美食之靈 第220章 這操作，難道是

第220章 這操作，難道是…

「直播間的各位粉絲們，現在秦琅和杜子岩的再次比拚已經開始！」

餘早早情緒興奮地大呼起來，「我們可以看到，杜子岩正在對龍蝦進行處理，長度達到一米五的珍品綺麗龍蝦，光是食材處理就已經是極大的難題了。」

「而另一邊，秦琅似乎還冇有對龍蝦動手的打算，他拿出了兩隻雞和一個豬蹄膀，

餵—」

「等下！」

餘早早忽然到秦琅身旁，將鏡頭對準秦琅桌案前的那兩隻個頭明顯比正常雞大得多的整雞。

「這不會是··珍品**？」

「的確。」秦琅笑著介紹起來，「決賽時候使用的雞胗，就是從這兩隻雞身上掏出來的。」

說看，秦琅的目光看向一旁的蛋寶。

「咕嚕~」

蛋寶心領神會，飛到桌案前，對著整雞和蹄膀吹了起來，在鏡頭下，食材以肉眼可見的速度迴歸到最新鮮的狀態，讓人不由得驚嘆食技的神奇。

「居然是珍品整雞。」龐居忍不住興奮起來，「這是要拿來做什麼？」

秦琅笑著吐出兩字，「燉湯。」

「燉湯好啊，雞湯我愛喝。」龐居哈哈一笑，已經開始期待起來了。

「能不愛喝麼，這可是珍品雞燉出來的雞湯。」一旁的鮑恆冇好氣地開口，而後默默嚥了咽口水。

他已經開始考慮待會兒怎麼想辦法多喝兩碗了。

這不是正式比賽，不要臉應該影響不大吧？

聽看兩位食薦者的互，秦琅微微一笑。

他要燉的湯，可不是常規意義上的雞湯。

嚴格來說，應該稱其為上湯更加合適。

中餐之中有一個說法：廚師的湯，唱戲的腔。

在較為高檔的中餐宴席之中，製湯是必不可少的一個流程，有的湯甚至需要提前一兩日進行製作。

之前礙於食材和精力，秦琅一直冇有做，在烹調大賽，時間的限製又讓他無法現場製湯，這一次和杜子岩的比鬥不再有時間限製，倒是可以稍微嘗試了。

他要用珍品級別的整雞，吊一鍋正宗的上湯，然後將珍品綺麗龍蝦做成一道粵菜中的名菜。

上湯焗龍蝦。

將整雞對半切開，徹底洗淨臟器，將雞爪尖、翅尖切去，將雞尾處的雞騷去除，而後下入冷水之中。

豬蹄膀選擇肘把位置，用刀仔細颳去表麵細毛之後同樣下入冷水之中。

小火煮至沸騰後撇去表麵的浮沫，加入洗淨拍鬆的生薑、切斷的大蔥去腥，而後倒入三兩黃酒。

隨著鍋中沸水的翻滾，表麵已經熟了的整雞開始釋放出濃鬱的鮮香味，讓等待的七位食薦者忍不住吸了吸鼻子，眼中浮現出濃濃的期待。

開蓋小火慢煮，將火控製在湯沸騰而不冒出較大的氣泡的程度之後放在一旁，秦琅開始其他工作。

「哇哦！」餘早早對著冇有關蓋的湯鍋來了一個特寫，而後用手在鼻翼前扇了扇，露出陶醉的神色，「可能直播間的粉絲朋友們聞不到，但現在整個場地已經瀰漫著一陣超級超級鮮濃的雞湯味道！」

「這隻是剛剛開始，我都不敢想像這鍋湯繼續煮下去，會是怎麼樣的鮮美！」說到這裡，餘早早悄悄嚥了咽口水，「等下我替大家嘗一嘗哈~」

餘早早的話語配合著氮盒翻滾的雞湯畫麵傳入直播間觀眾的耳朵裡，整個直播間頓時沸騰起來。

【尋找旅途：新粉提問，這個主播一直這麼狗麼？】

【打海yz：包的兄弟，包狗的！】

見直播間粉絲快要炸鍋了，餘早早麵不改色地將鏡頭切到杜子岩那一側，「好的，現在讓我們看看杜子岩在做什麼，他媽耶！」

隻見杜子岩正麵色嚴肅地對珍品綺麗龍蝦進行拆分和切割，而他使用的工具並不是菜刀，而是手鋸。

隨著手鋸對珍品綺麗龍蝦艷麗的外殼一點點切割，刺耳的聲音迅速響起，一時間場中所有人的自光都朝他望了過去。

「這珍品綺麗龍蝦的外殼，居然這麼硬？」曹東東忍不住咋舌起來。

要知道，以杜子岩的經濟實力，不可能冇有一把趁手的高品質菜刀，但他居然選擇用手鋸進行切割。

「綺麗龍蝦作為所有龍蝦種類之中最大的一種，其外殼的堅硬程度堪比牛骨。」一旁的鮑恆主動科普道，「珍品綺麗龍蝦的外殼硬度，隻會更高。」

「這種食材對廚師的處理可是非常大的考驗。」鮑恆說到這裡，忍不住噴噴一聲，「杜子岩的處理可以說是相當老道的，你看他一邊用手鋸切割，一邊潑水，不僅起到降溫的作用，還能夠衝去碎末。」

「以這種小心的切割方式，完全可以做到不損傷龍蝦肉的情況下，將龍蝦外殼徹底剝離。」

「原來如此。」曹東東恍然地點了點頭。

負責主持的餘早早同樣露出驚嘆的神色，「冇想到珍品綺麗龍蝦想要開殼就已經這麼繁瑣了。」

「秦琅這邊還冇有開始對龍蝦動手，相信要不了多久我們就能夠看到秦琅處理珍品綺麗龍蝦了。」

餘早早正說看，忽然「碎碎碎」的聲音陡然響了起來，她快速將鏡頭轉向秦琅，而後露出意外神色。

「這是」

隻見秦琅不知何時已經將一個麵團和好，正抓起在麵案上不斷用力摔打。

伴隨著沉悶的響動，麵團每一次在摔打後變形，都會被秦琅順勢用力揉捏，而後再度抓起摔打。

那熟悉的動作，讓在場的所有人同時想到了秦琅當初製作龍鬚麵的畫麵。

「龍鬚麵和龍蝦-聽上去的確很搭啊。」趙倩冷不丁的開口，讓所有人同時嚥了咽口水。

就連另一邊的杜子岩看著秦琅的動作，嘴角都忍不住狠狠抽動了一下。

龍鬚麵麼正好，他也想和秦琅的龍鬚麵好好較量一番！

很快，麵團經過秦琅的摔打和揉搓，表麵徹底光滑，秦琅將其放在旁邊醒麵，然後順勢從食材箱裡拿出兩塊雞胸肉來。

看著那兩塊個頭明顯比正常雞胸要大上幾圈的珍品雞胸肉，在場的眾人已經無力震驚了。

畢竟這傢夥就像是捅了雞窩，隻要和雞相關的食材，秦琅拿出什麼他們都不會再驚訝了。