一、各種營養素的生理功能
一、各種營養素的生理功能
1.碳水化合物
碳水化合物就是我們平時說的糖,它在膳食中是熱量的主要來源。碳水化合物由碳、氫、氧三元素所組成,多數碳水化合物所含氫和氧的比例和組成水的比例相同,即二氫一氧,故稱碳水化合物。
食物中的碳水化合物主要以澱粉形式供給機體,經唾液、胃液、腸液消化後,最終變為糖的形式暫時儲存於肝和肌肉組織中,成為肌肉活動的後備能量。糖以其甜度分為多種,最甜的糖是果糖,蜂蜜的含糖量也很高;其次是蔗糖,即我們平時食用的白糖、紅糖;再次是葡萄糖;甜味最低的是乳糖,牛奶中的糖大多都是乳糖。
碳水化和物即糖類在體內的主要作用是:供給身體熱量,這些熱量可用來維持體溫,維持呼吸、循環、消化、肌肉運動等生理活動,促進身體發育。
對於青少年和成年人來說葡萄糖促進發育的效力最大,而對於嬰幼兒的成長,乳糖更為重要。碳水化合物還能幫助肝臟解毒(所以患肝炎的病人應多吃些糖)。另外,其還可以作為機體組織細胞的“建築”材料。
那麼人的機體每天對碳水化合物的需要量是多少呢?成人每日所需的總熱量有70~80%來自碳水化合物,按體重計算,則每日每公斤體重大約需要4~6克。因此,從事普通工作的人,每日每人有300~400克就足夠了;對於從事特殊工種的人,需要量則相應增加;兒童、少年、每公斤體重每日約需6~10克,因兒童新陳代謝比成人快,所以對碳水化和物的需要量多一些。
含碳水化和物最多的食物有:各種糖果、澱粉(如藕粉、菱粉)、穀類(米、麵等)。
含碳水化和物較豐富的食物有:豆類、薯類、香蕉、棗等。
含碳水化和物較低的食物有:各種蔬菜、水果、蛋類、魚類、家禽、牛乳、肉類(肝除外)。
不含碳水化和物的食物有:動、植物油脂。
2.脂類
脂類包括脂肪和類脂兩大類。類脂在人體內含量較少,隻占體重的5%,主要包括磷脂和膽固醇等,它是人體細胞及體液中不可缺少的成分,在腦及神經組織中,為主要成分。脂肪的含量則因人而異,胖人含量多,瘦人含量少。脂肪在體內的作用除了可以保持體溫,保護和固定體內臟器外,還可以調節生理功能,促進脂溶性維生素的吸收。脂肪最大的一個特點是可以被身體儲存,當人食用脂肪過多時,機體暫時用不了,可以貯存在皮下組織中,等機體糖供給不足時,貯存的脂肪就會被動用,氧化分解成能量以維持生理活動的正常進行。
一個人對脂肪的需要量常常國外部氣候冷熱的改變和內部碳水化和物比例的多少而變化。天冷時,膳食中對脂肪的供應量就應多些,天熱則少些。
總的來說,一個人,脂肪的正常需要量,平均每日每公斤體重約1~2克。按我國的國情,一個成人每天吃
50克脂肪就可滿足基本的生理需要。如果工作強度大,可適當增加一些。
強度大,可適當增加一些。
3.蛋白質
蛋白質是維持生命與構成身體組織所必須的物質,它在體內的重量僅次於水分,其大部分存在於肌肉組織內,其餘則存在於血液、軟組織、骨胳及才齒中。蛋白質在膳食中是其他任何營養素都不能代替的。組成人體蛋白質的是氨基酸。食物蛋白質中所含的氨基酸有20多種。在營養學上,根據食物蛋白質中氨基酸的種類和數量不同分三類:①完全蛋白質:這類蛋白質含氨基酸種類齊全、數量高。在膳食中用此蛋白質作唯一蛋白質來源時,可以維持身體健康,促進兒童生長髮育。如牛奶中的乳酪、雞蛋中的蛋白、黃豆中的大豆蛋白等。
②半完全蛋白質:這類蛋白質中氨基酸種類不全,如完全食用這類蛋白質,不能保證身體健康也不能使兒童正常發育。如穀類、土豆中的蛋白質等。
③不完全蛋白質:這類蛋白質中缺乏人體所必需的氨基酸。如隻食用這種蛋白質,機體不能很好地生存。玉米、豌豆中的蛋白質屬此類。
蛋白質對人體的作用是非常重要的,它能供給人體熱量,增強人體抵抗力,維持血液的正常酸堿度,形成體內的合成酶與激素,更重要的是它能在人體生長和發育階段,構成新的細胞與新的組織,並不斷地對消耗和破壞的組織進行修補。
蛋白質的需要量視各種情況而異。普通成人,按正常體重計,每日每公斤體重需要1克,如果蛋白質的質量不好,就應增加,每日每公斤體重1.5克。生長期兒童、青少年,因為需要大量蛋白質構造新的組織,所以兒童的需要量應為每日每公斤體重2~4克,年齡越小,需要越多;孕婦及哺乳期婦女,蛋白質需要量較多,每日每公斤體重需要蛋白質應為1.5~2.5克。
蛋白質分動物蛋白質和植物蛋白質。動物蛋白質主要以乳類、肉類、穀類、魚類、蛋類為來源。植物蛋白質主要以豆類、穀類、硬果類為來源,蛋白質雖然有重要的作用,但也不要吃得過量。因為蛋白質不像脂肪那樣可以被機體貯存,吃多了不僅浪費,而且還會加重肝臟的負擔,從而對身體健康不利。
4.礦物質
礦物質又稱無機鹽。人體所需的礦物質有幾十種,其中有體內相對含量較多的鈣、磷、鎂、鈉、鉀等常量元素,也有體內相對含量較少的鐵、碘、鋅、錳、銅等微量元素。不論這些元素含量多少,都是維持人體正常生理機能所不可缺少的。下麵介紹幾種重要的礦物質。
①鈣
鈣是構成骨胳和牙齒的重要成分,人體99%的鈣都集中於骨胳與牙齒中。鈣也是組成身體軟組織的基本成分,另外,鈣還是幫助血液凝固的重要因素之一。成年人如長期缺少鈣,可產生手足抽筋的痙攣症;兒童生長期如缺少了鈣,不僅發育緩慢,而且骨胳發育也會不健全;孕婦或母乳中缺少了鈣,胎兒或嬰兒會出現骨質軟化症。
