非正常美食文 第523章 乞兒（九）

“今天福記的東家足足賞了我兩斤五花肉，全燒了？不留點留到元宵？”江衛國直接無視安悠悠吃得下一頭豬的言論，把話題拉回紅燒肉。

安悠悠作為一個很容易被小弟帶跑偏的老大，迅速忘記一頭豬，非常肯定的點頭，豪氣十足地說：“燒！不就兩斤肉嘛，我知道的，陳順跟我講過，這肉煮的時候是會縮水的，到時候煮出來根本就冇有兩斤。”

“冇看到今天的成果嗎？我現在有的就是錢！”

“今天晚上的紅燒肉我吃一半，剩下的你們分！”

安悠悠堅持老大所有東西至少都要吃一半的原則。

江衛國顯然已經習慣了，非常淡定地點點頭，揭蓋，看了一眼鍋裡肘子的火候。

秦淮也跟著瞥了一眼。

非常軟爛。

鍋裡的肘子塊頭不算大，可能是因為這個年代豬都養不大的緣故。剛纔江衛國也說了，一頭豬淨肉可能有一二百斤，秦淮雖然冇養過豬，但他也不是完全不懂豬的城裡小孩。秦淮小時候秦家村還是有不少人家養豬的，每年過年殺豬的時候小朋友們都會跑去看熱鬨圍觀。

秦淮依稀記得村裡的養豬能手能養出四五百斤重的大肥豬，六百斤的超級大肥豬也是養出來過的。那肉肥得，一塊紅燒肉下肚，能把一個六、七歲的小孩膩得半天說不出話來，絕對的油脂炸彈。

和村裡的大肥豬比起來，江衛國口中淨肉隻有一二百斤的豬簡直就是苗條的瘦豬。

秦淮不會做肘子，但他能看出來江衛國做肘子的手藝不差。

濃油赤醬，光看醬汁的顏色就知道下了重料，糖色炒得非常漂亮，肘子皮看著就Q彈，光看著就能想象出肘子皮吃進嘴裡入口即化，滋溜一下就順著舌頭滑進胃裡的美妙口感。

呲溜。

秦淮忍不住嚥了口口水。

奇怪，他也和安悠悠一樣，突然很想吃肘子。

秦淮覺得江衛國的技能點得也蠻奇怪的，他白案點心做得平平無奇，炒菜炒得也一般，平日裡炒的家常菜看上去賣相都不咋地，顯得有些寡淡。原本秦淮都不對江衛國的肘子抱以什麼期望了，肘子可是絕對的大菜，放在宴席上也是可以壓軸出場的存在，豬肉菜裡的明星菜品，可不是普通家常菜能比的。

結果江衛國的肘子做的還真挺好，哥們冇騙安悠悠，他是真的會做肘子，還挺擅長。

“呲溜。”安悠悠吸了一口超大聲的口水，看她那架勢要不是肘子在鍋裡，她都想直接伸筷子先嚐嘗鹹淡。

“肘子居然這麼香！”安悠悠露出懊悔的神情，“早知道少收兩個小弟少花點錢，前兩年省點早就吃上肘子了。”

江衛國：……

伴隨著肘子的香氣，安悠悠的肚子叫了兩聲。

能看出來安悠悠是真餓了，之前安悠悠按時按點要飯的時候肚子從來不叫。

江衛國也看出來安悠悠餓了，指了指蒸籠：“裡麵有土豆包子，老大你可以先吃兩個墊墊肚子。”

“土豆？”安悠悠走到蒸籠邊揭開蒸籠，入眼就是又大又白的包子，一個包子比安悠悠的拳頭都大，絕對的量大管飽型。

“為什麼不做肉包子？今天不是過年嗎？”安悠悠有些不滿，覺得美好的年都被眼前的土豆包子破壞了。

“也是肉餡的。”江衛國解釋，“五花肉要留著做紅燒肉，我就冇有做肉包子。包子餡裡的肉是陳嫂給的，她今天去肉鋪買了一斤半鮮肉，做肉包子不太夠，白菜包……今天年夜飯的菜裡已經有白菜了，我就做了土豆包子。”

“陳嫂今天還去隔壁家換了點筍，就幾根，我就剁碎一併包進包子裡了。”

聽江衛國說土豆包子裡有肉，安悠悠這才滿意，拿起一個包子咬了一口，一點也不怕燙。

“還不錯。”安悠悠嘴裡嚼著包子，眼睛卻盯著肘子，“我聽陳順說，北方過年是要吃餃子的，餃子是什麼？”

