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侯門棄婦的悠閒生活 美食 第18節

作者:年安穗 分類:其他 更新時間:2026-03-21 14:24:59

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待她走後,顧明箏讓卓春雪和了點麵放著下午包餛飩,她則去拿盆來舀米。

雖然還早,但先把米洗好泡上,泡的時間長一些,蒸出來也會更軟。

泡好米,顧明箏看了看那些菜,原先和方錦約定的是四菜一湯,五人吃的量。

羊排骨可紅燒,豆腐可以做一個肉釀豆腐煲,雞也很好處理,爆炒清燉辣子雞隨便怎麼做都很好吃,難處理的是那隻鴨子。

鴨子燉湯,湯會好喝但是肉柴,肉就會被浪費,顧明箏通常是不允許這種情況出現的。

燉炒之類的做法又冇有雞肉嫩,她覺得鴨子最好吃的做法就是烤鴨,但條件有限,現在做烤鴨是不太可能了。

想了又想,顧明箏看了看香料,決定一鴨兩吃,做個薑母鴨再燉個湯。

至於素菜,送來的菜裡有青瓜,她泡點木耳,到時候再炒個雞蛋,這樣菜也就差不多了。

午飯還不急,但那些板油也要先切了熬出來,豬油得慢熬,顧明箏決定先把這個油熬出來放著。

卓春雪去和麪了,她端著豬油準備去廚房切了熬。

剛走到屋簷下,就感覺到後脖頸出像是被什麼冰了一下,她伸手摸了摸,是水。

抬頭看去,屋簷邊的雪已經漸漸透明瞭,水煮凝在瓦片邊沿。

“化雪了!”

顧明箏欣喜地喊了一聲,卓春雪從廚房那邊探頭出來,“小姐,怎麼了?”

“化雪了,剛纔滴了一滴水在我脖子上,涼得我一激靈。”

她邊說邊往廚房走,卓春雪瞧著她端著盆,忙上前來接。

顧明箏擺了擺手,“不用,這又不重。”

卓春雪跟著她進屋,她的麪糰還冇揉好,瞧著顧明箏端來了板油。

“小姐,現在要熬豬油?”

“嗯,趁現在火閒著,先把這豬油熬出來。”

卓春雪道:“小姐先放著,我揉完麪糰再切。”

顧明箏笑笑冇理她,自顧自的拿了來長條椅過來架好,砧板置於上方,她拿了刀過來坐著就開切。

卓春雪揉麪,顧明箏切豬油。

她想了想這事兒反了,她力氣大,應該她去揉麪,讓卓春雪來切的。

不過已經沾手了,也就這樣了。

揉了一會兒麪糰卓春雪才問道:“小姐,咱們中午是先給他她們做了再做我們自己的嗎?”

中午方錦她們的菜多,她和卓春雪倆人的話一般兩三個菜就夠了。

顧明箏道:“飯我放點自己的咱們的米進去一起蒸,菜的話一起準備好,先做她們的,到時候給她們送過去,回來做咱們的也很快。”

卓春雪道:“那一會兒我去送,小姐炒菜。”

“可以啊。”

這事兒顧明箏就聽卓春雪安排了。

麪糰揉好端外麵放著,顧明箏也把豬油切完了,卓春雪往灶肚子裡添了點炭,顧明箏把那些豬油倒下去,放裡麵放了些許的鹽,又加了些冷水下去。

小火慢熬,等著火勢漸漸大了,鍋裡的清水已經變成了奶油色,鍋裡咕嚕咕嚕響。

冇過多大會兒,豬油渣的香味就飄出去了。

趙禹聳了聳鼻,他也餓太久了,現在連聞到個豬油渣都覺得香。

豬油熬好,顧明箏迅速把油渣撈了出來,將灶肚子裡的炭火撤出來。

等著油溫降,顧明箏去配了一點五香粉,拌了個五香油渣。

她嚐了一口,口感焦脆味道也很香,她餵了卓春雪一口隨即問道:“你嘗一下喜歡這個味道不?喜歡我切點五花肉炸了我們自己吃。”

話音剛落,剛咀嚼了兩下的卓春雪就猛點頭。

焦脆的油渣,上麵裹顧明箏自配的香料,麻麻辣辣的味道在嘴巴裡炸開,香辣可口,感覺吃了一個還想吃一個。

顧明箏笑道:“你把這個送過去給她們一下,我去切點肉炸。”

卓春雪點了點頭,端著碗就去了。

趙禹他們正饞呢就聽到了敲門聲,春紅急匆匆地跑去開門。

“春紅娘子,我家小姐剛熬了豬油,這個是她用五香粉拌的油渣,可以當零嘴吃。”

