膳時通古今 第104章 輿論反轉與東坡肉靈感

送走了心思縝密、半信半疑的女記者林薇，時味居內，薑小勺和蘇東坡都長長舒了一口氣，彷彿打了一場硬仗。

“這位林姑娘，當真是不好糊弄。”蘇東坡撚著胡須，心有餘悸，“言辭犀利，直指要害，頗有幾分禦史風範。”

薑小勺擦著額頭的汗：“何止是禦史，簡直是錦衣衛查案！幸好咱們的胡蘿卜…呃，經過祖傳秘方處理後，味道確實過硬。”他到現在還對那根發光胡蘿卜心有餘悸，打定主意以後絕不能再當著外人的麵讓【後勤·改】發揮全力。

“然也。”蘇東坡點頭，“美味終究是硬道理。經此一事，反倒讓吾等更加堅定了以味服人之心。”

兩人正說著，趙四拿著手機，慌慌張張地從外麵跑進來：“掌櫃的！蘇先生！不好了！那個女記者…她…她報道已經發出來了！”

薑小勺心裡咯噔一下，趕緊搶過手機。蘇東坡也好奇地湊過來看。

隻見《都市消費指南》的電子版上，果然刊登了林薇的報道，標題頗為醒目：《網紅濾鏡下的真實：探訪時味居，美味與疑問並存》。

文章開頭客觀描述了時味居近期的網紅現象和後續客流滑落，提到了粉絲經濟和菜品穩定性的問題。接著，筆鋒一轉，詳細記錄了林薇的暗訪經曆：房東逼租、蘇東坡的應對、以及後廚的探查。

看到這裡，薑小勺的心都提到了嗓子眼。然而，林薇的筆下雖然帶著質疑，卻異常客觀。

她如實描述了後廚令人驚歎的整潔程度和井然有序，肯定了基本衛生狀況和檔案合規。對於那根“異常”的胡蘿卜，她使用了“變化顯著”、“色澤口感超乎尋常”等詞，並未妄下結論，而是提出了作為記者對“未知處理工藝”的合理擔憂和尋求透明化的呼籲。

但文章的重點，最終落在了她親口品嘗的兩道胡蘿卜菜肴上。她用極其細膩生動的筆觸，描繪了那驚豔的口感和極致的本味，甚至坦言：“拋開成因不談，這或許是我吃過的最美味的胡蘿卜料理，其食材處理方式對風味的提升效果是顛覆性的。”

最後，她的結論是：時味居在美味追求上值得肯定，但其神秘的“祖傳秘方”和食材處理方式是否絕對安全透明，仍需市場和監管的持續關注。建議消費者可以前往品嘗其獨特風味，但也應保持理性關注。

整篇文章褒貶參半，質疑中帶著認可，謹慎裡透著好奇，堪稱一篇極其專業和克製的調查報告。

“這…”薑小勺看完，心情複雜。雖然文章裡還是有質疑，但整體基調比他預想的要好太多了！尤其是對菜品味道的極高評價，這簡直是免費的廣告啊！

果然，這篇文章一經發布，立刻在網上引起了熱議！

“看吧！我就說時味居是有真本事的！那個古代大叔不是純噱頭！”

“胡蘿卜能有多好吃？寫得這麼誇張？我倒要去試試了！”

“記者都說了後廚超乾淨，看來衛生沒問題。”

“但是那個什麼祖傳秘方還是有點讓人不放心啊…”

“有啥不放心的？好吃不就完了！隻要吃不死人，這麼好吃我天天去！”

“求地址！今晚就去打卡那盤發光胡蘿卜！”

輿論的風向開始悄然轉變。從之前質疑“網紅店炒作”，變成了好奇“到底有多好吃”以及爭論“秘方該不該透明”。

當天晚上，時味居的客流竟然真的回升了不少！很多都是看了報道專門來嘗“記者認證的美味胡蘿卜”和“魂辣係列”的。

雖然依舊忙碌，但薑小勺心裡踏實多了。他用蘇醒的菌泥們高效地應對著客流，菜品質量穩定而出色，收獲了大量好評。

【熔煉·改】對火候的精準掌控，讓每一道菜都呈現出最佳狀態。

【研磨·改】處理的香料粉末均勻細膩，極大提升了複合香味。

【後勤·改】更是功不可沒，所有食材經過它的“蘊養”，都變得格外新鮮水靈，本味十足，大大降低了烹飪難度，提升了成品下限。

時味居的口碑，憑借實實在在的美味，開始紮實地重建起來。

然而，新的煩惱也隨之而來。由於林薇的文章，時味居的“祖傳秘方”成了熱議焦點。總有些好奇的客人，尤其是那些美食博主和較真的食客，在品嘗之餘，不停地打聽甚至試圖探究“秘方”的真相，讓薑小勺不勝其煩，隻能一次次地用“商業機密”、“祖訓難違”等藉口搪塞過去。

