上門姑爺 第1卷 第251章 即將入冬

劉彩霞的事隻是一個小曲，對丁曉峰的生活不會構任何影響，他現在關心的大事隻有一個，那就是分店的事，畢竟這是投資上百萬，關繫到幾十口子人飯碗的大事。

裝修給了專業的設計公司和施工隊，他們去店裡也隻是監工，真正耗費力的是人員招聘和培訓，以及店裝飾用品和各種家燈飾的篩選購買。總之，開一個新店不是那麼容易的，事很繁雜，這些都是需要一件件一條條把關的。

餐飲公司的營業執照下來了，食品衛生許可證也拿到了，通過中介上報到國家商標總局的商標申請也遞上去，各種資質都在有條不紊的進行。同時，招聘工作也在進行。

招聘是白無雙和年舒負責的，這一次因為要走高階路線，對員工素質要求比較高，錄用的廚師、技工、服務員以及行政管理和財務人員的標準也上了一個檔次。除了學歷要求高中以上，管理人員和服務員的長相也提出了相對比較高的標準。畢竟這些人都是要跟客人麵對麵的，人五端正，材好一些都要養眼一些，也是對飯店檔次的一種提升。

丁曉峰空去了一趟麵試現場，白無雙們在新店附近的寫字樓裡租了一間臨時辦公室，辦公和招聘都在這裡進行。麵試現場簡直就像是選比賽。來應聘的男都要檢測型外貌，還要測試走路步伐姿勢，以及表達對話能力，果真是高標準嚴要求。

來應聘的人還真的不，大部分是年輕男，相貌和學歷還都過得去。丁曉峰看了一下應聘的簡歷，有不本科生和大專生，中專和高中的最多。時代果然不同了，如今大學生比以前多了很多，不再是稀缺人才，一部分也都能放下架子進勞時間長的餐飲行業工作。

當然，優渥的待遇是一個因素，白無雙他們給的薪資福利可以說是江州餐飲業裡最頂尖的。一個服務員的底薪就四千起，管吃管住，還有獎金，帶薪假、年假、旅遊、年底分紅等各項福利，表現優異者可以持有公司份，這在此時的江州理念算是非常先進的。

看到們乾得熱火朝天的，丁曉峰心裡就有了底，這些管理層麵上的作白無雙他們可能更得心應手一些，自己的強項在於後廚，自己隻要把好這一塊的關就足以。至於別的方麵，都可以一邊乾一邊學，有需要糾錯的地方及時糾錯就是了。

無論是大生意還是小生意，基本的原理和核都是一樣的，商業的唯一驅力就是盈利，投與產出比。投越大，產出自然需要的越多，否則就是失敗。如果你投一個億，每年的盈利隻有十幾萬，或者一百萬，那這樣的生意早晚要黃攤子。

大生意與小生意也不是沒有區別，那就是大生意需要理的細節更多，支脈雜，接的人更多，這就需要更強的細節把控能力，對突發狀況的危機理能力。細節越多，執行者出錯的概率自然越大，一個細節理不好有可能發生多諾米骨牌效應，一招不慎滿盤皆輸。

“怎麼樣啊丁老闆，看我們工作認真不？”待麵試告一段落，白無雙和年舒了懶腰，站起活了一下僵的問道。

丁曉峰點點頭；“不錯，兩位大小姐工作都敬業負責的，你們招聘的這批人素質也高，我彷彿看到了一角未來，嘿。”

“你可是大東，整天遊手好閑，指指點點我們乾活，你一個大男人你好意思嗎？”年舒翻了個白眼，有些不滿。

丁曉峰連忙辯解：“哎，我怎麼就遊手好閑了，新店裡的東西可都是我負責去置辦的。再說了，大家當初可是分了工的，各管一塊，你們大小姐雖然出高貴，但想自己乾點績出來，自然也要任勞任怨了。”

“行了，算你有理，我們就是發發牢。怎麼，不可以嗎？”白無雙撇撇。

丁曉峰苦笑道：“可以，誰讓你們是呢，發點牢也正常。人招到了，接下來還要培訓上崗的，你們準備好了嗎？”

“這是自然，早就做好功課了，趁著飯店還沒裝修完畢，抓時間把人培訓出來。現在已經快冬了，距離春節越來越近，時間迫，我們必須在元旦之前開業，不然就錯過了春節這個旺季。”白無雙說道。

丁曉峰了脖子，從煙盒裡出煙來，心突然揪了一下。是啊，一層秋雨一層涼，現在已經是深秋，馬上就要冬了。江州的冬天是很冷的，這個冬天怕是又要出事了。

“行，我去催一下裝修進度，爭取早日把飯店佈置出來。後廚這一塊包給我了，到時候從老店調兩個廚子和兩個幫廚過來，我親自掌勺，一定打響開業第一炮。不過這一次試營業期間請嘉賓需要你們多出力，天慶集團可以邀請一些人來，我自己也可以從食城一些老闆來捧場，但必須以你們的資源為主。我之所以跟你們合作，就是要去天慶化，從天慶集團的產業鏈裡離出來，不然永遠都在它的影之下，難氣候。”丁曉峰了口煙，慢悠悠說道。

“我不明白，為什麼你一定要從天慶集團分離出來，背靠大樹好乘涼，有這麼好的資源不用，這不是浪費嗎？”年舒不明所以問道。

丁曉峰淡淡地笑了一下，解釋道：“大樹底下是長不出樹的，背靠天慶是舒服。可是太舒服了未必是好事，一旦天慶發生危機，我也會到波及，那可就是災難的。你要搞清楚，天慶集團是齊家的江山，不是我的江山，我再怎麼努力，也隻是分一杯羹。你們離父母自己創業，不也是為了擺家族化的痕跡嗎？”

“我們……我們跟你不一樣的……”年舒想繼續爭辯，被白無雙瞪了一眼，是把後半截話給嚥了下去。

“好了，不說這個了。我們累 了一天，了，丁老闆，有沒有什麼好吃的犒勞我們呀。”白無雙笑嘻嘻問道。