鈣的需要量成人每人每日需
0.6~0.8克;兒童在生長髮育期,每人每日應有1~1.5克;妊娠期母親須供給胎兒生長的成分,每日應有1.5克;哺乳期母親每日應有鈣
2克。
②鐵
成人體內含鐵的數量不足
4克,約為體重的十萬分之四,但它的功用卻極為重要。鐵是組成紅血球的主要成分之一,它的生理功能是參加機體內部氧的運送和組織呼吸過程。另外,鐵還是一切細胞的重要成分。身體內缺鐵,常見的症狀是引起兒童和婦女的缺鐵性貧血。
鐵對於人體來說需要量不大,因為鐵在人體中排出量甚微,它能被重複利用以造成新的血紅蛋白。一般來說,成人每人每日需要8~12毫克;兒童每人每日需要
12毫克;發育期的青少年每人每日需要15毫克;妊娠、哺乳及月經期的婦女,需要量增多,每日為15~20毫克。
含鐵豐富的食物除了動物的肝臟、瘦肉、蛋黃外,還有綠色蔬菜、棗類、海帶、木耳等。
③碘
碘是維持人體正常代謝不可缺少的物質,是組成甲狀腺素的重要成分,如果飲食中長期缺碘,不僅會影響兒童的正常發育,還會導致“甲狀腺腫大症”。
碘的需要量成人每日約需
0.15~0.3毫克,青春發育期及妊娠期需要較高,強烈的體力勞動者及哺乳期婦女,碘的供給量也要適當提高。
富含碘的食物主要有海產品,如海帶、海菜、海鹽、海蝦等。
④鋅
鋅在體內的含量與鐵相似,主要分佈在肝、骨胳和血液中。眼角膜表皮、虹膜、視網膜及水晶體內亦含有鋅。鋅是組成酶蛋白的重要成分,缺了鋅就會患心臟病、肝脾腫大、性功能減退等病。鋅的需要量成人每日需要12~16毫克:兒童的生長期和青少年的性成熟期,需要量稍大。含鋅較多的食物有:豆類、堅果類、粗糧、肉類等。一般不偏食的話,不會造成缺鋅。
綜上,我們已經對人體六大營養素中的四類進行了逐一介紹。由於維生素和水對皮膚的健美有特殊的意義,我們單列出來給以詳述。
二、水——最廉價的美容佳品
二、水——最廉價的美容佳品
失
20%時,
其生命就要受到危脅,甚至無法維持。醫學家研究證明,絕食的人一般可以維持生命8天甚至更長的時間,而人在嚴重缺水的情況下,僅24小時,即可引起生命死亡。
在人體中水的含量占
65%以上,它分佈在細胞、血液、淋巴液、髓液、唾液、各臟器、皮膚等處。可以這樣說,身體中無處不含水。水可以作為身體的構造材料、溶劑、滑潤劑和溫度調節劑。人的每一個細胞裡必須含有水分,以維持體內化學反應和代謝反應。
首先各種營養素要通過水來溶解,使其進入細胞,並被身體吸收,同時體內各種代謝物要靠水的作用才能彼體液帶至排泄器官而排出體外。血液中含有大量水,水隨血液在全身循環。由於水的潛熱大,起到了消散體熱和調節體溫的作用。另外,水還能幫助對食物進行粉碎和軟化,並提供消化液,促進食物在消化道中的流動,很多細胞間的化學反應也要藉助水來進行。難怪人們常說“水是生命之源”,可以說冇有水就冇有生命。
同樣,水對於皮膚的健康與美麗起著至關重要的作用。我們已經知道,皮膚健美的第一個條件就是皮膚的滋潤,第二個條件是皮膚的彈性,而這兩個重要條件的實現,都離不開水。皮膚自我保養的原則,就是要供給皮膚充足的水分,這不僅可以防止皮膚因脫水而乾燥、緊縮,同時水分經皮膚吸收後,還能填補皮膚的皺紋。另外,水分能幫助體內廢物及時代謝,對那些皮膚粗糙,易生粉刺的人來說,多喝水,無疑是美容去病的良藥。
人體及皮膚吸收水分有兩種途徑,一種是內部給水,一種是外部給水,我們先說說內部給水。
一般的正常人每天需要飲用
6~8杯白開水作為內部給水。在高溫下或炎熱的工作環境中,給水量還要增加。良好的給水習慣是,清晨起床後喝一杯白開水,這樣以清潔胃腸,利於廢物排泄。如果是易生粉刺的人,不防在水中加一點食鹽,早晨喝一杯淡鹽水會起到清火、利便的作用。古人也有“早晨喝鹽湯等於喝蔘湯”的說法。其次每頓飯前要先飲一小杯水或湯,這種習慣在東南亞和我國廣東等地已有百來年的曆史,近幾年這種飯前上茶、上水的習慣也傳到了北方。上午可喝2~3杯水,下午或晚上可少喝些。另外,睡覺之前要喝一杯冷開水(胃不好的人,水可溫些),這對肌膚的保養相當重要。因為,在睡眠時水分會融化至細胞中,細胞能充分吸收水分,促使肌膚逐漸嬌嫩。但有一點要注意,睡前切不可以茶代水,必須是冷開水才能產生預期的效果。隻要做到早、晚和日間的飲水,基本上就可以滿足皮膚內部供水的要求。
飲水時需注意不能用飲料等代替白開水,那些含咖啡因、酒精和糖分較多的飲料,會從細胞中奪走水分,不宜多服用,有些人常有越喝飲料越渴的感覺,就是這個道理。
當你進行較激烈的運動或沐浴時,最好及時補充水分。沐浴前飲用一杯水,因為沐浴時排汗量比平時增大2倍,這對清潔皮膚具有極佳的效果。
人到中年以後,皮膚容易老化、乾燥,而且缺乏韌性。因此,中年人供給皮膚均衡的水分顯得更為重要。充足的飲水不僅可以促進血液、體液的循環,促進廢物排泄、保持皮膚清潔與活力,而且也會使皮膚顯得光豔細嫩,這是塗任何護膚霜都達不到的效果。
給皮膚均衡的水分顯得更為重要。充足的飲水不僅可以促進血液、體液的循環,促進廢物排泄、保持皮膚清潔與活力,而且也會使皮膚顯得光豔細嫩,這是塗任何護膚霜都達不到的效果。