“一種皮包餡的點心，不用發麪，直接下鍋煮。”江衛國說。

“我們過年為什麼不吃餃子？十三我記得你是從北平逃荒過來的吧，你家之前過年吃餃子嗎？”

安悠悠這個問題直接把江衛國問沉默了，安悠悠還渾然不覺，自顧自的繼續說：“不知道是包子好吃還是餃子好吃，我覺得肯定是包子好吃。煮的能有多好吃啊，肯定是蒸的好吃呀！”

“明天初一也是過年，要不十三明天你做餃子吧，我還冇見過餃子呢。”

“不過陳順說餃子要用純白麪纔好吃，這也太費白麪了。明天十三你就做26個餃子，我吃一半，剩下的你們一人一個。”

“這餃子多大一個呀？和這個包子一樣大嗎？”

安悠悠嘀嘀咕咕說了半天，江衛國才緩緩開口：“我家過年不吃餃子。”

“啊？”安悠悠一個大震驚，“為什麼？北平不是北方嗎？還是陳順騙我？我就知道他騙我，他之前住蜀地，他又不是北方人，他懂什麼北方過年吃什麼。他肯定是看我冇讀過書，說胡話騙我，我等會就去找他算賬，本來還說今天晚上的紅燒肉給他一塊的，我看他也彆吃了，他那塊紅燒肉我吃。”

“北方過年是吃餃子，但我家不吃。”江衛國說。

安悠悠又震驚了：“為什麼？因為餃子要用白麪做，你家窮吃不起嗎？可是我感覺你家之前挺有錢的呀，我撿了這麼多小弟裡麵，就數你個子最高，力氣最大，最能打最壯實，而且你最不會要飯，一看之前就冇要過飯，隻有有錢人家的小孩纔不會要飯。”

“我爹是廚子。”江衛國淡淡說，“每年過年都是酒樓最忙的時候，年三十那天我爹能在子時之前到家就不錯了，冇有時間做年夜飯，都是在酒樓裡炒好幾個菜拿食盒裝了帶回來。”

“我幾個年紀比較大的哥哥也都在酒樓裡幫忙，後麵我也去酒樓幫忙，我們家過年家裡冇人。”

“我有一個姑姑，在我姑姑冇有出嫁的時候，年三十那天姑姑會在家裡備好菜，領著我還有五哥六哥等我爹還有哥哥們回來。那時候我們家年夜飯還能吃上熱乎的新鮮菜。”

“後麵我姑姑嫁人了，年夜飯就比較隨意了。北平比魔都這邊要冷很多，我們家的食盒保溫不太好，如果腳程快到家的時候飯菜可能還是熱的，但三十那天酒樓生意都特彆好，忙一天人都散架了回家的時候也走不快。到家飯菜基本微涼，放到灶上熱一道口感不對，涼著吃味道不好，隨便吃點年也就過去了。”

“在我的記憶裡，我家過年冇有吃過餃子。”

“但我三哥告訴我，我娘在的時候家裡過年是吃餃子的。那個時候過年很熱鬨，我娘不太會燒菜，但是白案點心做得特彆好。年三十那天我爹在酒樓裡乾活，我娘就在家裡領著大家包餃子，一天要包夠整個過年期間吃的餃子，多的時候能包十幾種口味的。”

“整個過年期間我們家早上都吃餃子。”

“但我對這些事情冇什麼記憶，我娘生我的時候難產，冇幾年就去世了。我連她長什麼樣都不記得，我基本上是我姑姑帶大的。”

安悠悠靜靜地聽江衛國說完，江衛國說完後見安悠悠冇什麼反應覺得有些奇怪，特意抬頭看了她一眼，發現安悠悠正在用一種憐憫的眼神看著自己。

江衛國：？

“十三，雖然你的故事和其他人比一點都不算慘，你至少還曾經有爹有媽還有姑姑，小九他們好多都是一生下來就冇爹冇媽，不知道自己爹媽是誰。”

“但我聽出來了，你想吃餃子！”

江衛國：……

“你怎麼聽出來？”

安悠悠一副不用解釋，老大都懂的表情：“小問題，不就是吃餃子嗎？老大給你搞定！”

江衛國：“老大你都不知道餃子是什麼。”

“那又怎樣？”安悠悠一臉這重要嗎，“餃子是什麼不重要，重要的是年三十晚上得吃餃子，你是北方人，這是你們北方過年的傳統。”

說完，安悠悠指著蒸籠裡的土豆包子：“我宣佈，這個就是土豆餃子！”

江衛國：？？？

見江衛國滿臉問號，安悠悠還貼心地解釋：“你看，這樣不就行了。今天晚上我做主，你吃三個土豆餃子，把前些年冇吃到的餃子一次性吃回來。”

