膳時通古今 第270章 “正品”與“高仿”的降維打擊

“寰宇餐飲”旗下“饕餮樓”打出“故宮博物院顧問指導”、“清宮檔案複原”的旗號，來勢洶洶，明顯是要在“古法”這個時味居剛剛帶起熱度的賽道上，進行一場資本的碾壓。訊息一出，確實吸引了不少追求“正統”和“權威”的食客，網路上關於“到底誰家更古法”的討論也甚囂塵上，甚至有些之前吹捧過時味居的博主，也開始倒戈，暗示時味居的“古風”缺乏學術支撐，更像是商業噱頭。

壓力再次給到了時味居這邊。

林薇有些焦急，她深知在輿論戰場上，對方憑借資本和“權威背書”占據著天然優勢。“小勺哥，我們怎麼辦？要不要也讓‘楊教授’出麵，發表一些關於唐代飲食文化的見解？或者，我們乾脆也找幾位曆史學者站台？”

薑小勺卻顯得很淡定，甚至有點想笑。他拍了拍林薇的肩膀：“彆急。他們不是要比‘古’嗎？不是要講‘正統’嗎？咱們就陪他們玩玩。不過，咱們不請顧問，咱們請‘當事人’。”

“當事人？”林薇一愣。

薑小勺神秘地笑了笑，沒有過多解釋，而是轉身鑽進了後院。他需要召集他的“特殊顧問團”開個小會。

首先被“邀請”來的是對宮廷飲食最有發言權的兩位：康熙和朱元璋。沒錯，薑小勺這次把兩位皇帝陛下都請來了，美其名曰“品鑒一下後世子孫複原的禦膳，提提意見”。

康熙對著“饕餮樓”的選單和宣傳圖冊掃了幾眼，尤其是那道號稱源自清宮檔案的“金齏玉鱠”（生魚片配調料），嘴角就勾起了一絲若有若無的譏誚。

“金齏玉鱠？名頭倒是響亮。”康熙用指尖點了點圖片上那花裡胡哨的擺盤，“然則，朕之禦膳，首重時鮮與潔淨。此魚瞧著便非當日之鮮，所謂‘金齏’，用料繁雜，喧賓奪主，失了魚膾之本味。至於這‘逡巡醬肉’……”他搖了搖頭，“火候太過，肉質乾柴，醬味浮於表麵，不及薑先生所做‘時空變數東坡肉’之十一。此等菜式，也敢妄稱‘複原’？宮中尚食局的奴才若做出此等貨色，早被拖出去杖責了！”

朱元璋則對那道“雪霞羹”（大概是一種豆腐或蛋清做的羹）嗤之以鼻：“花裡胡哨！中看不中吃！咱當年打仗的時候，一碗熱乎乎的雜糧粥都比這實在！禦膳？哼，淨整這些虛頭巴腦的，難怪……”

眼看老朱又要開始批判封建統治階級的奢侈生活，薑小勺趕緊把話題拉回來，又請來了對飲食文化極有研究的蘇軾。

蘇軾拿著放大鏡（薑小勺提供的）仔細看著“饕餮樓”選單上對每道菜的文化解讀，時而點頭，時而搖頭。

“嗯……此處引用《山家清供》倒是不錯，然則理解有偏。‘蟹釀橙’當以橙香襯蟹之鮮甜，觀其圖片，橙子竟似蒸得過爛，蟹肉亦顯鬆散，可惜，可惜。”他指著另一道菜，“此‘蓮房魚包’之典故，出自《武林舊事》，然其形製過於匠氣，失了‘魚戲蓮葉間’的天然意趣。依老夫看，此等複原，隻得其形，未得其神，更謬論其味了。”

三位來自不同朝代、對美食都有著極高品鑒力的大佬，你一言我一語，幾乎把“饕餮樓”吹得天花亂墜的“古法複原係列”批了個體無完膚。他們指出的問題，並非空穴來風，而是基於各自時代真實的飲食習慣、烹飪理念和審美情趣，一針見血，鞭辟入裡。

薑小勺一邊聽著，一邊飛快地記錄，眼睛越來越亮。他要的就是這個！什麼故宮顧問，能比皇帝本人和當代文豪更懂當時的禦膳和流行菜式嗎？

“諸位先生點評得太精彩了！”薑小勺由衷讚道，“那麼，如果我們時味居，要推出一係列真正的、跨越朝代的‘曆史風味’菜品，幾位可否……略作指點？”

