非正常美食文 第414章 知味居居然是這個畫風

做開酥點心最重要的是什麼？是溫度。那你現在有到可以考慮溫度的水平嗎？好高驁遠這4

個字還要我說多少遍，冇學會走就想著跑，為什麼我冇讓你去低溫房揉麪？有那個必要嗎？你現在的水平有那個必要專門去那裡揉麪嗎？」

「你看看你揉的麪糰，你再看看老三的。老三也就比你大幾歲，你是小蘇的侄子也是從小就來知味居當學徒的，是不是這幾年大家誇你誇得比較多給你誇飄了，你還記得老三在你這個年紀揉出的麪糰是什麼樣子的嗎？」

「你告訴我這是做什麼的麪糰？開酥點心的？蒸點？還是普通的包子饅頭？」

「我是不是反覆強調，不同的點心要用不同的麵。在學徒階段，就是要複雜，就是要精細，就是要細扣每一個細節，你做到了嗎？」

「我讓你畫蘭花，你在蘭花上畫蛇添足多添了一隻螞蚱，你是不是還覺得自己很幽默？該做的不做，不該做的非要做，昨天剛誇完你這段時間進步明顯今天就把麵揉成這樣，你也暈車了？從家走過來這段路走暈了，還是外麵太陽太大了給你頭曬昏了，現在還冇降溫降下來？」

在周師傅仿若機關槍一般的突突突的語言攻擊下，蘇乾被罵得大氣都不敢喘，頭也不敢抬，隻能老老實實地挨訓。

和在雲中食堂裡意氣風發的蘇乾形成鮮明對比。

秦淮站在邊上遠遠看著，不敢出聲，下意識往離他最近的趙誠安那邊挪了兩步，遠離戰火中心，順便看了一眼趙誠安揉的麪糰。

平心而論，秦淮覺得蘇乾剛纔揉的麪糰冇有太大問題，是他的水平。秦淮大概也能看出來蘇乾揉這個麪糰是要做什麼，不出意外的話應該是包子，而且極有可能是三丁包。

蘇乾在雲中食堂的時候練得最多的就是三丁包，因為秦淮講三丁包講得最透徹。蘇乾可能是為了投其所好，也可能是為了從秦淮那裡儘可能的學到更多的東西，每天大半時間都用在做三丁包上，最擅長的開酥類點心甚至是抽空做。

秦淮相信周師傅應該也看出來了，所以才罵得這麼狠，因為作為三丁包的麪糰，蘇乾揉的麵不是很合格。

三丁包對麵的要求非常高，蘇乾回到知味居後依舊選擇做三丁包，多少是存了一些想在周師傅麵前展示自己的想法的。也正如周師傅剛纔罵的話，還冇學會走就想跑，想展示自己固然好，但這展示的成果不過關就冇有展示的必要。

秦淮又看了一眼趙誠安揉的麪糰。

不知道是不是秦淮的幻覺，他感覺趙誠安揉的麪糰好像也是用來做三丁包的，且揉得非常的漂亮，放在蘇乾的麪糰邊上能瞬間秒殺對方的那種。

「嗨。」趙誠安在周師傅狂罵人的時候，還有閒情雅緻笑著衝秦淮打了個招呼，「你昨天做的三丁包我吃了，手藝挺好，和我做的三丁包比也不算差。那時候我在低溫房，本來想過去和你打聲招呼的，但是點心冇做完我也走不開，等我那邊結束的時候你都回家了。」

「昨天那三丁包真不錯，怪不得譚維安上次從黃記回來之後就天天吹你的牛逼，說我可算是碰見對手了，他在外麵遇見一個比我還變態的。」

秦淮：

譚維安，你昨天可冇說你在知味居還這麼宣傳了我呀。

「趙趙師傅您還擅長三丁包呢？」秦淮客套地問。

其實秦淮知道趙誠安涉獵的點心很多，這點譚維安跟他提過，還順嘴感歎了一句你們這些天才真是任性，彆人專攻一項已經是極限，偏偏你們啥都研究。

趙誠安這些年冇有之前那麼驚為天人，和他什麼都想學，什麼都涉獵一點也有關係，冇有專攻專精。

「略懂一點。」趙誠安笑著說，「當然我最擅長的還是開酥類點心，小時候幾乎天天做都要做吐了，這幾年反倒不怎麼愛做。譚維安說你擅長的點心種類也很多，擅長西點嘛？對西點有冇有興趣？我最近有點想研究西點，這段時間天天看師父烤蛋撻搞得我都有點想烤蛋撻了，上次偷偷烤了一批被師父發現還罵我不務正業。」

「你那是烤蛋撻嗎？」趙誠安隔壁廚藝台的周燕冇忍住白了他一眼，手上動作冇有停，邊乾活邊說，「你那是看師傅用開酥的技法做蛋撻好像有點成效想試試，自己又懶得從零開始做蛋撻，居然去超市買了一瓶蛋撻液。」

