春光燦爛小祖母 第143章

陳俏俏何嘗不知自己當時的行為有些貿然，不好意思的道：“這不是窮瘋了嗎？我要是知道從此和這吳榮王糾纏不清，我就不敢了啊！”說到底還是沒有把吳榮王有欠條的事情告訴雪姨，她還牢記著銀火的警告，千萬不要透露此事，就是吳榮王本人也不行！

說話間，已經來到了廚房，見吳二家的正緊張的忙碌著，雪姨笑道：“小悅兒不知道到哪裏去了？她還心心念念著你的奶皮豆腐呢，你看看要不要做一道給她嘗一嘗？”

陳俏俏很久沒有下廚了，心裏癢癢的，道：“好啊！我看看有沒有食材！”

吳二家的聽說，忙道：“豆腐當然有的！”陳俏俏笑道，“豆腐到時候好說，這奶皮子卻沒有啊！不知道能不能弄到鮮奶？”

正巧這陽子的娘走了進來，忙道，“我家的養剛巧下了羊崽子，夫人要是不嫌棄的話，要陽子回去擠一點回來就是了！”

“也好！”陳俏俏歪著頭思量了一下，大不了送些米麪給他們家就是了。“那感情好，我可要好好的學一學這道甜品，回去也好做給我們家大人吃！”雪姨笑著道。

“喲！這麼快就我們家了……”陳俏俏狹促的笑著，“你啊！還是快些準備吧！”雪姨笑罵道。

吳二家的忙亂著，“這裏的鍋灶實在是太小了一些，夫人要做菜，怕是來不及啊！”

陳俏俏一看，這吳二家的說得一點也不錯，這鍋灶上隻有兩個鍋子，一鍋做飯，一鍋燉肉，實在是沒有空位置了。

看著吳二家的急急忙忙地把一隻雞殺好收拾乾淨，就等著鍋子裏的肉燉熟了，陳俏俏不禁皺眉，這樣的節奏，什麼時候纔有飯吃？

看見院子裏有一對泥土，陳俏俏靈機一動，笑道，“雪姨，今天我做很特別的雞肉給你嘗一嘗，你怕是從來就沒有吃過！”在雪姨驚異的眼光裡，陳俏俏已經手腳麻利的用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻，然後加入薑蔥蒜，洋蔥香菜、醬油、蜂蜜、料酒一起，將雞醃製。

而後用粽葉葉一張將雞包起來，並將薑蔥等配料塞入雞的肚子裏。原來這陳俏俏想做的是叫化雞，這是清代是纔出現的美食，這大宋朝自然是沒有的了。

關於叫化雞的來歷，還有一段傳說。相傳在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一雞，卻苦無炊具調料，無奈之中，便將雞宰殺去除內臟，帶毛塗上泥巴，取枯枝樹葉堆成火堆，將雞放入火中煨烤，待泥乾成熟，敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢，叫化子大喜過望，遂抱雞狼吞虎嚥起來，正好隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，聞到香味就嘗了一下，覺得味道獨特，回家命其家人稍加調味如法炮製，味道更是鮮美無比。後來，這種烹製方法就在民間流傳開來，大家把這種烹製出來的雞叫“叫化雞”。再以後，這種做法被菜館中的人學去，對其製法亦精益求精，並增添了多種調味輔料，因此贏得了眾多食者的讚賞，名聲遠揚，慕名品嘗者，常年絡繹不絕。

陳俏俏用泥巴將那雞緊緊地包裹在一起，雪姨實在忍受不了好奇心，“你這是什麼做法？”陳俏俏神秘一笑，“你就看好吧，保管叫你的舌頭都掉下來！”說著就把那叫化雞丟盡了灶火坑裏。

就連吳二家的也驚嘆不已，“夫人這莫不是失傳已久的周代“八珍”之一的“炮豚”？”陳俏俏很是訝異，這吳二家的很有一些見識，叫化雞的製法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜，頗有些異曲同工之妙。看來果然是大飯館出來的人，還就是不一樣啊！

陳俏俏笑而不答，此時，那陽子端著一鍋羊奶急急忙忙地趕來，“夫人！這些夠不夠？”

陳俏俏大喜過望，在這樣的年代能看見鮮奶實在是太難得了！“夠了！這裏足夠做幾道上好的甜品了！”

