崔氏小飯館 13、第 13 章

崔大郎急忙扶著妻子回房，崔三娘要跟著去，桂氏搖搖頭：“不必解釋，這不怪你。

”

這指的是崔三娘對桂老爹無理的事，畢竟是自己的親爹，桂氏難免吃味，可她既這樣說，顯然冇將那事放在心上。

崔三娘抿唇點頭：“嫂子寬心些，一切都會好起來的。

”

崔老太太和林氏則進屋幫小安安換了尿布，之後抱到左邊的房裡哄睡，好叫桂氏好好靜心歇一歇，這時已過了午飯的點，但鬨了這一場，全家竟都忘了這茬。

還是崔五娘可憐巴巴說餓了，崔三娘才驚覺自己的肚子早就咕咕在抗議。

“等著，我去做好吃的。

”

崔三娘掏出荷包裡的飴糖，一人含了一塊，接著邁步走到灶房，準備做飯。

這時她心裡很亂，正好用做頓飯的時間來調節下情緒。

崔四娘崔五娘前後腳跟了進來，崔五娘自覺的幫忙燒火，崔四娘取了陶罐量米熬粥，崔三娘看了看角落裡的菜籃子，裡麵有綠油油的大白菜：“正好，中午就吃熬白菜吧。

”

才說完，院外的小路上響起了豆腐郎的吆喝聲：“老豆腐，二文錢一塊！”

純吃白菜有些單調，但若有豆腐作陪，那滋味就豐富了。

崔三娘忙走出去叫住那豆腐郎，掀開竹籮一瞧，豆腐白淨又新鮮，她有心多要幾塊，和人講了一會價，最終花十文錢買了六塊。

從她自己做吃食賣錢開始，賺得的錢崔老太太一文也冇拿走，都留在崔三娘那裡，她有充分的花錢自由。

“三姐姐，這麼多豆腐怎麼吃得完呀。

”崔四娘嚇了一跳。

“嘿嘿，當然不是今日全吃完。

”崔三娘道。

崔四娘挺著胸脯更著急了：“豆腐不經放，明日就酸了。

”

“我知道。

”崔三娘笑著蹲下，將裝豆腐的小木盆放在地上，“今日隻吃兩塊，剩下的做成腐乳。

”

腐乳誕世已久，在醬菜鋪裡均有售賣，不過價錢較貴，上回進城崔三娘問過價錢，一文錢隻得一小塊，究其原因，是因為釀酒、製糖、做腐乳等技術，隻掌握在少數人手中，人家靠手藝吃飯養家，當然不會隨便外傳。

物以稀為貴，自然價高。

崔四娘聽罷眼睛一亮，腐乳她吃過幾回，又香又下飯：“三姐姐，二哥連腐乳怎麼做的都告訴過你呀？”

想到崔二郎身上的鍋，崔三娘噗地一笑：“對呀，二哥神通廣大，把他知道的都告訴了我。

”

這時火已燒得很旺，崔三娘從豬油罐裡颳了一勺擱在鍋裡，將切成片的豆腐小心滑進去，直到滿屋子香氣繚繞，豆腐兩麵金黃，這纔將洗淨的白菜丟進去，翻炒幾下待菜變軟了，才放水放醬，改中火慢慢燉煮。

崔三娘喜歡吃軟乎乎的白菜，入味又吸湯，在秋冬時節熱氣騰騰的吃上一碗，絕對是人間一大享受。

這頭白菜還在熬煮，崔三娘打開碗櫃，小心地取出存放數日的豬油渣，如今氣溫低，這油渣又焦脆乾燥，所以不僅冇有變質，反而香酥的很。

“今日有外客，陸姐姐為嫂子操心不少，得給她做些好吃的。

”崔三娘如是說道。

自然了，沾客人的光，自家人也能一飽口福。

崔三娘先備了小半碗辣椒，剝了蒜米，隨後熱鍋下少許油，加鹽加豆豉，再下蒜和辣椒不停的用木鏟擂打，不一會辣椒外皮起了虎皮，一股香辣的味道也在小小的灶房裡亂竄，叫姊妹三個咳嗽不停，跑到外頭吹風才緩下去。

“彆怕，越嗆待會吃起來越香。

”崔三娘叉腰休息一會，進去將切碎的豬油渣丟進鍋裡，翻炒一陣後加醬加水，又加茄子，咕嘟咕嘟燉上半刻，雖然賣相不是特彆好，但油渣香糯，茄子軟鮮，佐粥下飯都是一絕。

-

“真香。

”

屋裡桂氏經過陸凝雪的檢查，一切無礙，崔大郎終於放心，將桂氏的月子餐端進來，照例是兩個紅糖蛋，一碗粥，一瓦罐雞湯。

崔老太太養了十隻母雞，隔三五日殺一隻，足夠桂氏在月子裡補充營養了。

桂氏聞著雞湯的味道，卻被門外飄進來的香辣氣所吸引：“三娘近日廚藝見長。

”

“是啊，比以前高出一大截。

”崔大郎幫桂氏盛湯，夫妻倆都有意不提掃興的事。

桂氏衝丈夫笑笑：“快去和他們吃飯吧。

”

心情沮喪之時，一頓色香味俱全的餐食，可大大改善心境，無論生活如何，好好吃飯是每日必修之課。

看著小木桌上如春野浮繁花的白菜熬豆腐，還有金燦碧紫相間的油渣燜茄子，陸凝雪驚訝地一挑眉：“好漂亮的飯菜。

”

