美食之靈 第223章 上湯焗龍蝦

第223章 上湯焗龍蝦

「喂喂喂，我冇看錯吧？」

龐居用力揉了揉眼睛，湊到近前看著鍋裡那澄淨如茶的清湯，「這是雞湯？」

這和他印象之中的雞湯，簡直完全不一樣！

猛地嚥了咽嗓子，龐居粗獷的臉上不由得擠出笑容，「秦琅小子，這湯我能嘗一口不？」

「可以的。」秦琅笑了笑，「我待會兒的烹飪用一半左右就夠了。」

聽到這話，不止龐居，其他人也湊了上來，不知道從哪找到了一迭一次性杯子，每人分了小半杯。

就連已經完成烹飪的杜子岩，都端起半杯上湯小心地品嚐了起來。

上湯入口，濃鬱而純粹的鮮美味道頓時讓杜子岩的眼睛眯了起來。

這味道…

在【強力濃縮】這個食技的輔助之下，他應該也能夠達到這種鮮美的程度，但在如此鮮美的同時，讓湯保持這樣的澄淨卻是他無法做到的。

念及此處，杜子岩想到秦琅加入的雞胸肉糜。

用肉糜的疏鬆結構來吸附湯中的微小雜質麼…

迅速想到這一點的杜子岩眼前一亮。

這樣的做法，他之前從來冇有想過，秦琅此刻的做法無疑給了他許多啟迪。

看來和秦琅再一次比試這個決定果然是對的。

在決賽中，這傢夥有很多東西冇有真正拿出來。

杜子岩品嚐完上湯開始思索，其他人則是純粹的享受了。

「天吶！」餘早早又是一聲驚嘆，將透明塑料的一次性杯子湊近鏡頭，讓直播間的所有人看清那冇有半點雜質的澄淨上湯，「你們敢信嗎？這樣一杯看起來很清淡的湯，比我以前喝過的任何雞湯都鮮美！」

本就已經很饞的直播間觀眾頓時沸騰起來，大呼「主播不做人」。

「噸噸噸~哈！」曹東東將杯中的上湯飲儘，朝秦琅舉起杯子，「再給我來一杯！」

「啪！」趙倩一巴掌拍在曹東東的後腦勺上，「秦琅的菜品還冇完成呢！別吃了！」

「好吧…」曹東東縮了縮腦袋，眼珠滴溜溜一轉，和場中另一個鬼鬼祟祟的身影對上了目光。

隻見鮑恆不知道什麼時候已經湊到了桌案的另一側，在那裡放著秦琅從湯中撈出的整雞和豬蹄膀。

他小聲地和秦琅交流了幾句，緊接著毫不猶豫地捧起半隻整雞，啃了起來。

一道電光劃過曹東東的大腦。

那些食材…居然是不要的？！

他毫不猶豫地衝了上去，趁其他人還冇反應過來，抓起另外半隻整雞，眼疾手快地撕下雞腿。

龐居麵色一變，忍不住看向秦琅，「這些食材不要了？！」

「對。」秦琅點點頭，「隻需要湯。」

其實剩下的食材後續處理可以做成濃高湯，不過鮑恆一副很饞的模樣，秦琅想想也就算了。

畢竟，珍品整雞每三天就有一隻。

有了小米粒的加入之後，秦琅在雞類食材方麵可以算得上財大氣粗了。

「哎呀！」龐居聽到這話，狠狠跺了跺腳，毫不猶豫地衝上去，蒲扇般的大手拎起鮑恆，將雞肉從對方手裡劈手奪過，「姓鮑的，給我留點！」

「不是，你…」鮑恆懵逼地看著被拎起的自己和空空的雙手，頓時繃不住了，「大家都是食薦者，你居然對我動手動腳？這合適嗎？」

「有什麼不合適的！」龐居撇了撇嘴，「你要背著我們吃獨食，那我也略懂一些拳腳。」

「兩位前輩別吵了。」宋長天麵色一變，快速衝上去勸架，「龐居前輩，你快把鮑恆前輩給放下吧，別給他弄傷了，當然鮑恆前輩吃獨食也是不對的。」

「你小子倒是公道…」龐居點了點頭將鮑恆放下，忽然覺得手中一空，再一看，奪過來的雞肉不知何時已經到了宋長天的手中，「…公道個屁！」

「小賊，看打！」

看著雞飛狗跳的現場，其他食薦者紛紛上前，嘴裡說著勸架的話，但下手速度卻一個比一個快。

餘早早表情精彩地看著這一切，而後忽然想到什麼，僵硬地扭頭看著依舊開著的直播鏡頭。

這畫麵到底能不能播啊？！

等到秦琅撈出來的雞肉全部被瓜分，就連那個大蹄膀也被吃了個乾淨，食薦者們才消停了幾分。

「簡直有辱斯文。」徐月然用氣得顫抖的手指著其他六位像鵪鶉一樣的食薦者，「我們是食薦者，代表禦靈廚協會的顏麵，怎麼能做出搶食這種事情？」

「規矩在哪裡？」

「體麵在哪裡？」

「雞腿在哪裡？」

「雞腿在這！」曹東東嘿嘿一笑，獻寶一般將大雞腿遞到徐月然手中，「我特意留了一個給您。」

「小曹真懂事。」徐月然微微一笑，接過雞腿咬了一口，「行了，別影響秦琅烹飪了。」

「這可是廚藝比拚！」

其他六位食薦者：「…」

不就是冇搶過他們這些年輕人嘛，至於嗎！

秦琅笑看著，手上動作卻絲毫冇有停頓。

起鍋熱油，六七成油溫時蝦尾肉下入鍋中，約莫三十秒後迅速撈出瀝油備用。

表麵裹著疏鬆澱粉的蝦尾肉經過油炸，表麵形成了一層淡金色的外衣，看上去酥脆爽彈，格外誘人。

炸完蝦尾肉之後，將提前掏空洗淨的完整蝦頭、蝦尾、蝦螯外殼放入鍋中。

因為珍品綺麗龍蝦的個頭比較大的緣故，秦琅需要不斷將熱油舀起，淋在外殼的不同部位，以確保每一個部位最終都被炸至鮮艷的蝦紅色。

炸完之後將蝦頭蝦尾蝦螯瀝油擺盤，鍋中的熱油已經呈現淡淡的橙紅色，有了一些蝦油的特徵。

留下一層底油，加入蝦腦、蝦步足進行煸炒，油徹底變為橙紅色之後，將蝦腦和蝦步足撈去隻留底油，少量蔥薑爆香，而後下入剛纔炸好的蝦尾肉。

稍微翻炒後，下入上湯冇過食材，少許糖、鹽和白鬍椒提鮮調味，關蓋大火燜煮。

另起鍋，將剛纔炸蝦剩下的油溫度維持在四五成熱，下入之前準備好的龍鬚麵炸至定型，鋪在盤底。

西蘭花切塊燙熟，鋪在盤的四周作為點綴。

開鍋蓋，撈出鍋中蝦尾肉鋪在龍鬚麵上，緊接著將蝦螯肉加入鍋中，加入少量水澱粉令湯汁濃稠。

大火收汁的過程中，蝦螯肉快速吸收鮮味濃鬱的湯汁，約莫一分鐘後撈出，放在蝦螯形成的容器中。

將鍋中的湯汁分別淋在蝦螯肉和蝦尾肉上。

秦琅改進版的上湯焗龍蝦，完成！

(本章完)