都市：從擺地攤開始 第67章

第67章開始

隨著主持人介紹完五位評委之後，也剛好到達了九點整，隨著一聲震耳欲聾的鑼聲，正式宣告了這一次比賽的正式開始。

按照比賽的規則，所有的參賽選手需要在十二點整之前完成作品並交給評委進行試吃打分。

洛凡的小吃非常的簡單，調好需要用的湯汁，然後把臭豆腐炸好，用湯汁一淋就完成了，整個過程甚至不需要二十分鐘。

自己的作品太早呈上去就沒有意思了，那樣評委再吃其他小吃的時候，豈不是完全沒了胃口。

想到這裏，洛凡決定把自己的小吃壓軸呈上去，當即隻是把蔥薑蒜等新鮮食材用清水稍微處理一下進行保鮮，就完事了。

王三斤看著毫無動作的洛凡有些震驚，旁邊都開始忙碌了，自己三人是不是也應該動手了？

劉大壯也一臉著急的對洛凡說：“老闆，我們還不動手嗎？你看別人都忙得熱火朝天了。”

洛凡朝四周打量了一下，果然，別人都開始各忙各的了，生怕浪費一點時間，和洛凡的隨意形成了鮮明的對比。

洛凡非常淡定的回答劉大壯說：“急什麼，這不還有三個小時嗎，我們的小吃比較簡單，現在開始做豈不是第一個就要上去了，還是等等的好。”

聽了洛凡的話，劉大壯也露出了一副恍然大悟的神情，隻不過他理解的似乎和洛凡想要表達的意思不一樣。

在劉大壯的理解裡，洛凡是對自己的菜品沒自信，所以並不想出這個頭，想要等等；而實際上的洛凡則是對自己的菜品太過自信，想要最後出場碾壓前麵的作品。

畢竟從初賽已經看得出一些端倪了，洛凡僅僅是優良級的臭豆腐就能在張金星的口中得到那麼高的評價，那麼更高一級的優秀級臭豆腐，能夠在這一次的海選中稱王稱霸也是完全沒有問題的。

所以整場比賽就出現了一個很奇怪的點，在大家都在忙碌的時候，洛凡這邊反而是悠閑自在，完全沒有動手的意思。

洛凡首先用手機查了一下賈文楠的資訊，原來這是一位為傳播整個js美食文化做出了傑出貢獻的人，現在js的美食能夠被大家所熟知，多虧了他那麼多年來的努力。

同時，這也是一位傑出的美食家，在找到張明旭這個接班人之後馬上就辭去了美食協會的職務，專心去研究js市的特色美食去了。

也難怪大家對這個老人那麼敬重，這確實是一個值得大家尊敬的老人，洛凡看向賈文楠的目光也帶上了一絲欽佩。

距離比賽結束還有很長的時間，剛好趁著這個時間，洛凡打算看一下自己競爭對手們的情況。

洛凡對js市的美食文化還是非常感興趣的，很多美食隻聽過，還沒有見過，正好趁著這次海選好好見識一下。

他首先將目光放在了18號的身上，這個比自己還偏的位置首先吸引了洛凡的目光。

這個廚台前麵一共有五個人，分別在從事不同的工作，看樣子，似乎也是在做一道豆腐類的美食。

隻見其中兩人圍著一個石磨正在不斷的研磨著什麼，洛凡仔細一看，似乎是大米和黃豆的混合物。

那麼他們要做什麼洛凡的心中就有數了，這是一道叫做米豆腐的美食。

首先將浸泡了一天以上的大米和大豆都用石磨磨細，磨成米漿和豆漿。

然後將磨好的米漿和豆漿倒入鐵鍋，並加入適量的石灰，用大火進行熬煮，並不斷的攪拌，煮到半熟時用小火，邊煮邊攪，直到完全煮熟為止。

當煮熟的米漿變成糊狀之後，趁熱裝入預先準備好的盛器內。

等冷卻後，色澤金黃，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。

米豆腐一般為金黃色，至於為什麼是黃色，那就是石灰的作用了，它既可以作為凝固劑，也可以起到調色的作用。

米豆腐的靈魂在於柔嫩Q彈的米豆腐和靈魂醬料，其他三個人在做的就是醬料了，五人通力合作，想要交出一份完美的小吃。

其實米豆腐和醬料都可以提前進行製作，等到要吃的時候進行切塊和調味就行了，但是這樣做出來的米豆腐肯定沒有現做的好吃，這也是幾人要從第一步做起的原因。

洛凡掃了一眼，發現另外有兩家做的也是米豆腐，製作米豆腐的工藝都差不多，看來差距就體現在醬料和對火候的掌控上了，不真正品嘗的話，是無法看出到底哪一家的更加好吃。

另外還有一個做涼麵的廚台，做法基本和米豆腐大同小異，隻是把米豆腐換成了鹼麵，把醬料換成了其他的調料，沒有太大的看點，洛凡也就不再關注了。

就在這時，一陣豬的慘叫引起了洛凡的注意，洛凡四處搜尋了一下，發現有一個廚台居然開始殺起了豬。

這是一頭約莫半米長的乳豬，哼唧哼唧的叫著也無法改變它的命運，幾個大漢按著它的身子讓它無法動彈。

乳豬的身下擺放著一個大碗，看來是用來接豬血的，洛凡有些疑惑，他們難道是要做烤乳豬？

烤乳豬的話，應該不算是小吃吧。

乳豬的叫聲也引起了主持人的注意力，立刻帶著鏡頭就來到了這個廚台前，好奇的詢問主廚到底是要做什麼。

主廚很快就給出了答案：“我們做的是血粑，所以需要用到豬血，越是新鮮的味道越好。”

血粑，又叫祕製血腸、灌粑，是js地區有名的一道美食，這是一種需要用到新鮮豬血的美食。

果然，取完血的乳豬被棄置到了一邊，很快就被負責宰殺的幾人帶出了這個大廳。

洛凡由不得感慨，真是誇張，弄出那麼大的動靜，隻為了取一碗最新鮮的豬血。

至於為什麼要用乳豬了，那就是因為乳豬的腥臊味較成年豬來得更加輕微，同時乳豬的血也更加的鮮嫩，能夠極大的提升血粑的口感和味道。

隻不過乳豬的血實在是太少了，一般做這道菜選用的都是成年豬的血，看來這家血粑店為了這次的比賽可以說是費盡了心思。

(本章完)