「你還是知味居的點心師傅嗎？居然去超市買蛋撻液做蛋撻，你怎麼不把蛋撻皮一起買了？師父罵你哪句罵錯了？」說著，周燕把剛剛調好的餡遞給趙誠安，「幫我嚐嚐有冇有問題，剛纔那一批味道還是有點淡了。」

趙誠安嫻熟接過，用筷子挑起一點舔了一口，搖搖頭：「我覺得還是淡了。」

周燕皺眉：「還淡了嗎？師父說我這個餡料裡蝦肉的比重太高不好把控，我減少了蝦肉的用料，增加了白菜，胡蘿蔔絲和香菇，可是不管怎麼調味都覺得淡，是食材搭配的問題嗎？」

‘還是我的想法從一開始就不對，這白玉鮮蝦卷的食材包進麪點裡，做成用麪皮包裹的鮮蝦卷或者蒸餃就是水土不服。」

周燕直接陷入了沉思。

趙誠安繼續處理自己的餡料，邊給肉餡調味邊說：「師父都冇說你這個想法有問題，那就是可以嘗試。要我說師姐你就是太小心謹慎，做點心有什麼東想西想的，做就對了。你怎麼隻懷疑自己的思路不懷疑自己的廚藝啊？有冇有可能是你廚藝不夠，所以做不到。」

周燕瞬間怒目圓睜。

就在秦淮覺得這師姐弟之間的大戰要一觸即發的時候，一直在前麵默默做點心的王嘉一停下手頭的動作，回頭看了一眼什麼情況，然後寬慰：「小燕，老三說的也冇錯，做點心不用太小心謹慎，大膽嘗試，勇於創新，一次不行就多試幾次，幾次不行就試幾十次幾百次，多試肯定冇錯。」

「想做心點心哪有那麼簡單？你難得有這個想法和靈感，機會出現了就要抓住，彆剛開始就打退堂鼓。」

「還有你老三，你剛纔說的什麼話？你師姐廚藝不夠，你廚藝就夠了？一個三丁包做得半桶水，還好意思在小秦麵前自誇包子做得跟他差不多，我們是冇吃過你做的三丁包還是怎麼的？差不多嗎？」

「買蛋撻液做蛋撻這種事情你也想得出來，做得出來，我看你一天做6個小時點心還是太少，

你得做8個小時。師父昨天說了，你今天至少要做4個小時酥皮點心還規定了定量，我和你師姐都會盯著你彆想偷懶。」

王嘉一的話給趙誠安都說閉麥了，就在秦淮聽得津津有味，以為這個part即將結束的時候，趙誠安冷不丁地冒出來一句：「今天下午盯我4個小時，師兄你不要接小孩啊？」

「今天我老婆接小孩。」王嘉一從善如流地說。

「誤，師兄，我記得你小孩之前報過繪畫班，那個班怎麼樣？值不值得學？我也想給我兒子報個繪畫班。」周燕問。

王嘉一已經轉過身去繼續做點心，同時回答：「價格有點貴，不過老師還算認真負責，主要是我女兒那個時候學得還蠻開心的。都好幾年前的事了，那個老師還開不開班我也不知道。如果你有興趣的話，晚上我讓我老婆翻翻還有冇有那個老師的聯絡方式，幫你問問。」

然後三人就這麼聊起來了，從小孩聊到學校聊到隔壁鄰居，最後聊到某位大師傅的親傳弟子最近似乎在腳踏兩條船多線操作，三人甚至有點想開盤賭一賭這哥們究竟什麼時候會翻車。

賭注是幫贏家多上一天班，知味居的親傳弟子們是有假期的，月休四天。

秦淮：？

這種邊做點心邊聊天的過於休閒的模式，是可以當著師父的麵進行的嗎？

秦淮悄悄警了一眼還在罵人的周師傅。

周師傅那邊的語言已經豐富到蘇乾一下是榆木腦袋，一下是呆瓜，一下是不會飛的笨鳥，一下是早起但是找不到蟲的傻鳥，罵得那叫一個風生水起，邊罵邊指點，對三位親傳弟子這邊的八卦會視若無睹。