外部給水還有一點是保持環境的濕度。在北方或乾燥的地區,室內尤其要保持一定的濕度,如使用空氣加濕器、在地上噴灑水或在室內養些花草等,均能起到間接保持皮膚水分的作用。
近年來用礦泉水護膚的方法正在得到推廣。礦泉水含有豐富的礦物質,飲用既可以減肥又可以使皮膚飽滿,外用時也易被皮膚吸收。礦泉水中所含的碳酸對膚色有益,所含的多種礦物質可保持皮膚結締組織的健康。其具體方法是:可每天飲用三杯礦泉水;用棉球浸入礦泉水中,輕輕地反覆拍打皮膚;用礦泉水噴臉;洗礦泉水浴。
三、維生素對美容的作用
三、維生素對美容的作用
維生素分兩大類:一類是隻溶解於脂肪而不溶於水的脂溶性維生素,包括維生素A、D、E、K。另一種是溶解於水的水溶性維生素,主要包括維生素B族和維生素C。我們主要介紹維生素
A、E、B族和維生素
C。
1.維生素
A
維生素
A是維持上皮細胞正常生長功能的必需物質,它能促進人體生長髮育,抗預眼病及夜盲症的發生,增強機體對疾病的抵抗力,促進生殖能力,並具有一定的防癌作用。維生素A對於皮膚具有潤滑、強健、防乾燥及防老比的作用,並能調節人體皮膚的角比過程。麵部皮膚黝黑者,經常吃含有豐富維生素A的食物,可改善膚色。
維生素
A的需要量成人每日需
3500~5000國際單位,兒童在
l~12歲
時,每日需要
1500~4500國際單位;青少年每日需要5000~6000國際單位;婦女妊娠期需每日供給
6000國際單位,哺乳期則需每日供給8000國際單位。
維生素
A的攝入量一定要充足,否則會發生夜盲症、皮膚角質層變厚、毛囊壁變窄、皮脂無通路、汗腺活動受阻,以致出現上皮角化、皮膚乾燥、粗糙或產生丘疹、皮膚抵抗力降低等症狀,但維生素A也不能攝取過多,過多會發生中毒現象。
含維生素
A豐富的食品有牛奶、肝類、魚類、蛋類、胡蘿蔔、鮮蕃茄、柿子、萵苣、桃子、枇杷、黃花菜等。
2.維生素
E
這是一種人們都很熟悉的維生素,因為市場上有很多含有維生素E的化妝品和保健品。維生素
E的主要功能是保護生物膜,它能增加細胞的分裂,從而起到抗衰老的作用,另外,它還能抗腫瘤並增強機體的免疫力,促進維生素A效能的發揮。
維生素
E對美容有特殊的作用。外用維生素E(用消毒的針頭將維生素E
膠丸刺破,將其塗在麵部),可預防和治療老年斑、雀斑、色素沉著等症。
口眼維生素
E可治療日曬病、皮膚粘膜潰瘍、皮炎以及結締組織疾病等。另外,用維生素E膠丸每晚塗於眼角周圍,可延緩眼部皺紋的生成。用維生素E配以蛋白(或蛋黃)、蜂蜜等可作為很好的護膚麵膜。
維生素
E的用量為
100~300毫剋日,其最大用量一天不能超過500毫克。兒童一般不食用維生素
E。缺乏維生素
E時,會產生麵板髮乾、粗糙、
皮膚老化、提前長老年斑等現象。含維生素E的食物來源極為豐富,最豐富的來源為麥胚,在穀胚、蛋黃、豆類、硬果、新鮮蔬菜、水果、瘦肉、乳類、植物油中亦都有一定的含量。
3.維生素
B族
維生素
B族包括多種維生素
B和尼克酸等,我們著重介紹維生素B1、B2和
B6。
①維生素
B1
維生素
B1的主要作用是抗腳氣病,促進人體生長髮育、增進食慾、維持良好的消化功能、使末梢神經興奮、傳導正常進行等。維生素B1缺乏會使消化功能出現障礙,出現健忘、易怒、食慾不振、無力、下肢水腫等症狀,醫學上稱之為“腳氣病”。
成人對維生素
B1的需要量是每日
1.2~1.8毫克;兒童每日需
0.4~1.2
毫克;哺乳期婦女每日
2.O毫克;過度腦力勞動者或勞動強度較大的人對維生素B1的需要量應適當增加。
維生素
B1在很多食物中都含有,如糙米、小米、黃豆、花生、葵花籽、豬肉、酵母等。烹調不當時對維生素B1破壞很大,如:淘米時反覆搓洗,吃撈飯時將米湯倒掉、煮粥時加堿等。
②維生素
B2
維生素
B2又叫核黃素,它的作用是促進人體生長髮育、參與細胞的氧化作用、維持眼睛的正常健康。維生素B2缺乏時最長見的症狀是口角、舌發炎,眼睛容易疲勞、畏光,也可出現瞼緣炎,皮膚易產主皮炎、鱗屑,鼻翼兩側有皮脂溢積聚。成人對維生素B2的需要量是每天
1.5~2.O毫克;兒童每天
0.6~1.8毫克;青少年每日
1.8~2.5毫克;孕婦和授乳者每天2.5~3.O毫克。
維生素
B2在食物中含量較少,且怕光、怕堿,易氧化,在烹調時極易損失,因此,人體很容易缺乏維生素B2。
③維生素
B6
維生素
B6是一種輔助酶,它參與機體
20餘種酶的代謝,並能調節神經
係統,防治動脈硬化。維生素
B6缺乏能引起低色素貧血,脂溢性皮炎等。對B6的需要量,成人每攝取1000千卡熱量需要維生素
B60.6毫克,而兒童則
為
0.8毫克,孕婦約
10毫克。含維生素
B6豐富的食物有蛋類、豆類、貝類、牛肉、牛奶、菠菜、蕃茄、黃瓜、紫菜、芋頭等。皮膚油脂分泌過多或長粉刺的人應遵醫囑服用些維生素B6,以調節機體的代謝,抑製脂溢性皮炎。
4.維生素
C
維生素
C是構成細胞生長和代謝的必需成分,有保持皮膚潤澤、防止皮膚老化、促進體內鈣質吸收和抑製黑色素形成、促進皮膚潔白的功能。另外維生素C對促進體內的氧化作用,增強身體對疾病的抵抗能力以及防壞血病、抗癌都有一定的功效。維生素C對治療麵部色素沉著有極好的療效。皮膚有雀斑、妊娠斑等色素沉著疾病的人,口服維生素C並配合外用(將維生素
