千字文：重千斤 第103章 飽飫烹宰 ， 饑厭糟糠 （ zāo kāng）。

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

是南朝梁周興嗣編纂的《千字文》中極具現實關照與哲學厚度的名句，位列文字中段，承

“蓋此身發，四大五常”

的修身之論，啟

“功崇惟誌，業廣惟勤”

的功業之思，以八個字凝練了中國古代的物質生活圖景、民生認知與價值取向。其字源的精準性、語境的關聯性、文化的延展性層層遞進，既是蒙學識字的經典素材，更是理解中國傳統倫理、社會與哲學的重要切入點。以下從字源考辨、文字語境、典故溯源、哲學內涵、社會鏡像與現代啟示六個維度，對其進行係統性深度解析。

一、字源與本義考辨：一字一源，意涵精微

要理解

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的核心意涵，需先拆解每個字的字源與本義，厘清其語義層級與組合邏輯

——

這八個字並非簡單的

“貧富對比”，而是通過精準的用字，勾勒出

“物質豐儉”

與

“人性滿足”

的動態關係。

（一）“飽飫烹宰”：豐足與過度的物質狀態

飽：甲骨文字形作

“”（從食、包聲，後簡化為

“飽”），本義為

“食足”，即進食後身體獲得基本滿足，是

“不饑”

的核心狀態。《說文解字》注：“飽，厭也”，此處

“厭”

通

“饜”，指

“滿足”，而非

“厭惡”，是對

“飽”

的本質定義

——

以食物填補生理空缺，達到身心安穩的狀態。

飫：形聲字，從食、夭聲，本義為

“飽食過度”，是

“飽”

的程度遞進。《詩經小雅伐木》“酒醴維醹，爾殽既飫”，鄭玄箋：“飫，厭也，謂醉飽也”，明確

“飫”

是超出

“飽”

的

“過量滿足”，暗含

“貪多”“奢靡”

的傾向。相較於

“飽”

的

“基本滿足”，“飫”

指向

“無節製的享受”，是對物質**的放縱。

烹：甲骨文字形作

“”，像

“鼎中置肉，下有火燃”

之形，本義為

“烹煮肉食”，特指將牲畜宰殺後加工為佳肴的過程。《說文解字》：“烹，煮也”，段玉裁注：“烹專謂煮肉，引申之，凡煮物皆曰烹”。在古代飲食體係中，“烹”

是

“精細化處理食物”

的象征，與庶民

“煮粟米、食粗糲”

形成鮮明對比。

宰：甲骨文字形作

“”，像

“以刀析牲”

之形，本義為

“宰殺牲畜”，後引申為

“掌管、主宰”（如

“宰相”），此處迴歸本義，指

“被宰殺的牲畜”，即

“肉食”。《禮記王製》“天子社稷皆太牢，諸侯社稷皆少牢”，“宰牲”

是祭祀、宴飲的核心環節，也是上層社會飲食特權的體現，“烹宰”

合指

“經過精細烹製的肉食佳肴”，是物質豐足的極致象征。

綜上，“飽飫烹宰”

的字麵本義為：當物質生活極度豐足時，即便麵對精心烹製的肉食佳肴，也會因過度享用而感到滿足甚至膩味，暗含

“**放縱”“不知節製”

的價值評判。

（二）“饑厭糟糠”：匱乏與底線的生存狀態

饑：篆書寫作

“饑”，從食、幾聲，本義為

“輕度饑餓”，與

“餓”

形成層級區分

——《說文解字》：“饑，餓也”，段玉裁注：“饑與餓彆，饑者，食不足；餓者，儘絕也”。“饑”

指向

“食物短缺導致的生理不適”，是底層民眾的日常狀態，而非

“餓斃”

的極端情形。

厭：此處為通假字，通

“饜”（yan），《說文解字》：“饜，飽也”，核心義為

“滿足”，而非現代漢語的

“厭惡”。若誤讀為

“厭惡”，則

“饑厭糟糠”

會被曲解為

“饑餓時連糟糠都厭惡”，與《千字文》的民生關照相悖；結合上下文與曆代註疏（如唐代李暹《千字文注》“饑則糟糠亦厭，飽則烹宰亦飫”），“厭”

應釋為

“聊以滿足”，即

“即便粗劣食物，也能填補饑餓的空缺”。

糟：形聲字，從米、曹聲，本義為

“釀酒後剩餘的米滓”。古代釀酒是糧食富足的體現，“糟”