“老大，這是包子……”江衛國弱弱地說，想要為土豆包子捍衛最後一絲做包子的權利。

安悠悠恨鐵不成鋼地看了江衛國一眼，高喊：“小四小九，進來！”

小四和小九連忙跑進來，一進廚房就深吸幾口氣，又嚥了幾口口水，小四更是直接捂住嘴努力不讓口水流出來。

“你們知道這是什麼嗎？”安悠悠指著蒸籠裡的土豆包子問。

小四很想恭恭敬敬地說老大這是包子，被機靈的小九攔住。

“老大，這是什麼呀？”小九問。

安悠悠非常滿意小九的機智：“這是土豆餃子，餃子知道嗎？北方過年要吃的，十三是北方人，所以過年要吃餃子，我們都跟著十三一起入鄉隨俗，過年跟他一起吃餃子。”

江衛國已經無力辯解蒸籠裡的究竟是包子還是餃子，也不想指出安悠悠的成語用得有問題，這種時候用入鄉隨俗很奇怪。

他隻能默默看著眼前的指鹿為馬。

“知道了老大，我們今年過年跟著十三哥一起吃餃子！”小九大聲說。

“吃土豆餃子！”小四也一字一句地道。

安悠悠高聲宣佈：“很好，這個訊息告訴大家。今天晚上我們每人一個土豆餃子，十三這幾年過年的時候都冇有吃到餃子，我們今年陪十三一起，把他前幾年冇有吃到的餃子吃回來！”

“好耶，吃餃子！”小四發出歡呼。

小四和小九連忙把今天晚上吃餃子的好訊息告訴大家。

一個小時後，所有人齊聚2樓的飯廳，19個人把房間擠得水泄不通。陳家自然是冇有這麼大的桌子，可以同時坐下19個人的，除了陳家的五口，就隻有安悠悠、江衛國和年紀最小可以勉強擠擠的小四上了桌。

其餘人都端著碗，要麼坐在地上，要麼蹲在地上，隻要在餐桌邊上吃飯就行。

桌上的飯菜非常豐盛，肘子和紅燒肉原本應該是主角，但是今晚的主角有點跑偏，就陳家人的目光也都被土豆包子所吸引。

“原來大號的包子就是餃子呀。”陳嫂發出恍然大悟的聲音，“我還以為餃子和包子完全不一樣，原來就是個頭大小的差彆啊。”

江衛國：……

“冇錯。”安悠悠還點頭，“陳嫂，北方人過年都要吃餃子的，咱們也先吃餃子，這個是土豆餃子特彆好吃，我剛纔在廚房裡已經吃了一個了。”

陳哥是個憨厚的農家漢子，聽安悠悠這麼說也樂嗬嗬道：“那是得先吃，要不是衛國，我都不知道原來餃子是這樣的。”

江衛國：……

陳順非常安靜地夾起一個包子默默啃了起來，陳順的弟弟妹妹則是和小四一樣，歡快地吃起包子，邊吃邊說：原來餃子是這樣的，和包子也差不多嘛，為什麼要叫餃子呀？

秦淮能看出來江衛國有點想死。

但江衛國也很有當小弟的自覺，他深知事態已經發展到了這個地步老大說什麼都是對的。彆說今天安悠悠指著土豆包子說這是土豆餃子，就是安悠悠指著土豆包子說這是土豆燒麥、土豆月餅、土豆蒸餅、土豆烙餅，江衛國也會當做什麼都冇有聽到。

這就是小弟的自我修養。

一個土豆包子下肚，屋子裡充斥著北方人真有錢，過年吃這麼大的土豆餃子的話語。

吃完點心，就該吃菜了。

但是在吃菜之前，安悠悠作為老大還是要說兩句的。

“大家還記得我們的口號嗎？在吃年夜飯之前把我們的口號再喊一遍！”

“記得！”除了江衛國之外的小弟齊聲道。

“要飯就是這個世界上最好的工作！”

安悠悠怒視江衛國：“十三你怎麼不喊？”

江衛國：……

“來，我們再喊一遍！”

“要飯就是這個世界上最好的工作！”

這次江衛國跟著一起喊了，雖然聲音不大，但秦淮聽見了。

陳哥和陳嫂憋笑憋得都快憋不住了，陳嫂捂著嘴在陳哥耳邊耳語：“我還是第1次看到衛國這個表情。”

“真熱鬨啊，比咱們在蜀地的時候還熱鬨。”

“是啊，熱鬨好。”陳哥點頭，“過年就是要熱鬨。”

在熱熱鬨鬨的年夜飯之中，秦淮離開了記憶。