深山裡的獵人 第21章 ——荒野裡的大廚

果然，我發現了另外兩隻順著山梁往高處跑去的腳印，而受傷的這一隻卻是從山梁的背麵往下跑了，它已經沒力氣再往高處跑了，我有點興奮。又有點緊張。回頭看了虎子和石頭一眼說，在樹上做個記號。我把槍抱在胸前蹲了下來，把槍橫放在腿上，開始抽煙。等做完記號，我又跟著它的足跡往下找去，也就是下了二裡地，我就看見了它，它臥在一個草叢裡。一動不動。我端著槍慢慢走過去，發現它已經死了，我知道，它臥下以後就再也沒有起來。運氣還算不錯，沒有被山狸子或者是狐狸吃掉。不然，真會心疼死的。

兩聲大喊傳來，哎呀！石頭開心的說道。哎呀！哈哈哈，有肉吃了。我判斷，它應該是昨夜死的，身體已經很硬了，眼珠也稍微有點塌陷！不過也不是太小，起碼也能出四十斤肉。我喊道，石頭，看你的了。石頭是個自尊心很強的人，他會覺得，我和虎子都有槍，他啥也沒有，啥也不懂，就是一個閒人，所以扛起毛重六十來斤的麅子很是賣力。我是不忍心讓他一個人扛的，輪流著扛到山梁上，我砍了一根棍子，把麅子的四個蹄子綁好。把木棍穿過去，抬著下了山。

很顯然，今天回去是不可能了，下了山已經是兩點多，再說肚子也是空的。五十裡山路還有這麼大的一隻麅子，人是受不了的。於是，我把麅子內臟取了出來，這些等晚上吃，也是今晚，我才發現我一直忽略了虎子的一個強項。大家猜猜啥？

等我把麅子內臟取出來，讓虎子和石頭打水去。就在這時候，虎子突然過來問我，你打算怎麼做，這可是好東西，彆浪費了，我瞅了他一眼，不耐煩地說，啥也沒有，怎麼做，水煮唄！我一邊和他說著話一邊把腸子分開，麅子的腸子太薄，沒法翻也沒法洗，我給了石頭，讓他扔得遠一點，彆再把山狸子引來，晚上再撓門，又他媽睡不好。等我做完這些。我突然覺得我忽略了一個問題。但我怎麼也想不出來。虎子很懶，一般做飯的時候都會躲得遠遠的，等我做好了吃就行了，也從來不會說好吃不好吃。今天怎麼突然問這個問題？

我又看向了虎子，他正貪婪地看著那副下水，口水都快流出來了。在冬天，若是當時打死了麅子，我會毫不猶豫地把肝掏出來，洗洗，直接生吃，說實話，除了有股血腥味，其實並不難吃。而且很嫩，做熟了就乾了，口感不太好。這也是和師父教我的，師父就說對眼睛好，的確是這樣，我師父六十多的人眼睛一點也不花，我也是，直到現在，我的眼睛還特彆好。一般人比不了。

虎子瞅瞅我，好像是在做一個艱難的決定。欲言又止的樣子。我突然想到，尼瑪，這王八蛋今年和他哥學了幾個月廚子，我終於想通了，這家夥是想做，但又不願意做，但不做吧又擔心這麼好的食材就被我糟蹋了。但他也知道，今天做了，以後隻要是做飯，可能就是他的事了，所以一直再猶豫。事實證明，的確如此！在以後和他一起的歲月裡，飯幾乎都是他做的，味道沒毛病。

等我想通了一切，我眯著眼睛看著他說，怎麼？難道你有好方法？說完，我沒給他說話的機會，緊接著又說到，就你那豬腦子，除了吃，還會做？虎子一聽就不樂意了，哎！“打狗的”你還真彆看不起人，今天爺就給你露一手，讓你知道啥叫手藝，再怎麼說，爺也學過幾天廚子！石頭，走，和我一起下去洗洗。晚上讓你們嘗嘗爺的手藝。一副成竹在胸的樣子，就像一隻大公雞。昂首挺胸的往溝裡走去。

我心裡暗笑，尼瑪，上當了吧，就是做得再難吃，老子也說好吃，以後不做也得做。想到這裡，我不由得一陣竊喜，看著他們走遠了，我才哈哈哈地笑了出來？

紅日西墜，秋風陣陣，我不由得往緊裹了裹單薄的衣服，讓自己暖和一點。難得清閒，我坐屋前的大石頭邊上，靠在石頭上，抽著煙。看著天邊的晚霞，欣賞著秋日裡黃昏裡的景色，真是心曠神怡。好不自在。一陣秋風吹過樹梢，發出一陣陣的呼呼聲，瓦藍瓦藍的天空映著些許紅色，美侖美奐。就連枯黃的小草也罩上了一層金黃色。更顯得豔麗奪目。樹上的小鳥也開始了回窩前最後一次的聚會，嘰嘰喳喳叫個不停。我喜歡山景，就是因為它的美，如此壯觀，如此絢麗。真實中略帶著幾分虛幻，猶如童話裡的世界，讓人浮想聯翩？也讓人流連忘返。

