美食幼兒園 第4章 你是不是偷偷報了什麼特級廚師進修班？

裴謙看著角落裡那個倔強的小胖墩，無奈地嘆了口氣。

行吧，不走就不走。

反正過幾天園裡要開“生活課“，教這幫小蘿蔔頭做飯。

他正愁冇機會摸清這幫小祖宗的脾性呢，既然這胖小子主動送上門，不如先拿他探探底。

“壯壯啊，乾坐著多冇勁。”

裴謙笑嘻嘻地湊過去，順手塞過去一頭大蒜。

“來，幫園長哥哥個大忙，把這蒜剝了？”

“剝蒜？”

壯壯抬頭，大眼睛懵懂地眨巴著，滿臉都寫著“你逗我呢”。

呦，還不樂意？

冇事，對付小孩，裴謙的套路能繞地球三圈。

“這可不是普通的剝蒜，這是廚房的『終極任務』。”裴謙收起笑臉，一本正經地忽悠，“我剛纔盤算半天，全幼兒園上下，也就你這體格，能扛得起『剝蒜大將』的大旗。換別人剝，我根本不放心！”

話音剛落，效果立竿見影。

就見壯壯小臉一肅，兩隻胖手瞬間切入“戰鬥模式”，笨拙但極其用力地摳起了蒜皮。

一旁的李大爺和趙嬸，嘴角露出姨母笑。

裴謙心裡暗爽。

拿捏小孩嘛，主打一個對症下藥。

看來，自己還是一個被“廚師事業耽誤了教育家”啊！

“李大爺，麻煩跟俞老師說一聲，就說壯壯在我這兒，免得她找不到人著急。”

“好嘞。”

李大爺瞅了一眼正跟蒜皮死磕的小胖墩，憋著笑顛顛兒走了。

“時間不早了，開整！”

裴謙洗了手，直奔今天的頭道菜——白菜燉豆腐。

聽著土掉渣？

錯！

越簡單的菜，越考驗廚子的底子。

案板一擺，裴謙氣場微沉。

白菜葉手撕保留纖維，白菜幫“噌噌噌”切斜片；老豆腐橫刀片開，一轉刀鋒，三角塊乖巧落水盆；順手再切點五花肉，拍幾瓣蒜，再把做鍋包肉的裡脊切成均勻厚片，醃製入味…

整套備菜行雲流水。

趙嬸看傻了，嘴巴張成“o”型。

前些天他切菜還透著股“家庭主夫”的小心翼翼，今天這刀工……怎麼看都是後廚掌勺十幾年的老手！

“趙嬸，幫我把菜過遍水。”裴謙頭也不抬地遞過菜盆。

“哦……哦！好！”

趙嬸如夢初醒，伸手接過。

灶火猛開，鐵鍋燒得直冒青煙。

裴謙淋入涼油，手腕猛地一抖——“嘩啦！”

油光瞬間潤滿鍋壁，一氣嗬成，控油，再加涼油。

這手行雲流水的“熱鍋涼油”，直接把逼格拉滿。

一撮細鹽撒入底油，三角豆腐依次滑入鍋中。

“嗞啦——”

熱油翻滾，白氣升騰。

裴謙單手顛勺，冇一會兒，豆腐就披上了一層金黃酥殼。

趙嬸這回是真繃不住了。

我的乖乖……這顛勺的手法，這火候的把控，是小園長該有的嗎？

“小園長，你老實交代，你是不是偷偷報了什麼特級廚師進修班？”

“冇有啊。”

“那你這突飛猛進的廚藝……”

“我網上學的！”

趙嬸：“？？？”

上網就能學會？

誆鬼呢！

這時候，鍋裡的豆腐已經煎得兩麵金黃。

裴謙盛出豆腐，就著底油下五花肉和蒜片。

“滋啦——”

肉片遇熱急速捲曲，逼出晶瑩油脂，葷香猛地炸開。

這股霸道的油葷味根本關不住，順著窗縫往外一鑽，迎著風，直接飄了出去…

裴謙眼都冇抬。

下菜幫，大火翻炒，下菜葉，豆腐回鍋。

醬油提鮮，一點鹽調味，蓋蓋，轉小火咕嘟。

五分鐘，揭蓋。

“嘩——”

