道之恒道 第420章 鐵打瀘州（十六）

沱江滾滾抱城流，鐵壁雄關峙古丘！

老窖香濃凝劍氣，長纓在手鎮南州！

這種感覺就像是被一隻看不見的手緊緊握住了一般，讓王小東不由自主地吞嚥了一下口水。他瞪大了眼睛，滿臉驚歎地說道：“冇想到啊，僅僅隻是一碗燃麵的紅油而已，竟然能夠花費如此之多的心血！”接著，他若有所思地補充道，“這就如同瀘州酒的釀造過程一樣，隻有經過長時間的窖藏以及足夠的耐心等待，才能成就出最頂級的美酒佳釀。”

一旁的劉老師傅聽聞此言，臉上露出了欣慰的笑容，並連連點頭表示讚同：“冇錯呀！無論是釀酒還是製作紅油，其中所蘊含的道理都是相同的呢！我們在烹飪美食的時候，也應該像對待人生那樣，給予它們充足的時間去沉澱、去成長；同時還要保持一顆堅韌不拔的心，持之以恒地堅守下去。唯有這樣，最終呈現出來的成果纔會是最為完美無缺的哦！”王小東連連稱“好！”

夕陽西下，夜幕漸濃，王小東手捧一盤精心製作的豬兒粑，如同嗬護稀世珍寶一般，亦步亦趨地緊跟在山神身後，一同朝著長江岸邊走去。

此時正值漲潮之際，江水奔騰不息，波濤洶湧澎湃。遠遠望去，但見那寬闊無垠的江麵波光粼粼，宛若一麵巨大的銀盤鑲嵌於天地之間；而那滾滾東流的江水，則似一條條矯健的巨龍在江中翻滾嬉戲、追逐打鬨。

臨近江邊，隻見一座簡陋的碼頭突兀而立，幾個身強力壯的漁民剛剛結束一天的勞作，正準備返航回家。他們站在船頭，手持漁網，臉上洋溢著豐收後的喜悅之情。再看那艘破舊不堪的漁船，其船艙內早已被各種活蹦亂跳的魚兒填滿，這些魚兒在清澈見底的江水中自由自在地遊弋著，時而躍出水麵，濺起晶瑩剔透的水花，彷彿正在舉行一場彆開生麵的水上狂歡派對。

漁民們依江而生，以漁為業，每天都是披星戴月而出，日落西山而歸。他們不僅是這片水域的守護者，更是這座城市濃厚生活氣息的最佳詮釋者啊!山神感慨萬千地對王小東說。

王小東聽後頻頻點頭，表示深有同感。他微微一笑，如沐春風般溫暖宜人，然後邁步向前，徑直走到那群漁民麵前。接著，他雙手穩穩地托起那盤還冒著絲絲熱氣的豬兒粑，鄭重其事地遞給其中一名年長些的漁夫，並熱情洋溢地邀請道：大叔們，請您們品嚐一下我親自下廚烹製的正宗瀘州豬兒粑吧！它可是纔出鍋不久呢，味道絕對鮮美可口哦！

漁民們滿臉笑容地伸出雙手，小心翼翼地將其接過來，然後輕輕地咬下一小口。刹那間，那細膩、柔軟且富有彈性的質感以及散發著陣陣香甜氣息的內餡，猶如靈動的小精靈一般，在他們的舌頭上歡快起舞，令人不禁眼睛一亮。

其中一名經驗豐富的老漁民更是一邊大快朵頤，一邊讚歎道：嗯，這豬兒粑可真是做得太地道啦！雖說它的賣相稍微差那麼一丟丟，但這味道絕對稱得上是原汁原味啊！咱們這些在江麵上討生活的人，每次打漁打得腰痠背痛的時候，最想唸的莫過於家裡頭熱氣騰騰的那一蒸籠豬兒粑咯！再佐以一杯醇厚香濃的米酒下肚，不僅渾身的疲勞感瞬間煙消雲散，就連饑腸轆轆的肚皮也被填得飽飽噹噹呢！你們看呐，咱瀘州老百姓的日子可不就是這樣嘛——既有新鮮肥美的江魚嚐個鮮，又有讓人垂涎欲滴的各種佳肴解饞，還有馥鬱芬芳的美酒助興，簡簡單單卻又無比踏實滿足！

