膳時通古今 第99章 辣醬自救與軍糧奇效

時味居的“去網紅化”策略一開始進行得並不順利。

門口立起“東坡先生限定會客時段”的牌子後，果然引起了不少專門為此而來的粉絲的不滿。

“啊？就一個小時？我排了倆小時隊呢！”

“老闆，通融一下唄，我就跟東坡先生合個影，很快的！”

“是不是看不起我們粉絲？信不信我網上發帖黑你們店？”

趙四在前廳賠笑解釋得嘴角冒泡，嗓子都快說啞了。蘇東坡倒是嚴格遵守約定，非會客時段就真的待在後院，要麼看書（薑小勺給他找來的帶插畫的現代書籍），要麼觀摩薑小勺做菜，偶爾技癢還想上手顛勺，被薑小勺心驚膽戰地勸住了——這位爺要是把鍋顛壞了，他可沒地方修。

客流肉眼可見地減少了一些，營業額也隨之下降。房東那邊又催了一次租金，語氣更加不耐煩。壓力全部回到了薑小勺和後廚上。

必須儘快拿出能打的新品！提升客單價！留住真正的食客！

薑小勺發了狠，幾乎住在了後廚。沒有菌泥輔助，一切回歸原始，他靠著紮實的基本功和之前優化菜譜的經驗，開始瘋狂試驗。

他的核心思路，還是圍繞“辣”做文章。時味居的辣味招牌已經打出去一部分，不能丟。而且辣味菜品往往更容易做出記憶點和溢價。

他首先瞄準了辣醬。一款好的獨家辣醬，不僅能用於烹飪，還能作為拌飯拌麵神器，甚至可以直接裝瓶售賣，增加收入渠道。

沒有【研磨·改】，他就手工挑選不同品種的辣椒，分彆用石臼、碾槽反複試驗研磨粗細對風味的影響。沒有【熔煉·改】，他就寸步不離地守著炒鍋，用傳統手法控製油溫和時間，激發香料最深層次的香氣。沒有【後勤·改】，他就更精細地處理食材，親自把控每一個環節。

這個過程極其枯燥和疲憊，失敗了一次又一次。炒糊的、香味不足的、隻有死辣沒有層次感的…廢棄的辣醬半成品堆了一大桶。

蘇東坡和趙四成了忠實（且痛苦）的試吃員。

“小勺掌櫃…此醬…辛辣有餘，然香氣似被烈火奪去，隻餘焦苦之味…”

“掌櫃的，這碗好多了！就是…就是辣得有點單一，吃完嘴裡空落落的…”

“嗷！老闆，這瓶勁大！就是吃完感覺肚子裡像有團火在燒…”

薑小勺根據反饋不斷調整配方和工藝：調整辣椒品種比例（增香型、增色型、增辣型混合）；加入豆瓣醬、豆豉提升醇厚感；融入微量的糖和醋平衡口感；甚至嘗試加入一點點堅果碎提升層次…

他幾乎不眠不休，眼睛熬得通紅，身上永遠帶著一股濃烈的辣椒和油煙混合的味道。

就在他快要累垮的時候，轉機出現了。

或許是因為極致的專注和壓力，或許是因為一次次失敗積累的經驗，又或許是那三個休眠的菌泥殘片在無意識中依舊散發著一絲微弱的、曾被優化過的能量場，影響了他的直覺…

在一次炒製過程中，他福至心靈，在辣椒下鍋前，先用溫油緩慢浸泡了十幾種香料，耐心逼出最純粹的複合香氣，再分批次投入不同粗細分級的辣椒粉，最後才加入豆瓣醬等物，火候轉換精準到秒。

頓時，一股前所未有的複合型辛香爆發出來！那香氣霸道而醇厚，辛辣中帶著迷人的焦香、醬香和一絲難以言喻的果木甜香，層次極其豐富，勾得人口舌生津！

就連在後院看書的蘇東坡都忍不住抽著鼻子尋味而來，驚呼：“此香隻應天上有！小勺掌櫃，可是成了？”

薑小勺小心翼翼地將炒好的辣醬盛出，冷卻後，舀了一小勺遞給蘇東坡和趙四。

兩人嘗了一口，頓時瞪大了眼睛！

“妙！妙極！”蘇東坡拍案叫絕，“入口先是香，繼而辣意層層遞進，如浪潮湧動，其後又有回甘與醇厚托底，令人回味無窮！此醬可佐萬物！”

趙四被辣得嘶哈吸氣，卻豎著大拇指捨不得停下：“好…好吃！掌櫃的！這醬拌鞋底都香！”

薑小勺自己嘗了一口，激動得差點哭出來。成了！終於成了！

這款手工精釀的複合辣醬，雖然比不上菌泥巔峰時期那種極致均勻和高效，卻多了一種充滿鍋氣和人情的複雜風味，堪稱意外之喜！

他將其命名為“時味魂辣醬”，作為鎮店之寶，開始應用於新推出的“魂辣係列”菜品：魂辣炒飯、魂辣拌麵、魂辣香鍋…並且推出小瓶裝售賣，價格不菲。

與此同時，他也改進了其他菜品的工藝，雖然效率低，但更加用心，品質穩步提升。

新品一經推出，果然受到了真正食客的好評！雖然客流不如網紅時期，但留下來的大多是認可菜品質量的回頭客，客單價也顯著提升。時味居的口碑，開始從“網紅打卡地”慢慢向“實力派寶藏小店”轉變。

