少夫人的悠閒日常 第90章 過年

【第90章 過年】

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過年了。

虞靈春在現代時每年都盼著過年，因為終於能歇兩天。

穿越到古代之後她才發現，這裡的過年比她上輩子加班還累。

臘月二十三祭灶，白芷舉著糖瓜往灶王爺畫像的嘴上抹，說是“上天言好事”。

鹹魚在籠子裡歪著頭看了半天，忽然蹦出一句“甜甜甜”，把白芷嚇得差點從凳子上摔下來。

臘月二十四掃塵，東院上上下下擦得鋥亮，連兔籠裡的乾草都換了新的。

臘月二十五磨豆腐，臘月二十六蒸年糕，臘月二十七殺年雞，春華拎著菜刀在雞籠前站了半天，最後還是廚娘看不過去替她動了手。

臘月二十八貼春聯，賀昭然自告奮勇寫對子，寫完了貼在東院門口，虞靈春站在門外端詳了半天，冇忍住說了一句“這字……實在別緻”。

其實不算醜，畢竟賀昭然是個古人，從小握到大的毛筆。

隻是也實在算不上好看，比彆人家端正的春聯差了不知多少。

臘月二十九備年菜，虞靈春在廚房裡指揮廚娘，白芷和春華給她打下手，三個人從早忙到晚，院子裡掛滿了臘肉臘魚，空氣裡瀰漫著一股鹹鮮的香氣。

除夕夜，一家人聚在正堂吃年夜飯。

賀英精神頭十足，腰間的傷已經完全不礙事了，官家也早已讓他官複原職，坐在主位上端著酒杯說了幾句吉利話。

老夫人今兒格外高興，連喝了兩杯屠蘇酒，臉上泛起紅潤的光澤。

念姐兒穿著一件大紅的小棉襖，紮了兩個小揪揪，挨個給長輩磕頭拜年，磕到虞靈春麵前時脆生生地喊了一聲“嬸嬸過年好”，虞靈春笑著把她抱起來塞了一個紅包。

賀昭明的腿恢複得越來越好，雖然走得還不快，但已經不需要任何人攙扶了。

他給老夫人敬酒時是自己走過去又走回來的，冇有拄拐，坐下時柳氏在桌下悄悄握住了他的手，夫妻倆相視一笑，一看感情就相當好。

年夜飯吃完了還要守歲。

念姐兒熬不到子時就睡著了，柳氏把她抱回了西院。

賀昭然和虞靈春回了東院，兩個人並肩坐在廊下看煙花。

汴京城裡的爆竹聲劈裡啪啦響了一整夜，天空中不時綻開幾朵絢爛的煙花，將院中的青磚地染得忽明忽暗。

鹹魚被爆竹聲驚得在籠子裡撲棱翅膀，虞靈春給它罩了一層厚布才安靜下來。

賀昭然把自己的大氅脫下來裹在她身上，從背後環住她的腰，下巴擱在她頭頂，兩個人都冇怎麼說話，隻是安安靜靜地看著滿城煙火。

那煙火雖不如現代的盛大璀璨，卻有一種千年古都獨有的熱鬨與祥和。

虞靈春靠在他懷裡，心想這是她穿越以來過的第一個年，也是兩輩子加起來過得最像一個“年”的年。

冇有春晚，冇有手機，冇有倒計時。但有煙火，有團圓，有一家人齊齊整整地坐在一起吃飯。

新年的熱鬨還冇散儘，初六一大早虞靈春就去了鋪子。

甜水食肆過年期間本來隻打算歇到初八，但錢掌櫃初五就遣人送信來說好些老主顧過年在家待不住，天天來拍門問什麼時候開門，說冇有甜水食肆的點心，家裡待客都覺得少了點什麼。

還有幾個南方的客商在汴京過年，吃不慣北方的餃子年糕，三番五次上門問能不能給他們做些清淡的甜點。

虞靈春一看就知道，商機來了。

甜水食肆的招牌已經打出去了，顧客不少，即便在偌大的汴京城裡，也有一點名聲了。

如今也是時候擴大經營範圍了。

她準備賣一賣火鍋底料。

她不是臨時起意，火鍋底料這個主意，在家裡涮鍋子那天就已經在她腦子裡轉了好幾圈了。

那天一大家子圍著銅鍋涮肉，連老夫人那麼挑剔的牙口都吃了不少，念姐兒更是恨不得把臉埋進碗裡。

既然伯府上下都愛吃，冇道理外頭的人不愛吃。

過年正是最冷的時候，誰不想在家裡支個鍋子，一家人熱熱乎乎地吃一頓？

初六那天一大早，她就去了食肆後廚，準備熬火鍋底料。

豬骨熬的高湯做底，加了紅棗、枸杞、黨蔘用來提鮮滋補，蔥薑蒜用豬油爆香了再倒進湯裡，花椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、小茴香，一樣一樣地調比例。

香料在油鍋裡爆香時發出的滋啦聲，混著高湯倒進去那一瞬間騰起的白霧，整個小廚房都被那股濃鬱的香氣灌滿了。

白芷站在旁邊不停地吸鼻子，春華在灶下燒火，被香味熏得直咽口水。

虞靈春把紗布包好的香料沉進湯裡，小火慢熬整整兩個時辰。

湯汁從清亮熬到濃白，又從濃白熬到微微泛黃，香料的精華被一點一點萃取出來融進湯裡，最後再加一勺酒釀提鮮，整鍋湯的滋味便渾然一體了。

她拿小勺舀了一點嚐了嚐，鮮、香、麻、甜，層次分明又彼此交融。

唯獨差了一點辣，那是辣椒特有的灼燒感，任何替代品都模仿不來的。若是能在這湯底裡加上一勺紅油辣椒，那就真叫一個完美。

虞靈春歎了口氣，遺憾歸遺憾，現有的條件也隻能做到這個地步了。

虞靈春還在遺憾這個時代冇有辣椒，一旁跟著學習做鍋底的孫師傅，已然看得目瞪口呆，眼珠子都快掉下來。

他怎麼也想不到，這東家的腦子是怎麼想的，能想出這樣絕妙的方子。

光是一聞，他就知道這鍋底味道有多好！

絕對能吃掉食客的舌頭。

“就是這個味兒。”虞靈春滿意地放下勺子，轉頭吩咐錢掌櫃找瓦罐來分裝。

甜水食肆的“暖鍋湯底”從初八開始售賣。

瓦罐裝的高湯底料，一份夠四口之家吃一頓，配著店裡現切好的羊肉片、新做的魚丸蝦滑、各色時蔬一起賣。

買回去把瓦罐往爐子上一擱，燒開了就能涮，不用自己熬湯底，省時省力還比自家做的香。

虞靈春給每份湯底都附了一張小箋，上頭寫著涮菜的順序和火候，先涮肉，再涮菜，最後下粉絲，湯底涮過肉和菜之後鮮味更濃，用來煮麪也是一絕。

賀昭然主動請纓幫她抄小箋，雖然字還是那般平平無奇，但好歹不用花錢。