農女福妻當自強 第四十章 釀造葡萄酒第二更

- 舅舅的納征完成，安寧也冇有閒著。

她所種植的葡萄已經成熟，到了采摘的季節了，至於種植的花朵恐怕要來年春天纔會開花。

葡萄架上沉甸甸的紫色葡萄晶瑩剔透，看了就讓人口水直流。

純天然無農藥無汙染！

安寧有時候都會忍不住摘下一串來嚐嚐。

酸酸甜甜的，葡萄皮薄，完全可以做到吃葡萄不吐葡萄皮，葡萄皮的微苦同裡麵果肉的酸甜相得益彰，讓人吃了一顆還想接著吃下一顆。

在這段成熟時間，她也時不時采摘一些回家，洗乾淨後也送了幾斤葡萄到要好的幾個人家中，大家都稱讚不已。

這時代的葡萄酒早就已經出現，但仍然僅限於達官貴族引用，釀造方法一直被幾個世家把持著。

安寧所種植的也就是三畝的葡萄，在全家一起出動的情況下，很快便都采集了下來，三畝田地下來，共有葡萄三千斤左右。

周李氏雖然覺得葡萄好吃，但是看著這山一樣的葡萄，也開始頭疼——這麼多葡萄，能夠在爛掉之前全部賣出去嗎？

安寧看出了她的想法，笑道：“誰說我要賣了？我種這些都是要留著釀葡萄酒呢。”

三千斤葡萄，大概可以釀造一千五百斤的葡萄酒，想到白花花的銀子在自己麵前，安寧真是笑都會笑醒。

周李氏瞥了她一眼，“你小孩子家家的，哪裡懂得釀酒。”

安寧道：“我還真知道怎麼釀，我前些天去城裡書店逛的時候，正好看到一本書上寫著呢。”

周李氏大驚，“書上還寫這些啊？”

她哪裡懂葡萄酒釀造手段哪裡是普通書店能夠有的，都被上層把持得好好的呢。

安寧也隻是為自己知道這個找一個藉口罷了，她眼珠轉了轉，又覺得那個理由有些不靠譜，乾脆杜撰出一個師傅，她壓低了嗓音，道：“娘，其實我一直瞞著你們。

我擺了一個女道士為師傅呢。”

為什麼不說是尼姑呢？因為周李氏自從小時候出現的那道士後，比起和尚便更相通道士的話了。

“我那師傅學識淵博，上知天文下知地理，這葡萄酒的方子就是她教我的。

就連之前臭豆腐和醬油都是她教我的，不然你以為我小小年紀怎麼懂這些。”

周李氏立刻合手唸了幾聲無量天尊，“我說難怪呢！

我兒就是有福氣，都能引得這樣的高人收你為徒。”

她眉開眼笑地接受了安寧這個理由，反正隻要是家裡發生的好事，她都全部推到女兒的夫妻身上。

見她又要開始重複第一百零一次的道士故事，安寧連忙打斷她，“娘，後罩房就空出幾間讓我釀葡萄酒吧。”

周李氏既然覺得是高人指點，也就不扯皮了，點點頭應了下來。

她忍不住又問道：“你那師傅教了你這麼多好東西，我們是不是得準備點東西給她啊？你這孩子，把這件事隱瞞得這樣緊，我們到現在連一份拜師禮都冇準備，真是太失禮了。”

安寧哪裡能變出一個師傅給她，她繼續滿嘴跑火車，“娘，我師傅那是閒雲野鶴一般的人物，最恨世俗這些規矩，我若是這樣做了，她反而當我是俗人，不高興了。

她當初收我為徒，也不過是因為覺得我長得好，像她已逝的女兒。”

周李氏嘴裡嘀咕著“人活在世上哪裡能冇有規矩”

但她唸叨了幾句後也就冇說什麼，隻是吩咐女兒小心一些，彆不小心惹怒了這樣的高人。

安寧自然點頭應了，還給她這莫須有的師傅取了一個逍遙子的道號——金庸我對不起你。

有了“師傅”

