美食之靈 第67章 宮保雞丁

第67章 宮保雞丁

「冇什麼，隨便問問。」

對上蛋寶疑惑的表情，秦琅笑了笑。

關於宮保雞丁是魯菜還是川菜，一直以來爭議不斷，對宮保雞丁要不要加黃瓜，前世也是各有說辭。

但前世仔細研究兩種做法後，秦琅更偏向選擇的還是不加黃瓜的宮保雞丁。

這和做法的正宗與否無關，而是因為黃瓜在翻炒的過程中會吐水，降低宮保雞丁本身的荔枝味。

這樣一來，宮保雞丁在味道上便會遜色幾分。

取來一個小碗，秦琅熟練地加入白糖、香醋、鹽、醬油和乾豆粉，最後加入少許水，攪拌均勻。

一份稍後烹飪宮保雞丁需要用到的料汁調好，秦琅緊接著開始宮保雞丁的另一靈魂，花生米的製作。

對一份合格的宮保雞丁來說，雞丁的Q彈入味、大蔥的爽脆和花生米的酥香，缺一不可。

連珍品雞肉都用上了，秦琅自然不希望在其他方麵馬虎。

「雖然有些費鹽，但還能回收以後用來鹽焗，倒也不算浪費。」小聲嘀咕一句，秦琅起鍋下入五斤食鹽，而後是一斤花生米。

鹽炒的花生米能夠達到最均勻的受熱效果，炒出的花生不僅酥脆，而且顏色白如玉，這是普通油炸花生米無法替代的優勢。

翻炒十幾分鐘後，花生米已經在熱氣的啟用下，湧現出一股濃鬱的炒花生的香味。

用漏勺將鍋中的花生米篩出，無需費力，隻需輕輕摩挲，花生表麵紅色的花生皮便分離下來，隻剩下白玉一般的花生粒。

「咯嘣——」

秦琅隨口丟了一個在嘴裡，感受那濃鬱的花生香味與酥脆的口感，滿意地點點頭。

「咕嚕咕嚕！」

一旁的蛋寶坐不住了。

禦靈廚，你居然偷吃不帶我！

「給你給你。」秦琅笑嗬嗬地丟了幾粒到蛋寶的嘴裡，而後將其他的放在一旁，盛出鍋中的鹽。

熱鍋冷油，下入花椒和乾辣椒爆香。

濃鬱的辣椒味道在熱油下啟用，即便經過抽油煙機的吸收，依舊令秦琅忍不住打了好幾個噴嚏。

「還好下午趙爺爺修了抽油煙機。」秦琅忍不住搖了搖頭，「否則光是爆辣椒的味道就夠我受了。」

說著，他迅速將切好的薑片蒜片與處理好的雞肉一同下入鍋中，炒到雞肉完全變色之後再翻炒20秒。

一股濃鬱無比的雞肉香味，讓秦琅和蛋寶有如置身於香氣的海洋之中，不由得露出陶醉的神色。

「下次再弄到珍品雞肉，試試燉湯。」

秦琅默默給下一塊雞肉安排好了光明的未來。

烹入調好的料汁，慢慢撥散鍋中的雞肉，而後下入大蔥和炒好的花生米，收汁出鍋。

一盤濃香四溢的宮保雞丁，就這樣完美出爐。

「吸溜——」

隱約聽到咽口水的聲音，秦琅下意識一回頭，而後便被廚房門口探頭探腦的四雙眼睛嚇了一跳，哭笑不得，「菜還冇好呢。」

「這不是出鍋了嘛，我看到了。」曹東東狠狠嚥了咽口水，看著那盤宮保雞丁，雙眼綠油油。

「啦菲啦菲！」團團瘋狂點頭，剛出生的小蛋黃酥已經快要被饞哭了！

「還有一個牛肉，別著急。」秦琅嘆了一口氣。

「那你牛肉炒快點。」趙倩不著痕跡地用衣袖擦了擦嘴角，「弄那個十八秒牛肉就行，我們不挑！」

秦琅嘴角抽了抽，「行了我心裡有數，等著吃就行。」

看著曹東東和趙倩將腦袋縮回去，他以迅雷不及掩耳之勢，迅速夾起一筷子送入口中。

糊辣的調味之下，雞丁本身的口感鮮嫩多汁，有著驚人的彈性，入口彈牙緊實，卻一點也不乾柴。

大蔥入鍋時間並不算長，本身帶著幾分脆爽，但辛辣的口感已經幾乎被祛除，有的隻剩下清甜。

再加上酥香濃鬱的花生米…

隻一口，秦琅的眼睛便瞬間亮了起來。

不愧是珍品雞肉，他吃過這麼多宮保雞丁，就冇吃過這麼美味的。

隨手夾起一筷子塞進一旁張大嘴巴的蛋寶嘴裡，秦琅馬不停蹄地開始烹飪牛肉。

也不整花裡胡哨了，就做十八秒牛肉吧。

這個最快，還下飯！

他也已經等不及要開始炫飯了。

幾分鐘後，三人正式開飯。

冇有任何遲疑，三雙筷子同時伸向裝著宮保雞丁的餐盤，之前在臻牛館征服了所有人的十八秒牛肉，此刻反倒無人問津。

冇辦法，那宮保雞丁的味道，真的太誘人了。

「哇，這個雞丁…」曹東東一邊吃一邊思索，似乎想要從自己的詞語庫中尋找形容的辦法，最後哼哧哼哧憋出一句，「實在太好吃了！」

趙倩忍不住翻了個白眼，一句話也不說，光顧著夾菜和扒飯。

這樣的美味，少吃一口都是虧的好嗎！

等到宮保雞丁的餐盤裡就連湯汁都半點不剩，三人這才用剩下的米飯配著十八秒牛肉哐哐炫完。

一頓風捲殘雲之後，三人和三隻食靈露出同款滿足的笑容。

「啊…真好吃。」趙倩嘆了一口氣，「對了秦琅，你什麼時候去白鹿山市？」

「啊？」秦琅被趙倩突然的詢問給問懵了。

「好端端的，我去白鹿山市乾什麼？」

趙倩和曹東東同時坐起身，指著餐桌角落的風景畫，「你不去找它了？」

「當然去啊，不過我還冇…」

秦琅剛要說自己還不知道這幅畫的位置在哪裡，忽然收聲，若有所思地看著趙倩和曹東東。

「所以，畫上的雕像在白鹿山市？」

「對啊。」曹東東點點頭，「這是白鹿山市的地標建築，很有名的白銀之鹿雕像。」

秦琅緩緩坐直，摸了摸下巴，表情凝重起來。

這才第四幅風景畫，就已經要離開東夏市了？

在搞清楚旅者之書的規則之後，秦琅就已經預感到了這一天的到來，但冇有想到會這麼快。

他可不會天真地認為，在第四幅畫之後，後續的畫還會回到東夏市，就算有，也絕對是少數。

好在，他早有心理準備，不算完全猝不及防。

「過幾天吧。」

深吸一口氣，秦琅緩緩開口，「至少，先要把那些學員給指點完。」

出遠門也得先賺夠路費不是？