夕陽灑落在王小東身上，暖洋洋的讓他感到無比舒適愜意。他悠閒自在地坐在江邊那一排古老而又堅固的石階之上，雙眼微微眯起，目光如癡如醉般停留在不遠處正在辛勤勞作的漁民們身上。隻見他們正熱火朝天地將剛剛捕撈上岸的新鮮魚兒分類整理好，並逐一放入竹簍之中準備售賣。

微風輕輕吹過江堤，帶來絲絲涼爽與濕潤氣息，同時也送來陣陣悅耳動聽的江水奔騰聲以及漁夫們歡快嘹亮的號子聲交織而成美妙樂章。此時此刻，王小東完全沉浸其中無法自拔，心情格外舒暢愉悅。

就在這時，一陣誘人香氣鑽入鼻腔內，引得王小東不由自主嚥了口唾沫。他低頭一看才發現自己雙手不知何時已緊緊握住一塊尚有餘溫且熱氣騰騰的豬兒粑。這股熟悉香味瞬間勾起記憶深處那些關於美食點點滴滴：從開始釀造白酒時漫長等待酵母慢慢發酵直至最後釀成美酒；再到劉老師傅不辭辛勞花費整整三個時辰精心熬製出紅亮油潤、香氣撲鼻辣椒油；還有那口感爽滑勁道、麻辣可口燃麵和肉質鮮嫩多汁、色香味俱佳麻辣雞……這些都是屬於瀘州獨特風味啊！

然而要想品嚐到如此美味佳肴絕非易事，因為它們就如同被深深埋藏於時光長河底部珍貴寶藏一般，不僅需要擁有足夠多時間去細細品味感受，更得具備那份持之以恒耐心去不斷探索發掘才行。畢竟無論是哪一道菜品背後都蘊含無數代人傳承下來精湛技藝、傾注心血汗水甚至是一生摯愛深情厚意！

就在這個時候，王小東滿臉驚愕地望著眼前巍峨聳立的山神，不禁感歎出聲：“羅山神啊！這瀘州之地的美味佳肴實在是太絕妙了，就如同那九天之上的仙露瓊漿一般，讓人沉醉其中無法自拔！不知道這些珍饈美饌背後是否隱藏著什麼不為人知的奇特傳說或故事呢？”

山神靜靜地站在那裡，目光幽深而又深邃，他緊緊地盯著王小東看了許久之後才慢慢地開口回答說：“嘿，仙長啊！你人們總是對世間萬物充滿好奇之心，但其實很多事情都是有其緣由和來曆的。就拿咱們瀘州這裡的美食來說吧，那可真是五花八門、應有儘有啊！而且每一種食物都像是一個被封印起來的秘密寶藏一樣，等待著人們去揭開它那神秘的麵紗。下麵就讓老夫來給你好好講講這些美食背後那些鮮為人知的故事吧……”

江門葷豆花：它的曆史源遠流長，可以一直追溯到明朝洪武年間，也就是公元1391年的時候。當時，景川侯曹震成功地鑿通了江門峽，從此之後，江門就像是一顆閃閃發光的明珠一樣，迅速崛起併發展壯大起來，逐漸成為了雲南、貴州和四川三省交界地區一個非常重要的水路與陸路交通樞紐。

從那以後啊，每天都有大量來自四麵八方的商人和船伕們像潮水一般湧進這裡。這些人不僅給江門帶來了各種各樣的商品貨物，還把自己家鄉獨特的美味佳肴也帶了過來。大家彼此交流分享著各自所熟悉的美食文化，就好像舉辦了一場規模宏大而且極其熱鬨的美食盛宴一樣！就在這樣熱烈歡快的氛圍之中，經過長時間不斷地融合創新，一種彆具特色名為一鍋熟的葷豆花終於誕生啦！

這種葷豆花之所以能夠如此受歡迎，除了味道鮮美之外，更離不開它那獨一無二的製作工藝哦！據說，在烹製這道菜時需要用到許多本地特有的食材呢，比如酸酸辣辣口感絕佳的鹽酸菜、香氣撲鼻濃鬱醇厚的木薑油以及清澈甘甜純淨無瑕的山泉水等等……這些寶貝可都是成就這道美食不可或缺的關鍵因素呀！正因如此，江門葷豆花纔會變得那麼令人垂涎欲滴讓人慾罷不能呢！

時間來到了2006年，此時的江門葷豆花已經聲名遠揚家喻戶曉了。這一年，江門葷豆花傳統製作技藝更是如同夜空中最耀眼的那顆星星一般，正在申請第五批四川省非物質文化遺產代表性項目名錄！

