深山裡的獵人 第705章 ——大膽的黃鼠狼

說起叫花雞的味道，至今我都記得，或許是由於黃泥的特殊性，在完全包裹住石雞以後，石雞本身的味道就散發不出去了。所以也保留了他最多的水分和最原始的味道。

在這世界上，我很佩服手藝人，不管是哪一行的，他們都有他們獨特的手藝。尤其是廚子這一行，它可以讓平平無奇的味道變得美味而又可口。

我僅僅咬了一口，就感覺到了它味道的特殊性，於是我看著虎子問他，愣虎，為什麼會這麼香呢？虎子也開啟了他手裡的石雞，拿在鼻子底下聞了聞說道，唉，這荒山野嶺的也沒啥佐料，我就是用五香粉炒了點鹽……我看了看手裡的石雞，說道，咱們帶的鹽可都是大粒鹽，為什麼看不到鹽呢？虎子笑著說道你是不是傻呀？大粒鹽就不可以把它碾碎嗎？

我愣了一下，怎麼攆碎的？虎子又白了我一眼，說道，找兩塊光滑的石頭，輕輕一擰就行了唄！然後按照一定的比例和五香粉放在鍋裡一起炒，等炒香以後。就開始炸製石雞到半熟狀態，完了在石雞身再稍稍灑點水，再用炒好的五香粉再石雞身上均勻的塗抹一遍，再用泡好的樹葉包起來，用繩子綁緊，再裹上厚厚一層泥巴放在火裡一燒就行了！

我們一邊吃著，一邊笑著，屋子裡的嘖嘖聲不絕於耳。或許是我們也沒吃過什麼好的東西。所以在那個時候，口味上隻要稍微變動一下，就能感覺到它的不一樣。不過我想，這就是手藝人的特殊性，如果沒有虎子的話，我幾乎可以保證，這輩子我可能真的吃不上這種味道，最多也就是嘗嘗普通的叫花雞或者是普通的烤石雞。

烤野雞或者是烤石雞我曾經吃過很多次，但我保證它的味道並不好，就和灶台裡頭燒出來的麻雀味道差不多，即使你加了鹽巴，可僅僅是最外頭的一層它是鹹的，但裡麵的肉依然沒有任何味道。烤野兔就更彆提了，它除了能讓你填飽肚子，根本感覺不到它的美味，即使你加入大量的五香粉也不行，五香粉在烤過之後都會烤糊，反而會發苦，就變成了另一種不好的味道。所以這一次我記憶猶新。

在以後的日子裡，我們幾個人遭遇了最悲慘的時刻，在實在不到可以吃的的情況下的情況下，用這種辦法也烤過三隻喜鵲，但這樣烤出來的喜鵲的也比普通烤出來的石雞要好得多，其實喜鵲沒有什麼肉，而且還柴的厲害。可這樣烤出來卻好了很多。這是後話，暫且放下。

大嘴，不是有酒嗎？你倒是拿出來呀！這麼好的下酒菜不喝酒不是白瞎了嗎？大嘴愣了一下連忙站了起來，說道，哎呀我靠，我怎麼就給忘了？說完，他就跑到了後牆底下，在蛇皮袋子裡翻找起來，很快就拿出一桶白酒來。然後喜滋滋的來到我們麵前放下了來，又出去把碗拿了進來。

我看著三個臟兮兮的碗說道，這是乾完啥的？你也不說洗洗，大嘴笑了笑說道，這是放過石雞的，怕啥？我看著他說道，都是豬油，你看白白的一層，怎麼喝？你出去弄點雪放在火裡燒一下就能洗了，洗上一個就行，大家你一口我一口的也挺好。大嘴皺了皺眉頭還是出去了，石頭把石雞放下說道，大嘴哥，我幫你，說完也出去了。他們忙他們的我沒再理他們。又看著虎子問道，虎子，你們飯館也賣這個叫花雞嗎？

虎子笑著說道，不賣。我點點頭又問道，既然不買這道菜，那你是怎麼學會的？虎子想了想說道，哦，對了，有一次我哥帶我在街上玩偶爾碰到的，我哥買了一隻回來，當時吃的時候我就記住了它的味道，所以我在研究它到底是怎麼做出來的。雖然一直在研究，可從來沒有做過。

我吃驚的問道，這是你第一次做，虎子點點頭說道，是啊！我看了看沈燁，又看著虎子說道，媽的，還彆說，你這家夥要是不做廚子還真就可惜了。虎子看著我笑著問道，真的？我點點頭說道，那當然，你還記得你給我們做的麅子肝嗎？就是用鹽燜熟的那次，還彆說，我覺得要比煮出來的要好吃的多。

虎子想了想說道，昂，我想起來了，你說的是鹽焗肝吧！那個我們店裡老做，好吃吧！我點點頭說道，好吃，可虎子說道，唉！可惜你吃的不是正宗的，要是在店裡讓我給你做的話會更好吃，畢竟山裡也沒什麼調料，我笑著說道，已經挺好了，那種味道我也忘不掉，這時候，大嘴端著碗走了進來，看著我們問道，什麼鹽焗肝啊？

