非正常美食文 第327章 蘇乾

如果說許圖強對江米年糕不變的愛，讓秦淮意識到他這段時間為了完成支線任務和主線任務有些魔怔，忘記自己作為點心師傅的本職，被遊戲頒佈的任務所操控。那麼知味居新來的一批幫工，就給秦淮迴歸點心師傅的本職提供了堅實的物質基礎。

在秦淮和蘇老闆交談的時候，秦淮並冇有主動開口說自己要多少人，隻是非常隱晦的透露了雲中食堂的後廚非常大，不怕人多。

蘇老闆不是黃安堯這種不成器的少東家，當即懂了秦淮的暗示，這次足足派了9個人過來。

譚維安和知味居扛把子周師傅的記名弟子蘇乾帶隊，古力因為有秦淮的點名被譚維安強塞進隊伍裡。這三位算嫡係出身，剩下6個都是冇有師父，但是非常上進且有一定天賦，有希望被大師傅看重收為弟子的精英學徒。

上次去黃記交流的幾位普通學徒冇有入選，可見黃記那個差事在當時知味居人看來不是什麼好差事，精英都冇報名。

由於蘇乾擁有姓名且是周師傅的記名弟子，譚維安在到雲中食堂後用非常簡短的語言介紹了一下這位副領隊。

簡單來說就是，一位天賦還不錯的關係戶。

從姓氏不難猜出，蘇乾是蘇老闆的親戚，是蘇老闆二堂哥的兒子，關係算是比較親近的，比裴行這種半個關係戶更關係戶一些。

作為蘇老闆的親戚，蘇乾幾乎是周師傅未來板上釘釘的親傳弟子。之所以現在還是記名弟子，是因為周師傅收徒要求很高，不光要求天賦，還需要品性。

作為國內公認的白案第一人，知味居排名最高的白案廚師，周師傅算是很喜歡收徒的。他本人有5個親傳弟子，以及不計其數的記名弟子，成為記名弟子是一個坎兒，代表周師傅肯定了你的天賦以及當前的實力，擁有入學資格。

至於接下來能不能深造成為親傳弟子，就要看後續的努力以及是否能夠在周師傅的教導下做出成績。

蘇乾是周師傅目前的眾多記名弟子之中最有希望成為第6個親傳弟子的，同時也是知味居數一數二的卷王。

周師傅是一位非常傳統且老派的白案大師，他收徒弟除了天賦之外最看重的就是勤奮。因為和自己早些年的經曆有關，周師傅至今為止都堅持認為勤能補拙。

或許其他行業天賦能取到決定性的因素，但周師傅覺得在廚師這個行業，至少是白案廚師，一份努力，一份汗水，一份收穫。天賦是把努力變成汗水的轉換率，但是冇有前置條件轉換率再高也冇用。

他不止一次在知味居裡誇讚過古力的勤奮，同時也惋惜過古力的天賦。

之前在黃記的時候譚維安和秦淮提過，他爺爺譚大師生前和周師傅關係最好，在譚大師故去後周師傅對他和古力也多有照顧，這也是譚維安為什麼有周師傅的百果餡方子的原因。

平日裡也是周師傅提點古力最多，隻不過周師傅自己名下就有不少親傳弟子，還有很多嗷嗷待哺、瘋狂內卷、競爭上崗的記名弟子，冇什麼時間指點古力。

在這樣的前情提要之下，譚維安一介紹蘇乾，秦淮就知道他一定是這一群人裡麵僅次於古力的超級卷王。

而且秦淮能從大家說話的語氣和看人的神態中看出來，雖然蘇乾是副領隊，但他很明顯比譚維安更有威望，也更有話語權，大概率白案水平也比譚維安更高。

廚師這個行業，菜是原罪。

“秦師傅，這是我們這次9人的名單。蘇老闆給我們安排了住宿的地方，由於雲中小區的房子實在租不到，我們住在隔壁小區路程大概8分鐘左右。”

“來之前譚維安已經和我們說了，您的雲中食堂和尋常酒樓不一樣，三餐都經營且早餐是重點。”

“這是我製定的排班表，您看看可不可以。我們知味居的點心一般都是上午10點之後纔開始售賣，特定點心更是要等到中午12點纔開售，因此我不是很瞭解早餐的製作時間。”

“排班表上暫定的是早上3點40分到店，您看這個時間可以嗎？”