是釀酒的副產品，口感粗澀，無營養可言，僅能作為充饑的

“下等食物”。《史記貨殖列傳》“醯醬千甔，漿千甕，麹蘖鹽豉千答”，“糟”

是庶民饑荒時的

“救命之物”，而非日常飲食。

糠：形聲字，從米、康聲，本義為

“穀物脫殼後的皮屑”（如稻糠、麥糠），質地粗糙，難以消化，常與

“糟”

並稱

“糟糠”，成為

“粗劣食物”

的代稱。《墨子非樂上》“食糟糠不飽”，直接點明

“糟糠”

是

“僅能果腹、無法滿足營養需求”

的底線食物。

綜上，“饑厭糟糠”

的字麵本義為：當身處饑餓困頓的生存狀態時，哪怕是糟糠這類最粗劣的食物，也能聊以填補口腹之慾，滿足最基本的生存需求，暗含

“貧賤安守”“知足惜福”

的價值導向。

（三）整句本義的整合

將八字拆解後整合，其核心本義為：物質豐足者，即便麵對精心烹製的肉食佳肴，也會因過度享用而膩味；物質匱乏者，哪怕是糟糠這類粗劣食物，也能以此滿足最基本的生存需求。這一對比並非單純描述

“貧富差距”，而是通過

“豐儉”

與

“滿足”

的反向關係，揭示

“**的彈性”——

物質的多寡與心理的滿足感並非正相關，過度追求豐足會導致

“飫而厭”，而身處匱乏卻能因

“知足”

而獲得基本滿足。

二、文字語境：《千字文》中的修身與民生關聯

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

並非孤立的名句，其在《千字文》的文字序列中承擔著

“銜接修身與民生”

的核心功能，需結合上下文語境理解其編纂意圖。

（一）《千字文》的成書背景與定位

從文字脈絡可見，“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

位於

“具膳餐飯，適口充腸”

之後，“親戚故舊，老少異糧”

之前，屬於

“民生飲食”

的核心段落：前句

“具膳餐飯，適口充腸”

講飲食的基本準則（“適口即可，足以充腸”），本句則以對比手法強化這一準則

——

飲食的本質是

“滿足生存需求”，而非追求奢靡；後句

“親戚故舊，老少異糧”

則延伸到

“飲食的倫理”（根據親疏、長幼調整飲食，體現禮義）。

（二）編纂意圖：蒙學中的

“節製”

與

“共情”

教育

周興嗣編纂《千字文》的核心目的是

“蒙以養正”，即通過識字傳遞價值觀。“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的編排，並非讓孩童知曉

“貧富差距”，而是傳遞兩層核心教育理念：

節製**：針對皇室子弟

“生於富貴，易耽奢靡”

的特點，以

“飽飫烹宰”

的

“過度滿足”

警示

“物極必反”，強調飲食乃至所有物質需求的

“適度原則”——

即便身處豐足，也不可放縱**；

體恤民生：以

“饑厭糟糠”

揭示底層民眾的生存狀態，培養貴族子弟對民生的共情之心，避免

“朱門酒肉臭，路有凍死骨”

的冷漠，契合儒家

“仁者愛人”

的核心思想。

三、典故與文化溯源：飲食符號背後的社會秩序

“烹宰”

與

“糟糠”

並非單純的

“食物代稱”，而是中國古代社會等級、民生狀態的文化符號，其背後關聯著諸多經典典故與社會規則，是理解本句文化內涵的關鍵。

（一）“烹宰”：上層社會的飲食特權

在中國古代

“禮治”

體係中，飲食是社會等級的重要表征，“烹宰（肉食）”

是貴族與士大夫的專屬特權，庶民難以企及：

《禮記王製》明確規定：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍”。“牛”

是祭祀用的

“太牢”

核心，隻有諸侯以上可宰殺；“羊”

是

“少牢”，歸大夫所有；士可殺犬、豬；庶民日常隻能食粟米、蔬菜，隻有逢年過節或祭祀後，才能分得少量肉食。

春秋時期，晏子作為齊國上大夫，“食不重肉”（每餐隻有一種肉食）被視為

“清廉”

的典範（《晏子春秋內篇雜下》），反證

“烹宰”

是上層社會的常態，而

“不重肉”