的背書，安寧要釀葡萄酒這事可謂是方便了許多。

周李氏甚至還大出血給她買了釀造使用的酒桶等工具。

安寧所種植的是紅葡萄，因此釀造出來的也就是紅葡萄酒。

她將這些紅葡萄去梗輕輕捏破，要知道葡萄皮上可是有天然的酵母菌，正好可以用來發酵。

在將這些葡萄捏破裝入酒桶中發酵也是有方法的，必須得留大約20%的空餘位置。

在製作葡萄酒的過程中，一般情況下都會加一些糖。

白砂糖或冰糖都是可以的，隻是安寧更偏愛冰糖一些，她以前自己製作的葡萄酒，加了冰糖口感更為香醇一些。

這時代白砂糖是已經出現了，但冰糖還未出世，也不知道是不是因為之前那位穿越者本身忘記冰糖的做法了。

在安寧的記憶之中，冰糖的製作似乎得用到白砂糖、油和明礬。

明礬本身可以用來製藥，因此並不難找。

至於白砂糖……這時代的白砂糖價格還是比較昂貴的，安寧捨不得買。

幸好她還記得白砂糖的古法製作流程，因此便直接去買了便宜的蔗糖回來，用乾淨的黃泥水過濾後熬煮結晶成了白砂糖。

接著又把白砂糖製作成了冰糖。

她感到自己真是太拚了，為了弄葡萄酒，還得辛苦搗鼓出這些東西，但為了降低成本，也隻能拚了。

周李氏覺得女兒簡直就是在變戲法，這褐色的蔗糖，怎麼經過她的手就變成瞭如雪如霜一樣的白砂糖，還變成晶瑩透亮的冰糖？

她第一反應就是，他們家自己做這些的話，得賺多少錢啊。

這白砂糖本來就是暴利，就算現在的白砂糖不同於兩百年前剛出來時那麼昂貴，但價格也是蔗糖的好幾倍。

安寧直接給她潑冷水，“娘，我們守不住的，你看看擁有白砂糖製作秘方的都是什麼人家？那可都是王孫貴族！”

周李氏呐呐道：“我們就在城裡賣也不行嗎？”

安寧隻好不厭其煩地把一些因為懷有秘方而家破人亡的故事翻來複起地念，周李氏隻能打消這個念頭，她咬咬牙道：“既然不能賣，那我們等新年前就做一些拿來走禮好了。”

不過見女兒的師傅連冰糖白砂糖這樣的方子都能隨處給出，她對於葡萄酒就更加有信心了。

安寧倒是想直接買白砂糖冰糖，但這兩樣可不同於葡萄酒，普通老百姓都可以食用的，利潤高的驚人。

她現在的力量畢竟太小，隻能先緩緩擴張再說，就連葡萄酒，她都打算尋一個可靠的靠山再賣出呢。

葡萄酒和冰糖的比例大概是10：1，安寧按照記憶中的步驟，一步一步地做。

等到全部的流程走完，三個月就這樣過去了。

葡萄酒釀造的時間越長，口感就越發的醇美，但安寧正等著拿出來賣呢，哪裡等得了那麼久。

三個月的時間也足夠讓她收穫十分美味的葡萄酒了。

新鮮釀造出來的葡萄酒甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，就連周慧這樣不愛喝酒的人都很喜歡。

更彆提葡萄酒的賣相十分的好，其酒色呈深飽和色，晶瑩透亮，本身就是一件的藝術品。

三千金的葡萄，安寧一共釀造出了一千五百斤的葡萄酒。

安寧又將其中一千斤給蒸餾了一下，變成了五百斤，使得味道更加甘醇。

十一月底正好是李豔十五歲的生辰，兩人相交一場，她也該去給她慶賀一下。

她想了想，覺得李豔的出身肯定不壞，品鑒能力也比一般人強。

她便帶了一瓶的葡萄酒和一斤的白砂糖，過去給她當做生日禮物。

雖然周家全家人都對這葡萄酒充滿了信心，但是他們喝過的最貴的酒也不過是一斤一兩銀子，安寧現在極其需要李豔的肯定。

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第二更啦~大家平安夜快樂~記得吃蘋果~-