膳時通古今 第153章 東坡肉與可樂之惑

危機暫解，時味居迎來了一個看似平靜的清晨。

薑小勺忍著胸口的隱痛，將後院仔細收拾了一番。那塊新來的暗紅碎片被暫時安置在牆角，由持續點燃的【清心淨念香】和薑小勺不時灌注的秩序意念安撫著，像一頭被暫時馴服的野獸，安靜而詭異地吞吐著微光。李白依舊在角落酣睡，青霜劍隨意擱在身旁，彷彿昨夜那驚才絕豔的一劍隻是夢境。蘇軾和鄭俠則在前廳，好奇地研究著現代的電燈開關和自來水龍頭，不時發出低聲驚歎。

生活總要繼續，生意還得照做。薑小勺深吸一口氣，係上圍裙，開始準備今日的食材。傷痛和疲憊被他強行壓下，專注能讓他暫時忘卻煩惱。

然而，平靜很快被打破。通往前廳的門被推開一條縫，蘇軾探進頭來，鼻翼翕動，臉上帶著難以抑製的期待和……一絲不好意思？

“小勺啊，這個……腹中甚是饑饉，不知今日可有……嗯，那個，肉食乎？”蘇軾搓著手，眼睛不由自主地瞟向砧板上那塊新鮮的五花肉，喉結上下滾動了一下。

薑小勺看著這位以“老饕”聞名千古的大文豪，那副饞涎欲滴的模樣，與史書中揮毫潑墨、豁達灑脫的形象形成了鮮明反差，不禁有些好笑，心中的陰霾也驅散了幾分。

“蘇公稍待，正好有上好的五花肉，我給您做一道拿手的紅燒肉如何？”薑小勺笑道。

“紅燒肉？”蘇軾眼睛一亮，但隨即又微微蹙眉，捋了捋胡須，“此名倒也直白。然老夫於黃州時，亦曾琢磨過一種豬肉烹法，慢火少水，待其自熟，滋味殊絕……隻可惜，當地人多不喜食豬肉，謂其賤物也。”言語間，頗有些懷纔不遇的感慨。

薑小勺心中一動，這不正是曆史上蘇軾發明“東坡肉”雛形的時期嗎？他立刻接話道：“蘇公之法，深得烹飪三味！肉之美味，豈分貴賤？依小子看，好的食材，更需好的烹法方能顯其真味。不如這樣，小子按自己的法子做，蘇公在一旁指點，我們切磋一番，或許能碰撞出新的火花？”

蘇軾聞言大喜，他本就對美食烹飪極有興趣，立刻挽起袖子（雖然穿的是古裝，但架勢十足）：“妙極！妙極！正該如此！小勺你且動手，老夫觀之，若有愚見，再行探討。”

於是，後廚出現了一幅奇景：一位現代小廚子，與一位穿越千年的北宋大文豪，共同圍著一塊五花肉，展開了跨越時空的廚藝交流。

薑小勺手法嫻熟，將五花肉切塊、焯水。蘇軾在一旁看得目不轉睛，對現代廚房的精準控溫（燃氣灶）和便捷（自來水）嘖嘖稱奇。

“此灶火候竟可隨心調控，妙啊！比之柴灶，便捷多矣！”

“此水龍頭……一擰即出清水，真乃巧思！”

當薑小勺開始炒糖色，加入醬油、黃酒等調味料時，蘇軾的注意力完全被那些瓶瓶罐罐吸引了。

“此黝黑醬汁是何物？色澤深沉，香氣……嗯，鹹鮮醇厚，似豆豉而更勝之？”

“此乃醬油，由大豆發酵而成。”

“此酒……香氣凜冽，非尋常村釀可比？”

“這是黃酒，烹飪去腥增香極佳。”

薑小勺一邊操作，一邊簡單解釋。蘇軾聽得連連點頭，如同小學生般認真，不時提出疑問：“為何要先炒糖色？”“蔥薑為何此時放入？”“水量需沒過肉塊，是何道理？”

薑小勺一一解答，同時也虛心請教蘇軾當年在黃州是如何烹製豬肉的。蘇軾便興致勃勃地講述起來，如何用慢火，如何掌握火候，如何利用當地有限的調料激發肉香……他的描述雖不如現代烹飪術語精確，卻充滿了實踐的智慧和文人的雅趣。

兩人一個說，一個做，氣氛融洽。薑小勺在遵循傳統紅燒肉做法的同時，也悄悄融入了一些蘇軾描述的理念，比如更注重火候的漸進，讓肥肉部分的油脂析出得更徹底，追求一種“肥而不膩、酥而不碎”的口感。

肉香漸漸濃鬱起來，在小小的後廚彌漫。就連前廳的鄭俠也忍不住頻頻回頭，更彆提本就嗜肉的蘇軾了，他圍著灶台轉來轉去，幾乎要垂涎三尺。

“香！真香！此香醇厚而不膩人，引人食指大動啊！”蘇軾陶醉地深吸一口氣。

就在這時，角落裡酣睡的李白也被這濃鬱的肉香勾醒了。他揉了揉惺忪睡眼，聳動著鼻子坐起身：“嗯？何物如此噴香？莫非有仙肴現世？”他一眼看到咕嘟咕嘟冒著熱氣的燉肉鍋，眼睛頓時亮了，也顧不上拿劍，晃晃悠悠就湊了過來。

