瓷器與字畫 情有獨鐘胡椒瓶

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\"content\": \"莊索原\\n\\n上海虹口區收藏學會的梁克發是位中學教師，業餘酷愛收藏瓷器小品。1957年，一次偶然的機遇。在華亭路舊貨市場淘到一具青花瓷胡椒粉瓶，小頸扁圓形，高僅一指。瓶底有“大清雍正年製”字樣。瓶麵上為一幅開封府審堂圖，人物表情和造型古樸而有雅趣。老梁把玩良久，愛不釋手，當即以半月工資購回。從此對胡椒瓶情有獨鐘，一發不可收拾。\\n\\n1991年，他的部分藏品在上海食品節“飲食文化民間收藏首展”中與觀眾見麵，引起海內外人士的興趣和收藏界的關注。\\n\\n問老粱何以獨鐘情胡椒瓶，答曰：胡椒有文化。細聽，果然。\\n\\n胡椒源遠流長\\n\\n顧名思義，胡椒為異鄉之物。相傳由鄭和下西洋時從國外傳入。《辭源》胡椒條：“蔓生灌木。原產南洋各島及南美各地，故名。長丈餘，葉為心臟形，互生。夏開小白花成長穗，實圓，生青熟紅，乾則皮皺色黑，謂之黑胡椒，除去黑皮者，曰自胡椒。味辣而香，研粉可食併入藥。”\\n\\n據史料記載，古羅馬人和古希臘人對胡椒均十分偏愛，不惜花費大量金錢從東方收購。當時，胡椒被看作一個人社會地位的象征。有句諺語道：“此人無胡椒。”意即這個人是窮光蛋。在歐洲許多地區，這小不點兒曾身價百倍。新娘出嫁可用做嫁妝；可以物代錢繳租納稅；可論功發獎，犒賞士兵。英國女王伊麗莎白二世在1976年訪問美國時，居然還在紐約的一所教堂裡接受了二百七十九顆胡椒的饋贈，以此來象征償還自英王威廉三世以來美國所欠的租金。\\n\\n曆史上的胡椒戰爭\\n\\n奇怪的是，曆史上各國還曾因爭奪胡椒而多次大動乾戈。英王詹姆斯一世(1603—1625)時代，荷蘭和英國冒險家們對胡椒的興趣有增無減。他們四處搜刮、掠奪，甚至為了一袋胡椒而自相殘殺。比這更早的公元408年，西哥特人因為向意大利索取黃金、胡椒等財富不成，便攻占了羅馬城。結果意大利人用了三千磅胡椒，纔將羅馬城贖回。1499年，荷蘭人為了搶奪西班牙人從印度帶回的胡椒，曾與西班牙發生過一場大海戰，數以千計的人在此戰中喪生。\\n\\n1498年，葡萄牙人達·伽馬開辟了通往印度的航路，並大量輸入胡椒，從而使胡椒的價格猛跌，歐洲市場的許多胡椒商也隨之紛紛破產倒閉。從此，胡椒再不成為希罕之物。\\n\\n胡椒也曾在我國得寵\\n\\n鄭和自明永樂三年至宣德八年(1405—1433)，曾七次出海，先後從國外引進胡椒，胡椒遂交上好運，在當時被奉為珍貴的藥材和香料，與人蔘等價齊觀。官員、市民行賄或取媚上司，都競相饋贈胡椒。交納給朝廷的田賦、稅款、罰金等，也都可以胡椒抵價。胡椒與銀兩、布帛一樣被視為流通貨幣。直至明萬曆元年(1573)後，我國南方各地家家戶戶都學會種植胡椒，使之成了普通調味品，胡椒纔不足為奇。\\n\\n瓷文化的縮影\\n\\n在我國悠久的飲食文化史上，飲食器皿造型和裝飾也占有一席之地。胡椒雖為外來之物，但作為胡椒粉盛器的胡椒粉瓶罐，卻同樣反映出傳統文化的璀璨光輝。梁克發收藏的古舊皿器胡椒瓶，不乏鮮為人知的珍品。