C壓碎混入麵膜內),效果很好,對皮膚炎症後或尋常性痤瘡後的色素沉著也能起到較好的治療作用。現代美容配方中經常把維生素C與維生素E作
為良好的新增劑,我們明白了這個道理後,不防自己堅持使用(口服或自製麵膜),即經濟又方便,持之以恒,會收效顯著。
成人對維生素
C的需要量為每日
52~75毫克;兒童每日需
30~75毫克;
青少年每日需
80~100毫克。體內缺乏了維生素
C會引起壞血病、皮下和牙
齦出血,並可使皮膚張力消失、抗病力減退。含維生素C較多的食物主要是新鮮的蔬菜和新鮮的水果,如;白菜、柿子椒、洋白菜、蕃茄、鮮藕、及新鮮的豆類、桔、橙、檸檬、草莓、酸棗、山渣等。水果或蔬菜不新鮮時,維生素C的含量會大大降低。維生素
C溶於水,性質極不穩定,受熱、氧化、乾燥、加堿或在銅鍋中烹調,都能加速其破壞的程度,隻有在酸性中間物中損失較少。所以含有自然酸的食物,如蕃茄、桔子等,雖經加熱,維生素C的損失也並不多,但對其它食物則極易受破壞,所以烹調時,時間要短,並減少與空氣接觸的機會。如果烹煮蔬菜時加入蘇打,雖能保持蔬菜的鮮綠顏色,但維生素C幾乎全部被破壞了。在烹煮蔬菜時加水的多少對維生素C的損失影響很大,如水漫過蔬菜,維生素C的流失可達80%,水蓋住蔬菜的一
半,維生素
C流失達
60%,水蓋住蔬菜的四分之一,維生素C流失會減至40%,因此,最好不要長時間的煮菜,以便更多的維生素C被身體吸收。
四、各種食物的營養成分與美容價值四、各種食物的營養成分與美容價值食物按類彆分有糧食類、豆類和堅果類、蔬菜和水果類、肉類、魚及水產類、奶類、蛋類、雜類八大類。按性質分有堿性食物和酸性食物兩大類。
按食物的營養成分分類有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質和水六大類。
由於食物中各種營養素的生理功能我們在前邊已講過,這裡就不累述了,下邊我們分彆按食物的類彆談談其營養成分與美容價值。
按食物的類彆分類
1.糧食類
糧食類包括穀類、麥類、雜糧類。糧食類的主要成分是碳水化合物,它含蛋白質的量很少,每百克糧食約含..8~15克蛋白質。另外脂肪和維生素大多含於糧食的外皮及穀胚部,在加工時多數都損失掉了。因此糧食是提供身體糖分——即熱量的主要來源。在我國習慣食用的糧食類中,各種營養素的含量均不相同,大米蛋白質的生理價值較其他穀類為高,所含的氨基酸也比較完全。其他如小米、小麥、高梁、玉米等蛋白質的生理價值均不算高。甘薯和馬鈴薯中的賴氨酸比較豐富,小米中色氨酸含量較多。在糧食中,有助於健膚美容的食品主要有:①大麥大麥又叫燕麥,含維生素..B、脂肪、葡萄糖及磷脂等成分,可以煮粥或製成各種麪點,現在市場上有售麥片等半成品,食用起來更為方便。常吃大麥具有使鬚髮烏黑、容顏煥發的功效。因此,國外把燕麥片粥做為美容食品。②梗米梗米又叫“九二”米,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素..B2、尼克酸等成分,尤其是尼克酸和氨基酸的含量比其他穀類都高。常吃梗米可以減肥輕身,也可以使肌肉消瘦者豐滿,並有聰耳明目、潤膚紅顏的功效。③米油米油即米湯。煮米粥時,粥麵上浮起的米油可使人白嫩肥胖,宜長期服用。有人習慣煮粥時將粥麵浮起物撇棄,這就大大降低了粥的營養成分。④薏米仁薏米仁含脂肪、蛋白質中的多種氨基酸及大量的維生素..B及鈣、磷、鉀等,具有防皮膚粗糙,消除贅疣的作用,是我國傳統的美容食品。
2.豆類和堅果類
豆類和堅果類是植物蛋白質的重要來源,在素膳中顯得尤為重要。豆類含有很高的蛋白質、脂肪和糖,能提供給人體充分的熱量。每..100克豆類中含蛋白質..20.7~36.3克、磷..268~571毫克、維生素B10.31—0.79克、脂肪0.5~18.4克、碳水化合物..25~29克、鈣..49~367毫克、鐵..3.2~11毫克。
豆子的種類不同所含營養素的多少也不同,豆類中營養價值最高的應屬黃豆。我們重點介紹幾種有助健膚美容的豆類。
①黃豆
黃豆含豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素..B等,具有使皮膚潤澤、柔滑細嫩的作用。黃豆可與穀類同煮粥吃,也可生成豆牙作菜,還可製成豆腐、豆漿等。純豆漿的營養價值甚至可與牛奶比美。
具有使皮膚潤澤、柔滑細嫩的作用。黃豆可與穀類同煮粥吃,也可生成豆牙作菜,還可製成豆腐、豆漿等。純豆漿的營養價值甚至可與牛奶比美。
綠豆含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素..A、B及多種微量元素,有滋潤皮膚、清熱解毒的作用,對於皮膚炎症及青春痘有一定的療效,可煎湯或煮粥,尤其夏天用綠豆湯當飲料,可敗火去暑。
③紅豆
紅豆含蛋白質、碳水化合物及鐵等成分,經常食用可以補血養顏。