於是，後廚變成了兩位曆史名人的“品鑒會”。蘇軾和李白一左一右站在鍋邊，眼巴巴地看著鍋裡色澤紅亮、顫巍巍的肉塊，那模樣，哪裡還有半分文豪詩仙的架子。

薑小勺看著好笑，見火候差不多了，便熄了火，將紅燒肉盛出裝盤。紅亮的肉塊堆疊在潔白的瓷盤中，湯汁濃稠，香氣撲鼻。

“二位先生，請品嘗。”薑小勺遞上筷子。

蘇軾和李白幾乎是同時出手。蘇軾夾起一塊，小心吹了吹，放入口中，細細品味。隻見他眼睛猛地睜大，臉上露出極其複雜的神色——有驚豔，有滿足，有回味，還有一絲……豁然開朗？

“妙！妙不可言！”蘇軾細細咀嚼，感受著那入口即化、鹹甜適中、香糯不膩的極致口感，激動得胡須都在顫抖，“肉質酥爛而不失其形，肥腴化於口舌之間，竟無半分油膩之感！醬香、酒香、肉香融合得天衣無縫！比之老夫在黃州所製，更勝一籌！小勺，你此法，深得肉味之精髓矣！”

他像是受到了極大的啟發，喃喃道：“原來如此……火候需更精準，調料可更多樣……慢火煨燉，竟能臻此化境……老夫回去後，定要依此思路，再行改良！”

薑小勺心中暗笑，看來“東坡肉”的進化史，要因為自己這隻小蝴蝶而提前加速了。

旁邊的李白則沒那麼多講究，直接夾起一大塊塞進嘴裡，燙得直吸冷氣，卻捨不得吐出來，含糊讚道：“好肉！好肉！肥甘適口，正合下酒！小勺，快取酒來！”

薑小勺無奈，店裡自然沒有唐代的酒，他想了想，從冰箱裡拿出一瓶冰鎮的可樂，倒了一杯遞給李白：“李大哥，試試這個‘仙釀’？”

李白好奇地接過那杯冒著氣泡的黑色液體，看了看，聞了聞，眉頭微蹙：“此物……色如墨汁，氣若湧泉，是何名堂？”

“此乃……快樂水，飲之可提神解乏，彆有風味。”薑小勺憋著笑介紹。

蘇軾也好奇地湊過來看。

李白將信將疑，仰頭灌了一大口！

“噗——咳咳咳！”

下一秒，強烈的氣泡刺激感瞬間在他口中炸開，李白被嗆得連連咳嗽，眼淚都快出來了，一臉震驚地看著手中的杯子：“這……這仙釀怎地如此霸道？！氣衝鬥牛，直灌頂門！滋味……滋味更是古怪！甜中帶刺，非酒非蜜，怪哉！怪哉！”

他皺著眉，又小心翼翼地抿了一小口，感受著那奇特的口感，表情糾結：“初飲不適，細品之下……倒也有幾分爽利？隻是這氣……嗝兒……”話沒說完，一個響亮的可樂嗝就打了出來。

蘇軾見狀，也忍不住好奇，向薑小勺要了一杯。他比李白謹慎些，小口品嘗，同樣被氣泡刺激得眯起了眼，但適應之後，反而露出了感興趣的神色：“此物口感奇特，甜而不膩，冰鎮後飲用，確有一番爽快。若於炎夏之時飲之，想必極妙。隻是不知其用料為何？”

薑小勺隻好含糊解釋是由水和一些植物提取物製成。兩位古人圍著這杯現代工業的傑作，討論得不亦樂乎，一個說“氣太衝”，一個說“頗新奇”，倒是給緊張過後的小店增添了不少樂趣。

就在這氣氛輕鬆之際，前廳的風鈴響起，意味著有客人上門了。

薑小勺對蘇、李二人做了個“稍安勿躁”的手勢，擦了擦手走向前廳。

來的是一位打扮時尚、舉著手機正在自拍的年輕女孩，她一進門就四處張望，語氣興奮：“就是這裡吧？‘神秘廚神小店’？網上那個直播片段太絕了！那個朗誦小哥哥還在嗎？老闆，你們店有沒有什麼隱藏選單或者特彆活動啊？”

薑小勺心裡一咯噔，網路的影響這麼快就來了？他麵上保持微笑：“歡迎光臨，我們這就是普通小飯館，沒什麼隱藏選單。昨天是朋友喝多了鬨著玩，打擾大家了。”

女孩顯然不太相信，一邊點了一份招牌紅燒肉套餐，一邊不死心地繼續追問，手機鏡頭還若有若無地掃向後院方向。

薑小勺應付著女孩，心中暗自警惕。看來，時味居想繼續保持低調，怕是越來越難了。

而此刻的後院，蘇軾仍在對那盤紅燒肉回味無窮，反複推敲著改良自己食譜的細節；李白則對那瓶可樂產生了濃厚興趣，一邊打著嗝，一邊研究著瓶子上的標簽，試圖讀懂那些方塊字；牆角，那塊暗紅碎片在香氣中微微閃爍，彷彿也在無聲地觀察著這古今混雜、煙火氣十足的一切。

短暫的寧靜下，新的波瀾已然暗湧。薑小勺知道，他必須儘快處理好這些“曆史遺留問題”，無論是來自過去的，還是來自那未知混沌的。