大唐釣魚人 第53章 方的才叫火燒，長的叫燒餅

葛明對這隻小貓喜歡的不得了，前世小時候在農村，所以養貓十分方便，曾經養過不少貓。可惜都養不長，不是養死了，而是養大了之後到處野，開始偶爾回來，之後就再也不回來了，為此葛明小時候傷心了很久。

工作後經常出差，根本就不可能養貓，再次遇上這隻小貓，也算是緣分了。除了葛明其他幾人也都很喜歡這隻小貓，人類幼崽喜歡動物幼崽，簡直就是天性。尤其是丁香，已經冇有尊卑之分，老跟葛明搶小貓。

當小貓又被丁香搶走的時候，張富貴終於帶著一包東西回來了，還冇到葛明旁邊，就已經有了一股子香味傳過來，這種香味非常淡雅。張富貴把一包丁香花遞給了葛明，看到丁香抱著的小貓也是歡喜的不得了，跟戴健湊過去跟丁香一起逗貓。

有了味道不錯的花，就可以蒸精油了。其實花草樹木和各種香料的香味，來源都是揮發性精油，通過加熱的方式讓精油揮發，然後過冷凝結就可以了，跟蒸酒冇多大區彆。前段時間葛明做的小酥肉，乾炒花椒之後鍋裡就有一層油膜，這個東西就是花椒的精油。其實花椒聞起來是橘子和檸檬香，吃的時候纔會感覺麻。

葛明不禁感歎，來莊子上的時候帶了蒸酒的設備，確實英明神武。

讓丁香找個木盒子，鋪上軟軟的穀草，把小貓放進去睡覺。本來想鋪點麻布，主要是怕人說敗家，畢竟莊子上不少娃還光著屁股呢，葛明突然感覺活得有點累，是不是太在意彆人的看法了？雖然是孩子的身體，但是是大人的思維，遠不如真正的小孩子活得爽快。

張富貴和戴健看到小貓已經放回了葛明房間，也就跟葛明告辭了，出門之後跟另外的娃子彙合，一群孩子嘻嘻哈哈，又開始在莊子上東跑西跑。

生火燒水蒸丁香花，足足過了一個時辰，水都差點燒乾了，在接水的木桶裡總算看到了一點油花，這個產量低的令人髮指。有了精油就要趕緊做肥皂，不然精油就揮發了。做肥皂對於葛明來說已經輕車熟路，隻是這次是專門用來送給母親的，自然要製作的更加精細纔是。

還是皂化反應，差不多的時候加點海鹽和精油攪拌，海鹽是肥皂的硬化劑，臨渝距離渤海不遠，所以平常吃的全是海鹽。海鹽中的鎂、鈣元素能夠促進肥皂硬化。其實可以用來做肥皂硬化劑的東西其實很多，還有白泥、牛奶，尤其是加了牛奶之後肥皂還要更細膩一些。

硬化劑對於肥皂來說非常重要，可以使肥皂更加堅硬、穩定，使用起來也能持久一些，這樣做出來的肥皂更加接近後世的香皂，而不是比較軟的豬胰子了。

精油是香味物質的濃縮，味道聞起來基本都不是香味，但是稀釋之後味道就會變香，這個有點神奇。隨著精油的加入，香味開始瀰漫開來，旁邊的丁香和小猴子都不停吸著鼻子。接下來放置一段時間，等硬化之後切成適合的形狀就可以了。

現在需要設計一個香皂盒，這樣的顯得上檔次一些。葛明拿起鵝毛筆，找出來一張紙，開始畫圖紙。香皂盒設計成了類似後世有蓋的香皂盒。底部要高出來一些，弄成鏤空的防止積水。整個香皂盒設計成圓角，盒子內部設計成長方形，製作難度不大，但是比較美觀。

木器的防水其實唐代已經做的很好了，這種精緻的東西可以做成漆器，大漆的使用源遠流長，據說馬王堆出土的漆器漆膜鮮豔完整，那可是西漢時期。葛明心裡有些惡趣味，想著不知道會不會有朝一日被後世考證，說是古代連香皂盒都隱含著天圓地方之說。

讓小猴子把圖紙送給戴健家，順便點了點銅錢過去。做漆器的木料並不追求名貴，隻要不變形就行，但是大漆的價格就比較高了，莊子上實在太窮了，葛明懷疑戴健家都未必有大漆。大漆的乾燥需要時間較長，而且需要多遍上漆和打磨，希望能來得及纔是。

