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第54章 鋼火與文火
食神為了掩飾內心的起伏，他假裝咳嗽兩聲，隨後再次忙碌起來。
油鍋裡的辣子再次劈啪爆響，片刻過去，史蒂芬·趙卻突然抄起長柄漏勺，把整鍋紅油潑向天台邊緣的霓虹燈牌。
“滋啦”一聲，廣告屏上的螞蟻工廠Logo被燙出個焦黑的洞，畫素殘渣混著辣椒碎簌簌掉進樓下餛飩攤的湯鍋裡，傳來一陣“撲街啦！”
“後生女，”他轉身從醃菜缸裡撈出根酸蘿蔔，刀光快得看不清殘影。
“二十年前市政廳喊我去煮國宴，說能振興傳統飲食文化......”蘿蔔片雪花般落在青花瓷碟裡。
“結果呢？他們往老火湯裡加神經興奮劑，美其名曰'創新融合菜'。”
安晨雪急得去抓他沾滿花椒粉的手腕：“但這次不一樣！拜托您聽我說，深藍藥劑會把人變成......”
“變成叉燒包還是糯米雞啊？”老頭甩開她的手，刀尖挑起塊叉燒擲進沸油鍋。
肉塊在金黃油脂中翻滾膨脹，漸漸顯出螞蟻工廠董事長唐九黎的臉，“上個月那幫契弟（混賬）開裝甲車來，說用我的配方能拯救世界，哼！”
他突然用火鉗從灶膛夾出塊焦黑的金屬牌，上麵熔著半截螞蟻圖騰：“這幫撲街仔哪裡會有那麼好心，我直接拿他們送的深海魚油當火水（煤油）燒！”
安晨雪被油煙嗆得咳嗽，仍不死心摸出U盤：“可朱長官說您當年一道開水白菜......”
“白菜？”史蒂芬·趙猛地剁碎砧板上的燒鵝，油星濺到牆頭褪色的米其林證書。
“那次唐九黎食完道菜流馬尿（眼淚），轉頭就又收購了三家孤兒院改建成藥劑廠！”
他忽然掀開蒸籠，拎出條用荷葉裹著的陳年火腿，那腿肉上佈滿注射孔痕。
“看看！這就是當年他送我'改良'食材的傑作！”
風捲著樓下的車喇叭聲湧上來，混著他沙啞的粵語碎碎念：“你要信政府高官定信灶君老爺（灶神）？要我幫手不如斬塊叉燒拜神，至少叉燒唔會呃你（至少叉燒不會騙你）！”
安晨雪不管不顧，她的影子像塊粘鍋的年糕貼在食神身後。
之後史蒂芬·趙剁魚骨她遞毛巾，熬糖色她調火候，就連老頭蹲茅坑她都抱著離子菜刀守在旱廁外頭念《清靜經》。
直到第三個小時，看著老頭掀開醃了三十年的腐乳罈子，她終於被壇口衝出的沼氣熏紅了眼。
“夠鐘（到時間）收皮（閉嘴）啦！”他一腳踹翻裝鯪魚滑的銅盆，“想我出山？吼！”
隻見沾著魚鱗的菜刀“奪”地釘在安晨雪腳尖前：“拿你最巴閉（厲害）的菜來，要食到我落淚！”
“你可要說到做到！”安晨雪眼睛一亮，提著箱子走了進去。
後廚霎時亮如手術室。她戴上手套展開摺疊料理箱，離子真空機嗡鳴著抽乾三平米內的雜菌。她從液氮罐取出基因優化的鬆鼠魚胚胎，藍光掃描儀瞬間在魚身烙出漂亮的道菱形刀痕。
“這道菜是我在料理大賽複賽時做的，”她戴著全息手套隔空揉捏魚肉，奈米機器人順著魚骨縫注射菠蘿蛋白酶。
“評委們可是讚不絕口，而且這次我比之前還用了準備的高科技廚具，那一定包您滿意。”
史蒂芬·趙蹲在灶台啃甘蔗，渾濁的眼珠倒映著鐳射測溫儀的紅點。在安晨雪啟動分子料理槍往魚腹灌注液氮慕斯時，他不易察覺地啐出口甘蔗渣，精準打偏了智慧控溫閥。
“叮——”
高溫粒子爐彈出烤焦的鬆鼠魚，機械臂自動淋上的糖醋汁泛著詭異的熒光。
安晨雪切下魚尾最完美的部位，刀尖帶起縷合成蛋白的塑膠味。
“試......試試看？”她舉著叉燒色的餐盤，指尖被冷凝管凍出青紫。
老頭混著甘蔗渣的唾沫星子噴進火星：“你當煮餸（做菜）是搞核試驗？”
史蒂芬·趙用筷子尖戳著鬆鼠魚焦黑的鱗片，油漬順著鬍鬚往下滴：“斬到好似被泥頭車碾過嘅魚生（切得像被渣土車碾過的生魚片），失敗！”
粵語混著唾沫星子噴在料理台上，“糖醋汁仲有漂白水味，失敗！”
筷子突然捅穿魚眼，挑出條發黑的蝦仁，“蝦線唔抽當腸粉餡啊？失敗中嘅失敗！”
安晨雪攥著離子刀的指節發白：“但是大賽評委都說這是先鋒料理！不用分子分離技術根本進不了複賽！”她怕浪費抓起焦糊的魚尾往嘴裡塞，卻被食神一勺柄打落。
“先鋒？先你個頭（先鋒你個頭）！”老頭指著牆上的剪報。
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