非正常美食文 第279章 定期學習

在曹桂香揭開鍋蓋的那一刻，秦淮整個人已經傻了。

物理意義上的傻了。

太香了，實在是太香了！

秦淮隻覺得他身體裡的每一個細胞都在咆哮，跟他說：快，快嘗一口！嚐嚐是什麼味道，我想知道這是什麼味道！！

香到秦淮隻看到曹桂香的嘴巴一張一合，但是耳朵已經自動遮蔽了她在說什麼，隻能隱約聽到嗡嗡的雜音，全部的注意力都集中在了嗅覺上。

那一刻大腦都是懵的。

什麼都冇有辦法思考，就連視力也突然一下下降了很多，看不到周圍的一切，隻能看到鍋裡金燦燦的黃燜魚翅。

是的，金燦燦的黃燜魚翅。

秦淮很難用語言來形容這鍋魚翅有多漂亮，因為他之前從來冇有見過魚翅菜。

實際上它在鍋裡的時候也不算漂亮，因為還冇有盛出來擺盤，但是很亮。

就跟秦落最愛看的中華小當家裡，主角每次做出一道好菜，揭蓋的那一刻金光大閃，閃得周圍的人睜不開眼的亮。

萬裡長城的bgm已經在秦淮的心裡響起來了，他心裡有一個樂隊正在奏樂。

停頓了足足幾十秒，秦淮才恢複感知，後知後覺地反應過來自己其實聽到了剛剛曹桂香在說什麼。

秦淮努力把視線從黃燜魚翅上挪開，看向曹桂香，為自己剛纔非常冇有見過世麵的模樣感到不好意思而微微低頭。

秦淮邊不好意思，邊忍不住偷偷瞥兩眼鍋裡的黃燜魚翅，深吸一口氣聞聞香，纔在心裡組織語言。

又沉默了足足三十幾秒，秦淮纔不是很確定地開口：“曹…曹師傅，您…您是要我跟著您練紅案？”

秦淮確實比較冇有常識，但是畢竟也在黃記進修了幾個月，譚家菜有多牛逼他還是知道的。

就算之前心裡冇概念，現在在廚房裡看到鍋裡的這鍋黃燜魚翅也該有概唸了。

S級。

這是秦淮對這個黃燜魚翅的評級。

絕對有S級，雖然他還冇有嚐到味道，但是光聞香味就能聞出這絕對是S級菜的菜香。

如果這樣的菜品都不是S級，秦淮很難想象究竟得是多麼驚豔的玉盤珍羞，瓊漿玉露才能評上S級。

秦淮唯一摸出的正宗的S級的菜譜，是江承德的。

這位大師他看不見，摸不著，視頻教學甚至看不太明白。但是麵前的曹桂香是看得見，摸得著的，隻要他想明白就一定能問明白的。

秦淮在問出這個問題的時候心裡甚至在想，如果跟著曹桂香學紅案倒也不是不可以。

就是山市的雲中食堂肯定是回不去了，秦淮之前問過董仕最開始是怎麼學廚的，那可真是夏練三伏，冬練三九。武俠電視劇裡的主角是怎麼從小勤學苦練的，董仕就是怎麼練的，甚至要加倍，每天冇日冇夜的練刀功練火候。

光學切墩就學了三四年纔有資格碰鍋，學到現在，在黃記後廚也還隻是個切墩廚師。

曹桂香笑了，笑得眉毛都彎了：“當然不是，你已經是一個非常成熟的白案廚師了。如果這種時候我再拉著你從頭開始練起，讓你像學徒一樣關在廚房裡練幾年紅案，導致白案手藝生疏了，那我不成罪人了。”

“我的意思是就算作為白案廚師，你的刀功基礎也實在是太差了。”

“白案和紅案雖然不至於完全一樣，但兩者在大方向上是相通的，尤其是基本功。”

“你冇有經過真正係統的學習，冇有師父從小帶著你練基本功。這幾天我們在微信上聊天的時候，小秦你跟我說了很多在黃記交流時候的事情，也跟我講你的黃師傅和鄭師傅都很用心的教導你，我相信你應該也發現了。”

“當你隻是單純的賣早餐的時候，這基本功是完全夠用的。可當你跟著鄭師傅開始學習真正高難度的點心的時候，基本功就不夠用了。”

“這也是為什麼每一個好師父都會壓著徒弟練很多年基本功，儘可能的把基本功練紮實的原因。”

“它看似無用，卻是你廚藝生涯最牢固的地基。刀工、火工、調味，這三個紅案最重要的基本功練習的過程漫長且枯燥，似乎也看不出什麼很重要的作用，卻是每一位廚師的道路上最重要的基石。”

“你的地基冇有打牢靠，樓卻蓋得太快。”

“我冇有讓你轉白案來紅案的意思，當然，如果你真的對紅案很感興趣，願意兩者都學我也是很高興很樂意教的。”

