- 歡迎訪問欣可小說小說網
-
桌麵快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌麵快捷
加入收藏
設為首頁
我和陳浩的麵館開在鎮子的東頭，門前是一條蜿蜒的小河，河邊種著幾棵老柳樹。
夏天的時候，柳枝垂到水麵上，風一吹，水麵就泛起層層漣漪。
這地方，說不上繁華，但也絕不冷清。鎮上的人，沒事就愛來我們這兒坐坐，喝碗麵湯，聊聊天。
我笑了笑，沒再說話。
陳浩這人，總是這麼樂觀，好像天塌下來他都能頂著。
麵館的生意，說不上火爆，但也算過得去。
鎮上的老少爺們，都喜歡來我們這兒吃碗麪，喝杯酒。尤其是夏天，河邊的柳樹下，總是坐滿了人。
“來兩碗牛肉麵，多放點辣椒！”一個穿著背心的大漢走進來，嗓門大得嚇人。
“好嘞，馬上來！”陳浩應了一聲，轉身進了廚房。
我們麵館不大，但裝修得還算雅緻，牆上掛著幾幅陳浩自己畫的山水畫，畫的都是我們鎮上的風景。
陳浩是個有夢想的人，他總想著把麵館做得與眾不同，讓鎮上的人都能記住我們的麵館。
這不，最近他迷上了和牛麵，說是要做出鎮上最好吃的和牛麵。
“老公，你這和牛麵，口感怎麼這麼老啊？”我嘗了一口，皺著眉頭問道。
陳浩撓了撓頭，一臉無奈：“我也納悶呢，這和牛明明是頂級的，怎麼就做不出那種嫩滑的口感呢？”
“要不，咱們去請教請教劉師傅？”我提議道。劉師傅是鎮上有名的廚師，手藝了得，鎮上的人都說他做的菜，每一口都是藝術品。
陳浩點了點頭，我們倆便收拾了一下，直奔劉師傅的餐館。
劉師傅的餐館在鎮子的西頭，店麵不大，但生意火爆，每天來吃飯的人絡繹不絕。我們到的時候，劉師傅正忙著炒菜，見我們來了，他放下手中的活，笑著迎了上來。
“劉師傅，我們有個事兒想請教您。”陳浩開門見山地說道。
劉師傅點了點頭，示意我們坐下：“說吧，什麼事兒？”
陳浩把和牛麵的事情一五一十地告訴了劉師傅，劉師傅聽完後，沉吟了一會兒，說道：“和牛這東西，講究的是火候和刀工，你們是不是火候沒掌握好？”
“火候？”陳浩疑惑地問道。
“對，和牛的肉質比較嫩，火候大了就容易老，你們試試用小火慢燉，看看效果怎麼樣。”劉師傅建議道。
我們謝過劉師傅，回到麵館，按照劉師傅的建議，重新做了一鍋和牛麵。這次，和牛的口感果然好了不少，但總覺得還差點什麼。
“這和牛麵雖然口感好了，但總覺得少了點味道。”我嘗了一口，皺著眉頭說道。
陳浩點了點頭，一臉沉思：“是啊，少了點什麼，我也說不上來。”
我們再次踏入劉師傅的餐館，這次的心情比上次更加迫切。劉師傅正在忙碌，但看到我們，他還是停下手中的工作，微笑著迎了上來。
“劉師傅，我們又來了。”陳浩有些不好意思地說道。
劉師傅笑了笑，示意我們坐下：“看來你們的麵館遇到了新的問題啊。”
我點點頭，把和牛麵口感改善後的新問題告訴了劉師傅。劉師傅聽完後，沉思了一會兒，說道：“和牛麵的味道，除了火候，還有調料的搭配。你們是不是調料用得太單一了？”
陳浩恍然大悟：“對啊，我們隻用了基本的鹽和胡椒，是不是應該加點別的調料？”
劉師傅點點頭：“和牛本身肉質鮮美，但需要一些特別的調料來提升風味。你們可以試試加入一些日式的醬油和味醂，再加點薑和蒜，這樣可能會更有層次感。”
我們謝過劉師傅，急忙回到麵館，按照劉師傅的建議調整了調料。這次，和牛麵的味道果然有了明顯的提升，但陳浩總覺得還差點什麼。
“這和牛麵味道是好了，但總覺得還差點靈魂。”陳浩皺著眉頭說道。
我也有同感：“是啊，好像還少了點什麼特別的東西。”
我們決定再次請教劉師傅。這次，劉師傅聽完我們的描述後，笑了笑，說道：“和牛麵的靈魂，在於湯底。你們是不是湯底做得太平淡了？”
陳浩一拍大腿：“對啊，我們隻用了清水和牛骨熬湯，是不是應該加點別的？”
劉師傅點點頭：“和牛麵的湯底，可以用牛骨、雞骨和一些特別的香料熬製，這樣湯底會更加濃鬱，和牛的味道也會更加突出。”
我們按照劉師傅的建議，重新熬製了湯底。這次，和牛麵的味道終於達到了我們的預期，每一口都充滿了濃鬱的牛肉香和豐富的層次感。
“這次終於成了！”我興奮地說道。
精選分類
