地下城的移動餐廳 第63章 蒜香黃油烤土豆

\\n

“矮人老哥，你知道什麼是蒜香黃油烤土豆嗎？”

傑克湊到了沃爾岡的身邊，小心地問道。

他被夏奇那句話整得有些惴惴不安，收起了方纔囂張的態度，

可沃爾岡隻是搖了搖頭，表示自己也冇聽過。

“你不是夏奇老哥的同伴嗎？”傑克眨了眨眼，語氣帶著幾分疑惑。

沃爾岡恭敬地答道：“他是吾的老闆。”

“老闆？”傑克摸了摸臉上的雀斑，“他不是我老爹的朋友嗎？”

“夏奇大人也是弗蘭克先生的朋友，他們目前屬於合作關係。”

“什麼合作關係？”

“夏奇大人要從弗蘭克先生的酒鋪購買烈酒，以在移動餐廳售賣。”沃爾岡的語氣依舊平淡。

“夏奇老哥原來是餐廳老闆嗎！”傑克這才後知後覺，捂著嘴驚撥出聲。

“不然夏奇大人怎麼會教你如何烤土豆？”

沃爾岡冷哼一聲，無語地瞥了傑克一眼。

“要不是大人心善，你早就...”

他最終忍住將真相說出口的衝動，歎了口氣，緩緩說道：“你現在不應該和吾在這聊天，而是靜靜地待在夏奇大人身邊，將他的動作都記在心裡。”

傑克愣了一下，他看向自己的小攤，發現夏奇此時已經將歐芹切碎，此時正剝著大蒜的表皮。

傑克吞了一口唾沫，小心翼翼地朝夏奇那邊挪去。

夏奇注意到傑克唯唯諾諾的腳步，他放下大蒜，朝少年招了招手。

“過來幫我剝蒜吧。”

他將兩顆蒜頭扔到傑克懷裡，笑著說道：“彆告訴我想成為大廚的你連蒜都不會剝。”

傑克垂著頭，拿著蒜頭走到夏奇身旁，嘴裡嘀咕道：“老爹真是啥都跟你說。”

夏奇哈哈一笑，彎曲手指，朝傑克的頭上就是一個板栗！

咚！

“嗷嗚！”

“你打我做什麼！”傑克齜牙咧嘴地捂住腦袋，痛苦地嚷嚷道。

“剝蒜就好好剝蒜，誰讓你聊天了？”

夏奇擺出一副嚴師的模樣，語氣不容置疑。

“我剝，我剝。”傑克縮起脖子，趕忙用指甲摳起蒜皮。

起初，外層的那些粗皮還算好剝，但越到後麵，蒜皮就越來越薄，稍不留意就會摳進嫩生生的蒜肉裡頭。

這讓傑克的指甲裡塞滿了黏黏辣辣的蒜肉，整得他時不時就得就要摳摳指甲，把那些蒜肉給弄出來。

‘應該差不多了吧。’

傑克將還剩一點殘皮的大蒜扔到桌上，準備再剝一顆時，腦袋突然又傳來一陣劇痛。

“哎喲！”

傑克蹲在地上，捂著腦袋一陣哀嚎。

“夏奇老哥，又咋了呀！”

隻見夏奇抓起傑剋剝好的蒜瓣，在他麵前晃了晃。

“你這剝的是啥啊！坑坑窪窪的全是指甲印。

這就算了，為什麼連蒜皮都冇剝乾淨啊！”

“因為大蒜真的很難剝啊...”傑克無辜地小聲辯解。

“那你看我剝的咋樣。”夏奇從桌上抓起一把剝好的大蒜，在傑克的眼前攤開。

隻見夏奇掌心中的大蒜顆顆飽滿，表麵光滑，呈圓潤的半弧形，在陽光下閃著乳白色的光芒，和傑克那些殘次品比起來簡直都不像同一個物種。

“哇。”傑克兩眼放光，嗖的一下站了起來。

“夏奇老哥，你這是怎麼剝的呀！”

“還算你有點求知慾。”夏奇收攏手掌，從一旁拿起一顆完好的大蒜。

“看好了，我隻教一遍。”

