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“哇！”
“蒜苗迴鍋肉！”
“我都好久沒有吃到了！”
果不其然，聽見顧香報出來的菜名，冬草頓時就饞得咽起了口水。
冬草家裏窮，小時候家中還能養的起豬，但是豬肉大部分都要用來賣錢。
後來生了弟弟，家中連豬都養不起了，一年到頭吃豬肉的機會冬草單手都數得過來。
每次顧香教冬草算數，這丫頭一算錯了，都是用這個理由。
顧香除了心疼之外，也實在是跟這丫頭生不起氣了。
“快去燒火吧，我待會兒做好了你就能吃，吃得飽飽的！”
“好！”
鍋中的湯藥已經被眾人分光了，眼見著柴家人陸陸續續的喝到了這一味治療風寒的湯藥，顧香便放下心來準備午飯。
蒜苗迴鍋肉是一道經典的川味家常菜，以肥而不膩、醬香濃鬱、蒜苗脆嫩為特點，同樣是絕佳的下飯神器。
這道菜的主要材料就是帶皮五花肉，或者二刀肉，還有新鮮的青蒜苗。
“石頭哥，你把這些蒜苗清理出來，帶泥的頭和枯黃的葉子都給掐掉！”
“行！”
待得鍋中的豬肉煮熟的時候，顧香將還未處理完的蒜苗交給了負責打雜的石頭，而她則是抄刀切起了肉片。
將豬肉切成了薄薄的肉片之後，顧香又讓冬草起火，往鍋中舀了一小勺豬肉滑鍋，然後便把肉片下入鍋中，小火不斷煸炒。
炒至肉片邊緣微卷、呈金黃焦邊，油脂析出來，這樣的豬肉片口感最佳。
緊接著顧香又將這些炒好的肉暫時鏟起來放進盆中，用底油炒香薑蒜、豆豉，加入她一路都常備著的豆瓣醬，繼續小火炒出紅油，再倒入肉片混合翻炒。
接著加入醬油、和少許白糖提鮮，大火快速翻炒均勻。
最後就是加入蒜苗了，先下拍過以後切成斜刀的蒜苗杆，翻炒半分鍾左右，再下蒜苗葉，大火快炒至斷生即可出鍋。
這一步是保證蒜苗口感的關鍵，因為蒜苗炒的過久容易軟爛，吃起來口感就會大大降低。
除此之外，五花肉必須先煸後炒，煸出多餘油脂，才能達到‘肥而不膩’的效果。
而因為豆瓣醬本身含鹽量高，通常不必額外加鹽，否則容易變成一鍋鹹肉。
炒豆瓣醬需要用小火避免糊鍋，下蒜苗後需要大火快炒鎖住鮮味，這就是對火候的把控了。
“鐺鐺~”
“出鍋，可以開飯了！”
熟練的將鍋鏟在鍋沿上敲了兩下，顧香單手叉腰，衝著那群捕快們吆喝起來。
“開飯咯！”
“今天這道菜味道不錯啊，我要吃三大碗米飯！”
“你不留著點兒肚子晚上吃洗塵宴麽？好歹咱們跑了這麽一路，成都的府衙肯定會準備好酒席的。”
“晚上的飯晚上再說，這頓飯我可要吃飽，還有大半天的路程呢！”
“沒錯，而且那些行商們可是說了，這丫頭的手藝堪比蜀地的大廚親傳，咱晚上吃的洗塵宴，還不一定有這丫頭做的好吃呢……”
依舊是一文錢的飯錢，這群捕快們知道顧香是為了照拂柴家人，所以他們壓根兒就沒有半點不好意思。
反正錢留在身上那纔是自己的錢，若是連這點兒臉皮都沒有，還怎麽在京兆府混下去？
顧香更是無所謂了，一路照拂柴家人走到現在，她已經將前段時間賺到的錢全部花光，且還動用了那二百兩銀子，真要計較這些她會心痛的。
“唔，果然好吃，這纔是吃肉嘛！”
“這道菜油氣夠大，開胃下飯，倒是個補力氣的好菜！”
“一二三四五……我這碗裏有七片豬肉呢，一文錢實在是太值當了！”
“這話也就現在說說，等迴去了你可別瞎嚷嚷，讓上頭那些人知道我們可落不得好。”
“放心吧，我還沒那麽蠢，好好地日子不過非得找不自在，這趟拿了不少辛苦錢，等迴去了我還準備找個婆娘生娃呢……”
一群捕快們大快朵頤，已經忍不住討論起了歸程的暢想，柴家大部分人卻是罕見的沒有那麽好的胃口了。
不是因為隊伍中有人生病，而是因為她們知道，今天過後恐怕就吃不到顧香做的飯菜了。
京兆府的押送之路結束，可卻意味著他們的流放之日剛剛開始，人總是會對未知的未來感到不安。
“吃！”
“都吃得飽飽的！”
“既然知道以後吃不到這麽可口的飯菜了，你們一個個跟我死了似的哭喪著臉食不下嚥，豈不是浪費了顧香的一番心意？”
老夫人板著臉開口說道，率先端起碗筷，夾起一塊焦香的五花肉放進嘴裏，又用力刨了一大口米飯，咀嚼幾口之後就給嚥了下去。
其實對於老夫人來說，迴鍋肉還是稍稍油膩了一些，畢竟那一塊塊肉片可是實打實的。
老夫人更喜歡麻婆豆腐和魚香肉絲，味道足，肉少。
但是現在為了提振一家子晚輩的精氣神兒，老夫人愣是連眉頭都沒有皺一下，很快就將一碗蒜苗迴鍋蓋飯給吃了大半。
柴大老爺和柴二老爺見狀，心中生出了幾分慚愧，當即也端著碗大口大口的吃了起來。
“噗……咳咳咳！”
“老爺您慢點兒吃！”
作為一個讀書人的柴大老爺，更是因為吃的太急被嗆到了，臉龐漲的通紅。
“就是！我可要多吃點兒！省得忘記那丫頭的廚藝了！”
柴二則是邊吃邊哼哼，默默地看向遠處那個還在忙碌著的姑娘，心底對未知的流放日子也沒有那麽恐懼了。
就算是為了報答那個丫頭的恩情，他也要撐下去，等到恢複自由身的那一天啊。
而眼見著主子們都是如此，範嬤嬤她們自然就收起了心底那些惶恐不安，老老實實的吃完了這頓有可能是此生最後一道的可口飯菜。
“出發！”
午食結束，眾人烤幹了身上的衣物和鞋子，大部隊便繼續趕路。
顧香三人則是收拾好行李繼續跟隨。
這一走，便走到了戌時二刻，她們終於看見了一座古老的城池。
錦官城。
即是古時的天府之國——巴蜀成都！
【這就是古時候的成都麽？倒是比我想象中的繁華了不少！】
看著前方在後世已經拆掉的城牆，以及城門口進進出出的行人，顧香一直懸在心裏的那塊石頭總算是落了地。
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