我和陳浩是開麵館的,我們是一對夫妻
藏在老城區的一條小巷子裏,招牌也不顯眼,但來過的客人多半會回頭。陳浩是個有想法的人,
總想著讓麵館的生意越來越好。這不,最近他迷上了做豆漿麵。
“老婆,你說這豆漿麵要是做好了,咱們麵館的生意會不會更上一層樓?”陳浩一邊攪拌著豆漿,一邊問我。
我笑了笑,“你這豆漿麵要是真能做出名堂來,那咱們可就發了。”
陳浩的眼睛亮了起來,“我就不信了,這豆漿麵我還做不好了!”
然而,陳浩做的豆漿麵口感始終都不理想。豆漿的奶白色倒是挺誘人,但麵條一入口,總感覺少了點什麼。
陳浩試了又試,換了無數種配方,可結果總是不盡如人意。
“這豆漿麵怎麼就這麼難做呢?”陳浩皺著眉頭,一臉的苦惱。
我拍了拍他的肩膀,“別急,慢慢來,總會有辦法的。”
陳浩搖了搖頭,“不行,我得找個高人指點指點。”
於是,陳浩決定去請教劉大廚。劉大廚是城裏出了名的大廚,
手藝了得,尤其是做麵食,更是無人能及。陳浩帶著一壺自家釀的米酒,敲開了劉大廚的門。
“劉大廚,我是陳浩,開麵館的。”陳浩恭恭敬敬地把米酒遞了上去。
劉大廚看了看陳浩,又看了看那壺米酒,“進來吧。”
陳浩跟著劉大廚進了廚房,劉大廚一邊切菜一邊問:“說吧,找我有什麼事兒?”
陳浩把豆漿麵的事兒一五一十地說了出來,“劉大廚,您看這豆漿麵我怎麼做都不對味兒,您能不能指點指點?”
劉大廚停下手裏的活兒,看了看陳浩,“豆漿麵?這玩意兒可不好做。”
陳浩連連點頭,“是啊,我就是做不好,才來請教您的。”
劉大廚笑了笑,“行,我給你指點指點。”
劉大廚拿起一把麵粉,開始和麪。陳浩在一旁看得目不轉睛,生怕漏掉任何一個細節。劉大廚一邊和麪一邊說:
“做豆漿麵,關鍵在於麵的勁道和豆漿的濃稠。你這麵和得太軟了,豆漿也太稀了。”
陳浩恍然大悟,“原來是這樣!”
劉大廚繼續說:“還有,豆漿麵的湯底也很重要。
你得用老母雞熬湯,熬到湯色奶白,味道濃鬱,才能配得上這豆漿麵。”
陳浩連連點頭,“我明白了,我明白了。”
劉大廚把和好的麵遞給陳浩,“拿回去試試吧,記住,做麵食得有耐心,急不得。”
陳浩接過麵,感激地說:“謝謝劉大廚,我一定好好做。”
陳浩回到家,立刻開始按照劉大廚的指點做豆漿麵。我看著他忙碌的身影,心裏既心疼又期待。
陳浩這次做的豆漿麵,果然比之前的好了不少,但還是有那麼一點不對勁。
陳浩回到家後,立刻投入到豆漿麵的改良中。他按照劉大廚的指點,重新和麪、熬湯,每一個步驟都小心翼翼。我看著他忙碌的身影,心裏既心疼又期待。
“老婆,你來嘗嘗這次的豆漿麵。”陳浩端著一碗熱騰騰的豆漿麵走到我麵前。
我接過碗,輕輕吹了吹,嘗了一口。麵條的勁道和豆漿的濃稠確實比之前好多了,但還是有那麼一點不對勁。
“怎麼樣?”陳浩緊張地看著我。
我皺了皺眉,“味道是好多了,但還是感覺少了點什麼。”
陳浩嘆了口氣,“我也覺得,可就是找不出問題在哪兒。”
就在這時,我想起了之前的一個念頭。“陳浩,你覺得加點豆皮和土豆絲怎麼樣?”
陳浩愣了一下,“豆皮和土豆絲?這能行嗎?”
我點了點頭,“我覺得可以試試。豆皮能增加口感的層次感,土豆絲則能帶來一絲清爽。”
陳浩猶豫了一下,但還是決定試試。他切了一些豆皮和土豆絲,放入鍋中煮熟,然後加入到豆漿麵中。
“來,再嘗嘗。”陳浩再次端著一碗豆漿麵走到我麵前。
我接過碗,這次的麵條上多了一些豆皮和土豆絲,看起來更加誘人。我嘗了一口,眼睛頓時亮了起來。
“怎麼樣?”陳浩緊張地問。
我笑了笑,“這次對了!豆皮和土豆絲的加入讓整個麵條的口感更加豐富,味道也更上一層樓。”
陳浩鬆了口氣,“太好了,終於成功了!”