深山裡的獵人 第102章 ——狗肉香

我們從外麵回來。開啟屋門，石頭和他二姨已經又開始給各位神像上香，點燈了，我和虎子也停下來好奇地看著他們。二姨一臉虔誠，嘴裡念念有詞，叨叨得啥，聽不清，隻看見她的嘴唇在快速地抖動著。她把每個神像都仔仔細細地擦拭了一遍。等把乾癟的土豆換成新鮮的土豆以後，再加上油，點燃後，和石頭一起跪下來磕了幾個頭，站起來轉身纔看著我和虎子笑了笑說，昨夜睡得好嗎？冷不冷？我趕緊按著石頭的叫法回答，畢竟石頭和我差不多大，叫二姨也沒問題。

二姨，睡得挺好的，不太冷。有些事我很好奇，所以傻傻地問道！二姨，這麼多神像是從哪裡買的？這要花多少錢呀！石頭趕緊用胳膊肘在我胸口撞了一下低聲說，不能說買，得說請！我是一臉懵逼，還沒明白石頭的意思，二姨卻是開心地看著石頭笑著說，一臉的慈愛！沒事沒事，小孩子說啥都沒事，神仙是不會怪罪的。快去吧，過去吃肉去吧，今天早晨也省的我做飯了。那個不愛說話的小夥子已經過去了。石頭走到二姨身邊咧著嘴低聲說道，二姨，一會兒給他們看看相，看看他們將來好不好。二姨在石頭頭上輕輕地拍了拍，愣小子，哪有小孩子看相的，快去吧？

也是懶，也是年輕，我們卻沒走大門，直接過跳牆頭就到了大爺的院子裡，等到了院子，就看見貼在牆上的狗皮，繃得展展的貼在牆上，狗皮的刀口很整齊。也能看出來，大爺剝皮子也是高手，要知道，把狗送過的時候已經是晚上了，就借著一盞油燈的亮光剝了一條狗。我暗自佩服不已。

這時，虎子已經走到牆底下把狗皮揭了起來，非要看看打上去幾顆鐵砂，或者是打在什麼地方了。等我反應過來，狗皮已經被揭了下來，然後把有毛的那一邊鋪在地上，在裡麵仔細地搜尋著。他非要看看皮子上有幾個槍眼。哎呀——看看，一，二，三顆，尼瑪，厲害吧！三顆，然後又把狗皮拿起來仔細地看了看，看看，肯定是打在肝子上了，哎，打狗的，你過來看看，是不是打在肝子上了，我才懶得理他，自顧自的往屋裡走去。因為我已經聞到了狗肉的香味兒了，虎子看見我沒有理他，又大聲地喊了我幾聲。我已經走進了家裡。

大爺的房子卻隻有兩間，由於沒有玻璃，窗戶上糊的是麻紙，隱約可以看見窗戶上貼著幾朵已經褪了色的窗花。堂屋裡比較昏暗。至於堂屋裡是什麼擺設，我沒有仔細看，畢竟，堂屋裡狗肉的味道更加濃鬱了。我三步並作兩步就開啟了家門，建軍坐在炕頭抽著煙，但此刻，已經聞不到煙味了，因為濃鬱的狗肉香已充滿了整個房間。卻不見了大爺。

屋子裡的擺設很簡單隻有一個楊木櫃子，地上也沒有鋪磚，很是凸凹不平。鍋台上放著一個竹條編製而成的暖壺，上麵已落了一層厚厚的灰塵。很容易看出來，這個暖壺已經很久沒用過了。鍋裡的熱氣從黑漆漆的鍋蓋縫隙慢慢地往外冒著。說明灶底還有火。旁邊還有兩三個不怎麼白的碗和一雙黑乎乎的筷子，緊挨著碗的旁邊放著一個黑色的瓷盆。盆子裡放著一個勺子，怎一個簡陋了得。

我禁不住搖搖頭，光棍的日子，唉！炕上鋪的幾張羊皮，放著一個小炕桌。炕桌上放著一個笸籮，裡麵放的一些煙葉子和幾張卷煙用的紙條。黑漆漆的一張褥子和一張被子。猛然間，我一下感覺到狗肉也不香了。我尷尬地看著建軍問道，大爺哪去了？建軍說道，我也不知道，拿著把菜刀出去了，有一會兒了。虎子和石頭也進來了，後麵跟著大爺。我很好奇，他拿著菜刀乾啥去了，這時，我纔看見，大爺手裡拿著長長的幾根已經削了皮的樹枝，和一把菜刀。我恍然大悟，這麼困難嗎？多餘的筷子也沒有嗎？這是出去找“筷子”去了。

