，打住野雞，不管死活，擰斷它的脖子。打住麅子，立馬放血。用師父的話來說，這就是“道”，獵人的“道”。今天因為有幾個女的在，我才沒有展現出殘忍的一麵。你們應該知足了。若是平時，我會毫不猶豫的擰斷它們的脖子。

或許朋友們覺得我很殘忍。其實，做了獵人，就必然要有一顆冰冷的心。既然是獵人，就得下的去手。聽師父講過一個故事。有一個獵人，打到了一隻麅子，當然，也是他第一次打到麅子，他急忙掏出小刀跑到麅子跟前，準備要殺的時候，可突然覺到麅子可能不行了，心裡一想，放了血就不好扛了，弄的身上都是血，結果就把刀子又裝了起來。

可就在他掏出煙袋準備點煙的時候。以前是沒有火柴的，用的是一塊生鐵，和一塊打火石。點火很麻煩，首先掏出火絨，避開風，把打出來的火星打到火絨上，再慢慢吹，把火絨點著了，才能點著煙。嗬嗬，等他把煙點著了，再回頭看麅子，麅子沒了。幾十斤肉就那樣跑了。險些把他氣死。當然，這種事我也遇到過好幾次，就拿去年這裡打的狐狸來說，不是也跑了嗎？

大家或許也知道，動物如果傷的不嚴重，它們還會緩過來，當然，也有的當時被槍聲嚇蒙的。我打過一隻石雞，就是驚弓之鳥，我走在一條溝裡，突然飛起一群石雞。我本來打的時候沒瞄它，結果瞄的那隻沒打住，卻從它旁邊掉下一隻來，我跑過抓住了，也是很奇怪，回家褪毛的時候專門留心看了一遍，石雞身上確實沒有砂眼，就是被嚇蒙的。當然，也有裝死的，裝的很像很像，給你的感覺它就是死了，等你一放鬆，嗬嗬，它們就會逃之夭夭了。

我沒少吃過不聽師父話的虧，這裡就不必細說了。

兵兵終於緩過來了，拿起水壺大口喝了幾口水，興奮的問我，中午烤著吃了？兩個女的大驚失色，你們太殘忍了吧！這麼可愛，你們能下的去手嗎？兵兵齜牙咧嘴說道，他一年不知道打多少，彆忘了，他是個獵人。玲玲問，好吃嗎？兵兵搖搖頭說道，沒烤著吃過，燉起來很好吃。彩鳳也接著說道，嗯嗯，好吃，我就愛吃野雞肉。

彩鳳的一句話，瞬間就讓愛珍和玲玲失去了愛心，又吞吞吐吐的說道，那要不烤著吃了嘗嘗？我卻說，啥調料也沒有，隻有一點鹽，估計不怎麼好吃。玲玲卻是說道，速食麵調料可以嗎？我也是精神一振，對呀，速食麵調料說不定真的可以！我也笑了笑說道：“要不試試”？兵兵領著她們撿柴火去了，我開始處理野雞。

在這種情況下，處理野雞的方法就是直接剝皮，剝皮是最方便的，不用燒開水。會剝皮手藝的，隻在野雞肛門處開個小口，就能褪下一張完整的野雞皮來，保留雞頭，雞爪子，經過特殊處理後。裡麵塞上穀糠，一個完整的野雞標本就做好了。栩栩如生，活靈活現。不過，我可沒這手藝，隻能胡亂的把皮剝了，再洗乾淨，就準備烤了。