金山碎光雜集 第51章

紅旗渠被稱為“人工天河”，是上世紀從太行山腰修建的引漳入林水利工程。青年洞是紅旗渠的咽喉工程，位於河南安陽市林州市北部豫、晉、冀三省交界處。在這裏可以徒步或乘船遊覽，感受林州人民戰天鬥地的精神，還能參觀虎口崖、神工鋪等景點。

早上天就很熱了，中南林的兩位老師和我們驅車前往紅旗渠（青年洞）。一路上，除了熱就是熱，還好車的空調可以。當我們到達紅旗渠時，首先映入眼簾的是那雄偉壯觀的景象。懸崖峭壁上，紅旗渠宛如一條巨龍蜿蜒盤旋，讓人不禁為之驚嘆。

我們乘坐索道緩緩上升，彷彿置身於雲霧之中。腳下是深不見底的峽穀，頭頂是湛藍的天空，這種感覺既刺激又令人陶醉。隨著索道的升高，我們能夠更清晰地看到紅旗渠的全貌，那是無數先輩們用汗水和智慧鑄就的偉大工程。

在索道上，微風拂過，帶來絲絲涼意。我們靜靜地欣賞著周圍的美景，心中充滿了對大自然的敬畏和對先輩們的敬意。

站在山上鳥瞰紅旗渠，那壯觀的景象讓人嘆為觀止。然而，真正的青年洞還需要乘坐索道才能到達。我不禁對這索道產生了好奇，它究竟有什麼意義和價值呢？

如今，人們旅遊時似乎都習慣了購買套票，進入景區後便不再願意步行，而是選擇坐車或者乘坐索道。這種方式雖然方便快捷，但卻讓人失去了很多與自然親近的機會。

對於那些喜歡徒步旅行的人來說，這樣的套票模式可能會讓他們感到有些遺憾。畢竟，步行可以讓我們更好地欣賞沿途的風景，感受大自然的魅力。而索道雖然能節省時間和體力，但也會讓我們錯過一些美麗的細節。

不過，從另一個角度來看，索道也為一些行動不便的遊客提供了便利。對於他們來說，乘坐索道可以讓他們輕鬆地到達目的地，欣賞到原本無法到達的美景。

當我站在紅旗渠的渠岸邊，望著那奔騰不息的渠水，心中湧起無盡的震撼。紅旗渠，這一被譽為“人工天河”的偉大水利工程，宛如一條巨龍蜿蜒於太行山間。它是上世紀六十年代，林縣人民在艱苦卓絕的條件下，靠著一錘、一釺、一雙手，歷經十年苦戰開鑿而成的生命之渠。沿著渠岸前行，我彷彿看到了當年那十萬修渠大軍風餐露宿、日夜奮戰的身影。他們不畏艱險，不懼困難，硬是在這千仞絕壁上開闢出了一條希望之路。

終於，我來到了紅旗渠的核心景點——青年洞。青年洞總長約616米，高5米，寬6.2米，位於豫、冀、晉三省交界之處的山崖峭壁之上。它是紅旗渠總乾渠的咽喉工程，也是紅旗渠水工、建築和自然景觀結合極為精妙的地段。因其開鑿隊伍是從全縣民工中選調出來的三百名青年，故而得名“青年洞”。站在洞口，仰望著那巍峨的峭壁和深邃的洞口，我不禁肅然起敬。當年，這些平均年齡不到23歲的青年們，腰繫繩索，懸於半空，在堅硬的岩石上一錘一釺地鑿著，每一寸的掘進都飽含著他們的汗水與熱血，甚至是生命。洞內，清涼的渠水潺潺流淌，似在訴說著那段波瀾壯闊的歷史。

抬頭望去，峭壁間的紅色渠水如一條凝固的火焰，沿著山勢蜿蜒向前。300名青年突擊隊用鋼釺鑿出的“一線天”棧道上，還能摸到當年錘鑿的凹痕，指尖劃過的瞬間，彷彿觸到了上世紀60年代林縣人掌心的老繭。神工鋪遺址的石板上，擺放著復建的茅草棚，牆角的鐵砧銹跡斑斑，據說當年工匠們就是在這裏把12萬斤鋼釺磨成了8萬斤鐵屑。

中午時分，太陽高懸，熱浪滾滾，早已疲憊不堪，此刻最渴望的就是能吃上一碗熱氣騰騰的麵條。

有人提議去吃河南燴麵，那可是河南的特色美食，麵條筋道，湯汁濃鬱，讓人回味無窮。然而，話音未落，另一個人卻插嘴道：“我知道有一家非遺的麵食——捋麵，那味道絕對正宗！”

大家聽了，都有些心動，畢竟非遺的美食可不多見。於是，眾人開始熱烈地討論起這捋麵的獨特風味和製作工藝。

不過，說到底，大家想吃麪，其實還有兩個原因。一是真的累了，急需一碗熱騰騰的麵條來補充體力；二是害怕喝酒。在這裏，有個不成文的規矩，就是一上冷盤，就得開始喝酒。而往往還沒等熱菜上桌，很多人就已經喝得酩酊大醉了。