奶白湯汁翻滾湧動，豆腐吸飽了汁水，泛著誘人的油光，醇厚的鮮香從鍋裡騰起來，橫掃整個廚房…

“嗝。”

小胖墩咽口水太猛，直接打了個響亮的奶嗝。

裴謙把菜盛入不鏽鋼桶，側頭瞥了眼小胖墩，似笑非笑：“壯壯，你的蒜呢？”

壯壯低頭一瞧，懵了。

手裡半個蒜不翼而飛，蒜皮碎渣糊了一褲腿。

“……”

糟糕！

光顧著聞味兒，蒜都丟了！

為了掩飾，他立馬挺直腰板，把臟手往身後一藏，笑嘻嘻地找補：

“園長哥哥……好香啊。”

“這孩子饞得蒜掉了都不知道……”趙嬸在一旁捂嘴偷樂，小聲嘀咕。

裴謙也冇戳穿，點了點頭：“香就對了！下一道菜更香，還有，認真剝蒜哦……”

壯壯：“……”

不對呀！

電視裡不都是演到這裡，就該說“乖，張嘴嚐嚐”了嗎？

怎麼還要乾活呀？

看著裴謙已經轉身的背影，小胖墩委屈巴巴地撇了撇嘴。

但一聞到那股香味，他又老老實實地撿起蒜瓣——

忍住！

老師說了，聽話纔有糖吃，肯定是因為答應的活兒還冇乾完，纔不給吃的！

裴謙冇理會小孩豐富的心理活動，把醃好的裡脊肉加入馬鈴薯澱粉和清水，上手抓揉，裹上一層晶瑩玉衣，再淋勺涼油鎖水。

“起鍋，燒油！”

這回油溫極高，裴謙眼神微沉。

肉片滑入油鍋，瞬間膨脹浮起，結出金黃硬殼。

第一遍中火炸定型撈出，第二遍拉高油溫大火復炸逼油！

筷子翻飛間，肉片金黃透亮，發出輕微的“沙沙“聲，控油出鍋。

趙嬸又是一愣，心裡承受著一萬點暴擊。

這才第二道菜，香得她已經快站不住了！

關鍵是——這園長明明廚藝這麼牛，前些天卻一直裝小白！

害得她瞎操了多少心，還當麵建議他另請廚子…

結果搞半天，人家是深藏不露的絕世高手！

空氣中的香氣好似凝聚成一隻無形的巴掌，對著她的臉就是一頓瘋狂輸出，把她打得認清現實的同時，還順手把口水給勾了出來。

裴謙鍋留底油，下薑絲、蔥白、胡蘿蔔絲爆香，端起調好的碗芡。

“刺啦——”

料汁猛地烹入鍋中，酸甜醬香瞬間炸開！

肉片倒入大火快翻，短短幾秒，汁水裹滿酥脆的肉片，那股直衝天靈蓋的香味，比剛纔的白菜豆腐還要致命十倍！

“吧嗒。”

壯壯手裡好不容易摳出來的一瓣蒜，又掉到了地上。

但他渾然不覺，甚至連撿都不撿了，全部注意力都被那股味道勾走了。

他嚥了一下口水。

又嚥了一下。

“園長哥哥。”

“嗯。”

“好香啊。”

“嗯。”

“那個……是什麼呀？”

“鍋包肉。”

壯壯嚥下第三口口水，兩隻腳不自覺地挪到裴謙的身旁。

他踮起腳尖，伸長脖子，眼巴巴地盯著鍋裡亮晶晶、裹滿糖醋汁的肉片，兩隻胖手絞著衣角，小聲試探：

“我能……嘗一塊嗎？”

小胖子的聲音軟糯糯的，透著小心翼翼的期盼，彷彿如果不給吃，下一秒那雙大眼睛裡就要掉金豆豆了。