已是難得的節製。

商紂王

“以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長夜之飲”（《史記殷本紀》），則是

“飽飫烹宰”

的極端反麵

——

放縱飲食特權，最終導致亡國，成為

“奢靡亡國”

的經典警示。

（二）“糟糠”：底層民眾的生存底線

“糟糠”

是古代庶民饑荒時的

“救命之物”，其文化意象關聯著

“貧賤相守”“安貧樂道”

的倫理：

糟糠之妻：《後漢書宋弘傳》記載，光武帝劉秀欲將姐姐湖陽公主嫁給宋弘，宋弘以

“臣聞貧賤之知不可忘，糟糠之妻不下堂”

拒絕，此處

“糟糠”

代指

“貧賤時共患難的妻子”，將

“糟糠”

的

“生存底線”

延伸為

“倫理底線”——

即便身居高位，也不可背棄貧賤時的相守。

晏子食糟糠：《晏子春秋內篇雜上》記載，晏子

“食脫粟之食，炙三弋、五卵、苔菜耳矣”，甚至在饑荒時

“食糟糠”，卻將俸祿分予百姓，成為

“士大夫安貧、體恤民生”

的典範。

饑荒中的糟糠：《資治通鑒漢紀》記載，漢末饑荒

“人相食，餓死者什五六，百姓皆賣妻子，易子而食，析骸以爨”，此時

“糟糠”

已成為奢侈品，“饑厭糟糠”

的

“滿足”

更是無從談起，本句也因此成為對

“民生困頓”

的深刻共情。

（三）貧富對比的文學傳承

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的核心對比手法，成為中國古代文學

“關照民生”

的經典範式：

杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，直接化用本句的對比邏輯，將

“烹宰”

的奢靡與

“饑餒”

的死亡並置，成為唐代現實主義詩歌的巔峰；

白居易《秦中吟輕肥》“意氣驕滿路，鞍馬光照塵。借問何為者，人稱是內臣。朱紱皆大夫，紫綬或將軍。誇赴軍中宴，走馬去如雲。樽罍溢九醞，水陸羅八珍。果擘洞庭橘，膾切天池鱗。食飽心自若，酒酣氣益振。是歲江南旱，衢州人食人”，以

“八珍羅列”

與

“人食人”

的對比，延續了本句對

“貧富不均”

的批判；

宋代陸遊《秋獲歌》“牆頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場。長碓搗珠照地光，大甑炊玉連村香。萬人牆進輸官倉，倉吏炙冷不暇嘗。訖事散去喜若狂，醉臥相枕官道傍。數年斯民罹凶荒，轉徙溝壑殣相望。縣吏亭長如餓狼，婦女怖死兒童僵。豈知皇天肯昭格，一夕甘澤來滂洋。百神奔走會嘉祥，稻粱既穰桑麻長。老翁歎息語兒郎：‘汝曹生世當平康。’”，則從

“饑厭糟糠”

到

“炊玉連村香”

的轉變，體現對

“豐衣足食”

的民生期盼。

四、哲學內涵：多維度的價值思辨

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的深層價值，在於其超越了

“飲食”

的表層範疇，延伸出儒家、道家、墨家、佛家等多維度的哲學思辨，成為中國傳統價值觀的重要載體。

（一）儒家：節製與共情的民生觀

儒家對本句的解讀核心是

“中庸”

與

“仁民”：

節製**（中庸）：孔子提出

“食無求飽，居無求安”（《論語學而》），並非反對

“飽”，而是反對

“飫”（過度滿足）；孟子提出

“養心莫善於寡慾”（《孟子儘心下》），“飽飫烹宰”

正是

“多欲”

的表現，而

“饑厭糟糠”

則是

“寡慾”

的底線

——

飲食的本質是

“充腸”，而非

“縱慾”，契合儒家

“中庸”

的核心準則（“過猶不及”）。

體恤民生（仁民）：孟子提出

“民為貴，社稷次之，君為輕”（《孟子儘心下》），“飽飫烹宰”

與

“饑厭糟糠”

的對比，本質是

“君民差距”

的體現；儒家主張

“製民之產，必使仰足以事父母，俯足以畜妻子，樂歲終身飽，凶年免於死亡”（《孟子梁惠王上》），正是希望消除

“饑厭糟糠”

的困頓，同時避免

“飽飫烹宰”

的奢靡，實現

“均平”