所以，每當有人問起河南有什麼特色美食時，大家常常會一時語塞，想不起來。畢竟，在冷盤階段，大家的注意力都被酒給吸引走了，哪還有心思去品嘗其他美食呢？

我走進一家“永超捋麵”館。店內食客滿座，歡聲笑語中瀰漫著濃鬱麵香。剛一坐下，就聽到後廚傳來案板上的“砰砰”揉麪聲，節奏明快，似在奏響一曲美食前奏。

我好奇地來到後廚，隻見非遺傳承人王永法師傅正專註於手中麵糰。他麵前，半盆麵粉已在溫水與鹽的調和下，變成絮狀，隨後，他雙手如靈動舞者，將麵絮揉成緊實麵糰，再蒙上濕布，讓麵糰慢慢餳著。王師傅一邊忙活，一邊笑著介紹：“咱這捋麵，可是麵條界的‘老祖宗’，早在漢代就流傳於安陽西部太行山區，當時叫湯餅，後來又叫水引。要捋出好麵，得用心對待每一步。”

說話間，麵糰餳好，王師傅將其放上案板，擀成薄薄麵片，動作一氣嗬成，那麵片薄如宣紙，均勻細膩。接著，他手持利刃，刀起刀落，麵條粗細一致，像整齊排列的士兵。“這切條也有講究，寬窄得恰到好處，太寬不好捋，太窄易斷。”王師傅解釋道。

最神奇的捋麵環節來了。王師傅雙手拽住麵條兩頭，輕輕用力拉開，麵條瞬間變長，可它像調皮孩子，還會回縮。這時，王師傅一隻手穩住一端，另一隻手拇指、食指和中指捏住麵條，輕輕滑動，一捋之下，麵條變得薄而透亮，如舞動的銀練，在空中閃爍著誘人光澤。“鹽放少了，麵條沒筋骨，易斷；鹽多了，韌勁大，拉不開、捋不薄。隻有‘三揉三餳’，用心揉，才能揉出好麵。”王師傅道出其中訣竅。

不多時，一碗熱氣騰騰的捋麵端上桌。麵條晶瑩剔透，裹滿香濃滷汁，紅的番茄、綠的青菜、棕的肉醬，色彩搭配讓人食慾大增。用筷子挑起一筷子，麵條軟而不爛，入口爽滑，輕輕咀嚼，麥香、鹵香交融，在舌尖奏響美妙樂章。嚥下之後，胃裏暖烘烘的，渾身舒暢。

我邊吃邊和王師傅聊天，得知早些年，隨著工業化程序加快，手工捋麵因製作工序繁雜，傳承麵臨困境。但王師傅不捨這門老手藝失傳，堅持純手工製作，規範了製作流程，還與農業公司合作，定製豫北高筋小麥，用石磨加工麵粉，確保麵條營養豐富、麵軟筋道。為了讓捋麵走向更廣闊市場，他花費多年時間，嘗試各種方法攻克冷凍儲存難題，讓更多人能品嘗到這份美味。如今，安陽捋麵已成為省級非遺，越來越多人知曉並愛上它。

吃完這碗捋麵，我心中滿是感慨。紅旗渠展現出的堅韌不拔，殷墟承載的厚重歷史，還有這安陽捋麵蘊含的傳統匠心，都讓我對這座城市有了更深認識。紅旗渠精神激勵著人們勇往直前，殷墟文化彰顯著中華民族悠久歷史，而安陽捋麵則是百姓生活與傳統文化的鮮活見證。它不僅是一道美食，更傳承著先輩們的智慧與情感，在歲月長河中散發獨特魅力。

殷墟是中國商朝晚期都城遺址，是中國歷史上第一個有文獻可考、為考古發掘和甲骨文所證實的都城遺址，出土了大量甲骨文、青銅器如司母戊鼎和商代墓葬等，可參觀殷墟博物館、車馬坑展廳、婦好墓等核心展區。

首先映入眼簾的是殷墟博物館，這座地下博物館宛如一顆璀璨的明珠，收藏著無數珍貴的文物。步入館內，我被一件件精美的青銅器、玉器和甲骨文所震撼。那造型獨特的司母戊鼎複製品，雖非真品，但依舊氣勢恢宏，展現出了殷商時期高超的青銅鑄造工藝。還有那一片片刻滿符號的甲骨，它們是歷史的見證者，記載著當時的政治、經濟、文化等諸多方麵的資訊。“一片甲骨驚天下”，正是這些甲骨文的發現，讓我們得以窺探那個遙遠時代的奧秘，使中國的信史向前推進了約一千年。

走出博物館，來到殷墟宮殿宗廟遺址。這裏是中國考古學誕生地與甲骨文發祥地，眾多宮殿基址和祭祀坑錯落分佈。我漫步其間，彷彿能看到當年商王在這裏發號施令，舉行盛大祭祀儀式的場景。尤其是婦好墓，這座儲存較為完整的商代王室墓葬，出土了大量精美的隨葬品，讓我們對婦好這位傳奇女性有了更深入的瞭解。她既是商王武丁的王後，又是一位能征善戰的女將軍，在那個男尊女卑的時代，她以卓越的才能和勇氣，在歷史的長河中留下了濃墨重彩的一筆。

參觀完殷墟，我的心情久久不能平靜。紅旗渠（青年洞）展現的是人類改造自然的堅韌精神，而殷墟則讓我領略到了古老文明的博大精深。這兩處景點，一處是現代人力與自然抗爭的奇蹟，一處是古代文明輝煌燦爛的結晶，它們雖跨越了數千年的時空，卻都蘊含著中華民族不屈不撓、勇於探索、不斷創新的精神核心。

這次旅行，讓我收穫頗豐。紅旗渠精神讓我明白，無論麵對多大的困難，隻要有堅定的信念、頑強的意誌和團結協作的精神，就沒有克服不了的艱難險阻。而殷墟所承載的殷商文明，讓我深刻認識到中華民族悠久的歷史和深厚的文化底蘊，增強了我的民族自豪感和文化自信心。

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