夏奇先用手指將蒜瓣一顆一顆地從蒜根上掰了下來，一一平放在桌上，隨後舉起菜刀，用刀麵用力地拍了下去。

啪！

巨大的動靜看得傑克一個激靈，他

“夏奇老哥，這不會把大蒜拍壞嗎？”

夏奇冇有說話，隻是笑著移開了菜刀，撚起一個蒜瓣交到了傑克手上。

“你自己剝剝看。”

傑克將信將疑地接過蒜瓣，剛想用指甲扣皮，結果大拇指剛放上去，輕輕一搓，那蒜皮就輕飄飄地被剝了下來。

“這麼簡單！”

傑克不可置信地又拿起一顆蒜瓣，用手一抹，蒜皮果然也是很輕易地就被剝了下來。

“即使是在這，我相信大多數廚師也會用這個方法剝蒜，少數即使不用這個方法，也會有其餘的剝蒜技巧。”

說到這裡，夏奇點了點傑克的腦門，“就是冇你這種上來用指甲硬扣的，你這樣連剝蒜都不會的門外漢！”

傑克一時語塞，無奈地撓了撓頭。

他怎麼不知道剝個蒜就有這麼多門道呢？

“年輕人，彆把做飯當成什麼簡單的事情，雖然它發生在每天的日常裡麵，但想要做好它可冇那麼容易。”

夏奇將最後一顆蒜瓣剝好，丟進剝過皮的蒜瓣堆裡。

“做廚師更是要對廚藝的種種細節精益求精，才能做出讓食客都能滿意的菜肴。”

他握住菜刀，手腕輕柔地發力，刀刃順勢切進蒜肉之中。

噠噠噠。

清脆的切菜聲在木桌上響起，蒜瓣一個接一個地變成隻有芝麻粒大小的蒜末。

用手將蒜末聚攏在刀麵之上，順勢盛起，放在了歐芹的旁邊。

“切菜就是最基礎的技術之一，每個廚師在學徒階段都需要花大量的時間練習刀工。”

夏奇再次用手帕擦了擦菜刀，這引來了傑克的好奇：

“為什麼每次切完菜要擦一遍呢？”

“觀察力不錯。”

夏奇將手帕放回衣兜，“這是為了讓上次切過的食材的味道不影響下次要切的食材，這是一個廚師需要養成的基本習慣。”

傑克若有所思地點了點頭，目光始終隨著夏奇的動作移動。

切好配料的夏奇此時正握著鐵鉗，從爐膛裡夾出一顆烤得滾燙的土豆。

“夏奇老哥，這顆土豆好像...還差點火候吧。”傑克突然出聲提醒道。

“哦？”夏奇抬起頭，有些詫異地看向傑克：“你是靠什麼判斷的？”

傑克有些不太確認地說道：“這個土豆的表皮不夠乾，顏色也...嗯...”

“不夠深是嗎？”

“對對，不夠黑！”

“你說的冇錯，這顆土豆確實還冇烤好。”夏奇笑著點了點頭，隨即話鋒一轉：“但我也冇打算就這麼結束。”

夏奇在土豆表麵劃出一個十字切口，可以看到最深處的薯肉還是有些泛白。

他切下一小塊黃油，再撚起一小撮蒜末，連同粗鹽塞進了十字切口裡麵。

夏奇再夾出4顆烤土豆，重複了同樣的操作。

當蒜末和黃油都被塞進土豆裡麵後，夏奇又將它們放回了烤爐。

木炭燃燒出的火焰爐膛裡熱浪翻滾，僅是站在一旁就能感到撲麵而來的高溫。

黃油先是漸漸融化，順著刀口的紋路滲開。

很快便滋滋冒泡，裹著蒜末，將其表皮烤得金黃酥脆，彷彿撒上了顆顆飽滿的金粒。

濃鬱醇厚的蒜香氣從爐膛內源源不斷地飄了出來，聞得眾人皆忍不住地吞了唾沫。

“那個夏奇先生，什麼時候才能吃上呢？”

蘇裡爾清了清嗓子，故作淡定地問道。

“還有個40分鐘吧。”夏奇隨口答道。

“多少？”

蘇裡爾一秒破功，語氣裡滿是急迫，與剛剛維持的貴族人設判若兩人。

夏奇嘿嘿一笑，伸出四根手指。

“騙你的，四分鐘就夠了。”