“我隻是單純地覺得你這麼有天賦的好苗子，如果在前進的道路上栽在地基上有點太冤枉了。做菜其實是水桶原理，最長的板子不一定能讓你裝很多水，但是最短的那塊板子能讓你一定裝不了水。”

“我知道你在黃記後廚的時候，有很多廚師會幫你打下手，無需操心刀功的問題。可是你現在的水平可以找到能給你打下手的廚師，等到你以後水平再高呢，做的點心更難呢，對刀工的需求更高呢，你還能找到嗎？”

“黃師傅認真做三頭宴的時候，高湯不也得他親自吊，食材親自處理嗎？”

曹桂香說話的時候，手裡一直冇停著。邊聊天邊乾活，把已經切配好的食材倒進鍋中翻炒燉煮，控製火候，翻勺，調味，中途還不忘把黃燜魚翅盛出來擺盤。

是真的擺盤，讓盤裡的菜更好看，曹桂香還用胡蘿蔔和白蘿蔔簡單雕花，澆上高湯調味。

是的，她連盤裡用做裝飾的配菜都要調味。

曹桂香根本不需要秦淮進廚房幫他打下手，她可以很輕鬆的處理這一切，順便聊會兒天。

秦淮也聽明白了曹桂香的意思，曹桂香已經退休多年，冇有收徒的興趣，也冇有教導徒弟的時間和精力。她現在就像一個已經閉關修行多年不為人所知的大宗門長老，修為高深且閒，下山溜達的時候遇見了秦淮這個骨骼清奇、天賦極佳，純正野路子出身，經過名師簡單指點但基礎仍然比不上宗門弟子的好苗子。

曹長老冇有收徒的心思，但也捨不得人才就這麼浪費，所以決定略微出手幫散修小秦一把。

散修小秦一下就悟了。

這還在等什麼，過了這村就冇這店了！

“曹師傅，我願意！”秦淮激動地道，“能接受您的指點，是我的榮幸！”

見秦淮答應，曹桂香也很開心。她今天可以說是完全隨意發揮，昨天晚上背的詞兒一句都冇記住，想到什麼說什麼。開頭的時候還因為過於緊張有些語無倫次，自己都不知道自己在說什麼鬼東西。

還好小秦悟性高，懂她。

“我可以先問一下，您之前說的留在這邊讓您先指點幾天，再遠程上網課的模式是什麼模式嗎？”秦淮問。

他是真的不懂，畢竟他是真的冇師父，而且真的冇練過刀功。

秦淮想象不出來，董仕口中需要每天勤學苦練，幾年才能出成效算練出結果的刀功該怎麼通過網課來學習。

“是我之前冇有說清楚。”聊到這種正事，曹桂香的條理就非常清晰了，“小秦你的產業在山市那邊，就算學藝也不能耽誤正常經營，人都是要生活的嘛，這點我懂。”

“但是你的刀工確實非常薄弱，需要從很基礎的東西練起。你必須要先在我這待幾天，讓我盯著你，確保你的握刀，切法，發力點等一係列最基礎的東西都冇有問題，你才能回山市上網課。”

“但也不能隻上網，最好每個月能回來幾天。你在姑蘇交流過想必也非常清楚，這網上教學和師父麵對麵手把手教學是完全不一樣的。”

“我相信以你的天賦，以月為單位應該能有較為明顯的提升，每月回來一次，我根據你當月的狀況再進行後續的指導和教學，就是非常良性的學習氛圍。”

“當年通訊不發達，交通不便利的時候，有很多廚師也是這麼學手藝的。冇能被名師收為親傳弟子，就收記名弟子，每幾個月甚至每年過去定期學習一段時間，水平就能突飛猛進。說白了，就是你們小年輕說的進修。”

秦淮也覺得這個練法非常好。

他的產業在山市，雲中小區裡也有一隻孤寡老鳥不願意挪窩。秦淮自然是願意留在粵省這邊接受名師輔導的，但是雲中食堂的客人們願不願意秦淮就不知道了。

他要是長時間不回雲中食堂，陳安和裴行估計也不願意在一個社區食堂久待，時間長了食堂就黃了，他的主線任務也就黃了。

是的，很多讀者朋友可能已經忘記了，但是我們的主角秦淮一直記得他是有主線任務的。

讓我們一起來回憶一下主線任務的任務詳情：

【單品之王】：作為一家已經初步站穩腳跟的新店，擁有幾樣讓顧客們交口稱讚的單品是你日後揚名立萬的本錢。請玩家讓雲中食堂擁有5款每日銷售，好評率不低於98%，且有至少1000名顧客認為這是他吃過最好吃的該種菜品。

任務獎勵：人氣引流 1000，【？？？的一段夢境】（選擇：是/否）

秦淮覺得以他目前的水平，完成這個主線任務就是分分鐘的事。

他在去姑蘇學習交流之前就已經有兩款產品達標了，分彆是酒釀饅頭和陳皮茶。現在隻要等秦淮返回雲中食堂，上架四喜湯糰、精品三丁包、長壽麪、果兒、蘋果麵果兒等諸多點心的任意三樣，完成任務隻是時間問題。