就在太陽落下山的時候，虎子和石頭回來了，我微笑著說，洗乾淨了？你的手也洗乾淨了吧！我皺了皺眉頭，一臉嫌棄的表情。虎子沒理我，徑直走進了屋裡，我一看石頭，鍋是空的，我奇怪地問，沒打水怎麼做？虎子自豪地說道，不用水隻用鹽，自然香又甜。我也跟了進去，虎子看著我說，生火，說完一轉身又出去了。等我把火生起來的時候，虎子抓著一把翠綠的鬆針回來了。這時候，是他的主場，也就開始了他的表演。

他把灶上的瓷罐開啟，把所有的鹽都倒在鍋裡，放上鬆針，放上沙蔥（野蔥），隨手從地上撿起一根樹枝，開始翻炒了起來，把我看得目瞪口呆，我喊道，尼瑪，倒那麼多鹽乾啥，能吃嗎？虎子流裡流氣地說，鹽便宜，下次爺來的時候，我給它加滿了。

在我的記憶裡，鹽是最便宜的，都是大粒鹽，勤快的人買回來會自己搗碎，用的時候方便，就像是我們現在用的，就是搗碎之後的鹽，都是小顆粒。大概炒了十來分鐘，他把鹽裡的鬆針，沙蔥又撿了出來。還彆說，鬆香味夾雜著沙蔥的香味從鍋裡飄了出來。彌漫開來，香味撲鼻。

虎子自言自語說，哎呀！鍋太小了，分兩次做吧。他把肝和心往鍋裡一扔，用鹽埋住，蓋好鍋蓋看著我說，起來，他蹲下來把火弄小了，說道：來，給爺點支煙。哎呀，牛逼得不行，我是一陣好笑。說道，如果鹹的不能吃，看爺怎麼收拾你，虎子自信一笑，你就等著吃吧，保證你吃了還想吃。說著，又把肺塞進肚子裡，然後往裡又加了一些鹽。把口紮緊。放在一旁，抽起煙來。

半小時後，他把鍋蓋拿開，一股從來沒聞到過的香味就飄滿了整個屋子，我不由得讚歎，哎呀，彆說，還真香，虎子把肝拿出來，說道，再來個鹽焗肚包肺。然後，用鹽又埋了起來。和我要了刀，把心和肝上的鹽一點一點地刮乾淨。開始切，一片片整整齊齊地擺放在包完烙餅的屜布上，我伸手拿起一塊，放在嘴裡，咀嚼起來，乾乾的，有嚼勁。香味瞬間就激發了味蕾，口水一下就冒了出來，讓我忍不住又去拿下一塊。虎子用炒鹽的木棍在我手上打了一下，說，等等，一起吃，猴急啥，就像沒吃過似的。我說，哎！真沒吃過。

半個小時過後，虎子又把鍋裡的肚子又拿了出來，香味瞬間又飄了出來，不過，是不一樣的味道，那種味道我無法形容，隻知道，一定好吃。虎子把肚子上的鹽同樣刮乾淨，再用刀子捅個小口，把裡麵的湯水倒進我的搪瓷缸裡，然後在屜布上又一塊一塊的切了起來，放進搪瓷缸裡。好不容易等他切完，我和石頭一人搶了塊肺放在嘴裡，仔細地咀嚼起來，很嫩，很香，也很多汁水。沒有一點腥味。我不知道是不是我餓的原因，說實話，真的是好吃。一種做法，兩種完全不同味道，虎子歎道，若是有幾個土豆放在裡麵一起焗就好了，這麼一點也不夠吃。唉！可惜了啊！

我和石頭不說話，就著烙餅一塊又一塊地往嘴裡塞著，虎子一邊吃一邊說道，你倆慢點吃，就和餓死鬼投胎似的。屋子裡卻再沒有彆的聲音了，隻有我們的咀嚼聲，和吞嚥聲。也是這一次，我知道什麼叫廚師，什麼叫技術，這種辦法如果不去學，是沒有人能想得出來。我第一次對廚師這一行有敬意。不再像以前了，天真地認為隻有我媽媽做的飯菜最好吃。

在以後打獵的生涯中，我又吃到了很多種聞所未聞，見所未見的做法。以後慢慢道來。謝謝大家！