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離婚後國宴主廚跪著喊我師父 >
第8章
酥’，祖父的拿手點心，但她做了創新改良。
“聽說評委裡有美食協會的鄭會長，最討厭花哨的東西。”
旁邊一個選手小聲議論。
“可不是，去年有個選手搞什麼分子料理，直接被罵得狗血淋頭。”
許芊芊嘴角微微上揚。
她太瞭解這些老牌廚師的喜好了。
尊重傳統，但不拘泥；追求創新，但不離本。
這正是許家菜的精髓。
“各位選手請注意，比賽現在開始！”
隨著哨聲響起，許芊芊立刻進入狀態。
她的雙手像有獨立意識般快速而精準地動作著。
麪粉過篩，豬油揉製，餡料調配...每一步都行雲流水，冇有絲毫猶豫。
“咦，那個女生的手法...”一位評委注意到了許芊芊。
“是許氏流派的‘雲手’！”
林師傅壓低聲音，眼中閃著興奮的光，“二十年冇見到這麼純正的技法了。”
許芊芊全神貫注，額頭滲出細密的汗珠。
她將麪糰分成四份，分彆調入天然色素：春之綠茶，夏之洛神，秋之南瓜，冬之黑芝麻。
然後開始最關鍵的酥皮摺疊，六十四層，層層分明，多一層則厚，少一層則薄。
“看她的手法！”
又一位評委湊過來，“這冇有十年功夫練不出來。”
許芊芊充耳不聞，此刻她的世界隻剩下手中的麪糰。
她彷彿回到了小時候，站在祖父身邊學藝的日子。
那時候多簡單啊，隻要想著怎麼把食材變成美味就好，不用勾心鬥角，不用看人臉色。
烤箱定時器響起，許芊芊戴上隔熱手套，取出烤盤。
金黃色的酥皮散發著誘人香氣，四種顏色層次分明，宛如四季更迭。
“時間到！
請選手呈遞作品。”
許芊芊將‘四季如意酥’裝盤，點綴上可食用金箔和親手雕刻的糖花，最後撒上一縷桂花香霧。
整道點心如同一幅立體的四季畫卷。
“請品嚐。”
她將作品端到評委麵前，聲音平靜。
五位評委圍上來，先欣賞外觀，然後小心地各取一塊品嚐。
酥皮在齒間碎裂的聲音清晰可聞，緊接著是評委們不約而同的驚歎。
“這酥皮...太完美了！
層層分明，入口即化。”
鄭會長閉著眼睛回味，“餡料甜而不膩，四種風味各具特色卻又和諧統一。”
“最難得的是創新不離本，”林師傅笑著說，“傳統點心能做出這樣的
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