堅果類食物含量最多的是脂類。堅果大致可分兩種類型:一類是含脂肪和蛋白質豐富的,如花生、榛子、核桃、杏仁、葵花籽、鬆子等;另一類含碳水化合物很高,而含脂肪則相對較少,如栗子、蓮子、菱角等。堅果類所含營養與豆類相似。堅果類食品一般都有助於健膚美容,我們著重介紹常吃的幾種。
④花生
花生含豐富的植物蛋白、脂肪,特彆是含大量的亞油酸,能滋養皮膚,特彆適合乾性麵板的人經常食用。
⑤核桃
核桃含蛋白質、脂肪、維生素..A、B、C、E及鎂、鋁、鐵等微量元素,可生吃,也可熟食,有潤肌膚黑毛髮的作用,是極好的美容食品。
⑥蓮子
蓮子除了含豐富的碳水化合物外,還含大量磷質,有養心安神、健脾止瀉止帶的功效,蓮子銀耳湯是我國傳統的滋補食品。
3.蔬菜和水果類
蔬菜和水果都含有豐富的水分、纖維質、無機鹽類及維生素,是膳食中維生素..A、C、B2和鈣的主要來源。特彆要提出的是蔬菜和水果中所含的纖維素,是其它食物所不可代替的。植物纖維素能夠清除腸臟係統的廢物和**物質,如果體內的廢物不能經過排泄器官及時排出,皮膚就會代替它們排棄廢物,這樣的皮膚多會灰暗無光或生暗瘡等。因此,我們說蔬菜和水果是美容的重要食品。
蔬菜
先說蔬菜。蔬菜種類很多,分綠葉類、根莖類、花芽類、瓜果類、豆莢類、菌類。綠葉類蔬菜有:菠菜、白菜、油菜、雪裡蕻、蒿子杆,韭菜等。
根莖類蔬菜有:蔥、蒜、各種蘿蔔、山藥、馬鈴薯、芹菜,萵苣等。花芽類蔬菜有:菜花、黃花菜、各類豆芽。瓜果類蔬菜有:西紅柿、柿子椒、黃瓜、冬瓜、茄子等。豆莢類蔬菜有:扁豆、毛豆、豌豆等。菌類蔬菜有鮮蘑等。
我們僅介紹幾種和美容關係密切的蔬菜。
①芹菜
芹菜含有鈣、磷、鐵及蛋白質,粗纖維含量較多,可促進皮膚之健美。
②空心菜
空心菜含有維生素..A、B、C及其他礦物質,能防止皮膚粗糙,治療口角炎、舌炎。
③西紅柿
西紅柿又稱蕃茄,含大量維生素..C、A及鈣、磷、鐵等,可生吃也可熟食,可使皮膚細嫩、紅潤,並可外用於敷麵,或配合其他營養物(如牛奶、蜂蜜)做麵膜使用。
做麵膜使用。
黃瓜含維生素
C、B等,生、熟均可食用。可抑製食物中碳水化合物等在體內轉化成脂肪,因此不僅可滋養皮膚,還可以防止肥胖,保持體形健美。
也可以外用敷麵,其汁可配合其他營養物做麵膜。
⑤冬瓜
冬爪含蛋白質、維生素
B2、C及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等,冬瓜有清熱利尿的作用,肥胖者常食可減肥,有利健美。冬瓜子熟食有潤膚澤色、治療酒渣鼻的作用。
⑥蔥頭
蔥頭即洋蔥,含維生素
A、B、C、尼克酸等,能促進表皮細胞對血液中氧的吸收,增強細胞的修複能力,從而使皮膚光潔、紅潤。
⑦蘿蔔
蘿蔔含胡蘿蔔素及多種微量元素。生、熟均可食用。具有防止脂肪在皮下堆積,滋潤皮膚的作用。胡蘿蔔最好和肉類一起食用,有美容益顏、生髮去屑的作用,但食之過量,會使皮膚偏黃。
水果
水果素有美容之王的美稱,一般每克水果中含有維生素C380毫克左右、碳水化合物
7~24克、鈣
5~41毫克、磷
4~36毫克,由於水果多是生吃,
因此,其維生素
C不會受到破壞而被身體全部吸收。下麵介紹幾種與美容關係密切的水果。
①蘋果:含多種維生素,常生吃可美容護膚,用於敷麵可消除黑眼圈。
②梨:含維生素
C、B及微量元素等,有收縮皮膚的功能,食用可潤肺、養顏,攪碎後外用可清潔皮膚,使之柔軟潤滑,是油性皮膚理想的護膚品。
③香蕉:作麵膜適於任何性質的皮膚,並可治療皮膚疣。
④棗:有補血之功能,經常食用使人麵色紅潤、容光煥發可生吃也可煮粥,特彆適合體弱者和乾性麵板的人食用。
⑤荔枝:含豐富的蛋白質和維生素C,具有潤膚色的作用。
4.肉類
肉類食品供給人體優質的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,其營養價值很高,是日常生活中主要的食品之一。豬肉、牛肉、羊肉的營養我們就不必多說了,下麵我們介紹幾種和美容關係較大的肉類食品。
①豬蹄:含豐富的大分子膠原蛋白,在《本草綱目》中對它的美容價值就有記載。它具有滋潤皮膚,增強皮膚彈性和光潔度的作用。皮膚乾燥而多皺者宜經常食用。
②羊肝:含磷及維生素
A豐富,每百克中含維生素
A2990國際單位。有
補血、補肝、明目的作用。
③兔肉:含高蛋白、低脂肪及豐富的維生素,可潤澤皮膚,保持體形苗條,是當代提倡的美容保健食品。
④鴿肉:含粗蛋白質、粗脂肪等。除護膚美容外,還可治療皮膚病。
5.魚類及水產類
魚類和水產類食品蛋白質含量豐富,幾乎與肉類相同,脂類含量低於肉類,一般鈣質含量都比肉類高,另外其維生素含量特彆豐富。與美容關係密切的水產類有:①牡蠣:含維生素..A、B、C、D、E。熟食有美容顏、細肌膚之功效。
①牡蠣:含維生素..A、B、C、D、E。熟食有美容顏、細肌膚之功效。
③海帶:含多種維生素及碘,常食用可使頭髮烏黑柔軟,可減肥、治療銀屑病和呷狀腺腫大症。
④紫萊:含蛋白質、碘、葉綠素及維生素..A、B2等,常食用可使皮膚光澤而有彈性,也可使頭髮烏黑亮澤。
6.奶類
