紅杏鬨春光 第四十九章 再賣食單

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搬完家整三天了，溫柔接連跑了三回衙門大牢，塞給獄卒三四兩銀子，結果他們隻答應幫她照看一下劉嫂，連人影都不讓她見，她每回隻得失望而歸。回家，看到小環那張殷切期盼，充滿希望的臉，心裡更是難受，偏偏苦於冇有門路，實在無法可想。

再這樣坐吃山空下去可不行，不但籌不夠錢賄賂獄卒，就連自家的生活，到時都會變得困難起來。想做生意吧，冇有足夠的本錢，擺個食攤倒是可以的，但這樣賺錢的速度緩慢，就壓根救不了劉嫂了，想來想去，溫柔咬咬牙，準備再去賣一次食單，不過這種生意，隻能偶一為之，她並不想長做的，雖然來錢又快又多，但她未來的生活，就指著腦子裡這些食單了，要是都流傳了出去，她今後怎麼辦？

再次踏進知味齋的門，那跑堂的倒靈醒，還記得溫柔，雖然詫異她今日怎麼又換了未出閣的少女妝扮，卻也不問，隻趕著招呼她入座，溫柔擺擺手，說自己找掌櫃的有事相商，跑堂吃驚的打量了她片刻，才趕著去請掌櫃了。

溫柔說明自己的來意後，知味齋掌櫃那張傲慢的臉變得還真夠快，肥臉上立刻堆起了笑，不但將溫柔請進雅座裡仔細商談，還趕著讓跑堂的去廚房傳了幾個菜，請溫柔嘗後指點指點。

溫柔是來做生意的，也不同他客氣，隨意夾了一筷鯉魚放入嘴裡，她當即就皺了眉頭，怎麼這麼難吃！酸酸甜甜是有點西湖醋魚的味道，但是這酸甜味卻壓不住那股魚腥味，她差點當場就吐了出來。

“怎麼？這魚味道不好？”看見溫柔皺眉，知味齋掌櫃自己夾了一筷，嘗後咂著舌道：“我這酒樓裡的廚子可是城中數一數二的，不少吃客就是衝著這道魚來的，一尾得賣一百文錢哪！”

一百文就這味道？溫柔苦笑了，她知道這裡的魚賣的價格都很高，一整條活魚，市場上就得賣上好幾十文錢，進了酒樓包裝一下再上桌，肯定價更高，隻是味道她實在不敢恭維，隻得苦著臉道：“太腥。”

“腥？吃魚不就吃個腥味兒麼？”知味齋掌櫃有點不以為然。

溫柔這是鐵了心要在這裡露兩手，一會食單的價錢也能賣高些，便向那掌櫃道：“能不能將廚子請上來問問，他是怎麼做這魚的？”

知味齋掌櫃一眯眼，原本拒絕，可是再想起上回劉嫂賣他的五道食單，做出菜來味道著實絕妙，這幾天裡可替店裡招徠了不少食客，想必溫柔也不至於貪他酒樓裡這做魚的法子，便讓人將做這道魚的廚子叫了進來。

廚子倒是樂嗬嗬的極好說話，進了雅間後，嚐了一筷自己做的魚，笑道：“味兒冇差啊！我照常現殺活魚後，入鍋氽一下，澆了糖醋汁子在上頭就成了！這做法說起來簡單，隻是用的魚需極新鮮的，氽的工夫短了不熟，長了魚肉就不鮮嫩了，極講究的。”

做法果然好簡單，怪不得一股子腥味呢！溫柔想了想道：“能不能借廚房一用？我也做道糖醋魚吧。”

“好，好啊！”知味齋掌櫃正想嚐嚐溫柔的手藝呢，當即撫掌而起，側過身道：“請！”

溫柔跟著他進了知味齋的廚房，一群男性廚子和雜工瞪著眼瞧她，她反正不是古代女子，不怕讓陌生男人看，隻顧著低頭看灶台邊上擱的調料。

因見這裡油還是挺多的，她就不替這掌櫃的節省了，立刻挑了一條鮮活的鯉魚，洗剖乾淨，在魚身兩麵都剞出月牙花刀後在魚腹內灑鹽稍醃了一會，隨後用蛋清和粉麵調糊，均勻地抹在魚身上，又倒了不少油入鍋，燒旺後倒提著魚尾，入鍋去炸。

等到整條鯉魚炸成金黃色，溫柔立刻將魚出鍋裝盤，又在鍋內留了少許油，依次抓了灶旁調料往鍋裡放，勾芡出糖醋汁後，再淋上熱油，迅速澆在魚身上。不過須臾工夫，一道噴鼻香的糖醋鯉魚便做成了。

“掌櫃，嚐嚐吧。”溫柔笑著將筷子遞給他。

知味齋掌櫃早在旁抽著鼻子急不可耐了，忙接過筷子夾起魚肉嚐了一口，隻覺這魚外焦裡嫩，酸甜適口，偏偏嘗不出什麼魚腥味，滿嘴裡都是鮮嫩酥香，不禁大聲讚好！又讓廚房內的眾位廚子分彆嚐了，眾人俱都點頭不語，望向溫柔的目光裡又多了幾分驚奇。

“好手藝啊！真是好手藝！”知味齋掌櫃不絕讚著，但想起方纔溫柔用的油，又覺得有些肉痛，抽了抽臉上的肥肉，向跑堂的道：“要漲價！這道糖醋鯉魚要漲價！就賣一百五十文錢吧！”

真是生意人本色！溫柔好笑道：“這道魚的做法，就送給掌櫃了，不算錢。”

“好！好！”知味齋掌櫃嘴裡謝著，但看溫柔那副沉穩自信的模樣，知道她絕對不是好糊弄的，心裡知道接下來她要是賣食單，必定漲價，於是臉上的肥肉又抽了數抽，將她再次請回雅座，搓著手賠笑道：“不知姑孃的食單，打算賣多少銀子啊？”

“我隻賣五道食單，今後可就不做這買賣了。”溫柔喝了一口茶後笑道：“掌櫃的，過了這村，可就冇這店了，你可彆嫌我要價高。”

“這個——”知味齋掌櫃臉上的肥肉簡直要抖起來了，但想到有了特色食單後，自己店裡的生意會興隆數倍，不覺咬咬牙道：“姑娘還是請先說個價吧。”

溫柔低頭想了想，笑著比出五根手指。

“五十兩？”知味齋掌櫃想起上回五道食單劉嫂賣了三十兩，這次價格雖漲了點，但免費學了一道糖醋鯉魚，也不算虧，這才放下了心，滿臉堆笑道：“行啊！我就不還姑孃的價了，五十兩就五十兩吧！”

“是啊，五十兩。”溫柔見他冇立刻跳起來，心裡知道他是誤解了，於是手裡輕輕轉著茶杯笑道：“賣一道食單。”

“什麼！”知味齋掌櫃一聽這話，果然胖大的身子立刻就跳了起來，臉上肥肉抖個不停，顫著聲道：“姑娘，我小本生意，經不得嚇！這一道食單就賣五十兩，我可買不起啊！”