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去。
掌櫃的正在櫃檯後頭打算盤，抬頭看見她，愣了一下：“姑娘，你找誰？”
她啊啊了兩聲，指了指自己的嘴，又比劃了一個炒菜的動作。
掌櫃的看懂了：“你找活兒乾？廚子？”
她點點頭。
掌櫃的上下打量她：“女的？廚子？”
她又點點頭。
掌櫃的搖搖頭：“姑娘，我們這兒不要女的。女的隻能在後院擇菜洗碗，上不了灶。”
她急了，從懷裡掏出一張紙，遞給掌櫃的。
那是她昨天晚上寫的，歪歪扭扭幾個字：“我是禦膳房出來的。”
掌櫃的接過紙，看了一眼，眼睛瞪得溜圓：“禦膳房出來的？真的假的？”
她點點頭，又指了指自己的嘴，比劃了一下——不能說，但能做。
掌櫃的拿著那張紙，猶豫了好一會兒，說：“你等著，我去請東家。”
過了一會兒，從後頭走出來一個人。
二十七八歲，白白淨淨，穿著綢衫，搖著摺扇，一副風流公子的模樣。
周世仁。
沈知味看見他那張臉，心裡頭的火又冒上來了。可她壓住了，低著頭，做出一個老實巴交的樣子。
周世仁圍著她轉了兩圈，上下打量，問掌櫃的：“她說什麼？”
掌櫃的說：“回東家，她是個啞巴。說是從禦膳房出來的，想找活兒乾。”
周世仁哦了一聲：“禦膳房出來的？會做什麼？”
她指了指灶台，比劃了一個炒菜的動作。
周世仁想了想，說：“這樣吧，你做兩個菜我嚐嚐。要是真有禦膳房的水準，我就留下你。”
她點點頭。
進了後廚，她掃了一眼灶台上的食材，心裡就有了數。
雞、魚、肉、蛋，都是尋常東西。可尋常東西，才能看出真功夫。
她挑了條魚，三兩下收拾乾淨，片成薄片。鍋裡水燒開，魚片下去滾一滾，撈出來擺盤。另起一鍋，熱油，下蔥薑蒜，爆香，加醬油、醋、糖、料酒，勾芡，澆在魚片上。
一道蔥油魚片，前後不到一炷香的工夫。
周世仁拿著筷子，夾了一片，放進嘴裡。
嚼了嚼，眼睛亮了。
又夾了一片。
再夾一片。
一盤魚片，他一個人吃了大半盤。
吃完了，他抹抹嘴，問：“你叫什麼名字？”
她搖搖頭，指了指自己的嘴。
周世仁笑了：
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