的民生理想。

（二）道家：知足與寡慾的生命觀

道家對本句的解讀核心是

“知足者富”：

老子的

“知足”

思想：《道德經》第四十六章

“罪莫大於可欲，禍莫大於不知足，咎莫大於欲得。故知足之足，常足矣”，“飽飫烹宰”

是

“不知足”

的表現

——

即便已有肉食佳肴，仍貪求

“飫”（過度），最終陷入

“慾壑難填”；而

“饑厭糟糠”

是

“知足”

的體現

——

即便隻有糟糠，也能滿足生存需求，獲得

“常足”

的狀態。

莊子的

“適性”

思想：《莊子逍遙遊》“鷦鷯巢於深林，不過一枝；偃鼠飲河，不過滿腹”，生命的需求本就有限，“烹宰”

的奢靡與

“糟糠”

的粗劣，本質都是

“外在的執念”；莊子主張

“不以物累形”，“飽飫烹宰”

會

“累形”，而

“饑厭糟糠”

卻能

“全形”，契合道家

“順應自然、迴歸本真”

的核心。

（三）墨家：節用與均平的社會觀

墨家以

“節用”“兼愛”

為核心，對本句的解讀指向

“社會公平”：

節用思想：《墨子節用中》“古者聖王製爲飲食之法曰：足以充虛繼氣，強股肱，耳目聰明，則止。不極五味之調、芬香之和，不致遠國珍怪異物”，明確反對

“烹宰”

的精細化、奢靡化，主張飲食

“僅求充腸”，與

“具膳餐飯，適口充腸”

的底層邏輯一致；

兼愛均平：墨子主張

“兼相愛，交相利”，反對

“富貴者奢侈，貧賤者饑寒”

的社會狀態，“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的對比，正是墨家批判的

“不兼愛”

的表現；其提出

“有力者疾以助人，有財者勉以分人，有道者勸以教人”，本質是希望通過

“均平”

消除這種貧富差距。

（四）佛家：苦樂皆空的解脫觀

佛家傳入中國後，對本句的解讀融入

“空性”

思想：

苦樂皆為執念：佛家認為

“一切有為法，如夢幻泡影”，“飽飫烹宰”

的

“樂”

與

“饑厭糟糠”

的

“苦”，都是基於

“色身”

的執念；《金剛經》“應無所住而生其心”，若執著於

“烹宰”

的美味，或焦慮於

“糟糠”

的粗劣，都會陷入

“煩惱”；

慈悲與佈施：佛家的

“慈悲心”

要求對

“饑厭糟糠”

的眾生抱有憐憫，通過

“佈施”（財佈施、法佈施）幫助其脫離困頓；而對

“飽飫烹宰”

的眾生，則警示

“奢靡造業”，主張

“惜福、戒貪”，契合

“諸惡莫作，眾善奉行”

的核心。

五、社會鏡像：中國古代的貧富與民生實踐

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

不僅是文字中的對比，更是中國古代社會民生狀態的真實鏡像，其背後關聯著製度、政策與社會變遷。

（一）盛世與亂世的飲食圖景

盛世：烹宰可得，糟糠不用：在

“文景之治”“貞觀之治”“開元盛世”

等治世，朝廷推行

“休養生息”“輕徭薄賦”

政策，糧食豐產，“公私倉廩俱豐實”（杜甫《憶昔》），庶民雖未必

“烹宰”，但可免於

“饑厭糟糠”；貴族階層的

“烹宰”

也以

“禮”

為限，未到

“飫”

的放縱程度，社會呈現

“上和下睦”

的狀態。

亂世：烹宰奢靡，糟糠難求：在漢末、唐末、宋末等亂世，土地兼併嚴重，賦稅苛重，“富者田連阡陌，貧者無立錐之地”（《漢書食貨誌》）；貴族階層仍

“酒池肉林”，而底層民眾

“糟糠不飽，流離失所”，甚至

“易子而食”，“飽飫烹宰”

與

“饑厭糟糠”

的對比達到極致，最終引發農民起義（如陳勝吳廣起義的核心動因是

“天下苦秦久矣，民不聊生”）。

（二）製度對

“豐儉”

的調節

中國古代王朝試圖通過製度調節

“飽飫”

與

“饑餒”

