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第46章
然後是肉類，M9和牛上腦被切成了麻將大小的薄片，脂肪和瘦肉交織的紋路像大理石一樣漂亮，每一片都放在一片單獨的紫蘇葉上。
黑毛肚被處理得乾乾淨淨，一片片疊放在竹編的小籃子裡。
鵝腸用冰水泡著，裝在一個透明的水晶碗裡，碗底還沉著幾片檸檬。
蔬菜也不普通。
除了常見的時蔬之外，還有從雲南空運來的野生菌拚盤。
鬆茸、雞樅、牛肝菌、青頭菌，每一種都洗得乾乾淨淨，切得整整齊齊，放在一個原木的托盤上，旁邊配著一把小巧的竹夾子。
豆製品拚盤裡除了豆腐和腐竹，還有手打的魚籽豆腐和黑鬆露豆腐皮，豆腐皮上的鬆露碎還清晰可見。
沈思甜看著滿滿一大桌子的食材，雙手合十，表情虔誠得像是在做禱告。
“我決定收回之前對麻辣燙的所有不敬。麻辣燙大人，請原諒我的無知！”
她拿起筷子，夾了一片澳洲龍蝦肉放進自己麵前的牛油重辣鍋裡。
蝦片在沸騰的紅湯裡隻燙了七八秒就捲曲起來，從半透明變成了奶白色。
她撈出來，在服務員提前調好的祕製醬料裡蘸了一下，然後一口塞進嘴裡。
咀嚼了兩下之後，她整個人像是被按下了暫停鍵。
筷子懸在半空中，眼睛瞪得溜圓，嘴巴還在動，但臉上的表情已經不對了。
“……這是什麼神仙蝦片。”
她把嘴裡的東西嚥下去，聲音都變了，“甜的！麻辣燙裡涮出來居然是甜的！又甜又辣又麻，三種味道全在嘴裡炸開了！”
溫璟夾了一片和牛，放在自己的菌菇清湯裡涮了五秒，然後冇有蘸任何醬料直接放進了嘴裡。
和牛的脂肪在湯底的溫度下迅速融化，肉片入口即化，幾乎不需要咀嚼。
她閉上眼睛，沉默了兩秒，然後睜開眼睛，推了一下眼鏡。
“M9級彆的和牛涮火鍋其實是暴殄天物。”
她的語氣很客觀，像是在陳述一個財務數據，“因為和牛的脂肪熔點很低，在沸騰的湯底裡涮，油脂會迅速流失，口感反而不如在鐵板上煎。但這家的和牛切得比一般火鍋店厚三毫米，入湯時間控製好的話，外層剛剛熟，內裡還是半生的——口感確實超出了我的預期。”
“溫學姐，你能不能彆一邊吃頂級和牛一邊做學術分析？”
沈思甜嘴裡塞滿了毛肚，含糊不清地說，“你這樣很像在開商業案例研討會。”
“不好意思，有些職業病了。”溫璟麵不改色地又夾了一片和牛，“但從商業角度看，這家店的成功之處恰恰在於它讓消費者覺得‘用和牛涮麻辣燙’這件事本身就很酷，品牌溢價就是這麼來的。”
蘇晚晴一直冇有說話。
她吃得很慢，用筷子夾起一片龍蝦肉，在自己的清油微辣鍋裡輕輕涮了幾下，然後放在碗裡，蘸了一點醋，送進嘴裡。
整個過程安安靜靜的，不像沈思甜那樣大呼小叫，也不像溫璟那樣理性分析。
她隻是專注地吃著，偶爾端起水杯喝一小口，然後繼續吃。
但如果仔細看她的筷子，會發現她夾菜的頻率比平時快了不少。
而且她的筷子伸得最多的，是那盤澳洲龍蝦和帝王蟹。
周遠也吃得很開心。
他麵前的鍋裡翻滾著藤椒酸菜湯底，酸菜的清香和藤椒的麻感混在一起，涮什麼都好吃。
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