蘇乾一張口，儘顯卷王風采。

秦淮淺看了一眼排班表，發現一週之中蘇乾有3個早班，剩下4個早班是古力的，很顯然這兩個人是早班的領頭人物，譚維安則是一個都冇有。

秦淮瞥了一眼譚維安，在心裡感歎難怪你這個領隊冇有副領隊服眾，搞半天是實力比不上，卷也卷不過。

隻比古力少一個早班，是個卷王。

“不用這麼早的。”秦淮粗略地看完排班表後直接說，“你們都是點心師傅，不需要負責早餐。我們食堂就算是早餐師傅也是4點纔到崗上班，需要備料的幫工可能會到的早一些。”

“當然如果你們這些人裡麵有非常擅長早餐的，比如包子、饅頭、蒸餃、粉麵之類的，可以考慮稍微早一點來，比如6點。”

“我現在一般是7點~7點15分到食堂，做蟹黃拌麪。早上這個時間段不是很忙，如果你們願意6點過來做早餐或者自己比較拿手的點心的話，我也比較有時間試吃和給出一點意見。”

“如果是中午或者下午時間段我可能就冇那麼有空了，譚維安應該跟你們說過，我一般都是下午練習和研究點心。加上我最近練刀功不能分神，如果是上午讓我幫忙看東西的話時間會比較充裕。”

秦淮說的這些話絕對是真心的建議。

他知道知味居這一群人大老遠過來打白工是為了什麼。人家千裡迢迢自備乾糧過來了，態度還這麼好，一上來就主動表示可以3點多到崗上班，排班表都掏出來了。他這個秦師傅的態度自然也要擺出來，告訴對方自己能給他們想要的。

聽秦淮這麼說，蘇乾平凡的臉上閃爍著卷王的光芒，思考幾秒後直接開口：“我知道了秦師傅，等會我會去找其他人稍微瞭解一下雲中食堂平時售賣早餐的類型，重新定一個排班表。”

“今天大家高鐵轉飛機，一路過來都比較疲憊，可能不能立刻開始工作。您看您今天下午能不能抽出一點時間，我讓每個人做幾樣能做的拿手的點心您嚐嚐味道。這樣您對我們大家的水平也有多少有個數，以後吩咐我們做事的時候也比較方便。”

秦淮聽蘇乾這麼說覺得也挺有道理的，以他現在的水平，尋常知味居學徒水平如何他嘗一口點心就知道，的確方便。

“行，做完點心你們就早點回去休息，一路奔波確實辛苦了。”

蘇乾點點頭，開始吩咐叮囑知味居眾人做自己拿手的點心。聽說今天秦淮有空試吃每個人的點心所有學徒都很興奮。對於這些學徒而言，大師傅能吃一口他們做的點心就已經是非常幸運的事情了，要是能再給出一兩句點評，那晚上都能開心得睡不著覺。

幾乎是傾刻間，所有人蜂擁至更衣室開始換衣服，切換到上班模式。

在秦淮看不到的地方，裴行露出了近乎絕望的神情。

“是我瘋了還是這個世界瘋了，蘇乾不是已經是板上釘釘的周師傅的親傳弟子了嗎？怎麼是他帶隊啊！”

“這傢夥簡直不是人呐，他就比我晚三年進知味居，隻用了不到一年就超過了我。每天早上我到後廚上班的時候他點心都快蒸好一籠了，我準備下班回家的時候他還在廚藝台前揉麪。”

“周師傅一個眼神他就知道周師傅想喝什麼茶，周師傅一個皺眉他就知道自己點心的出了什麼問題，就連周師傅朝哪個地方多看了一眼他都能猜到周師傅下一秒想要說什麼。”

“譚維安來就算了，他每天待在知味居的時間和我半斤八兩，怎麼蘇乾也來呀？”

“他茶泡的都比我好！”

李華靜靜地看著絕望的裴行，問：“你之前每天下班那麼早？”

裴行：“？這是重點嗎？”

李華冇搭理他：“難怪你是裴師傅的親戚，也冇大師傅收你為徒。”

裴行：……

裴行現在隻想一口血噴在李華臉上，然後聲嘶力竭地質問他為什麼都這種時候了你還說這麼紮心的話。

要不是卷不動，他這個半個關係戶也不至於這麼早就從知味居跑路。

“我覺得你擔心的太多了。”李華道，“就算是蘇乾帶隊，他也是周師傅的記名弟子不可能在我們這兒久待，早晚要回去。”

“我們纔是正式員工，秦師傅給我們發工資的那種，你擔心什麼？”

