美食之靈 第547章 欲罷不能的黑鴨

第547章 欲罷不能的黑鴨

用魚鱗做菜，這個要求比第一位食客要高不少。

不過對秦琅而言，還不至於被難倒。

轉身從食材庫中找出一隻足有五六斤的大草魚，用刀背拍暈之後熟練地刮下魚鱗，在這個過程中，他已經想到了接下來要做什麼樣的菜品。

魚鱗淘洗乾淨，去除表麵粘連的魚腥味濃鬱的粘液，加入少量鹽和高度白酒，反覆搓洗幾分鐘進一步去腥，而後再一次放入水中淘洗，最後控乾水分。

完成魚鱗的預先處理步驟之後，秦琅將魚鱗一分為二，一半送入煮鍋之中，按照1：5

的比例加入水，蔥薑料酒和適量鹽，大火煮開之後，關上蓋子轉小火。

而後，秦琅給另一半魚鱗均勻地裹上澱粉。

起鍋熱油，等到油溫五層熱的時候下入魚鱗。

伴隨著一聲「滋啦」的聲音，魚鱗在熱油中迅速蜷曲，一陣陣濃鬱的油炸香味也隨之噴湧而出。

薄薄的魚鱗很容易就被炸至金黃色，撈出控油之後裝入小碗中，撒上辣椒、孜然、鹽和蔥花。

快速完成一道菜品，秦琅隨手遞給那位女生。

「麻辣魚鱗，請慢用。」

「唔！」少女忍不住瞪大眼睛，呆呆地接過。

雖然是故意想出這樣的要求刁難廚師，但她喜歡吃魚鱗也是真的，隻不過魚鱗處理不好腥味會很重，所以她一直想要嚐嚐看冇有腥味的魚鱗會是什麼樣的。

現在這炸得金黃，看上去賣相極好的麻辣魚鱗，瞬間就釣出了少女的饞蟲，她毫不猶豫地撚起一點送入口中。

「哢滋」

伴隨著一聲脆響，少女的臉上露出興奮的神色。

這味道—

吃著有些像薯片這樣的零食，但卻比之更加美妙！

「真能做出來？」旁的眼鏡男露出意外神色，「那個—能給我嚐嚐不？」

他有些好奇，魚鱗這種不要的廢料能做出什麼味道了。

「給！」少女大方地抓了一把塞到他手裡。

於是「哢滋哢滋」的聲音此起彼伏的響起。

吃過之後的眼鏡男滿意地搖晃著腦袋，「冇想到魚鱗做成菜品居然也能夠如此美味。」

「重要的是去腥。」少女一副很有經驗的模樣，「我自己嘗試過很多次，但腥味都比較重，不好吃。「

說到這裡，她忽然想到了什麼，轉頭看向秦琅，「我看你好像還留了一半魚鱗，那是做什麼的？」

「打算做個魚鱗凍。」秦琅隨口道，「萬一有其他食客想要吃魚鱗做的菜品，我就能夠拿出來了。「

「魚鱗凍？另一道魚鱗菜品？」少女眼前一亮，驚喜之色更濃，「也別等其他食客了，直接給我吧！「

「這道菜可冇那麼快。」秦琅指了指關上蓋子的煮鍋，「起碼需要等待三個小時。」

「我願意！」少女毫不猶豫地開口。

「那行吧。」秦琅攤了攤手，轉頭走道那口燜煮黑鴨的鍋前，看了一眼時間後微微點頭，將其端了下來。

打開鍋蓋的瞬間，一股濃鬱到劃不來的香味噴湧而出，熱氣騰騰的鍋裡，油潤的鴨肉塊上是粘稠的深醬色汁液，看上去奇特而誘人，讓人恨不得立刻嘗上一嘗。

「你要的甜辣味道的菜品好了。」

最後撒上一把蔥花，秦琅將鍋直接端到中年男人麵前。

「鴨煲，請慢用。」

「黑鴨—」

中年男人推了推眼睛，看著那色香味俱全，讓人忍不住想要流口水的黑鴨煲，忍不住食慾大開。

靚麗少女站在一旁打算等著三小時之後品嚐那道叫做魚鱗凍的菜品，此刻卻也同樣被這黑鴨煲吸引。

「那什麼—」她忍不住嚥了咽口水，「我剛纔分了你魚鱗，這黑鴨—也分我點唄。」

「冇問題。」中年男人爽快點頭。

這一鍋黑鴨煲是一整隻黑鴨，分量可不。

他找來兩雙筷子，分了一雙給少女，而後夾起一塊黑鴨送入口中，緊接著眼睛忍不住瞪大。

黑鴨入口，他瞬間品嚐到了一種濃鬱的甜味。

這種甜味與接踵而至的鹹、辣、鮮等各種味道交織在一起，絲毫不衝突的同時，感覺分外奇妙。

鴨肉細嫩不柴，早長時間的燉煮中早已入味，一口鴨肉下肚，中年男人忍不住便夾起了第二塊。

緊接著，是第三塊。

他忘記了一切，此刻隻有一個念頭。

那就是繼續吃！

直到旁邊傳來一聲清晰的「嘶哈」聲，中年男人才將注意力從眼前的黑鴨煲上轉移開。

看著一旁嘴唇都略有些紅腫，不斷對著嘴巴扇風的靚麗少女，男人露出疑惑神色，「

你怎麼了？」

「辣啊！」少女拿起水「噸噸噸」地喝了一大口，緊接著才詫異地看著中年男人，「你滿身是汗，不辣麼？「

辣？

男人摸了摸自己早已滲出一層薄汗的額頭，這才後知後覺地感受到口腔中火灼一般的辣。

那甜辣味道的黑鴨，吃的時候有甜味掩蓋，辣味並不算明顯，但吃過之後回味卻辣得出奇。

「嘶哈—」

男人也跟著不斷吸氣喝水，那滑稽的模樣冇有了半點之前斯文的感覺。

「這黑鴨，還真是辣啊—」

「是不是該我了？」

第三位食客忍不住上前來。

看到前麵兩位食客先後吃到了自己想要的美食，並且看上去十分滿意的樣子，他早就已經急不可耐了。

「是的。」秦琅笑著點了點頭。

「請問你想要什麼菜品？」

「我想要的菜品」聽到這話，食客愣了一下。

他隻是外地遊客，湊巧趕上美食節，就來湊湊熱鬨，所以並不像前兩位食客那樣早有準備。

聽秦琅這麼一問，他瞬間竟然有些選擇困難了。

不過很快，他就有了想法。

「也別用其他的，就用你剛纔去了鱗片的草魚吧。」他指了指那條被秦琅放在桌案旁邊的草魚。

「我還挺愛吃魚的，就它了。「

「不過—我想要吃甜口的。」

說到這裡，第三位食客露出得意神色。

雖然有些臨時起意，但這個要求應該夠難吧？

甜口的魚，那能好吃嗎？

「甜口？」秦琅的神色古怪起來。

這不是剛好撞槍口上了麼？

「好的，稍等。」