如何冇有你 第2章 古方煨新藥，奇材烹珍饈

藥老那句關於「人心之病」的嘀咕，像一顆小石子投入林小泉清澈見底的心湖，漾起幾圈微瀾，但很快就被更強大的本能——餓——給壓了下去。他的肚子適時地發出一聲響亮的「咕嚕」，在山間清冽的空氣中顯得格外突兀。

「師傅！餓啦！」小泉摸著肚子，朝著藥老離去的背影喊道，那點哲學思考瞬間拋到九霄雲外。

藥老頭也沒回，隻是揮了揮手，聲音懶洋洋地飄過來：「灶台老地方，自己看著辦。今日考你個新花樣，『五味調和，君臣佐使』，不是用在藥方，是用在鍋裡。」

小泉一聽，眼睛「唰」地亮了，比看到千年靈芝還興奮。對他而言，廚房就是另一個藥房，炒鍋就是另一尊藥鼎，而烹飪，則是比配藥更需即時反應、更考驗「手感」的絕技。

他嗷嗷叫著衝向溪邊，胡亂洗掉腳上的泥巴，套上那雙破草鞋，風風火火地奔向林間那座歪歪斜斜的小木屋。肩頭的鸚鵡被顛得七葷八素，死死抓住他的衣領，尖聲抗議：「餓死啦！不成體統！」

木屋後的「廚房」，與其說是廚房，不如說是個露天藥材處理場和野炊點的結合體。一口巨大的黑鍋架在幾塊石頭上，旁邊堆著乾柴。但與眾不同的是，周圍晾曬的、懸掛的、堆在筐裡的，絕非尋常蔥薑蒜，而是各式各樣奇形怪狀、散發著奇異氣味的草木根莖、花果菌菇。

小泉深吸一口氣，那混合了百草的複雜香氣湧入鼻腔，他臉上頓時浮現出癡迷陶醉的神情，彷彿酒鬼聞到了百年陳釀。

「今日天晴微燥，師傅昨日咳了兩聲，需潤肺益氣，兼醒脾胃…」他一邊喃喃自語，一邊開始了他的「操作」。

隻見他身形一動，快如閃電。腳尖一點，輕巧地掠到高處的木架，取下一小截紋理細膩、泛著微黃的木頭：「三年生崖柏木屑，文火燃之，氣清香，通竅醒神，佐餐上品！」

話音未落，又一個鷂子翻身，精準地從一排竹簍裡抓出幾樣東西：一枚形如小兒、須發俱全的淡黃色塊莖：「首烏精，補益肝腎，烏發延年，切片清燉，糯口！」；幾朵顏色豔麗、形似雲朵的蘑菇：「七彩雲芝，安心神，增鮮味，勝過世間一切味精！」；還有一小把乾癟癟、毫不起眼的紅色小果子：「朱顏果，酸甘化陰，生津開胃，代替酸醋，妙極！」

那鸚鵡撲棱著飛到一旁架子上，歪著頭看他忙活，時不時插嘴：「妙極！餓極！」

小泉手法快得讓人眼花繚亂。菜刀在他手裡舞得像劍客的寶劍，「篤篤篤」一陣輕響，首烏已被切成薄如蟬翼的片狀。他處理那劇毒的七彩雲芝時更是小心，隻用指甲掐下邊緣少許菌蓋，口中念念有詞：「雲芝美，賽砒霜，用量需謹慎，三錢入口登極樂，三絲入鍋鮮掉魂…」

點火，柏木屑燃燒散發獨特香氣。那口大黑鍋被燒得微微冒煙，小泉卻不急著放油，而是先投入幾顆朱顏果，「刺啦」一聲，一股酸而不嗆、略帶果香的蒸汽騰起。

「此時放入首烏片，裹上果酸，外封內潤…」他手腕一抖，薄片紛飛入鍋，快速翻炒，動作瀟灑得像在打一套拳法。緊接著，指尖彈入雲芝絲，又從一個陶罐裡舀了點濃稠如蜜、顏色金黃的液體——「蜂王初釀漿」，代替糖來提鮮。

最後，他變戲法似的摸出兩個鳥蛋——也不知什麼時候掏的——單手磕入鍋，「嘩啦」一聲，金黃的蛋液瞬間包裹住所有食材，濃鬱的香氣轟然爆發，彷彿有形的實質，勾得那鸚鵡都伸長了脖子。

