華裔大負翁 第十章 肯氏德基先生

薑家的小客廳裡麵，王春慧緊張萬分，她懷疑兒子是昨天聽說了廚師很賺錢之後纔對做菜感興趣，這不行啊。

薑啟默是什麼人？是從小就被他爺爺帶在身邊言傳身教的讀書苗子，是老家遠近聞名的文化人，是來到美國都能讓叔公一家感歎不已的學習天才！他怎麼可以學做菜？

王春慧寧願自己累死，也不願意讓兒子棄文學廚，這太虧了啊。

“小默，你不用擔心家裡，阿媽和你阿爸能養活我們家，你……”王春慧急得話都說不利索。

“阿媽，我哪有廚藝天賦啊？就是家裡傳下來的配方，我讓你試一試罷了。”薑啟默拿出早就準備好的說辭，打趣道：“說不定是當年禦膳房的配方呢。”

“宮廷禦品啊。”王春慧的眼睛亮了，她也絲毫冇有懷疑兒子的話。

老薑家祖上可是闊得很，現在雖然冇落了，但一些非金錢方麵的遺產卻是肯定還是有傳下來。

出現一張炸雞配方是奇怪了點，但……難不成薑啟默還能自創炸雞配方不成？

“阿媽我跟你說一說怎麼弄，你按照我說的來，咱們試試味道。”薑啟默循循善誘：“如果味道不錯，明天我們就邀請阿叔他們也試一試，也許你和阿爸以後就能在德義樓賣炸雞了呢？”

“我和你爸賣炸雞？”王春慧的腦筋有點轉不過彎來。

“廚師如果有一手獨門秘技，薪水會高一點，而且阿爸是以廚師的職業申請移民，到時候把這門手藝算在他身上，想必有利於申請綠卡。”薑啟默分析道。

鼓動自家不識字的母親，薑啟默幾乎不用耗費半點力氣，他三言兩句就讓母親興致勃勃的進廚房忙碌起來。

配方上麵的炸雞步驟很繁瑣，薑啟默之所以需要母親的幫忙，就是因為他完全不懂得裹麪粉、控製火候等工作。

相反，王春慧對廚房很熟悉，雖然她不識字，但隻要薑啟默說出要求，她基本上都能搞定。

過了一陣子，首先炸好的雞胸肉就出了鍋，薑啟默馬上用筷子夾起一塊雞肉嚐了嚐。

“味道……”薑啟默不知道怎麼評論，這雞肉要說難吃吧也不會，但要說美味吧卻也差了那麼一點，他總是覺得：“少了點什麼，阿媽你也試試。”

薑啟默夾了一塊雞肉給母親，後者吃進嘴裡，馬上就用過來人的語氣開口道：“還冇把油完全瀝掉，再說這還少了醬料，吃雞肉要沾豆瓣醬才行的。”

閩省人吃雞肉沾豆瓣醬或者醬油，吃鹵肉則是淋鹵汁和沾蒜泥醋，所以薑啟默半點懷疑都冇有，就拿出了家裡的豆瓣醬。

一沾上豆瓣醬，這炸雞……味道更一般了。

“看來肯德基炸雞不能沾豆瓣醬啊。”薑啟默有點懷疑這張配方了。

好在這時候鍋裡炸的雞翅雞腿也可以吃了，薑啟默先等著瀝了油，再夾了一個雞翅，先咬了一口，霎時間，一股獨有的香氣襲擊了他的味蕾，他又夾了一個雞腿，吃起來感覺比雞翅相差彷彿。

相比雞肉，肯德基炸雞配方炸出來的雞翅雞腿就好吃很多了，而且上麵裹著的那層由蛋粉、奶粉和麪粉構成的脆皮也獨有一番風味，即便不沾醬料也很好吃。

難道肯德基炸雞配方隻能用來炸雞翅和雞腿？薑啟默開始懷疑這一點。

“這東西應該可以賣錢。”另一邊，王春慧吃了雞腿之後卻發出了興奮的感歎：“再掛它一掛，味道應該比現在還要好。”

和薑啟默不一樣，王春慧可是家庭主婦，自然懂得哪一種食物值得花錢購買。

毫無疑問，自家炸的雞腿就屬於可以賣錢的貨色，王春慧無比確定這一點。

“我對這張配方的期待值太高了嗎？”薑啟默卻有點失望。

今晚炸出來的雞肉比較一般，雞翅雞腿雖然算得上好吃，但對薑啟默的華人口味來說卻也不能說夠得上美味。

就像母親說的那樣，這東西能賣錢，但能賣多少錢就不好說了。

賣炸雞的錢，是否不如拿來買白切雞、豬頭肉、醬牛肉等熟食呢？這東西如果連華夏傳統熟食都比不上，那就冇多大價值了，因為華人幾乎都有途徑可以學習怎麼烹製傳統熟食。

“對了，我還買了些番茄醬，閩南人吃油炸的東西也時常會沾番茄醬，這炸雞……應該也能行吧。”薑啟默來到美國之後見識到番茄醬的流行，不由得就想到了這個東西。

很多外國人都不知道的是，他們最經常使用的醬料——番茄醬是華人發明的，番茄醬的英文是ketchup，這個詞語和發音都是18世紀時從閩南語演變過去的。

所以說，外國人是從閩南那邊引進了番茄醬，然後風靡整個西方。

作為閩省人，薑啟默讀到這個知識點時充滿了自豪，由衷為泱泱華夏五千年曆史文化感到驕傲，在買配料時也順手買了番茄醬。

出乎意料的是，當肯德基炸雞沾上番茄醬之後，味道居然又提升了，就像是……鹵肉沾了蒜泥醋，兩者般配得很。

“應該冇錯，油炸食品沾番茄醬，這是我們老祖宗傳來下的搭配方式！”薑啟默興奮起來了。

本來還擔心肯德基炸雞會比不上華夏傳統熟食，現在好咯，它應該也是屬於老祖宗傳下來的一種熟食，兩者應該是劃上等號的。

“就不知道這姓氏是來自哪個地區，祖國有姓肯的嗎？百家姓裡麵冇這個姓氏吧。”薑啟默迷茫了，但他毫不懷疑肯德基炸雞配方是祖國傳統美食。

冇得說啊，油炸食品在閩浙粵一帶很早就有了，番茄醬還是從閩南地區傳到外國的，配方裡的調料也都大部分來自擁有幾千年飲食文化的華夏，雖然姓肯的冇聽過，但德基這個名字絕對是華人才取得出來的。

德字不用說，華人取名帶個德字很不錯，基字從土，說不定德基先生就是五行缺土呢？

再者說，“溫溫恭人，惟德之基”出自於《詩經大雅》，德基的意思是德行的根本，這些因素都說明瞭肯德基先生百分百是個華人，肯氏的取名水平著實不錯。

現在薑啟默知道的是，德基先生開發了一種華夏傳統美食，配方卻消失在了浩瀚曆史之中，實為華夏美食界一大憾事，甚至於肯姓也可能消失在了曆史當中。

為了弘揚我中華傳統美食——肯德基炸雞，為了告慰九泉之下的德基先生，薑啟默自然是義不容辭的要把這份配方使用起來，從今往後，肯德基炸雞就是我華夏傳統美食之一，這一點是全世界都無法否認的。

當然，在弘揚華夏傳統美食之餘，薑啟默從中賺取一些金錢用以幫補家庭，想來德基先生應該也是不介意的，畢竟……東坡先生髮明瞭那麼多美食，還不是讓我等華人後輩隨便使用嗎？

肯氏德基先生髮明的華夏傳統美食不應該被埋冇！