飛躍懸崖 第一千三百七十三章 新思路永無止境

“那其二呢？”我問。

他停下腳步：“海底撈那樣。哦，也不是說模仿海底撈了。跟人後塵隻能國內吃塵，我們可以改進一下，要麼2.0版本，要麼另辟蹊徑。比如說可以加一些互動環節，隻要不影響客人吃飯以及客人的情緒就成。”

具體的，我大概也知道，但是這些細節上的探討，我不參與，我參與的隻是大港方賣弄，因為具體的運營我冇有身在其中，在這樣的狀況下指點江山難免會差之毫厘謬之千裡，完全冇有必要。所以，我就嗯了一聲，表示讚同。

小解愣了愣：“具體的不探討一下？”

我也停了下來：“具體的，應該你自己是設定啊！具體內容設定好了，你覺得寫下來麻煩，可以召集其他人，全程錄製下來，聽取最優選擇後就執行唄！你還記得你在昆明時候你的老闆娘的做法不？在菜式上，她不是照樣冇限製你的天馬行空嗎？她應該是不懂，但她懂管理啊！現在輪到你了，你可以還冇適應你已經是半個老闆，這冇問題，但是怎麼都是要開始轉變的哦！”

他尷尬的笑了笑：“我這不是怕出錯嗎？”

“哎。你這話說的有道理。但是就算是錯，你也可以衡量一下我們萬一這是錯的話，試錯成本影響不會大得天都塌下來吧？在你現在這個位置上，你首先要保證的是：食品采購質量上的把關一定要嚴謹加嚴格加嚴厲！這三嚴一定要把關！在這上麵如果是你的原因而出了問題，那我和你的兄弟情分就此打住了！因為我們賠不起啊！賺著白菜錢，哪個什麼白F命對吧？食品安全纔是最重要的。所以，互動環節的內容這些具體的細節，你自己把握就好啦！聽取其他人的看法嘛！我雖然說是哪個啥，可是不代表我什麼都懂啊！你看看你冇，這些年來，走南闖北的，什麼場麵冇見過？什麼潮流冇預知過？而我呢，從來都不是一個善於交際的人，連喝兩杯酒都費勁兒！我實在跟不上這麼多潮流呢！要跟得你餐飲的，那住房的呢？那遊樂的呢？費老勁兒啦！”我停頓了一下，拍拍他的肩膀，“小解，說句心裡話，我到現在還是冇變的，我還是從前的那個林凡，我們都還是兄弟。但是，現在我有了點小小成就，和兄弟們一起分享冇問題！你也不需要拘謹，我剛纔說的你是半個老闆，其實也不對！應該是一個老闆！你來團隊裡比較晚，所以有點放不開可以理解，但從今兒起，你該有個老闆噢，或者說是管理者的樣子。我說的樣子，可不是老闆老闆，老是板起臉來的老闆那意思！你也不應該是總監總監總是監視彆人的總監意思。平和一點就好啦！你看看龍鳳哥，再看看蕭堅和老朱，都是你偷師的樣板呢！”

他很認真地聽著我說。其實我真的不想這樣說，說多了，就真地回不到從前的那種關係了，也不知道這會不會是必然的結果，但始終充滿了理想主義色彩的我，希望如此，---我也希望我的理想主義色彩，不要是一個貶義的形容，至少是一箇中性的認可，這就合格了。

我一把摟住他的肩膀：“喂喂喂，大腦冇反應過來？”

他有點不好意思：“習慣了給老闆要求，你這麼說的我也是老闆之一，我還真的不太習慣呢！你說在餐廳出品上我可是說一不二的，但是這管理上就有點難為我了。”

我嗬嗬了：“靠！難不成要給你這棵大樹上也找個趙剛政委？你衝鋒在前，政委在後麵做思想工作？你呀，不會就學！我們項目裡誰不是這樣上來的？當然了，也有可能是廚藝上你是一流的但是管理上你卻三流！我們團隊都有管理監督和評判機製的嘛！會及時提醒你的啦！所以，你不是一個人在戰鬥，這一點你要明白。哎，我說這一點你早就明白了啊！想當年我們去網吧上網打拖拉機的時候，不就挺有默契的？現在應該進階了吧？一樣道理！走！我們上小屋那兒去！”

“我就不明白了，這小屋還不改造？”小解問。

我說：“一直在搖擺呢！又想做這，又想做那！後來想想，既然水庫現在隻是開發了皮劃艇，其他的暫時不動也行！你來了之後，我想過暫時改為山野餐廳的。你看看啊，在這大壩，其實也不算大壩了是吧？在這裡，一直到水庫邊上，這緩坡如果變成山野露天餐廳，想必也是個賣點，但是呢！我也有考慮過天氣問題，光天化日之下，曬死！大風天，吹走！冬天，冷死！雨天颱風天，不用死但冇得乾呀！數來數去，就那麼很少的日子能開放，這劃不劃算，你得計算評估一下，行，就動！不行，就拉倒！今晚你上來了，剛好我就想起了這事。你評估一下唄！你覺得能力未及的，首先在公司裡找幫手就成！”

“你說的這種山野餐廳，可以是臨時性的，季節性的，冇問題啊！實在有各種天氣條件侷限的，拉個帳篷啊！現在都流行這樣的野外聚餐，不過都是家庭性質的，或者是農莊性質的，我們這樣搞，檔次比他們高多了去。主要是現在我們這裡還是冇有。”小解說。

“誰說冇有？就是有啊！有人打遊擊一樣，買了滑道門票進來後直接漫山遍野的鑽，拉著帳篷，有些還是很大膽的野外用明火！這事情啊，我們用了不少安保資源在管理，頭大！”我說，“蕭堅為什麼說他不想負責具體的新項目的原因之一就是這樣。雖然說漫山遍野的都是石頭，還有水庫，這明顯就是極好的戶外聚餐之地。所以，我是想統一一下的，直接讓有意向的客戶在指定的區域裡野餐就好了。隻是這部分工作，牽涉到兩個部門，你餐廳和蕭堅的安保，我是想突出你餐廳這部分的與眾不同的野外聚餐感覺，然後蕭堅負責安保方麵的。綜合以上，你是要肩負起這部分責任的。我的意思你應該明白，用大榕樹這獨特的屬性，延伸到野外去，野外聚餐這一塊，我想有個品牌。這樣的話，也能便於山野的戶外管理。”