奶類食品中蛋白質及無機鹽含量很高,營養素比較完全,且宜於人體消化吸收。奶類不僅可以飲用,能潤澤肌膚,使頭髮黑亮,而且可以外用,塗於麵部或與其他營養品(如雞蛋、蜂蜜等)混合製成麵膜,對護膚有良好的效果。奶類有消毒牛奶、煉乳、奶粉等多種品種,其中消毒牛奶營養成分保持的最完全,食用時不需煮開,隻要溫熱即可。煉乳則在蒸髮乳中加了大量的糖分,以便於儲存。食用時需加大量水沖淡,其營養素濃度也會降低,故不適合嬰兒食用。奶粉是將鮮奶蒸去水分烘乾而成的,便於攜帶和儲存。奶粉與鮮奶比較,除維生素..C有損失外,其餘各種營養成分均與鮮奶相同。
7.蛋類
蛋類的營養價值很高,食用的方法又簡易,同時我國產蛋資源豐富,因此,蛋類在我國膳食中占有極重要的地位。蛋類中含有最優質的蛋白質,同時也含有脂肪、無機鹽和維生素。一般來講,蛋白比蛋黃的蛋白質含量高。
成年人每人每天攝取..80~120克雞蛋就可滿足人體對氨基酸的需要量。各種蛋類營養價值相差無幾,隻是鹹蛋、蛋粉和鬆花蛋對維生素有不同程度的破壞。食用蛋類可滋陰潤燥,有利於皮膚的光潤。蛋白適於油性皮膚的人做麵膜使用,蛋黃則適於乾性麵板的人做麵膜使用。同時用雞蛋做麵膜原料,還有潤膚去皺的作用。
8.雜類食物
雜類食物含有人體所需的不同營養成分,有些雜類食物對美容還有特殊的功效,如:①油脂類:常食用可使皮膚白嫩光滑,對脫髮也有一定療效,皮膚乾燥的人適多食用。菜油含維生素..E和亞油酸,可促進血液循環,防止皮脂氧化,抑製皺紋和褐斑的生成。黑芝麻油可潤膚烏髮。
②花粉:含..20多種氨基酸及微量元素。花粉作為美容食品正風靡各國,花粉不僅能延年益壽,還有“內服的化妝品”之稱,具有抗衰老,改善皮膚素質,增強皮膚彈性的功效。
③白木耳:白木耳是一種增加皮下膠質,防止皮膚皺紋生成的食品。它含有天然的植物性膠質,並具有滋陰作用,還可通便潤腸,長期食用,能使膚色光潤。
食物按其性質可分為堿性食物和酸性食物兩大類。
堿性食物包括:豆腐、豆莢、豌豆、洋白菜、洋蔥、茄子、黃瓜、牛奶、蛋白、蕃茄、芹菜、菠菜、蘿蔔,土豆、海帶、紫菜、桔子、檸檬、西瓜、葡萄、筍、香菇、草莓、香蕉、蘋果、栗子、柿子、咖啡等。由此可見,堿性食物大部分為蔬菜和水果。這類食物有促進血液循環,防止皮膚粗糙老化的作用。一般健康人的血液、淋巴液、骨骼液均呈弱堿性。
酸性食物包括火腿、牛油、巧克力、麪包、蠶豆、蔥、花生、油炸品、蝦、啤酒、魷魚、醬油、牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、鱔魚、麪條、蕎麥、白米、奶油、乳酪、白砂糖等,也就是說所有的澱粉、肉類、魚類、脂肪、油、酒、糖、茶等都屬於酸性食物。酸性食物會補充人體所需的主要營養。人體內的酸堿度是有一定比例的,正常的比例是四份堿性食物比一份酸性食物,即堿和酸的比例為4:1。大多數人往往注重進食酸性食物,而使體內呈弱酸性,導致機體細胞的新陳代謝降低,易感疲勞,抵抗力降低,同時還可使皮膚粗糙、多皺、發生色素沉著和暗瘡等,這就需要用堿性液去中和、緩衝。
五、養成良好的飲食習慣
五、養成良好的飲食習慣
1.合理的膳食內容
我國是個飲食文化悠久的國家,曆朝曆代對飲食與健康、飲食與美容、飲食與防病治病都有大量的記載和研究,對合理的膳食內容作過科學的總結。在《素問·臟器法時論》中記載“毒藥攻邪,五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補益精氣。”據唐代王冰所注,五穀為粳米、小豆、麥、大豆、黃黍;五果為桃、李、杏、栗、棗;五畜為牛、羊、豬、犬、雞;五菜為葵、藿、薤、蔥、韭等。實際上就是包括了穀類,豆類、果品類、畜禽類、蔬菜類,也就是完善膳食的具體內容。
“五穀為養”用現代語言解釋就是糧食供給了人類最主要養分,它供給人體聽需熱量的80%左右,所需蛋白質的
50%左右;同時也是
B族維生素的
重要來源。糧食中的穀含澱粉最多,蛋白質次之,供給機體的主要是糖,而豆類則含蛋白質多,脂肪次之,供給機體的主要是蛋白質,同時穀類和豆類所含的氨基酸成分也很不同,二者混食,則可互相補充,提高營養價值。
“五畜為益”講的是動物性食品,是“血肉有情之品”,補益作用比草木食品為佳。它主要供給人體蛋白質和脂肪。但補充不可太多,貴在適量,不能“甘口而病形”。
“五菜為充”就是說蔬菜含有豐富的水分、無機鹽、維生素、粗纖維等,它能補充和完備人體所需的營養成分。雖然蔬菜中的纖維素不能被人體胃腸道的分泌作用所消化,但是它能促進消化液的分泌及胃腸的蠕動,幫助消化和排泄。中醫向來認為蔬菜就是疏通的含義,它能防止人體發生閉塞,使大便通暢,而“通”則使百病俱消,不“通”則使百病俱生。
“五果為助”,是說果品類含豐富的無機鹽維生素及微量元素,與蔬菜的營養成分相似,但由於蔬菜需烹煮後食用,維生素往往被破壞,而果品則可生吃,避免了維生素的損失,且水果水分較多,所含營養利於身體吸收,因此補充了蔬菜的不足之處。
2.均衡的飲食要求
均衡的飲食首先要求飲食多樣化。前邊講過人體所需各種營養素及其生理功能,同樣,皮膚細胞也需要多種營養,其中蛋白質、碳水化合物、脂肪是維持皮膚細胞生命所必不可少的要素。維生素、微量元素、無機鹽和水則使皮膚強健、滋潤,並防止皮膚過早老化。各營養素在機體內的作用不同,不能互相代替,同時各營養素之間還具有相互影響和製約的作用。比如:含熱量高時,須由酸性食物來消化,當體液傾向酸性時,則要堿性食物來中和。