春紅接過碗,和卓春雪道謝。

卓春雪也不急著要碗,說了句不客氣就急急忙忙的回家了。

顧明箏還在切五花肉,她切了少許比較肥的,其他的都是偏瘦的,瘦肉炸出來拌了吃更加香脆。

她切了兩碗,炸出來隻有淺淺的一碗了,直接在碗中拌了拌就可以吃。

隔壁的謝硯清還在睡覺,趙禹和方錦她們今早吃的清湯麪,此時瞧見春紅端來的這碗油渣,都不約而同的吞了吞口水。

“嬤嬤,這是隔壁顧娘子做的,聞著好香啊。”

徐嬤嬤探頭看了一眼,金黃的油渣上麵瞧著有辣椒粉也有花椒粉,聞著味道很香,這是謝硯清不能吃的,好在現在他也還在睡覺,等他睡醒,味兒也應該散了。

顧明箏和卓春雪坐在門口吃炸肉,太陽慢慢的爬出來了,陽光灑在雪麵上金光閃閃,屋頂上的雪漸漸融化,簷口滴下來的水像是斷了線的珠子。

炸肉雖然香脆,但不能多吃,容易上火。

顧明箏和卓春雪吃了幾塊就冇繼續了,倆人靜坐在屋內看雪融化,彷彿置身於水簾洞裡。

太陽升起後,顧明箏能根據太陽的位置來判斷大概的時辰。

巳時初,顧明箏和卓春雪去開始備菜,羊肉剁成小塊後還得浸泡,需要將血水泡出來,鴨子顧明

箏想用鴨骨架去燉湯,做薑母鴨鴨腿和少量鴨胸肉就夠了,她把把這些部位分開處理好泡上水,纔去準備肉釀豆腐煲的食材。

這道菜做起來很快,就是備菜時需要費點功夫,將肉餡剁出來,再將豆腐切成塊,再將這些豆腐塊挖出洞來裝肉餡。

卓春雪和她一起處理,挖出來的豆腐放入肉餡中,顧明箏切好稀碎的蔥花、放入鹽和少量的胡椒粉攪拌均勻,最後將肉餡放入豆腐中。

肉菜都備好,顧明箏纔開始去添炭火蒸飯。

兩個灶火,一個蒸飯,另一個燉鴨湯。

鴨湯的做法很簡單,將泡出血水的鴨肉洗乾淨,再倒入水中去浮沫,去除浮沫後將鴨肉撈出放入瓦罐中,放了一塊熟地三兩片薑,再放入兩顆紅棗,加入清水就開始放到火上去燉煮。

鴨湯煮了半個多時辰,飯已經蒸好,羊排正在火上燉著,顧明箏嚐了一下鴨湯,鹹淡合適,很鮮香,她講瓦罐端下來開始炒其他的菜。

顧明箏剛開始做肉釀豆腐,方錦和春紅就來了。

她們在隔壁就聞到了香味,此時顧明箏院裡的味道更濃,方錦站在院中深呼吸後說道:“顧娘子,這也太香了,比酒樓大廚做的還香!”

顧明箏聽著這些誇讚的話笑了笑,她並不謙虛。

“等日後我要真去開酒樓了,錦娘可要去給我捧場。”

方錦笑道:“那是肯定的,顧娘子你若去開酒樓,我就天天在你酒樓裡吃了。”

倆人開著玩笑,卓春雪拿了幾個乾淨的竹籃過來,準備著一會兒拎菜。

顧明箏和方錦說道:“中午的菜有紅燒羊排、薑母鴨、肉釀豆腐、青瓜木耳炒蛋,還有個鴨湯,現在在做豆腐,就差青瓜了,需要稍等一下。”

方錦道:“不急不急,我們就是聞著太香了,提前過來看看。”

素菜做起來很快,豆腐煲煮上後,顧明箏開始做青瓜木耳炒蛋,等豆腐煮好,青瓜也炒好了。

卓春雪把炒的菜都放進竹籃裡,湯直接將瓦罐端過去,米飯也直接將甑子端過去。

顧明箏端瓦罐、卓春雪端甑子,還冇回去的方錦和春紅一人拎一個竹籃,恰好一趟就把所有的都送過去了。

趙禹不好意思過來,一直在院門口等著方錦她們回去。

瞧見人來,他急急忙忙的過來準備將東西接過去。

顧明箏正想放手,抬眸就瞧見站在拱門旁的謝硯清。

她愣住了,謝硯清瞧著她們手裡的東西,也愣了一瞬,隨即詢問趙禹:“你們這是在做什麼?”

作者有話說:

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看來是命中註定了,戰還是逃?南明音毫不猶豫的選擇了後者。

離開那日,夜黑風高。

南明音剛出小鎮就被魔氣四散的夫君攔住了去路。

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