生意就在這種熱度、美味與小小煩惱中，穩步推進。薑小勺每天忙得腳不沾地，但看著逐漸增長的營業額和越來越多的真誠笑臉，覺得一切辛苦都值了。他甚至開始規劃，等湊夠了租金，或許可以稍微裝修一下店麵，再雇個人…

而蘇東坡，在度過了最初的“網紅”興奮期後，也漸漸找到了新的樂趣。他不再滿足於在前廳當“文化招牌”，而是更喜歡溜達到後院，看薑小勺如何運用那三個“神奇的灶具”（他至今以為是什麼失傳的古法廚具）烹飪，尤其是對那口偶爾會莫名波動的大鐵鍋充滿了好奇。

有時，他也會技癢，想親自上手操作一番。薑小勺拗不過他，隻好在一些簡單的環節上讓他嘗試，比如攪拌、調味（在他的指導下）、或者…試吃。

蘇東坡對時味居的各式辣味菜肴讚不絕口，但他最念念不忘的，還是那口肥而不膩、酥爛入味的——紅燒肉。

沒錯，就是紅燒肉。雖然時味居的“魂辣”係列火爆，但作為傳統文人，蘇東坡骨子裡還是更偏愛這種醇厚豐腴的滋味。他幾乎每天都要吃上一碗薑小勺做的紅燒肉，並稱之為“思鄉之肉”（雖然宋朝還沒這菜名）。

這天打烊後，蘇東坡

again

捧著一碗紅燒肉，吃得滿嘴流油，嘖嘖稱奇：“妙極！妙極！小勺掌櫃，汝這紅燒肉，色澤紅亮如琥珀，入口即化，鹹中帶甜，肥而不膩，瘦而不柴，火候功夫已臻化境！比起吾昔日所嘗諸般肉食，猶勝數籌！”

薑小勺正在清理灶台，聞言笑道：“蘇先生過獎了，主要是肉好，火候到位而已。”他心裡補充：主要還是【熔煉·改】給力，能長時間保持最精準的微沸狀態，讓肉充分入味酥爛而不散形。

蘇東坡卻搖頭晃腦，陷入了沉思：“非也非也。吾觀汝之技法，與尋常之法頗有不同。尤其是這糖色與醬油之交融，湯汁之收束，似乎…似乎暗合某種天地至理，水火相濟之道…”

他越說眼睛越亮，忽然放下碗，抓住薑小勺的胳膊：“小勺掌櫃！吾近日觀汝操持鼎鼐，偶有所得，於這肉食之道忽生新想！可否借汝寶灶一用，容吾一試？”

薑小勺一愣：“您…您要自己做？”

“然也！”蘇東坡興致勃勃，一副躍躍欲試的樣子，“昔日吾亦曾下廚娛親，於烹鮮之道略知一二。今日得窺高妙，心癢難耐，欲效仿一二，或可融彙古今，創出一道新味來！”

薑小勺看著蘇東坡那認真的樣子，不好掃他的興，反正也打烊了，便點頭答應：“成！您想怎麼試？我給您打下手。”

於是，在時味居的後廚，一場跨越千年的廚藝交流試驗開始了。

蘇東坡挽起袖子（現代t恤的袖子），頗有架勢地指揮起來：“肥瘦相間之五花肉，需改刀成四方大塊，先以清水焯之，去其腥穢！”

薑小勺依言操作，【後勤·改】無聲無息地將肉塊處理得極其乾淨。

“嗯…黃酒！需多量黃酒浸之，去腥增香！”

薑小勺嘩嘩倒酒。

“慢！醬油不可過多，需以糖色為主，炒至焦糖沸騰，方可下肉煸炒！”