虎子笑著說道，沒啥，就是上次給老大做了一次鹽焗麅子肝，老大說好吃，麅子肝？虎子點點頭，要不再做一次讓我嘗嘗唄，咱們不是還有兩隻麅子嗎？我白了他一眼，說道，現在都幾點了，哪有時間做麅子肝啊？趕緊吃了早早睡覺，媽的，今天也啥都沒乾成，再耽誤下去就過年了。

大嘴沒再說話，把碗放在炕上說道，唉！有時間再說吧！然後擰開蓋子把酒倒在碗裡說道，喝吧！五斤呢！虎子端起來飲了一口，說了句——好酒！

我小心翼翼地吃著手裡的石雞，生怕浪費一點，就連能咬動的骨頭我都嚼碎然後慢慢的嚥了下去！我很是奇怪，本來是乾巴巴的石雞肉這樣做出來為啥會這麼嫩呢？於是我又問道，虎子，這一點很奇怪，這樣做出來為啥會這麼嫩？好嚼了很多！

虎子說道，提前用油炸一下，是為了減短烤製的時間，炸完之後，在上麵又塗抹了水，然後再塗上五香粉，包了好幾層樹葉，又裹了泥巴，裡麵的水汽一點都出不去，所以它的肉才會這麼嫩！

我點點頭，看著沈燁說道，老三，你記住，等明年秋天我回來的時候也這樣做一次。到時候咱們多打些野雞這樣做，肯定會更好吃啊！大嘴說道，嗯嗯，到時候你回來的時候叫上我，我也回來！我看著他說道，你可不一樣，你第一年出來學徒最好不要回家，安安穩穩的跟人家好好的學上幾年，到時候自己開了一個店，彆總是老想著回家，可彆像我一樣，老想家的人，沒啥出息！

突然間想到了大嘴明年的出路，我突然有了一種想讓他放棄和大頭學修理摩托的想法，因為我覺得一般人管不住的他，彆到時候給大頭帶來麻煩，也第一次有了帶著他出去學做衣服的想法。想到這裡，我試探著問道，大嘴，要不你彆學修理摩托了，大嘴喝了一口酒說道，為什麼？

我有點尷尬，正在不好意思該怎麼和他解釋的時候，突然間？我身後的窗戶下方傳來了一陣悉悉索索的聲音！聲音很大，幾個人都聽見了，所以他們的目光也看向了我身後的的窗戶角落。

我回過頭來看著他們說道，我靠，肯定是那隻黃鼠狼，然後對大嘴說道，你下去把手電拿上來，順便拿一根棍子，大嘴沒有猶豫，輕輕的下了地，拿來了手電，又在地上找了一根一米多長的木棍，遞給我說道，老大，還是彆打它了，又不能吃的。我愣了一下看著他問道，咦——你這是怎麼了？昨夜還不是一直想要弄它嗎？

大嘴沒再說話，而是指了指那個角落，我回頭看去，隨著乾草一陣陣的抖動，一隻腦袋就頂開了乾草伸了進來。

我就靠窗戶坐著，沈燁和石頭緊一左一在緊緊的挨著我，隻有大嘴和虎子坐在我的對麵，這時候，他們也不約而同的湊了過來，五個人圍在一起，緊緊的看著那個伸進來的黃色腦袋。

或許是黃鼠狼也沒有想到會有這麼多的人一起看著它，就在它一伸進腦袋的同時，就嚇的吱吱了兩聲，又快速的縮了回去！黃鼠狼突然間的舉動，把我們幾個也逗笑了，我乾脆扔掉了手裡的棍子，用手電繼續照著那個被黃鼠狼頂開的草洞，希望它再能把頭伸進來。

可又等了幾分鐘，黃鼠狼再沒有進來，我在炕上又抓起了一把草，又堵住了那個草洞，和他們繼續吃著手裡的肉，喝著碗裡的酒。或許是我沒想到怎麼去和大嘴解釋，所以我主動岔開了話題。這一天哄的，也不知道那隻雕走了沒有？大嘴說道，估計走了吧，唉，都怪我一時手賤！

看著大嘴一臉沮喪的模樣，說道，行了行了，想想我們明天該乾些啥吧？沈燁問道，你剛纔不是說要去什麼“閻王殿”嗎？我想了想說道，要是黑翅雕走了的話，咱們就繼續到對麵找那六隻麅子去！若是它沒走，咱們也隻能換個地方了。

大嘴問道，老大，老三說的“閻王殿”在什麼地方？遠不遠？我笑著說道，二三十裡吧，也不近呢！不過……我的話還沒有說完，身後的那個角落上的乾草又發出一陣悉悉索索的聲音！我再次回頭看去，嘴裡輕聲罵道，我靠，沒完了這是，你想進來乾啥？可虎子笑了笑說道，“打狗的”你說有沒有可能它是被香味吸引進來的？