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張又新
簡介
唐代關於評品水質的茶書，張又新撰，1卷，今存。張又新，字孔昭，深州陸澤人，父張薦，曾祖張鷟。傅璿琮主編《唐才子傳校箋》卷六詳考其生平事曆。元和九年（814）狀元及第，十二年博學宏詞科第一，因其又為京兆解頭，時號“張三頭”。嘗為隴西軍賓客，廣陵從事，長慶（821～824）中，曆官補闕，轉祠部員外郎。性傾邪，諂事李逢吉，為之鷹犬，陷害李紳。《全唐詩》卷四八○錄紳《趨翰苑遭誣搆四十六韻》，詩自注雲:“張又新、蘇景修，[李逢吉]朋黨也”書中記述茶湯品質與泡水有關:山水、江水、河水、井水的性質不同，會影響茶湯的色香味。對後人啟發很大。
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