- 歡迎訪問欣可小說小說網
-
桌麵快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌麵快捷
加入收藏
設為首頁
我和陳浩的麵館開在老城區的一條小巷裏，這地方不大，但來來往往的人不少，都是衝著我們的大碗腦花麵來的。
陳浩為了這碗麪，他可是下了血本，專門找了劉大廚學藝。
“你這腦花麵，真能行嗎？”我一邊擦著桌子，一邊問。
陳浩正忙著切蔥花，頭也不抬地說：“放心吧，劉大廚的手藝，絕對錯不了。”
劉大廚是城裏有名的烹飪大師，手藝了得，但脾氣也怪。
陳浩為了拜師，沒少受氣。記得第一次去劉大廚的廚房，陳浩像個愣頭青，站在門口不敢進去。
劉大廚瞥了他一眼，冷冷地說：“小子，想學藝，先從洗菜開始。”
“你這腦花麵，腥味怎麼還是這麼大？”我一邊品嘗著碗中的麵，一邊皺著眉頭問道。
陳浩苦笑著搖了搖頭：“我也不知道怎麼回事，就是找不到這腥味的來源。”
“你真的找劉大廚學藝了？”我疑惑地看著陳浩。
“是啊，我向他請教了無數次，但他總是說讓我自己感悟。”陳浩無奈地說。
就在這時，一個的聲音從門口傳來：“陳浩，你店的腦花麵腥味太大，我以後不來了。”
陳浩抬頭一看，隻見一個穿著藍色衣服的年輕人正準備離開。
他急忙放下手中的活兒，賠笑道：“這位兄弟，是我們的腦花麵不合您的口味嗎？”
年輕人冷哼一聲：“你們這腦花麵，腥味太大，我實在吃不下。”
陳浩尷尬地笑了笑，我看在眼裏，心裏也不是滋味。
“我們得想辦法解決這個問題。”我嘆了口氣說。
“我知道，但我真的不知道怎麼解決。”陳浩搖了搖頭。
我看著陳浩，我們知道，如果這個問題不解決，我們的麵館生意就會越來越差。
“我們去找劉大廚吧，向他請教請教。”我提議道。
陳浩猶豫了一下，最後還是點了點頭。
第二天，我們來到了劉大廚的家。劉大廚一見我們，臉色就有些不好。
“你們兩個，又來找我幹嘛？”劉大廚冷冷地問道。
“劉大廚，您能告訴我，這腦花麵的腥味是從哪裏來的嗎？”陳浩小心翼翼地問道。
劉大廚瞪了陳浩一眼：“我告訴過你，讓你自己感悟。”
“劉大廚，請您指點迷津，我們真的是不知道該怎麼辦了。”我誠懇地說。
劉大廚沉默了片刻，最後還是開了口：“你們知道嗎，這腦花麵的腥味，是因為你們沒有處理乾淨。”
“我們都是按照您的方法處理的。”陳浩反駁道。
“那是你們的方法，不是我的。”劉大廚冷冷地說。
“劉大廚，請您告訴我們，您是如何處理腦花的。”我懇求道。
劉大廚看了我一眼，最後還是點了點頭：“好吧，我給你們演示一下。”
劉大廚的家瀰漫著一股獨特的香氣，那是他多年來烹飪積累的精華。
我們跟隨著他走進廚房，心中既緊張又期待。劉大廚的廚房整潔有序，每一樣工具都擺放得恰到好處，顯示出他嚴謹的烹飪態度。
“首先，你們要知道，豬腦花的處理是關鍵。”劉大廚邊說邊拿起一塊新鮮的豬腦花，“這東西，腥味重，處理不好，整道菜就毀了。”
陳浩和我認真地聽著，生怕錯過任何一個細節。
“你們看，這豬腦花要先用清水浸泡，至少兩個小時，中間要換水三次。”劉大廚說著，將豬腦花放入一個裝水的大碗中。
“然後呢？”我急切地問。
“然後，用料酒和薑片煮沸，將浸泡好的豬腦花放入鍋中，煮至表麵變色，大約五分鐘。”
劉大廚繼續解釋，他的手法熟練，每一個動作都透露出專業。
陳浩皺眉：“我們也是這麼做的，但腥味還是去不掉。”
劉大廚看了陳浩一眼，似乎在思考如何回答這個問題。他放下手中的工具，轉身從櫥櫃裏拿出一瓶看似普通的調料。
“這是我自己研製的去腥調料，你們可能沒有。”劉大廚說著，將一小勺調料撒入煮豬腦花的鍋中。
“這調料是什麼做的？”我好奇地問。
“這是秘密，不過我可以告訴你們，它包含了十幾種中草藥和香料，每一種都有其特定的作用。”劉大廚神秘地說。
我們看著鍋中的豬腦花，隨著調料的加入，腥味似乎真的在減少。
“接下來，你們要將煮好的豬腦花撈出，用冷水沖洗乾淨，去除表麵的雜質。”
劉大廚指導我們，“然後，將豬腦花切成薄片，準備下一步的烹飪。”
陳浩和我按照劉大廚的指示操作，心中對這位老廚師的敬佩之情油然而生。
“最後，你們要用我教你們的特殊醬料來烹飪這些豬腦花片。”
劉大廚說著，開始調配醬料，“這個醬料的配方，我隻會教給真正用心學習的人。”
精選分類