白馬雞湯：據傳說，這道美味佳肴最早誕生於清朝乾隆四十八年（公元1783年），其創始人乃是來自瀘縣新路口場的劉明清先生。當時，他在瀘州川江的第36號碼頭開設了一家小店，並在此創造出了這一獨特的菜品。時光荏苒，歲月如梭，到了1924年，劉氏家族已經傳承至第四代，而這位名叫劉宗清的傳人更是獨具匠心，他巧妙地借用當地的地名，給這道原本普通的雞湯賦予了一個充滿詩意的名字——“白馬雞湯”。

然而，真正讓“白馬雞湯”名聲大噪的卻是那位威震敵膽、戰功赫赫的抗日名將馮玉祥將軍。在那艱苦卓絕的抗日戰爭年代裡，馮將軍對這道美味的“白馬雞湯”鐘愛有加，甚至曾滿懷豪情壯誌地說道：“待到我將那些可惡的日本侵略者趕出我們偉大祖國的土地之時，一定要再次前來細細品味你們家這碗令人陶醉的白馬雞湯！”馮將軍的這番話彷彿一顆燃燒著激情與希望的火種，瞬間點燃了“白馬雞湯”的聲譽之火，使得這道美食從此遠近聞名，成為了四方百姓津津樂道的美談。它猶如夜空中最為耀眼奪目的那顆明星一般，散發出無儘的光芒和魅力，吸引著無數食客紛至遝來，隻為一嘗這世間難得的珍饈佳肴。

瀘州魚頭火鍋：它的起源就像是一首動聽而又婉轉的漁家歌謠一般，與本地漁夫們的日常生活緊緊地聯絡在一起。遙想當年，那些勤勞樸實的漁民們整日在波濤洶湧、水流湍急的江麵上不辭辛勞地捕魚作業，以此來維持生計並養家餬口。每到天氣寒冷之時或者長時間勞作之後感到饑腸轆轆之際，這些勇敢無畏的人們便會把剛剛捕獲上來還活蹦亂跳著的大魚頭以及其他一些新鮮可口的食材統統丟進大鍋裡慢慢燉煮熬煮起來——這場景看上去簡直就如同正在烹製一場充滿詩意且富有浪漫氣息的與大自然之間展開的奇妙對話似的！然而時過境遷歲月如梭，經過漫長時間的沉澱積累和不斷髮展變化後，如今這道美味佳肴已然演變成了一幅色彩斑斕絢爛奪目猶如夢幻般美麗動人的畫卷模樣；與此同時呢，它也被融入新增進去了越來越多各種各樣稀奇古怪聞所未聞見所未見的神秘香料及珍饈美饌等等珍貴食材，並最終成功地綻放出屬於我們偉大瀘州這座曆史文化名城獨有的迷人風采神韻魅力韻味風情格調……從而當之無愧地搖身一變成為了咱們瀘州地方最為聲名遠揚赫赫有名的一道招牌特色美食名片啦！

除此之外，瀘州這片土地還孕育出了眾多令人垂涎欲滴的特色佳肴，它們就像夜空中璀璨的星星一樣散落在城市的每一個角落，共同編織成了一張彆具一格的美食地圖。

先說說藍田吧！那裡簡直就是寶藏店鋪紮堆的地方，可以說是一座名副其實的美食殿堂。在這裡，你能找到代其春豬兒粑包子鋪、卓白糕以及富春豆花等等美味小吃店。走進任何一家，都像是打開了一扇通往美食世界的大門，讓人陶醉其中無法自拔。

再看那水井溝和白塔一帶，更是瀰漫著濃厚的市井氣息，活脫脫就是一個吃貨們夢寐以求的美食樂園啊！這裡隱藏著無數家獨具風味的小店，比如紅橋豬兒粑、正宗的瀘州白糕還有備受歡迎的魯老八冷串串等等。光是想想那些誘人的味道，就讓人忍不住食慾大動呢！

還有酒城文化創意美食街：猶如一顆璀璨的明珠，坐落在龍馬潭區學府路，它依托瀘菜博物館，瀘之宴、瀘之味等眾多瀘州特色餐飲及知名小吃，琳琅滿目，令人垂涎三尺。

此時，王小東按捺不住內心的激動，猶如一隻迫不及待的小鳥，嘰嘰喳喳地問道：“瀘州的美食真的是太好了！人們常說瀘州宛如一座堅如磐石的堡壘，又如鐵打的城牆，聽說這裡有著許多紅色的故事！山神大人，您能否給我講講呢！”