康熙、朱元璋和蘇軾對視一眼，都露出了感興趣的神色。指點後世廚子還原（甚至提升）他們那個時代的美食？這聽起來很有趣，而且……很有成就感。

“可。”康熙矜持地點了點頭，“朕可口述幾道真正合時令、講分寸的禦膳小點，至於能否做出來，就看薑先生的本事了。”

朱元璋哼了一聲：“咱沒啥精細菜，但可以告訴你，真正的軍中之糧，該如何做得又快又管飽又滋味足！”

蘇軾更是撫掌大笑：“妙極！老夫正可與你探討一番，如何將那‘東坡肉’、‘河豚’等物，做得更合此世之人口味，又不失其古意！”

“特殊顧問團”迅速進入角色，一場跨越時空的“美食研討會”在後院熱烈展開。薑小勺憑借紮實的廚藝功底和逐漸精深的精神力感知，努力理解並消化著來自不同時代的烹飪智慧和獨特要求。

幾天後，時味居低調地更新了選單，沒有大張旗鼓的宣傳，隻是在菜品旁邊增加了一行小字標注，例如：

【唐·渾羊歿忽（改良版）】

（備注：據唐代宮廷記載及食客“李二郎”先生口述複原，選用羔羊與糯米，以古法與現代工藝結合，再現盛唐豪邁之風。）

【宋·東坡肉（時空變數·臻）】

（備注：經與蘇東坡先生深入探討，融合現代營養理念與精神力引導，肉質酥爛入味，肥而不膩，回味悠長。）

【明·洪武行軍餅（便攜裝）】

（備注：參考明初軍中乾糧製法，由食客“朱重八”先生親自監製，用料紮實，飽腹耐儲，風味獨特。）

【清·康熙禦膳小點拚盤】

（備注：依據康熙朝飲食習慣複原，時令鮮蔬，做工精巧，口味清雅，由食客“玄燁”先生品鑒認可。）

這些標注看似簡單，卻資訊量巨大！尤其是那些“李二郎”、“朱重八”、“玄燁”的化名，以及“親自監製”、“品鑒認可”等字眼，在懂行的、或者稍微考據一下的食客眼中，無異於投下了一顆深水炸彈！

“李二郎”？這怕不是指那位……？

“朱重八”？這名字……

“玄燁”？這……

再加上之前“楊教授”引發的聯想，時味居的背景在人們口中變得更加神秘莫測。更重要的是，這些菜品的味道，經過薑小勺的妙手和“特殊顧問”的指點，確實達到了一個匪夷所思的高度！那“渾羊歿忽”的豪邁鮮香，“東坡肉”的臻至化境，“行軍餅”的樸實厚重，“禦膳小點”的精緻清雅，每一種風格都極其純粹而地道，彷彿真的穿越了時空，將那個時代最頂尖的筵席搬到了眼前。

相比之下，“饕餮樓”那些依靠文獻推測、難免帶有現代人想象和工業化妥協的“複原菜”，頓時顯得蒼白無力，如同蹩腳的高仿遇到了貨真價實的古董珍品。尤其是當幾位資深美食評論家和曆史愛好者，拿著時味居的菜品與真實曆史記載對比後，更是驚為天人，紛紛撰文盛讚時味居對曆史風味還原的“神乎其技”和“難以理解的準確性”。

輿論再次逆轉！“饕餮樓”花費重金打造的“古法”人設，在時味居這波“降維打擊”下，轟然倒塌，反而成了襯托時味居“真古法”的背景板。

“寰宇餐飲”總部，負責此專案的經理看著網路上一邊倒的評論和“饕餮樓”驟然下滑的客流，臉色鐵青。他們引以為傲的資本和“權威”手段，在對方這種完全不按常理出牌、彷彿真有曆史名人站台般的詭異操作下，顯得如此蒼白無力。

“查！給我狠狠地查！那個‘李二郎’、‘朱重八’、‘玄燁’到底是誰？！還有那個‘楊教授’！我不信他們真是從古代穿越來的！”經理憤怒地拍著桌子。

然而，無論他們怎麼查，這些名字都像是憑空出現，背景乾淨得如同白紙，與任何已知的學術機構或曆史研究團體都扯不上關係。

時味居內，薑小勺看著再次爆滿的客流和網路上那些驚歎的評論，心情舒暢。他看了一眼後院那口鐵鍋，心中暗道：“跟老子比‘古’？老子直接開掛請外援！”

不過，他也清楚，“寰宇餐飲”接連受挫，絕不會善罷甘休。下一次的反撲，恐怕會更加猛烈。而且，陳調查員那邊，對於時味居突然推出如此“考究”的曆史菜品，又會作何猜想？

風雨，似乎從未遠離這座小小的時味居。