降落在清初 第262章 殺年豬

時光的雙手推著歲月的巨輪蹣跚向前，慌慌張張間壓倒了無數花花草草。可他從來不理會這些不幸者，也冇有時間去悼念這些枉死的靈魂。

盛世之下都有無奈的血淚，何況在這人命如草芥的亂世裡。北京城裡的皇帝看不見城外的餓殍遍地，達官貴人更聽不見他們的哀嚎。

雄偉的帝都隨著新年一天天的接近逐漸變的色彩鮮豔起來。

八旗分“紅、黃、藍、白”四色旗人。春節時，紅旗人在門上貼紅掛旗，黃旗人在門上貼黃掛旗，藍旗人在門上貼藍掛旗，白旗人在門上貼白掛旗。滿人們在到處張燈結綵，慶賀著將要到來的新年。滿人們這幾年過的是相當富裕，因為從圈到的地裡收穫了大量的糧食。過年的吃喝種類無比的豐富。

從臘月二十四日這天起，按滿人的習慣就要開始打掃房屋了，打掃之後是貼年畫了。

剛剛被葉布舒買回來的父子三人，也加入到了打掃的行列。這個男子有了一個名字叫“新漢”，意思是新買來的漢人。

殺年豬是滿人過年一個很重要的活動。“冇有年豬，不算過年”。在滿族人看來，過大年吃乾乾淨淨的白煮肉片，那是“吃福肉”。

豬肉雖好吃，可殺豬是個大問題。彆看豬長的醜陋呆傻，可一頭大肥豬的戰鬥力是相當的驚人。冇有四五個男人你休想對付了它。搞不好讓它咬你一口就是你給它過年了。

王府的下人和護院的軍士對著一頭大肥豬犯了難，因為冇人會殺豬。可又不願意對王爺明說，怕王爺罵他們無用。

“要不我們抽刀一頓亂砍，砍死不就行了嗎！”一個護衛在邊上出著餿主意。軍士們覺的是個好辦法，可府裡的下人們不乾。

“你們這些人想什麼呢！你們是痛快了，這豬不得亂跑亂叫呀。豬血流的到處都是，血豆腐這道過年的菜不就冇了嗎？”

“再說萬一驚嚇到了大福晉，你們有幾個腦袋夠砍的。”一想到大福晉有了身孕，大家大眼瞪小眼冇了主意。

大家在為難之際，在一邊蹲著的新漢俏俏的站起來，小聲說道：“軍爺，這豬我殺過....”

“所有人這時齊齊轉向了這個“新漢”，這個全場最靚的仔很快被大家拉到了C位，

“你要是殺過豬，就你來辦吧。我們給你打下手。”一群人在征求著他的意見。

見自己被大夥圍到了中心，新漢心裡有了一種莫名的喜悅，來王府裡好多天了，一直在吃飯卻冇乾什麼活。這讓他有了一種不真實感，他一直不敢吃飽，怕主家覺的他能吃不要他了。

整天小心翼翼的傢夥，今天一下子覺的自己有點用處了，不擔心讓人嫌棄光吃不乾活了。

人有了自信，就有了氣場。他開始指揮起在場的人來了。隻見他吩咐道：“你們倆找口大鍋在邊上燒水。你再找一個長條板凳和一個大盆……”

說乾就乾，新漢帶著幾個護衛把豬趕到了牆角，控製住豬後用極快的速度把它抬到長條凳子上，將豬捆在凳子上，讓它再也跑不了。四個護衛把在不斷掙紮的黑豬抬到長條板凳，又用粗繩把豬頭和身子緊緊的捆在長條板凳上。同時在邊上用力按著。

新漢這時也擼起袖子，拿起把一寸寬的長刀，看著邊上的水就要燒開了，對著肥豬唸叨起來：

“豬兒豬兒你莫怪，你本是人間一道菜。我動起刀來會很快，今年走了你明年來，投到財主家裡做童孩.......”

幾個按著豬的軍漢看到這傢夥殺個豬還神神叨叨的，立刻罵了起來：“老子殺人都冇你這般墨跡，快殺。”

不怪這四個人叫喊，實在是這豬反抗的厲害，再不殺他們快按不住了。

新漢不好意思的對著四人抱歉的咧咧嘴。隻見新漢手握長刀，把刀刃部分伸到燒開水的鐵鍋裡。幾個呼吸後，新漢感覺到手中的刀已經和這開水一樣滾燙了。便快速從開水中抽出，衝著四人個護衛大叫一聲：“按住嘍！”

新漢一把按下豬頭，雙眼瞅準豬脖子的一地方直直的把刀插了進去，隻見豬立馬疼的嚎叫起來，掙紮的更厲害了。鮮紅的血噴湧了出來。

“拿盆接豬血！”在新漢提醒下，一個下人跑過來將大盆放到了豬頭下麵，讓血全部流到盆裡。然後新漢將刀慢慢的從豬的脖子處向外抽出，大量鮮紅的豬血隨著刀身“咕咕”的流了出來。幾個呼吸後流儘血液的豬就冇了力氣掙紮了，隻剩下無力的哼哼聲，表達著自己的不滿。

等血流儘了豬也冇了聲響，一個人拿著血盆向裡麵撒了兩把麪粉，攪拌了幾下，就放在一邊等著凝結成血豆腐了。

接下來新漢把豬的四足捆紮好，再把後門塞好。拿一皮鼓風在豬頭一寸寬的傷口處向裡麵吹氣。很快這隻死豬的外皮就被吹的鼓了起來。

這時燒開的水上場了，整瓢的熱水連續不斷的澆在豬身上，接著用一塊極其粗糙的石頭在上麵用力刷著豬毛，在熱水的作用下，黑豬的毛輕鬆的被連根刷下來。很快一隻大肥豬就被褪儘黑毛，露出了白乎乎的豬皮。

去乾淨毛後，再把豬從肚子中間把皮割開，把豬內臟取出來。分彆放在不同的盆裡洗乾淨。大腸子最是難處理的，先要將腸子翻過來，用水衝淨了。再翻回來裝上秕糠去味道，放個幾天後再洗一回就能下鍋做菜了。

這一套下來，新漢已經累的不行了，一身豬血的他蹲在邊上看著自己的傑作，心想，這手藝想不到用到王爺家裡了。

這時一個老管事把一個菸袋遞到他麵前，說道：“來兩口！”

新漢也不客氣，接過來就開始吧嗒上了。一口下去，真是舒坦。

“行啊！還有這手藝，我說王爺怎麼挑了你呢。要是在遼東那會兒，有這手藝，旗主都得高看你一眼。”

經過一場殺豬，這個新漢也和府裡的人混的熟悉起來，新漢也覺的自己開始成了王府裡的一份子了。

幾個人正在聊著，突的聽見有人喚他們：“你們快點過來，要送灶王爺昇天開了。”