「成了！『柏香首烏雲芝蛋』！」小泉得意洋洋地宣佈，將鍋中內容物分盛到兩個大木碗裡。那蛋炒飯（如果那能叫飯的話）色彩斑斕，香氣層次複雜得令人暈眩。

就在這時，藥老慢悠悠地踱步過來，鼻子抽動兩下，眼中閃過一絲不易察覺的滿意，嘴上卻問道：「香是香了。小子，若有一人，思慮過重，憂心忡忡，以致茶飯不思，脘腹脹滿，舌苔厚膩，脈象弦滑。此乃『肝氣鬱結，橫逆犯脾』。該當如何？」

小泉正陶醉於自己的傑作，聞言想都沒想，脫口而出：「簡單！取逍遙散之意化裁！君藥，柴胡三錢，疏肝解鬱必用；臣藥，白芍五錢，當歸三錢，養血柔肝；佐以白術、茯苓各四錢，健脾祛濕；使藥，薄荷一錢，煨薑兩片，炙甘草兩錢，疏泄和中！三碗水煮成一碗，早晚空腹溫服，包管藥到病除！」他語氣流暢，自信爆棚，彷彿這方子就刻在他腦子裡。

藥老點點頭，又搖搖頭，拿起木筷，扒拉了一下碗裡那價值不菲的「蛋炒飯」，慢條斯理地問：「方子開得不錯，一味不差。那我再問你，若此人不在山中，無柴胡白芍，無茯苓當歸，甚至無煨薑薄荷，隻有尋常村落市集可得之物。此病，你當如何治？」

「啊？」小泉一下子卡殼了，嘴巴半張著，筷子舉在半空。他腦子裡那浩瀚的藥材庫飛速運轉，卻發現師傅設定的條件裡，一樣他熟悉的「高階貨」都沒有。尋常村落市集？那有什麼？蘿卜？白菜？雞蛋？豬肉？那些東西…也能治病？

他試圖思考：「那…那或許可以用…用…」他「用」了半天，臉都憋紅了，卻一個字也說不出來。他從未想過，離開了這座寶山，離開了師傅收集的這些奇珍異草，他的醫術該如何施展。

藥老看著他這副窘態，也不催促，夾起一塊包裹著金色蛋液的首烏片放入口中，細細咀嚼，滿臉享受，彷彿吃的是龍肝鳳髓。嚥下去後，才悠悠歎道：「無米之炊，方見真章。醫者，懸壺濟世，物件是世間人，而非山中仙。你不能指望著病人個個都能捧著千年靈芝、萬年首烏來求你。高手，是能用最尋常的食材，做出救命佳肴；用最普通的藥材，配出治病良方。」

他指了指碗裡香氣奇異的「蛋炒飯」，又指了指山下那片被雲霧籠罩、看不真切的凡塵：「山下的世界，多的是尋常之物，也多的是…『人心』引發的疑難雜症。你那套，不夠用嘍。」

小泉順著師傅的手指望去，眼中第一次不是嚮往和好奇，而是帶上了一絲茫然和…輕微的惶恐。他一直以為自己醫術通天，足以橫行天下，可師傅輕飄飄一個問題，就讓他感覺自己像個突然被扔進深海卻不會遊泳的人。

山下的世界，難道不是有更多奇奇怪怪的病等著他去治嗎？怎麼會…連藥都沒有呢？

藥老不再多說，唏哩呼嚕地把碗裡的「豪華蛋炒飯」吃了個精光，連碗底都舔了舔，然後拍拍屁股，叼著根牙簽（可能是某種堅硬的草藥根），又晃悠走了。

留下小泉對著一碗漸漸變涼的炒飯，和滿腦子盤旋的新問題，第一次對著美食，失去了胃口。

肩頭的鸚鵡蹦躂過來，啄了一口他碗裡的雲芝絲，被那極致的鮮味刺激得渾身一抖，猛地張開翅膀，扯著脖子發出了一聲前所未有、中氣十足、甚至帶了點哲學意味的呐喊：

「餓——啊——！」

這一聲，驚起了林間飛鳥無數，也像是在為小泉此刻空空蕩蕩的心境，做最響亮的注腳。