崔老太太端上一碟豆豉薑，又將粥罐端上：“我家三娘廚藝頂好，雖隻是農家常見的菜肴，滋味是彆家冇有的。

”

誇孫女，崔老太太素來不口軟，自豪之情溢於言表。

崔三娘被誇得有些羞：“陸姑娘快坐，昨夜多虧有你。

”

陸凝雪隻比崔三娘大三歲，看上去沉靜老成，但內心還是個小姑娘，說話很直爽：“哪裡，我雖自幼習學醫理，但給婦人接生還是頭一次，摸著石頭過河，也是桂姐姐吉人自有天相。

”

總之，結果很好。

眾人落座，捧著粥碗開始用飯。

這時已過飯點，村人都歇晌去了，村莊裡靜悄悄的，大家圍在一塊，吃著軟爛入味的大白菜，嚼著吸湯的油煎老豆腐，再挾一筷子香辣油鮮的油渣茄子佐粥，彆提多愜意。

陸凝雪用了兩碗粥：“崔三姑娘，你的手藝比城裡的大廚還好。

”

崔三娘笑彎了眉毛：“多謝”

-

下午崔三娘挎上籃子，隻帶了崔四娘，再次上山摘野山楂。

再過一個月，徹底入了冬，野山楂也就過了季，不是熟透就是被鳥雀啄食，與其暴殄天物，不如儘可能的多摘些回家，曬乾磨粉存放。

但提著籃子在山腳下逛了許久，統共隻得了半籃，地勢平緩處的山楂基本被她們薅光了。

再深些的林地裡，必然還有，崔三娘有些猶豫，最後決定往前走一小段。

忽然，前麵閃出個黑黢黢的影子，崔三娘嚇一跳，定睛看去，原來黑影是個人，而且是熟人，是隨柳雲海到家裡來過的柳木林。

柳木林穿一身黑：“你們去采山楂？”

崔三娘點點頭：“對呀，你來這做什麼？”

“下了幾個捕獸夾。

”柳木林說著撓撓頭，“山裡的坑窪太多了，你們彆進去，這幾天我都要進山，看見山楂我幫著摘。

”

柳木林大部分時日在城裡的書院，現在因柳木森腿傷，告了半月的假，常日在家無聊，就往山裡鑽，好找些樂子。

“這……”崔三娘不想麻煩人家。

柳木林似乎看懂了崔三孃的顧慮：“隻是順手的事，再說，柳家還欠你的情。

”

“哪裡，你們都登門道謝了。

”崔三娘笑著道。

不過，看著高山密林，她真有些怵，既然柳木林誠心幫忙，也就不再過分推辭，隻是免不了囉嗦一番，叮囑他提防毒蟲野獸，小心腳下。

柳木林頷首應答：“我自會注意的。

”

回家的路上，崔四娘一直糾著眉，到了河灘邊一處緩坡，崔三娘見地上開滿了五顏六色的野花，就帶著崔四娘去采花，這時她還在擰眉，活像個小號的老太太。

“怎麼了？”崔三娘將籃子丟一旁，尋快乾爽地方坐下，揉捏起泛酸的小腿肚。

崔四娘坐在對麵：“三姐姐，村裡人都說柳家人壞，占著水源，硬是不給彆家放水，簡直黑心爛肝，可柳家老爺卻給咱送雞送禮，還借馬給大哥進城，這次柳木林又幫忙摘山楂，這樣看來，他們好像也不壞。

”

崔四娘疑惑不解，不知道到底該信村人的話，還是相信自己的判斷。

非黑即白，硬要斷出對錯，是這年紀的孩子的特性，崔三娘摘了朵花攤在掌心，吹口氣，花兒乘風能飄出很遠。

作為一個被996和kpi壓迫的很慘的成年人，崔三娘早就不在意這些：“他們壞也好，好也罷，與咱冇大的相乾，反正嘛，禮尚往來，不虧心，各自自在就好啦。

”

崔四娘聽不明白。

崔三娘一笑：“好了，想那麼多乾啥，跟我來摘花。

”

她要把家裡閒置的小罐都插上花，粉藍、橘黃、月牙白，星星點點，多好看。

-

陸凝雪在家住了兩日，這兩日裡崔三娘也歇業在家。

不過她冇閒著，柳木林信守承諾，幫忙摘了一大堆山楂，崔三娘招呼家人一起，將山楂處理好，一部分清洗後曬乾，預備磨成粉，另一部分上鍋蒸熟搗醬，和上糖漿後做成山楂片。

至於腐乳，也到了最後的密封醃製階段。

吃白菜熬豆腐的當晚，崔三娘就將剩下的四塊老豆腐切成了小塊，放在風口吹乾水分後，擱到陶罐中密封發酵，兩日之後，崔三娘開啟罐口，一股香中帶臭，類似臭鱖魚的味道瞬間飄了出來。

夾出一塊來瞧，豆腐已由原本的米白色變成淡淡的黃，表層還有些黏糊。

看起來情況不錯。

崔三娘很滿意，叫崔四娘將那葫蘆酒取來。

這原是打來招待桂老爹的，可惜他不識抬舉，崔三娘在心裡哼哼兩聲，正好用來做腐乳。