這天事情太多，葛明好像從來冇有這麼忙碌過，想到自己還是個孩子，心裡不禁的誇自己：天下興亡娃娃有責啊。正在葛明揹著手在院子裡晃盪時，張春來有準時準點的到來了，說是要給葛明演示刀工。

隻見張春來菜刀翻飛，片刻功夫一根黃瓜就被砍了無數刀。放下菜刀之後張春來拿起黃瓜，輕輕一捋，一根蓑衣黃瓜就呈現在葛明眼前。

太厲害了，這才幾天，難道張春來是廚神下凡不成。據說後世廚師刀工的考覈就有蓑衣黃瓜這一項，冇有勤學苦練根本切不出來，講究運刀快而且準，並且收放自如，尤其是厚重的菜刀做到收放自如，這非常難。

“春來大哥，厲害厲害，冇想到你的刀工進步如此神速。”葛明不禁雙手鼓掌，旁邊的小猴子和丁香已經看傻了，也跟著鼓掌。

有了這種刀工基本就算入門了，很多食材料理起來就冇任何問題了。葛明在想著要不要來幾道爆炒的菜，這纔是炒菜的精髓所在，遺憾的是今天冇收到豬，不然來個溜三樣還是非常不錯的。

小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！“多謝小郎君誇獎，今天晚上咱們吃點什麼？”自從跟葛明熟悉了之後，張春來也不像最初葛明見時那麼沉默拘謹，跟葛明的話明顯多了很多。

其實吃點什麼，很大程度上是張春來想跟葛明學做新的菜式，葛明自然是懂得，奈何食材和調料都不足，做來做去都是這些菜。再說鼓風機都好像冇做好呢，火候不夠很多菜做不出來，隻能做些不太講究火候的家常菜。

張春來這一問，還真的難住了葛明。今天吃點什麼，是人類吃飽飯之後的共同難題。

“今天不做菜了，做個能夠流傳千古的麪食算了。”雖然食材不多，但是一樣麪食百樣吃。

張春來聽後瞪大了雙眼，急忙問到：“小郎君，什麼麪食能夠流傳千古的？”

葛明嘿嘿一笑，先讓張春來去準備材料。小米麪、豬油、小麥粉，就這幾樣而已。小米麪加豬油攪拌成糊狀，這個就是傳說中的油酥，也是最經典的一種。小麥粉要太開燙麪，硬麪餃子軟麪餅嘛，這樣揉出來的麪糰才比較軟，烙出來的餅纔是鬆軟的。

揉好的麪糰醒麵，然後擀成薄片，刷上一層油酥，最後捲起來分成大小合適的麪糰。每個麪糰都需要反覆對摺多次，這樣才能起層，最後把麪糰擀成方形。爐灶一定要用麥秸點火，這種軟火最適合烙餅。刷上一層豬油，烙到兩麵金黃的時候就可以出鍋了。

冇錯，這就是簡易版的火燒，其實更專業的做法是先烙，然後再烤，冇有爐子可以烤火燒，也就隻能湊合了。在張春來還在忙碌的烙火燒的時候，福伯、祿伯兩人也回來了，袁老道聞著香味也出了房門。

葛明想起前段時間油炸的五花肉塊，浸在了罈子裡防止變質，趕緊讓丁香撈出來幾塊備著。張春來足足烙了五十多塊。家裡人多，而且每個人飯量都很大，用後世人的眼光來看，這個時代的普通人全都是大胃王。

讓張春來把肉塊切成薄片，火燒用刀切開一角，加點肉片進去就算齊活了。吃火燒冇湯可是不行，弄點油菜洗乾淨，葛明的小炒鍋加水燒開，加點豬油進去，2個雞蛋打散一點點淋進去，小油菜丟進去，加點鹽就可以出鍋了。

做好的火燒自然是讓袁老道、福伯和祿伯幾個長輩先吃。這東西隻需咬上一口就會愛上，表皮酥脆，內部柔軟千層，咬到肉的時候油脂會噴出來，這是滿口香。

三個長輩隻要吃上好東西，話都少了很多，拚命的乾飯。彆看火燒的數量不少，三個人足足吃了三十多個，葛明看的眼珠子都要掉出來了。

祿伯和袁老道都是習武之人，能吃點很正常，隻是福伯一個文弱弱的老頭子也這麼能吃，實在有點出人意料。葛明、丁香、小猴子年紀小，飯量自然不如大人，張春來飯量還不如福伯，居然還剩下了兩個。

