廚香 第36章 蘸水餃子

“石頭，這張路引你可得保管好了，花了不少銀子呢！”

倒是石頭是長安的戶籍，此刻要跟著顧香和冬草前往蜀地，桂嬤嬤兩人去辦路引的時候就被長安府衙發難了。

畢竟石頭又不是行商，閑來無事跑去蜀地，這在古代是不合法的。

何況還是在天子腳下？

“花了多少錢？”

石頭拿著那張路引，忍不住問道。

三兩銀子！

周大叔很想大聲吼一句。

可是看著在店鋪裏收拾東西的兩個小丫頭，他還是收住了這句話。

這是老周家欠國公府的恩情，他家婆娘下定了決心，此時他再提及銀錢反倒顯得做人不地道。

“這個你就別管了，總之，你一定要好好保管這張路引，別到了那個地方，被衙門的人當做流民給抓起來了！”

伸手拍了拍兒子的肩膀，一想到這小子才十五歲，就要跑去千裏之外的地方，要說當爹的不擔心，那肯定是假的。

“路上照看好自己，也要照看好你的兩個妹妹，記住你發的誓，別做什麽齷齪的事兒，讓咱老周家祖宗蒙羞！”

但周大叔顯然不是個會表達的性子，重重拍了拍兒子的肩膀，一番叮囑說的石頭臉又紅了，這纔在桂嬤嬤的招呼下放過了自家兒子。

“當家的，今兒個天色已經晚了，老夫人她們也不會在夜間趕路，我想著就讓香香丫頭和冬草在咱們鋪子裏湊合一夜，你跟石頭待會兒就睡鋪子裏吧。”

今天周記食肆早早就打烊了，在桂嬤嬤心裏，報答老夫人的恩情可比賺錢重要得多。

“石頭明兒個還要趕路呢，讓他睡這個，明天怕是沒精神。”

不過聽見桂嬤嬤的安排，周大叔卻是皺了皺眉頭，少見的做主道：

“花些銀子，讓石頭去客棧住一晚吧，咱也不用麻煩街坊四鄰了，孩兒他娘，你看怎麽樣？”

“成！”

範嬤嬤咬了咬牙，摸出了荷包，衝著自家男人笑了笑。

“當家的，還是你想得周全，我今天真是有些忙昏頭了。”

“你是那什麽，關心太亂……”周大叔本想咬文嚼字，奈何肚子裏實在沒有墨水，隻能握住了桂嬤嬤的手溫聲道：“咱們是一家人，若是能讓石頭還了老夫人的恩情，你這心裏就不用再牽掛著了。”

“孩子們還在呢！”

桂嬤嬤老臉微紅，嗔怪的拍掉了周大叔的爪子，其實她的年紀不算大，隻是在國公府習慣了嬤嬤的稱呼，這些年下來反倒是被叫老了。

兩口子達成默契，便跟石頭交代了一句，還把今晚過夜的房錢給了石頭。

而這個時候，顧香則是霸占了周記食肆的廚房，準備給大家做一頓散夥飯，順便再做一些幹糧，省得明早起來趕工。

“冬草，退兩根柴火！”

“哎！”

晚食很簡單，正好下午的時候周大叔揉了麵，顧香便準備做一頓餃子。

正所謂上車餃子下車麵，這是北方的習俗，放在此情此景卻恰如其分。

餃子形似元寶，寓意“出門發財、交好運”，而且餃子是“包”起來的，象征著把家人的牽掛和團圓期盼包進去，希望出門的人平安順遂、早日歸家。

故而就有了上車餃子的說法。

至於下車麵就簡單了不少，麵條細長綿長，象征“長長久久”、團聚長久，民間常說“用麵條拴住腿”，寓意希望歸鄉的人多在家長住，不再分離，也祈願往後日子順順當當。

“好了，周大叔，嬸子，石頭哥，瓊枝妹妹，吃晚飯啦！”

伴隨著鍋中的餃子三起三落過後，顧香便將包好的六十六個餃子撈了起來，放在了幾個盤子裏麵。

餃子起源於東漢時期，由神醫張仲景發明，最初用於藥用，後來逐漸發展成為一種廣受歡迎的食品。

所以這個時代也是有餃子的，隻是吃法卻比較簡單，大多都是湯餃。

顧香卻唯獨喜歡蘸水餃子和煎餃。

今晚是借用周大叔家的廚房，顧香不願意鋪張浪費，故而便做了相對簡單的蘸水餃子。

“唔，這個吃法，倒是有些別致。”

正所謂行家一出手，就知有沒有。

桂嬤嬤雖然在國公府不是掌勺的廚娘，可好歹跟灶台打了那麽些年的交道，即便是從範嬤嬤那裏都學會了不少菜肴。

所以此刻按照顧香的做法，將餃子往蘸水裏過一過，甫一放進嘴裏以後，桂嬤嬤就眼睛微亮，敏銳的察覺到這股與以往湯餃不同的味道，或許能夠在長安引起一時風靡。

“當家的，餃子咱們的食肆也有，今後咱們不如按照香香丫頭這個做法，推出去試一試，指不定能有不少食客喜歡呢？”

“嗯，你說的對，尤其是夏秋兩季，天氣炎熱的時候，人們都不喜歡吃滾燙的湯餃，嫌燙嘴不說，還耗費時間。”

周大叔負責經營家中的食肆，對於那些食客的需求，顯然比桂嬤嬤更懂一些。

“這蘸水餃子出鍋之後涼的快一些，蘸水過後的味道又比湯餃好上不少，想來應該有不少食客會喜歡的。”

兩口子發現了新的生意，石頭，瓊枝，冬草三個小的，卻隻顧埋頭猛吃。

“嬸子你們還可以把蘸水的種類弄多一些，有的食客喜歡食醋，便可單用醋碟，有的食客喜好食辣，便可用辣碟，有的食客喜好酸辣，那就可以用酸辣碟。”

顧香給出了忠實的建議，後世的蘸水餃子，蘸料可不隻是一兩種。

“當然，還有幹辣椒蘸碟，辣椒醬蘸碟，蒜泥蘸碟……總之，能夠用來當做配料的東西，都可以製作成這一盤餃子的蘸水。”

“你這丫頭，可真是把賺錢的方子往外白送了。”

桂嬤嬤心中感激，將自己盤裏的餃子夾了一個放進顧香的盤裏，又夾了一個放進冬草的盤裏。

周大叔見狀，如法炮製，也給自家一雙兒子分了兩個。

不過六十六個餃子，分到六個人身上，也吃不了幾嘴。

“你們先洗漱歇息了吧，我把石頭送過去就迴來。香香丫頭，你別忙活了，那些碗筷放著我明天洗就是。”

吃過一頓象征著送別的餃子過後，周大叔要送石頭去相熟的客棧，而顧香則是準備起了三個人遠行的幹糧。

“哎，我知道了！”