薑小勺稍微鬆了口氣，但依舊不敢懈怠，每天依舊在後廚拚命。

而北宋這邊，童貫的“辣味軍糧”計劃，在經曆了初期的罵聲後，竟然…真的開始顯現奇效。

西北的寒冬不是鬨著玩的。一夜風雪過後，之前那群罵罵咧咧試吃了“赤陽仙散”的士兵，驚訝地發現，昨天那短短一刻鐘的痛苦，換來的是整整一夜前所未有的溫暖體驗！以往夜裡總會凍醒幾次，昨晚卻睡得格外踏實，早起後渾身暖洋洋，精力充沛，甚至感覺往日裡的一些風寒濕痛都減輕了不少！

對比其他營寨依舊凍得瑟瑟發抖、甚至出現凍傷的同伴，他們這邊的狀況簡直好得驚人！

事實勝於雄辯。

儘管那滋味依舊讓人望而生畏，但在嚴寒和生存麵前，口舌之慾顯得微不足道。軍隊裡最實在，什麼東西能保命、能提升戰鬥力，什麼東西就是好東西。

於是，詭異的一幕出現了：每天清晨和傍晚，童貫資助的那個營寨裡，都會響起一片壯士斷腕般的悲壯吼聲和隨之而來的鬼哭狼嚎，然後很快又變成一片舒暢的吐氣聲和活動筋骨的聲響。

校尉將情況層層上報，極力強調此物的禦寒奇效，對於口感的描述則一筆帶過，隻說“藥性猛烈，需忍耐片刻”。

訊息傳到童貫耳中，他大喜過望！他就知道！這東西肯定有用！

他立刻加大投入，將更多“赤陽仙散”送往邊軍，並指示心腹大肆宣揚此物的功效，以及他童樞相“體恤將士”、“雪中送炭”的仁德。

一時間，童貫在軍中的風評變得複雜起來。一邊是“這老太監弄來的什麼鬼東西差點辣死老子”，另一邊是“但這玩意兒真他孃的扛凍啊！”，再加上上層的有意宣傳，“辣味軍糧”竟然真的慢慢被接受了，甚至有了個綽號——“童公烈火丹”。

雖然名字聽起來像某種不靠譜的壯陽藥，但效果是實打實的。

童貫憑藉此物，竟然真的在軍中刷了一波存在感和威望，甚至引起了兵部和樞密院的注意，開始正式詢問和考察此物。

童貫誌得意滿，覺得自己終於找到了正確的道路。他一邊命令手下加緊采集赤陽椒，一邊開始琢磨如何擴大生產，甚至思考能否在此基礎上，弄出更厲害的“軍需品”，比如…摻了這玩意兒的火藥？或者塗在箭頭上？

他的思維朝著一個越來越危險的方向發散而去。

而他這邊對赤陽椒的大規模需求和更深層次的“開發”念頭，再次通過那枚核心碎片，化為更強烈的“辣意”和“暴烈”概念，穿透時空…

現代，時味居後廚。

薑小勺剛剛熬好新一鍋“時味魂辣醬”，正準備歇口氣，忽然感到一陣莫名的心悸和煩躁，彷彿空氣中彌漫著一股無形的硝煙味和極致的燥熱感。

緊接著，那三個沉寂已久的菌泥殘片，竟然同時輕微地震動了一下！

【熔煉·改】的火星猛地竄高了一瞬！

【研磨·改】的研磨盤發出“哢”的一聲輕響，彷彿生鏽的齒輪被強行轉動！

【後勤·改】的菌絲甚至微微蠕動了一下，顏色泛起一絲極淡的紅光！

雖然它們很快又恢複了死寂，但這一次的“動靜”，比之前任何一次都要明顯！

薑小勺嚇了一跳，隨即湧起一陣狂喜！

有反應了！它們要蘇醒了？！

是因為自己最近瘋狂研究辣味，產生了共鳴？還是因為…北宋那邊又搞出了什麼大動靜？

他來不及細想，立刻嘗試著與它們溝通，傳遞安撫和呼喚的意念。

這一次，不再是石沉大海。他隱約能感覺到，在那死寂的外表下，似乎有三縷極其微弱的意識正在掙紮著，試圖回應他，如同冰封的河麵下開始湧動的春水。

雖然離真正恢複還差得遠，但這無疑是一個天大的好訊息！

“快了…就快了…”薑小勺看著三個罐子，激動地搓著手，“兄弟們加把勁啊！房東要漲租了！咱們得一起扛過去啊！”

他不知道的是，北宋的童貫，也在對著堆積如山的赤陽椒粉末，說著類似的話：“快！再多些！咱家的前程富貴，可都指望你們了！”

時空的兩端，因為“辣”而再次同步。一個為了生存而努力喚醒夥伴，一個為了權力而瘋狂積累力量。

而這一次的共鳴，似乎比以往任何一次都要強烈。菌泥殘片的複蘇，似乎已是必然。隻是不知道，完全複蘇後的它們，又會帶來怎樣的新變化和新麻煩。