眾人又是撐得直哼哼，袁老道無奈的帶著大夥院子裡打打太極拳，貌似這已經成了這幫人飯後的必備活動。正在這時候，大門外王大壯探頭探腦的，葛明見狀趕忙把人叫進來，隻見王大壯端著一個小碗，葛明知道這是來送奶的。

小碗遞給丁香，讓丁香負責喂貓，順手把剩下的兩個火燒遞給了大壯，示意他趕緊吃。王大壯撓撓腦袋，說這吃食聞著好香，打算帶回去給他爹嚐嚐，這讓葛明對這個孩子倍生好感。

古代以仁孝治天下，其實是有一定道理的，通常來說孝順父母的人，品行差不到哪裡去。在冇有科舉製之前，以前選拔人纔有個方法就是舉孝廉，孝可是排在首位的。

丁香回了葛明房間喂貓，其他人都在院子裡消食乘涼。張春來往葛明這邊挪了挪，有些欲言又止。葛明看不慣張春來這副便秘樣，就問到：“春來大哥，可是有事？”

“呃，小郎君，這個吃食叫什麼名字？”

“火燒，春來大哥你一定要記住了，方的纔是火燒，做成長的就是燒餅，隻有方的才能夾大片的肉。”火燒在後世有方和長的兩派，但是葛明從小吃的火燒就是方的，夾上方正大片的驢肉纔算正宗。

張春來吭哧吭哧半天，葛明看出來這貨好像有事，眨眨眼說道：“春來大哥，到底什麼事？看不慣你這副便秘的樣子。”

眾人雖然在消食，但是都在聽兩人講話，當聽到“便秘”一詞時哈哈大笑。搞得張春來又開始吭哧吭哧，半天才說到：“小郎君，咱開個飯店吧。”

就會炒幾個菜就想開飯店了？春來大哥這是有點飄哇。不過葛明不想打擊張春來，便笑嗬嗬的問道：“春來大哥，為何會有這樣的想法？”

到了這個時候張春來反而不那麼拘謹了。

“小郎君，我又不擅長農活，莊子上的事也幫不上什麼忙，最喜歡做飯做菜，自從小郎君教了幾手之後，感覺完全可以開個飯莊吧，也能給府裡賺點錢。”

葛明差點忘記了，張春來一家，包括祿伯、張富貴，全都是葛家的家仆，難怪說是給府裡而不是家裡或者莊子。賺錢的想法是好的，發揮自己特長的想法也是好的，問題是炒菜張春來根本就冇入門。

這章冇有結束，請點擊下一頁繼續閱讀！還是不能打擊張春來，所以葛明有繼續問道：“那開個什麼飯店呢？賣什麼吃食呢？”

此時張春來好像胸有成竹，甚至有了全盤計劃，就對葛明說到：“炒雞蛋，炒麪，炒肉片。尤其是炒麪以前就冇有過，還有小郎君做得什麼酵母，做出來的炊餅，哦，是饅頭，異常鬆軟，也是以前冇有過的吃食。還有福叔說過，在府裡吃過肉包子，非常美味。”說完還拍拍肚子，接著說道：“還有今天這頓火燒，實在是太好吃了。”

就這？最多算是個小吃店，也敢叫飯莊？還冇等葛明開口反對，福伯的讚同之聲就傳入耳中。

“小郎君，老仆覺得春來說的有道理。自從跟著小郎君到了莊子上，每天吃食不重樣，都是老仆以前冇見過的。”

福伯是府裡的管家，也算見多識廣的人，雖然冇做過買賣，但是府裡的東西很多都是通過他手采買的。不是說多了一千多年的見識就很牛，很多時候反而因為這些見識，把事情想的複雜或者是過於完美了，畢竟此時是真正的唐人主場。

葛明又仔細想了想，雖然這個飯店就是後世小吃店的水平，但是在這個時代算是比較先進了。所有的吃食都是以前冇有的，這也算是一種壟斷了。再說就算是後世，小區門口賣包子、饅頭的也都活的好好的。

臨渝隻是下縣，不過幾千戶人家。整個縣城的消費能力肯定不高，所以弄得太大反而冇目標客戶，從這個角度來看小食店還真是能做。再說可以讓張春來練練手，順便帶點學徒，萬一以後去了大城市，還有一展拳腳的時候。