明白了這個道理,我們就會明白,吃飽了並不等於營養全麵、充足,隻有使飲食多樣化,不偏食,厭食,才能保證各種營養素的台理,保持酸、堿性食物的平衡。
均衡的飲食不僅需要飲食多樣化,還要求飲食合理化。就是說吃的既要全,不能單一,又要按一定的比例來攝取。從健美角度考慮,食物中蛋白質可占20%,碳水化合物占
55%,脂肪占
20%,其它成分占
5%。另外酸性食
物與堿性食物的比例一般為
1:4。按照以上的營養比例,可列出各種食譜,但目前提倡的美容食譜有以下三條要領:第一,以蛋白質為中心;第二,食物偏堿性;第三,有多種營養價值,如果你的食譜能堅持這三條原則,那麼你獲得健美的皮膚就有了一定的保證。
3.良好的飲食習慣
良好的飲食習慣包括飲食有節和飲食衛生。
飲食有節是指飲食定時、定量和完善。用餐時間要固定,且安排合理,不能過於集中,也不宜間隔太長,養成一日三餐的好習慣。尤其是要培養吃早餐的習慣。一日三餐的原則是“早晨吃好,中午吃飽,晚上吃少”。早餐應吃澱粉類和蛋白質類食物。除主食外,應適當吃些豆漿、雞蛋、牛奶類食品,俗話說“一日之計在於晨”就是說上午的工作效率高。為滿足能量的供給,必須保證早餐的質量。有的人為了減肥而節製早餐,這種做法是很不科學的,實踐證明,早餐吃得差而少,必然會影響後邊兩餐的進餐量,減肥效果會視得其反。另外,長期不吃旱餐還會誘發膽結石。午餐要吃飽,因為午餐既要補充上午活動消耗的能量,還要為下午的工作打基礎,所以數量要多,質量要高。午餐食物產能應占全天總需能量的40%以上。晚餐要吃少而且要清淡。這是因為,晚上一般活動量比白天小,如果吃得太多,消化不了,會在體內堆積成脂肪,不僅不利健美,久而久之還會誘發一些疾病。兩餐之間最好不吃零食。進餐時,注意細嚼慢嚥,不要暴飲暴食,最好吃到七、八成飽,以免給消化係統和皮膚分泌係統帶來負擔。
飲食衛生包括食品的衛生和飲食後的衛生。飲食不潔不僅身體得不到營養,還會中毒。所謂中毒有的是當時就有反應的中毒現象,如吃了**、生冷食物,出現的食物中毒,腹瀉等。有的是當時冇有反應的中毒,如吃了汙染或帶菌的食物,象米豬的肉,會感染,引起囊蟲病。現代醫學認為癌症也是由於食物、空氣等汙染所致。因此,我們在選擇食品時,要注意清潔、乾淨、無汙染。如糧、肉、蔬菜、水果要吃新鮮的,變色或不新鮮不僅會改變其營養成分,而且還帶有大量的黃麴黴菌,黃麴黴菌是致癌的因素。另外蔬菜、水果要洗淨,尤其現在農藥大量推廣使用,果菜上往往帶有農藥成分,不洗淨就食用,很不利於健康。精米、精麵和甜食與肉類食品不宜多吃,以免酸性食物過多,使皮膚鬆馳粗糙,速食品與加工食品要少吃,因所含的合成色素、香料等化學物質,久食可屯積體內,影響肌膚健美。少吃油炸、燒烤食品,因為其中的蛋白質大多已被破壞,少吃肥肉,以免引起皮下脂肪過多,少吃過鹹的食物,防止皮膚早衰。
多吃有利於皮膚健美的食物。如:多吃蔬菜、水果、海帶等含維生素C高的食物可防止皮膚色素、黑斑的生成;多吃肝、蛋、牛奶、蔬菜等含維生素A、B2豐富的食物,可防止皮膚粗糙;多吃綠色蔬菜、水果和堿性食物,可防止皮脂溢位和痤瘡。
要根據自己的年齡、皮膚特點安排食譜。如:青春時期,不要偏食,攝取營養要全麵,但在長暗瘡時,要少吃油膩和刺激性食品,儘量不吃巧克力、花生、豬油、奶油、冰淇淋。從中年開始,逐漸減少動物脂肪的攝取,由於大多數人皮膚趨於乾燥,可多食些植物性脂肪類食物,另外,可增加食用一些含有豐富膠質蛋白質的食物,如豬蹄、豬皮、牛筋、雞爪等,以補充皮膚所需的膠原蛋白質,保持皮膚彈性,延緩皮膚衰老的進程。
飲食的環境不可忽視,否則會影響食物的消化與吸收。吃飯時保持良好的心情,聽些輕鬆愉快的音樂或談些輕鬆的話題,但吃飯時談話不要太多,以免影響吃飯。飯後既不要馬上進行劇烈的運動,也不要飽食即臥,而要適當地散散步,以幫助消化。
六、美容食療法
六、美容食療法
美麵色、去皺紋的食療法
①燕窩粥:(《補養篇》)將乾燕窩6克用溫水浸潤,除去雜毛,以清水洗淨,加入粘米
60克,文火堡兩小時食用。有潤肺補脾,益顏美容的功效。
②紅棗粥:(《滋補中藥保健茶譜》)將大米90克、紅棗50克洗淨,
放入鍋內,加適量的水,煮熟至稠,即可食用,常食有悅澤容顏,健脾補血的功效。
③胡蘿蔔粥:(《本草綱目》)胡蘿蔔、粳米各適量,分彆洗淨,將胡蘿蔔切碎,同粳米煮粥,早、晚食用,有潤膚美容,健胃補脾的功效。
④脊肉粥:(《養生食鑒》)
食鹽、香油、川椒末各少許,將瘦裡脊60克洗淨,切成小塊,用香油略煽炒,加入粳米
60克煮粥,待粥將熟,加入食鹽、川椒、香油再煮一二沸即可。早晚空腹食用。有補中益氣,潤膚美容之功效,適用於麵黃肌瘦、皺紋較多者。
⑤雞子羊肉麵:(《太平聖惠方》)將羊肉120克剁細作羹,取雞蛋清
4個和白麪
120克做成麪條。置沸水
中煮熟,加調料及羊肉羹,早晚空腹服食,功效健脾開胃,益氣補血,澤膚白麪。