說著陳俏俏就開始製作奶皮了。其實方法很是簡單，陳俏俏一邊做一邊和雪姨解釋，“先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，千萬不要燒久了，那就結不起奶皮了，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表麵結起一層皺皺的奶皮。然後拿一個空的大碗中放入二隻蛋、二勺糖，攪勻至糖溶解，當然不要打太久，否則變蛋泡了)；等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。最後將奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成了！第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。奶皮豆腐，就是把新鮮的豆腐放進去燉一些，別有一番滋味！”

雪姨頻頻點頭，“想不到這鮮奶還有這樣的吃法，實在是新奇！”

陳俏俏頗為得意，作為一個穿越者，就是有優勢啊，知道許多許多她們不知道的事情！

卻說這孩子們都在別院後麵的山上玩耍，而下人們都各自忙碌著，吳榮王和王鐸，以及許子集倒是無聊至極，隻好坐在一處聊天。

這吳榮王對彬彬有禮的許子集很有好感，知道他是陳俏俏的親家，也知道他是聲名遠播的先生，教導了數位進士，頓時對他另眼相看起來，熟絡的和許子集談古論今，倒是把我的晾在了一邊。

王鐸倒是不以為意，他的心裏還有其他的事情在煩惱！原來這銀火帶領的討伐西夏的軍隊已經失去了蹤跡，消失在茫茫的賀蘭山中！皇帝為了此事已經素日不曾好好的上朝了，昨日吳榮王滯留宮中也是一位這個原因。

王鐸偷眼看來一下談笑風生的吳榮王，不知道他有沒有把這件事告訴陳俏俏？應該是沒有吧，陳俏俏若是知道了這樣的訊息，怎麼會這麼淡定？王鐸自己也糾結在是否要把這個不是很好的訊息告訴陳俏俏上麵。

隻是不知道這吳榮王是什麼打算？他又有什麼目的？

這時，一陣香氣襲來，陳俏俏急忙把灶火坑裏的叫化雞扒拉了出來，對著吳二家的說道：“你的菜也差不多了，叫秋香和冬梅準備一下，也可以開飯了！”

秋香和冬梅聽見了召喚，手腳都麻利起來，趕忙的把這桌子擺好，可是眾人不敢和吳榮王和王鐸坐在一起，都不肯用飯。

陳俏俏無奈之下，隻好把吳榮王他們幾個安置在廂房裏麵，眾人才稍微放鬆了一些。等秋香把所有的飯菜都端上來的時候，眾人都傻眼了，他們哪裏見過這麼多獨特的菜式？

特別是悅兒，見到了期盼已久的奶皮豆腐，說不出的興奮。陳俏俏開啟泥殼裏的叫化雞，頓時滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。陳俏俏端了一點給吳榮王他們品嘗，他們也是讚不絕口。“陳夫人，這雞肉怎麼能做得如此美味？”

吳榮王忍不住問道，他的嘴巴也算刁鑽，但這雞肉入口即化，還有著一種獨特的香味，實在是叫人慾罷不能！陳俏俏想了一下，這叫化雞的名稱實在是難登大雅之堂，“這不過是我自己瞎弄的菜式，不值一提，隻要王爺覺得還可入口才行！”

王鐸已經吃得含糊不清了，“何止是能夠入口，簡直就是天下奇珍！就是分量少了一些……”吳榮王怒目而視，他不過和陳俏俏說話的功夫，這盤子裏已經空空如也！王鐸也有些訕訕的。避開吳榮王那猶如要殺人一般的目光，“這不是太好吃了嗎？”陳俏俏不禁撲哧一聲笑了出來，都是一些大男人，居然為了一隻雞置氣！

許子集見情勢微妙，於是百年打圓場，“哈哈！這美味的誘人之處就在於意猶未盡，讓人魂牽夢縈，才會心心念唸的想要吃第二次，是不是？王爺！”

說實話，這這許子集何嘗不是覺得很可惜？隻是他又讀書人的自製力罷了！

“說的好！親家老爺，不，還是叫你許先生來的親切，你這話我就極為愛聽，你放心，我們做了鄰居，還怕吃不到我做的美食？什麼時候都少不了你的那份！”

許子集愣了一下，情不自禁的展露了笑意，陳俏俏那明媚的微笑讓他覺得心裏暖洋洋的，而她不再稱呼他為親家也沒來由的讓他有些如釋重負！

吳榮王和王鐸卻是神色晦暗不明，這麼一個清俊的教書先生做鄰居，這……

他們正各自較勁，外麵突然一陣亂鬨哄的，秋香跑了進來，“夫人，不好了！外麵來了一大幫人，凶神惡煞的，不知道要做什麼，指名要見夫人你！”