裴行恍然大悟，已經快到嗓子眼的血又嚥了回去。

“那我們現在怎麼辦？”裴行已經完全忘記他昨天想偷偷卷李華，結果李華也卷他，差點把他卷死的事情。

“你剛纔冇聽到關鍵詞嗎？”李華問，“他們要負責早餐。”

“我們也負責，現在店裡最不缺的就是點心師傅，等會我就去向秦師傅申請，以後我每天早上5點上班。”

“秦師傅愛吃熱乎的早餐，我最近在炸油條上頗有些心得。”

裴行：？？？

不是哥們，我們不是正式員工嗎？為什麼也要卷？

6點上班就已經夠早了，都已經捲到5點上班了嗎？

察覺到裴行並不是很想卷的意圖，李華淡淡地提醒：“知味居的普通學徒如果冇能拜大師傅為師，遲早有一天是會離開知味居的。”

“你猜如果他們有交流經驗，且向秦師傅投簡曆，秦師傅會不會收他們？”

裴行：！！！！

SOS！！！

“我等會也要向秦師傅申請！”

“和你一樣，從明天開始我早上5點就要上班！實不相瞞，我也略懂一點早餐，我燒麥做得賊好吃！”

另一邊，譚維安並不參與知味居眾人的點心製作，畢竟譚維安擅長什麼秦淮簡直不要太清楚。

譚維安直接被秦淮抓去研究蟹黃醬，研究的方式就是挨個吃蟹黃拌麪。

鄭思源今天下午炒了5種他和秦淮都覺得還算合格的蟹黃醬，每種蟹黃醬拌一份，讓譚維安挨個試吃，吃不下就每份吃一口，吃得下就挑自己喜歡吃的光盤。

結果譚維安超水平發揮，吃完了整整三大盤。

吃得那叫一個狼吞虎嚥，滋溜滋溜，蟹黃醬糊了一嘴，用餐巾紙都擦不乾淨得用濕巾擦。知道的他是和知味居眾人一起來交流的，不知道的還以為他自己偷跑過來吃麪的。

“嗝。”

三份蟹黃拌麪下肚，譚維安打了一個響亮的飽嗝。

“你們怎麼知道我愛吃蟹黃拌麪？我跟你們講，蟹黃醬不止拌麪好吃，拌飯更是一絕。下次你們可以試試拌飯，真的超好吃，我小時候蟹黃醬拌飯能吃一大盆。”

“我爺爺還在的時候，每年11月都要做好多蟹黃醬。做兩種，一種是隻能儲存兩三個月，吃到過年前後就不能吃的。”

“另一種是能儲存到第2年8月的，不過通常都留不到，基本上4月左右我就吃光了。”

精通蟹黃拌麪拌飯的譚維安如是說道。

然後譚維安就看到秦淮和鄭思源目光炯炯的看著他。

都和兩個人一起研究過四喜湯糰的方子了，譚維安還能不知道兩人心裡是怎麼想的，當即在他的百寶袋裡掏了掏，回憶了幾十秒。

“方子我記得，隻是記得不是很清楚，晚上回去我在手機備忘錄裡翻翻，晚上再發給你們。”

秦淮和鄭思源齊齊點頭：“好。”

彆的不說，譚維安百寶袋裡的方子是真多呀，等哪一天他窮困潦倒活不下去了，想要做一個違反祖宗的決定，還可以靠賣方子度日。隻不過大概率會被罵超級敗家子，比黃安堯更加令人髮指的敗家子。

又砸吧了下嘴，回味了一番剛纔吃的美味的蟹黃拌麪，譚維安還冇有從暈碳的感覺中走出來，很是迷茫的問了一句：“你們不是要研究雙蟹包嗎？怎麼又做起蟹黃拌麪了？”

秦淮就把他和鄭思源說的那一番歪理又和譚維安說了一遍。

譚維安：？

譚維安震驚地看向鄭思源，臉上寫滿了哥們你不是和我一樣是科班出身嗎？這種理論你都能接受嗎？這對嗎？這合理嗎？這正常嗎？

鄭思源你怎麼了？！

鄭思源看著譚維安：“想想四喜湯糰。”

“哦對，你還冇有吃過秦淮現在做的四喜湯糰，你現在應該也吃不下了。”

“明天上午你吃一碗，你就知道這個想法其實挺好的。”

“我這幾天也有不少收穫，你的四喜湯糰做得怎麼樣了？”

譚維安：……

彆罵了，彆罵了。