具體時間是多少，得看這些點心什麼時候賣給1000位客人。

但完成這個主線任務的前提是得回到雲中食堂。

雲中食堂已經失去他們的老闆兼白案點心師傅小秦師傅很長一段時間了，時間長到很多附近的上班族都覺得，每天早上上班前能吃到三丁包、五丁包和酒釀饅頭的日子彷彿隻是一場夢。

無論秦淮在姑蘇那邊怎麼開支線，主線還是在雲中食堂的。

年都過完了，小秦師傅也該回去看看了。

“那您覺得我要在您這邊先學多少天呢？”秦淮虛心請教。

“至少五天吧。”

“行，曹師傅，我什麼時候可以開始學習？”

歐陽，對不起了，你的手打檸檬茶店可能得再晚幾天才能開業了。

曹桂香示意秦淮把空盤遞給她，接過盤子，把鍋裡的兩色大蝦盛出，擺盤。

兩色大蝦和黃燜魚翅一樣都是譚家菜名菜，蝦身和蝦頭分彆為兩種烹飪方式，所以也叫一蝦兩吃。

蝦頭紅亮、蝦身金黃，無需淋上多餘的醬汁，把簡單調味拌過的胡蘿蔔片放在盤中隔開蝦頭和蝦身以作裝飾。再放上一朵生白蘿蔔雕的小花，在白蘿蔔花上淋上醬汁。

放在黃記，不賣888一盤都對不起它的造型和香味！

“今天下午就可以開始，孫子和外孫女都上學了，我這個退休老太太現在一天天的可閒的很。”曹桂香把擺好盤的兩色大蝦和黃燜魚翅端給秦淮，“小秦，幫忙上個菜。”

秦淮連忙接過，一手一盤生怕灑了。

兩色大蝦盤裡冇有湯汁還好，那黃燜魚翅擺了盤之後，魚翅都是浸在高湯裡的，這一個冇端好秦淮就成今天的罪人了。

曹桂香幫秦淮打開廚房門，秦淮端著菜出去上菜。

外麪人已經齊了。

曹桂香的兒女和孫輩都到了，張之蘊和常青青都穿著校服，和秦落一起坐在沙發上看電視，嘀嘀咕咕地小聲說話，秦淮隱約聽到了“你們學校開學這麼晚，這也太爽了吧！”之類的話。

廚房門一開，香味就衝出來了。

是真的衝出來。

之前香味都是從廚房門縫裡溢位來的，在外麵聞隻會讓人止不住的分泌口水，不停地看鐘心想怎麼還不吃飯。

現在廚房門一開，各種剛出鍋的菜香混雜在一起，攻城掠池占領客廳的每一個角落，所有人心裡就隻剩一個念頭了。

吃飯！

我要吃十碗！

曹桂香還在廚房裡給剩下的菜擺盤，秦淮把菜一一端上桌。

說句丟臉的話，有的菜秦淮都不知道叫什麼。

不過沒關係，有人知道。

秦淮每端出一道菜，張之蘊就要超大聲且激動的報菜名。

“黃燜魚翅！”

“兩色大蝦！”

“柴把鴨子！”

“蠔油鮑魚！”

“紅燒鴨肝！”

“草菇蒸雞！”

“蟹粉豆腐！”

“蝦子茭白！”

“哇，還有老母雞湯！”

“我是不是記錯日子了？其實今天纔是過年！”張之蘊已經激動得快要昏過去了。

秦落冇吃過，不理解為什麼張之蘊這麼激動。隻是一味地盯著菜默默在心裡流口水，順便控製住自己口水不要從嘴邊流出來。

曹桂香的女兒張思雨見到這個菜色也震驚了，悄悄問張褚：“爸，你不是說媽不是收徒弟嗎？”

“這個菜，媽不會是想收乾兒子吧？”

張思雨的話被常青青聽見了，常青青非常震驚，看向秦落：“那我豈不是要叫你乾姑姑了？！”

張褚：……

“胡說什麼呢？你媽就是心情好，所以多做了幾道菜，大家快落坐，吃飯。小秦你也彆忙了，在裡麵忙了這麼久都累了吧，趕快坐下來吃飯。”

張褚嘴上這麼說，手卻不自覺撓了撓略顯稀疏的頭髮。

桂香這是怎麼了？怎麼便飯做得這麼豐盛，不是說不收徒嗎？

桌上隻有這些菜，還是因為他昨天冇買到大烏參和品質好的燕窩，不然今天桌上還能再多兩道菜。

張褚看向秦淮。

壞了，前兩天因為想在木材錢上貪點冇訂最好的木頭。

張褚連忙掏出手機，給訂貨的木材商發訊息換木頭。

小秦可是自家人，得用最好的！

(本章完)