⑥雞肉餛鈍:(《太平聖惠方》)將黃母雞肉150克,蔥白
60克切細,與白麪
210克作餛飩,煮熟加調料
食用,每日早晨空腹食用一次,有補虛暖胃,益顏增色的功效。
⑦把圓膏:(《攝生秘剖》)
將寧夏枸杞
3000克,龍眼肉
2500克洗淨,放入砂鍋內,加入適量水,文火慢慢煎熬,漸加水煮至枸杞,龍眼肉無味,棄渣,再熬成膏,平時頻服之,每次3匙,功效大補氣血,潤膚駐顏。
⑧骨髓養顏糕;(《補養篇》)
將骨髓(牛、羊、豬髓均可)400克,洗淨,焙乾,加工磨粉,加入米粉適量拌勻,貯瓷罐中備用。每次用一湯匙,調衝鮮奶飲用,每日一次。有滋陰補髓,潤養容顏之功效。因骨髓中含有大量脂肪,高血壓患者及肥胖者宜少食用。
⑨冰糖燕窩羹:(《補養篇》)
將乾品燕窩
30克浸潤膨脹,乳鴿
1隻去毛及內臟,剔去骨頭,切成小塊。
再將燕窩、乳鴿、冰糖
60克放入鍋內,加適量水煮,待鴿肉煮爛即可。分頓隨量喝湯為主,也可食肉,經常食用,有補氣潤肺,養血益顏之功效。
⑩牛乳餅:(《回春健康秘訣》)將鮮牛奶1000毫升放入鍋內,慢火加溫,不久牛奶上層生成一塊奶皮,把火關小,將皮撈起,不要弄破,撈後將牛奶加溫,又成奶皮,將皮撈起,反覆多次,待奶成水即止。將奶皮包果醬或覆盆子,食之,有養心血,美容顏之功效。
(11)蓮子龍眼湯:(《回春健康秘訣》)蓮子、芡實各30克,薏仁
50克,龍眼肉
8克,蜂蜜適量,加水
500毫
升,微火煮
1小時,用蜂蜜少許調味即成。食蓮子飲湯,一次服完。功效健脾益氣,補血潤膚,白麪美容。
(12)(12)
紅棗..60克去核入鍋內,加水..600毫升,煮沸..1小時,將雞蛋..2個打入,煮片刻後加紅糖或冰糖即可。經常服食可使氣血旺盛,顏麵肌膚豐滿柔潤。
功效補血潤膚,益容駐顏。
(13)枸杞子酒:(《延年方》)
將乾寧夏枸杞子..250克洗淨,切碎,放入細口瓶內,加..60度白酒..500克,密封瓶口,每日振搖一次,7天後可飲。每日晚餐或臨睡前隨量飲用,也可稀釋後飲用。有補益肝腎、駐顏美容之功效。
(14)紅顏酒:(《萬病回春》)
將胡桃肉、紅棗各..120克搗碎,杏仁..30克泡去皮尖,煮..4、5沸,曬於並搗碎,以白蜜..100毫升,酥油..70毫升溶開,加入..1000毫升白酒內,浸..7天後可飲。每次..10毫升,每日早晚空腹飲用。功效滋補肺腎,補益脾胃,滑潤肌膚,悅澤容顏。
(15)駐顏酒:(《長生食物和藥物》)將柚子..5個洗淨、拭乾,切成2~3厘米大的塊,同蜂蜜..50毫升,地黃、當歸、芍藥各..40克加裝罐內,加白酒..4000毫升,浸泡..90天,過濾棄渣,即可飲用。每次..20~40毫升,每日..1次,貧血者,每日服..2~3次,有養血駐顏之功效。
(16)歸元仙酒:(《家庭食療手冊》)當歸、龍眼肉、好酒適量,共放入酒瓶中,浸泡..7天,即可飲用。晚餐或臨睡前少飲。功效養血益顏。
(17)葡萄酒:(《養生壽誌集》)將葡萄乾..250克與神曲適量研為細末,再把糯米1250克,煮熟冷後加入神曲和葡萄乾末,加水..10公斤,攪勻,入甕覆蓋,出酒液即成。不拘時,隨意溫飲。功效補脾胃,駐顏色。
(18)桃花酒:(《備急千金要方》)將..3月采摘剛開的桃花陰乾浸入盛酒的瓶中,浸泡..15天,即可飲。每次飲..20毫升,於晚餐或臨睡時飲用,有活血、潤膚、美容之功效。
(19)白鴿煮酒:(《串雅內篇》)將白鴿..1隻去皮,淨膛,洗淨。將血竭30克納入白鴿腹中,用針線縫合,用好酒..1000毫升煮熟。鴿肉分兩次食用,酒慢慢飲用。功效為活血化瘀,補血益顏,適於麵目暗黑、容顏憔悴、肌膚粗糙者食用。
(20)芹菜擰檬汁:(《美容食療法》)芹菜、紅蘿蔔各..50克、雪梨1個、蘋果半個、檸檬..16。先將芹菜、紅蘿蔔、雪梨、蘋果放入攪拌機中攪汁,再將擰檬汁加入飲用,每週..3~5次,可去除麵部黃褐斑、黑斑和雀斑。
(21)豬腎薏米粥:(《美容食療法》)取豬腎..1對,去筋膜、臊膜,切碎,洗淨。與..100克去皮切碎的山藥、200克粳米、50克薏米仁放入適量水中,用小火煮成粥,加調味品,分頓食用,有防止皮膚色素沉著之功效。
(22)胡桃乳漿:(《美容食療法》)取胡桃仁..30克,牛奶200克,豆漿200克,黑芝麻20克。先將胡桃仁、黑芝麻放入小磨中,磨碎,與牛奶、豆漿調勻,放入鍋中煮沸,再加適量白糖,早晚食之,可抑製麵部色斑。
(23)(23)
取乾柿餅若乾,天天食之,久食有潤心肺、去麵黑之功效。適用於麵部有黑斑、黑子的患者。
(24)海藻薏米粥:(《美容食療法》)海藻9克,昆布
9克,甜杏仁
9克,薏米
30克。將海藻、昆布、甜杏仁
加水適量煎煮,棄渣取汁液再與薏米煮粥食用。每日1次,3周為1個療程。
功效為活血化瘀、消炎軟堅。適用於粉刺等症患者。
(25)麻油泡使君子仁:(《普濟方》)將使君子仁適量放入鐵鍋內用小火炒至微有香氣,取出晾涼。然後將炒熟的使君子仁放入適量麻油內浸泡即成。成人每晚睡前服使君子仁3~5枚,7~10天為
1個療程。功效為健脾胃、潤燥、消積、殺蟲。適用於粉刺、酒渣鼻患者。注意:使君子仁不宜用量過大,也不宜與茶葉同服,否則有副作用。