的差距：

常平倉製度：始於戰國，漢武帝時推廣，豐年收儲糧食，荒年平價出售，試圖避免

“豐年烹宰飫食，荒年糟糠難求”

的極端；

均田製：北魏至唐中期推行，將無主土地分配給農民，保障

“耕者有其田”，從根本上減少

“饑厭糟糠”

的群體；

禁酒、禁宰製度：饑荒時，朝廷會頒佈

“禁酒令”（減少糧食消耗）、“禁宰令”（保護牲畜），優先保障庶民的

“糟糠之食”，限製貴族的

“烹宰之慾”。

（三）士大夫的民生實踐

麵對

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的社會現實，古代士大夫形成兩種核心實踐：

居官清廉，戒奢以儉：如包拯

“歲滿歸裝，隻有清風”，海瑞

“布袍脫粟，令老仆藝蔬自給”，以自身的

“不飫烹宰”

踐行節製，為百姓表率；

為民請命，賑濟饑貧：如範仲淹

“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”，在杭州任上推行

“荒政三策”，賑濟災民，減少

“饑厭糟糠”

的困頓；蘇軾在徐州、杭州任上，組織修堤、賑荒，踐行

“以民為本”

的理念。

六、現代啟示：超越飲食的價值重構

在物質極大豐富的現代社會，“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的字麵場景已不再普遍，但其中的核心價值

——“節製**”“體恤他人”“知足惜福”——

仍具有重要的現代啟示。

（一）消費主義的反思：從

“飫烹宰”

到

“適度消費”

現代社會的

“消費主義”

本質是

“飽飫烹宰”

的延伸：人們不再滿足於

“吃飽”，而是追求

“吃好、吃貴、吃新奇”，甚至出現

“暴飲暴食”“食物浪費”（據統計，全球每年約

13

億噸食物被浪費，而全球仍有

8

億多人處於饑餓狀態）。本句警示我們：

珍惜糧食，杜絕浪費：“光盤行動”

的核心正是迴歸

“適口充腸”

的飲食本質，反對

“飫烹宰”

式的浪費；

理性消費，戒除貪念：消費的本質是

“滿足需求”，而非

“彰顯身份”，過度追求奢侈品、過度飲食，本質都是

“不知足”

的表現，最終會導致

“身心俱疲”（如肥胖、焦慮等問題）。

（二）貧富差距的當代關照：從

“饑厭糟糠”

到

“共同富裕”

儘管現代社會已消除

“糟糠充饑”

的極端貧困，但全球範圍內的貧富差距仍客觀存在：少數人掌握大量財富，而部分群體仍處於

“相對貧困”

狀態。本句的

“共情”

內核啟示我們：

關注弱勢群體：對低收入群體、欠發達地區的民眾抱有體恤之心，通過政策、公益等方式幫助其改善生活；

踐行共同富裕：“共同富裕”

的核心正是消除

“飽飫烹宰”

與

“饑厭糟糠”

的極端差距，實現

“適度豐足、公平共享”

的民生狀態。

（三）個人修身：從

“物質滿足”

到

“精神富足”

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

的深層邏輯是

“物質的多寡無法決定幸福的程度”：

知足惜福：在物質豐足時，保持

“節製”，不貪求過度滿足；在身處困頓（如失業、失意）時，保持

“知足”，以糟糠之態堅守底線，不怨天尤人；

精神富足優先：儒家

“安貧樂道”、道家

“知足常樂”

的核心，都是強調

“精神富足”

高於

“物質豐足”——

即便身處

“饑厭糟糠”

的物質狀態，也可通過讀書、修身獲得精神滿足；而即便身處

“飽飫烹宰”

的物質狀態，若無精神追求，也會陷入空虛。

結語

“飽飫烹宰，饑厭糟糠”

以八個漢字，濃縮了中國傳統社會的物質圖景、倫理觀念與哲學思考。它並非簡單的

“貧富對比”，而是通過

“豐儉”

與

“滿足”

的反向關係，揭示了

“**的彈性”

與

“幸福的本質”：物質的價值在於

“滿足基本需求”，而非

“放縱**”；人生的富足，終究在於

“內心的知足”

與

“對他人的共情”。在物質極大豐富的現代社會，這一古老名句仍如一麵鏡子，照見消費主義的浮躁，也指引著

“節製、共情、知足”

的人生方向

——

這正是《千字文》作為蒙學經典，跨越千年仍能觸動人心的核心原因。