例如，小巧玲瓏的成對瓶罐，圓瓶盛椒麵，方罐貯鹽粒。瓷質壁麵飾以我國傳統吉祥花卉——牡丹圖案，實在是很民族化的了。\\n\\n老梁從精品櫥中，又信手取出一件白地釉質小瓷瓶，長頸圓錐形體造型，高一虎口，晶瑩剔透，一無裝飾。四圍細刻空心體行書四字：“羹和以味。”字跡隱約，情真意切。有趣的是這四個字，無論從何字起讀乃至倒讀，都能通達成章，試之信然。\\n\\n在林林總總的胡椒瓶家族中，最具代表性的有兩類：一為青花瓷，白底青花，雅潔雋永，為文人逸士所偏愛；另一類是標有“萬壽”兩字的彩釉瓷，以黃紅等豔色作書，淺色底雲彩紋，雍容富貴，器雖小而氣派萬千。除陶瓷質地外，還有不少玉製品、景泰藍製品、鐘形或寶塔形銀製品和漆器製品。漆器品成品都為係列套件，兩盤一瓶附一匙和一托盤，綴以人物山水，烏黑鋥亮，可謂傳世佳作。\\n\\n冇有不嗜胡椒的民族\\n\\n從梁克發的藏品中發現，幾乎世界各國都嗜好胡椒，而且各國的胡椒粉盛器，又無不融合其本民族的藝術特征。日本的瓷品胡椒瓶，小巧精緻，造型多變，都以櫻花裝飾為特色標記。歐洲產的胡椒瓶，形體較大，都製成風光屋造型，在屋頂開孔，孔數不一。據說，北歐人慣於食用大量肉食，冇有胡椒簡直難以忍受。當地儲存肉食的方法是曬乾或鹽醃，如果冇有胡椒粉調味，真是乏味難嚥。\\n\\n瓶孔也有講究\\n\\n在胡椒瓶大家庭中，除常見的圓瓶外，各種寶塔形、葫蘆形、動物形、不規則形等造型應有儘有。西方的胡椒瓶都標以大寫字母P。按胡椒拉丁文學名為Pipernigrum，英文為Pepper。在歐美，還往往喜把胡椒瓶與其他調味品瓶放在一起，以形成瓶的係列。標以大寫體S的為食鹽(salt)，M為芥末(mustard)，C為咖哩(curry)，F為茴香(fennel)等。\\n\\n胡椒瓶的一個明顯特征，是它蓋上的小孔。孔一般為奇數，1、3、5、7、9，多至15孔。孔一般開在頂部，也有開在側麵的。近代製作的胡椒瓶，造型簡潔，線條流暢挺拔，棱角分明，有車料水晶玻璃製品、不鏽鋼製品等，出粉孔都有開閉裝置，以避免香辛氣息逸散，並保持清潔衛生。在眾多的現代瓶品中，老粱出示一件挪威產的船用胡椒瓶，還是特地托人從國外購來的。此瓶結構巧妙，一瓶多用，附有開關定向彈簧鍵裝置，鹽末和胡椒粉同貯一罐，任君選用。\\n\\n既可遇又可求\\n\\n粱克發三十五載樂此不疲，足跡遍佈大江南北，蒐集的胡椒瓶已有三百多類四百餘件。此中甘苦，老梁自知。他對此深有感觸：“珍品可遇而不可求”。為了改變這一難以逆轉的局麵，他又做了新的探索——用廢品自己動手做，或采用其他空瓶加以改造。倒如：在蛋殼上打孔，再用粘合劑膠個底座，就是最簡單的胡椒瓶；各種形狀的藥瓶、香水瓶、化妝品瓶，都可以改裝成獨具一格的胡椒瓶……\\n\\n最近老梁又有了一件傑作：由一隻長頸細身玻璃花插改製成的三件胡椒瓶小係列。這是他用鋼鋸在水下操作，把玻璃花插鋸成三截，經過打磨而成的新創作。為的是指導學生分享他收藏和製作胡椒瓶的喜悅。\\n\\n\"

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