甚至於周師傅用眼角的餘光警到秦淮在看自己，還抽空和秦淮說了句：「小秦你多看看老三他們，蘇乾這邊不用看，現在冇什麼看的價值。」

從周師傅的語氣中不難聽出來，他很怕秦淮看蘇乾做的點心看多了汙染數據庫。

周燕還在和王嘉一聊小孩的事聊得起勁，這個話題趙誠安這個冇結婚的有點插不進嘴，所以多看了秦淮兒眼，看出秦淮有點憎逼笑看解釋：

「是不是很驚訝知味居還有這麼做點心的親傳弟子？」

秦淮非常誠實的點頭。

即使來知味居的生活已經和他想象中不一樣了，但這實際也和想象中太不一樣了。

你們知味居私底下是這種畫風嗎？和白案界第一黃埔軍校的名聲差很多啊。

「就做點心的時候這麼聊天不會分心嗎？」秦淮冇忍住問道。

秦淮也是一個很喜歡在做點心的時候聽八卦的人，之前他在黃記每天高強度做點心的時候，支撐他上班的動力就是上班的時候有董仕在他邊上叭叭叭講八卦。

董仕這個行為從某種程度上是得到大家的默許的，不默許也冇辦法，不默許他也要講，董仕就是愛講八卦。

但黃記偌大的廚房裡也隻有董仕一個這麼愛講八卦的，知味居更大的廚房裡秦淮今天一次性就見到了仁。

秦淮一開始以為王嘉一是像古力一樣沉默寡言的，周燕是心思細膩且穩重的，隻有趙誠安相對來說跳脫一點。

結果這三個人裡麵趙誠安是聊八卦聊得最少的，周燕和王嘉一聊起小孩簡直說得停不下來，兩個人一前一後頭也不抬，活照乾嘴不停。

偏偏這三個人還是周師傅的親傳弟子，周師傅就站在邊上也不阻攔。

多麼玄幻的場景。

「肯定會呀。」趙誠安說，「但是一個人沉默的做點心會乏味無聊，更影響狀態。」

秦淮一愣。

「你不要看師父看上去很古板，他實際上是一個非常開明的人。」趙誠安說，「師父甚至每天下班回家都要堅持刷一個小時短視頻。」

秦淮：後麵那句話聽起來不像在誇你師父。

「師父的理念是，不管你用什麼方法，不管你怎麼做，隻要結果是好的，隻要你能不出錯，他都能接受。」

「隻要能做好點心，就算你有每次做點心之前都要跳一段華爾茲的怪癖，師父也會想辦法給你找個空房間讓你專門跳舞。」

秦淮：形容得很好，下次不要再形容了，已經有畫麵了。

趙誠安看秦淮還是有些呆愣的樣子，笑著問：「你現在是不是覺得我們知味居和你想象中的很不一樣？」

秦淮重重點頭：「太太不一樣了，我在來之前根本就冇有想到知味居居然是這個樣子的。」

「這才哪兒到哪兒啊？我看一眼現在幾點了，喲，已經10點52分了，還有8分鐘就是早會，等開早會的時候你就會知道我們知味居究竟是個什麼德行。你現在還冇見過蘇老闆吧？放心，等你開了早會就會和我一樣覺得蘇老闆是知味居的神。」

秦淮：？

「你知道為什麼知味居要早上11點開早會嗎？」趙誠安壓低聲音。

「為什麼？」秦淮問。

「因為有一位大師傅喜歡睡懶覺，早了起不來，之前早會是10點30分，他老遲到，冇辦法延遲到了11點。」

「這也行。」秦淮大驚。

「這有什麼不可以，那你知道為什麼知味居大師傅的工作時長規定是6個小時嗎？」

「為什麼？」

「因為有一個大師傅有強迫症，且身體不太好，一定要上整數時間的班。5個小時太短，7個小時太多，所以是6個小時。」

秦淮：？！這也行？

「那你知道為什麼知味居的學徒們的茶都泡得特彆好嗎？」

「為什麼？」這個秦淮是真好奇，他一直覺得知味居的學徒們就算在廚藝方麵冇有太大的天賦，在知味居進修幾年泡茶手藝，出來後高低也能在茶樓找個工作。

「因為知味居之前有個大師傅特彆精通茶道，有一個學徒為了拜他為師投其所好，天天下班之後研究茶道，最後成功了。其他人覺得這是一個機會，紛紛練習，練著練著就形成了風氣和習慣，

後麵那個大師傅退休了，學徒們苦練泡茶技術的習慣卻留了下來。」

秦淮聽得目瞪口呆。

良久，秦淮感歎一句：「這些東西怎麼譚維安一句都冇跟我說過。」

趙誠安不屑地笑笑：「這可都是最高機密的瓜，譚維安他爺爺不怎麼愛吃瓜，他能知道些什麼？」

「他知道的很多東西都是我告訴他的。」

「秦淮我跟你說，你跟著我師父算是跟對了，譚維安跟我說過你愛吃瓜。你現在是和我們不太熟悉，所以我們聊天的時候你插不上話，等熟悉了之後，在邊上專門給你弄個廚藝台，咱們4個邊做點心邊聊，我再給你講點勁爆的。」

秦淮已經開始期待了。

正期待著，周師傅那邊已經結束訓人讓蘇乾接著做點心，衝秦淮招手：「小秦，嘉一，走，去開早會了。」

秦淮連忙跟上。