大爺很熱情，哎呀！快上炕，都彆“拿心”（客氣）。好久沒來過這麼多人了，你看看，這家也不像家的，都彆嫌棄。然後指著鍋說道，放心吃，鍋我洗了好幾遍，肉燉了一晚上。肯定爛糊。可惜這條狗不肥，不然會更香。說著，把幾根樹枝放在菜板上，把樹枝一根根剁開，剁成筷子長短。放在桌子上。然後揭開鍋蓋，白色的氣霧從鍋裡升騰而起，帶著濃濃的肉香。我們不約而同地往鍋裡看去，多半鍋的肉還在咕嘟咕嘟地冒著泡泡，大爺從鍋裡夾了一塊出來給了他旁邊的建軍說，快嘗嘗鹹淡，建軍倒是不客氣，拿在手裡吹了吹就塞進嘴裡，大嚼起來，嗯嗯，正好，哎呀！好吃。真香！

我覺得建軍今天有點反常，這不是他的樣子，看來是真的好吃，大爺從門頭上拿下一把曬乾了得芫荽，在手裡隨便揉了揉，再灑在鍋裡。一股特殊的香味彌漫開來，急得虎子在院子裡大叫，大爺，狗皮貼不上去了。這時我才才發現他手裡還還拿著那張狗皮，我以為他是拿著非要讓我看槍眼了，我白了他一眼罵道，我不看，這麼多毛拿進來乾啥，虎子急忙說到，貼不上去了，我罵道，現在凍的邦邦硬怎麼能貼上去，先放在外麵。大爺也說道，放外麵吧！趕快進來吃肉。

五個人圍著一盆紅紅的肉，開始了消滅模式，讚歎聲不絕於耳，我很好奇，怎麼做的，怎麼這麼好吃，或許是太久沒好好地吃到肉的原因，也或許是狗肉本來就好吃，這肉是真的香而且非常軟爛，狗肉，和麅子肉有幾分相似，但我覺得要比麅子好吃。我問，石頭，給你二姨端點過去？石頭說，我二姨不吃狗肉，也不吃牛肉。以前我就知道，大爺插嘴說，早晨我過去借醬油的時候就問了，人家不吃，咱們吃，幾大塊下肚，已有幾分飽了。

於是和大爺也聊了起來，大爺，這狗肉都放的什麼佐料呀！怎麼這麼好吃，大爺一邊吃一邊含糊地回答，什麼佐料，連油都不多，就幾粒花椒和夏天曬得乾薑，幾根大蔥，一把鹽，再啥也沒有了，關鍵是火候，我昨夜收拾好就不早了，快到十二點了，就開始煮上了，煮了七八個小時，一鍋湯熬的也不多了，能不好吃嗎？記住，不管什麼肉，調料再多如果煮不爛都白瞎了，功夫（時間）很重要。尤其是野味，更需要時間，前年我在山上放羊，撿到一隻馬鹿，它是在冰上滑倒了，崴斷了腳，站不起來最後凍死在冰上了。我叫了幾個人拖回來分了，他們煮得都嚼不爛，隻有我的爛爛糊糊的，真的是好吃，因為他們的家裡人多，這個揭開鍋看看，那個揭開鍋看看，就彆說了爛了，老揭鍋熟也熟不了。而我晚上**點開始煮，多放水，多燒木頭，隻要醒了就添幾根木頭在灶台裡，讓他始終保持開著，一直煮到第二天早晨，這樣煮，就是石頭也能給它煮爛了。

馬鹿，剛才我隻聽大爺說煮肉的事了，突然從話裡聽到馬鹿兩個字，我才反應過來，馬鹿是啥？於是我問道，大爺說的馬鹿是啥？大爺放下手裡的肉說，馬鹿，很大，和大驢那麼大，一個腦袋就能做了一大盆子肉，我撿的那一隻不是太大，就和普通的驢差不多，四個人沒少分，我拿的大頭，因為是我發現的，剛下水我就和人換了兩口袋土豆，（一口袋一百來斤）自己做的布口袋。用一半的肉換了些糧食，剩下的肉一個人可吃美了，每天吃一點也吃了二十幾天，從那以後，我就喜歡放羊時就到溝裡看看，盼望著再撿一隻，可是，再也沒撿到過。