都市：從擺地攤開始 第35章

第35章臭豆腐培訓班

既然倉庫已經到位了，也是時候準備培訓班的事情了，洛凡採購了一批培訓用的道具，給四人發了易信通知第二天來倉庫進行培訓。

很快就到了第二天，洛凡的臭豆腐培訓班也開張了，地點就在洛凡新租的倉庫，人員則是師傅洛凡，帶楊武、呂芳、王三斤、劉大壯四個徒弟。

呂芳奇怪的看著王三斤和劉大壯兩人，對洛凡說：“洛老闆，如果我沒記錯的話，這兩個人不是二小的門衛嗎，怎麼會來這裏。”

洛凡看了看兩人說：“你說他們啊，他們是我昨天在人才市場招的新員工。原來他們是二小的門衛啊，我說怎麼一說我是二小賣臭豆腐的他們就同意跟我幹了，原來是認識。”

“對，多虧了老闆收留我們兩個，給了我們這個新工作的機會。”王三斤和劉大壯異口同聲的說。

看來洛老闆給他們兩個人開的工資不低啊，不然兩個人不可能放棄門衛的工作來跟洛凡乾。

呂芳那麼想著，開口對兩人說：“好好跟著洛老闆乾，以後一定是前途無量的。”

幾人現在可以算得上是洛凡的初始班底，隻要洛凡保持現在這個勢頭繼續努力，未來一定是前途不可限量的。

簡單的寒暄了幾句，大家就進入了今天的正題，也是就是炸臭豆腐的培訓了。

炸臭豆腐的技術說複雜不複雜，說簡單也不簡單，主要是突出一個心細，要不斷的均勻翻動每一塊臭豆腐，讓每一塊臭豆腐差不多同時成熟。

也隻有這樣纔能夠保證臭豆腐的酥皮不破，一碗臭豆腐擁有著同樣的完美口感，不會出現味道參差不齊的情況。

這也是洛凡臭豆腐獨家的手法，其他臭豆腐並不需要那麼複雜的工藝，當然這也是因為他們對味道的要求沒有洛凡那麼高。

在洛凡的手中，一塊塊臭豆腐在油鍋裡打著旋，均勻的被油炸著，很快一份每一塊都炸得剛好的臭豆腐就出鍋了。

四人也按照洛凡的手法試了起來，卻發現，同樣的豆腐和油鍋，在自己的筷子下，臭豆腐卻像是調皮的精靈一樣，完全不聽指揮，完全沒有洛凡操作時的輕鬆寫意。

這個東西沒有巧，在洛凡稍微演示之後，洛凡就叫幾人自己練習了，等到差不多熟練了就可以出攤了。

經過一段時間的練習，幾人總算也稍微掌握了一些要點，臭豆腐總算能夠馴服的呆在筷子下麵了，剩下的就是火候的掌握了。

還好洛凡已經在倉庫準備了足夠多的材料，不然還真有可能不夠四人培訓用的。

至於沒炸好的臭豆腐嘛，自然是本著不浪費糧食的原則，叫他們自己消化了，所以他們最好快點學會怎麼油炸臭豆腐，不然吃多了會不會以後看到臭豆腐就犯噁心可不是洛凡能夠保證的。

給四人解答了一些基本的問題，洛凡就放任他們自己去練習去了，趁著這個空檔，洛凡在一旁準備起了發酵臭豆腐的溶液。

發酵臭豆腐的溶液倒是很簡單，隻要按照洛凡從超級學習機裏麵學習到的秘方，把所有的原材料按照比例進行配置就行了。

這裏還有一個加速發酵的方法，就是在現配的發酵溶液裏麵加入原來用過的老發酵溶液，這樣能夠大大的增加發酵溶液裡的發酵菌，從而達到快速發酵的目的。

洛凡在使用了這個方法以後，能縮短一半的發酵時間，這也是為什麼洛凡第一次用了半個月才發酵好，後麵基本上隻要一週的原因了。

就在洛凡正在配置發酵溶液的時候，洛凡接到了來自工商局的電話，原來是洛凡的商標已經註冊好了，叫自己過去領商標證。

告訴四人自己有事需要出門一趟，洛凡前往工商局去領商標證了。

不多時，洛凡就來到了工商局。向前台簡單的說明瞭一下自己的需要，洛凡很快就跟著指引來到了領商標證的地方。

取商標證的流程倒是很簡單，洛凡出示了自己的身份證之後，工作人員在電腦上一頓操作之後，洛凡就取到了自己的商標證。

拿著自己的商標證，洛凡馬不停蹄的又找了一家廣告店，給五人製作了新的招牌——“一凡臭豆腐”，在字的最左邊是洛凡製作的“一凡”商標。

搞定招牌之後，洛凡回到了自己的倉庫，繼續進行發酵溶液配置的工作。

很快，發酵溶液就完全配置好了，洛凡這時候叫上了自己的兩個員工，一起來清洗髮酵用的罈子。

清洗工作並不簡單，尤其是第一次使用的罈子，還需要進行防毒纔能夠保證不混入雜菌影響臭豆腐的發酵。

人多就是力量大，在兩人的幫助下，洛凡總算是在趕在中午之前將所有的罈子都清洗乾淨了，剩下的就是把豆腐均勻的鋪在罈子裏，然後用發酵溶液淹沒了。

簡單的請四人吃了頓中飯，這個時候李樂明也帶著自己的車隊給洛凡送豆腐來了。

李樂明果然靠譜，一開始洛凡還擔心他吃不下那麼大的量，沒想到剛到一點，李樂明送豆腐的車子就開了過來。

整整兩車的豆腐下在了洛凡的倉庫，堆積成幾座小山，整個倉庫的空間肉眼可見的變得小了起來。

剩下工程就是豆腐的裝壇和加入發酵溶液了，王三斤和劉大壯果然不愧是年輕力壯，乾起活來就是快。

經過三人的努力，很快就將所有的豆腐都放到罈子裏麵進行發酵了，現在剩下的就是等待豆腐的發酵了。

一週以後豆腐發酵成熟，就可以正式開賣了。

今天是星期五，三人還得去擺攤，所以等到臭豆腐裝壇完成之後，洛凡就宣佈結束了今天的培訓。

慢工出細活，反正還有一週的時間，也不急於一時。

通過今天的聊天，洛凡發現劉大壯還會開車，當即買了一輛二手的電動三輪車給他，作為運輸食材的工具，以後整個一凡臭豆腐的運輸就交給他了。

當然，由於增加了一份工作，洛凡貼心的給劉大壯加了五百塊錢工資，讓劉大壯感動不已，表示自己一定會好好乾的。

(本章完)