薑小勺小心控製著【熔煉·改】的火力炒糖色。

蘇東坡一邊說，一邊自己也動手，時而撒入一把蔥薑，時而投入幾顆八角，手法略顯生疏，卻帶著一種獨特的韻律感。他似乎完全沉浸在了烹飪的樂趣中，口中還念念有詞：

“…慢著火，少著水，火候足時他自美…嗯，此乃至理！然或許可再添一味…一味…”

他目光掃過調料架，忽然被一小罐薑小勺自製的、用【研磨·改】處理過的超細花椒粉吸引。

“此乃何物？香氣甚奇。”蘇東坡拿起罐子聞了聞。

“哦，那是花椒粉，提麻香的，一般做川菜用的多，紅燒肉不怎麼放…”薑小勺解釋道。

蘇東坡卻眼睛一亮：“花椒？妙啊！其香辛散，或可解膩增味，與此肉之豐腴，正是相得益彰！當試之！”

說著，他不由分說，就往鍋裡撒了一小撮花椒粉。

薑小勺想阻止已經來不及了。花椒粉遇到熱油和湯汁，獨特的麻香瞬間被激發出來，與肉香、醬香混合在一起，形成一種奇異的複合香氣。

蘇東坡深吸一口氣，滿臉陶醉：“嗯！此香層次頓豐！果然可行！”

接著，他又突發奇想，看到旁邊有泡發好的乾香菇，也要了幾朵進去一起燉，美其名曰“借其山珍之鮮”。

薑小勺看著這鍋融合了宋朝烹飪理念、現代精準火候、以及蘇東坡個人腦洞的“魔改版紅燒肉”，心情複雜。這能好吃嗎？

在【熔煉·改】精準而穩定的火力下，肉塊慢慢燉煮，香氣越來越濃鬱，那絲若有若無的花椒麻香和香菇的鮮味融入其中，竟然並不突兀，反而給人一種新奇的感覺。

終於，湯汁收濃，蘇東坡版的“東坡肉”出鍋了。

色澤紅亮誘人，香氣撲鼻，帶著一絲與眾不同的辛香。

蘇東坡迫不及待地夾起一塊吹了吹，放入口中，仔細品味。

隻見他眼睛猛地瞪圓，咀嚼的動作停頓了一下，隨即臉上露出極其複雜的神情：有驚喜，有疑惑，有滿足，還有一絲…難以置信？

“如何？蘇先生？”薑小勺緊張地問。

蘇東坡緩緩嚥下肉，長歎一聲，目光灼灼地看向薑小勺：“此肉…滋味奇妙！酥爛入味自不必說，然那一絲若有若無之麻意，竟真的化解了油膩，令人胃口大開！香菇之鮮亦融入其間，更添層次…似乎…似乎比原先的版本，更…更耐人尋味？”

他自己都有些不確定了，但又覺得確實好吃。

薑小勺也嘗了一塊，入口先是傳統的濃油赤醬的甜美，隨即一絲微弱的麻意在舌尖綻放，不僅沒有破壞整體感，反而真的起到瞭解膩提鮮的作用，讓人忍不住想再吃一塊！香菇的加入也讓口感更豐富。

這…這無意中的瞎搞，竟然真的搞出了新花樣？

“蘇先生，您…您真是個天才！”薑小勺由衷讚歎。這跨界融合的腦洞，不服不行！

蘇東坡聞言，頓時得意起來，撚須大笑：“哈哈！吾亦覺此味頗佳！或可命名為…‘東坡…嗯…融香肉’？待吾回去，定要將此心得記下，說與那佛印和尚聽聽，饞他一饞！”

他彷彿已經看到了好友被饞得流口水的樣子，心情大悅。

而薑小勺看著那鍋意外的佳作，心裡也活絡起來。或許，時味居可以推出一些蘇東坡“研發”或“認證”的菜品？這絕對是獨一無二的賣點啊！

就在兩人對著

一鍋肉

興致勃勃地討論時，後院那口大鐵鍋，再次極其微弱地閃爍了一下。

【…時空通道…穩定度提升…】

【…匹配到…新訪客…訊號源…特征：…【詩酒】、【豪邁】、【劍】…】

【…預計到達時間：…未知…】

新的客人，似乎是一位與詩酒豪邁、與劍相關的人物，正在跨越時空而來。時味居的奇妙夜晚，似乎還未結束。