廚香 第18章 家宴選單

古代的曆法隻有農曆。

農曆六月十五，對應著公曆的七月份，已經是炎炎盛夏了。

“知啦~知啦~知啦~”

“滋~滋~滋~”

一大早，知了就在國公府裏種著的矮樹上叫個不停，催著還在熟睡的人和它們一起開始一天的勞作。

“範嬤嬤，今天的午食和晚食依舊是十道菜，你負責九道菜，剩餘的一道菜交給香香丫頭，這是老夫人特地吩咐的。”

立夏早早就來到後廚，待得範嬤嬤到了之後，便傳達了老夫人的安排。

“老夫人說香香丫頭做的蜀地菜口味不錯，算是讓三位老爺和夫人們嚐個新鮮，你們一定要商量好了來。”

“哎！老夫人的吩咐奴婢省得了，立夏姑娘你就放心吧！”

範嬤嬤聽完了立夏的叮囑，便從懷裏掏出了一張紙，遞給立夏說道：

“立夏姑娘，這是奴婢準備的選單，你給掌掌眼，看看哪道菜適合換成香香丫頭的蜀地菜。”

範嬤嬤旁邊依次是桂嬤嬤，顧香，還有冬草。

這會兒顧香見範嬤嬤竟然掏出來一張宴席選單，便主動湊了過去，盯著上麵的菜式看了起來。

“香香丫頭，你還會識字呢？”

範嬤嬤有些詫異的問道，心底不免生出了幾分狐疑。

這鄉下來的臭丫頭，做菜手藝比自己絲毫不差就算了，竟然還會識字？

哪個鄉下的農戶人家這麽養閨女的？

要是都讓顧香讀書識字了，又何必把這丫頭賣掉呢？

顧香其實並不是很熟悉這個時代的繁體字，但要說完全不認識吧，她又不想自欺欺人。

“是我教她的。”

不過沒等她給出自己胡謅的理由，立夏就開口了，隨即立夏更是將範嬤嬤的選單遞到了顧香麵前。

“看看吧，咱們府中每逢初一和十五的同桌宴，要求宴席上必須有十道菜，寓意十全十美，闔家團圓。”

“這十道菜都是範嬤嬤擅長做的，你看一看有哪道菜不必上桌，換成你會做的蜀地菜。”

立夏倒不是在為難顧香，更不是要讓顧香得罪範嬤嬤，而是立夏並不懂廚房裏的事情。

今天又是個重要的日子，她完全是出於信任，才將選擇權交給了顧香。

顧香自然不會辜負立夏的期許，認真的看著範嬤嬤的選單，將十道菜從心裏麵過了一遍。

“奶湯鍋子魚，釀金錢發菜，溫拌腰絲，八寶鴨，帶把肘子，紫陽蒸盆子，葫蘆雞，紅燒獅子頭，荷花魚膾，炒時蔬……”

雖然顧香早就知道範嬤嬤在廚藝上有一手了，但是看著眼前的這份宴席選單，她還是不免被範嬤嬤的廚藝震驚了一下。

【這十道菜，竟然有七道，都是後世評選出來的長安名菜！】

【是這些菜現在很普遍麽？還是範嬤嬤當真廚藝淵源？】

想不通，那就不想了。

顧香從沒有想過跟範嬤嬤競爭什麽，她隻是需要穩住自己在榮國公府的生存地位。

現在事關國公府一月僅有兩次的家宴，顧香可沒有心思跟範嬤嬤鬥法，認真思量一番之後便指向了荷花魚膾。

“立夏姐姐，範嬤嬤，我想用一道蜀地菜，替換這道荷花魚膾，不知道可不可以？”

魚膾自古有之，且古人還非常喜歡，這一點在顧香穿來的那個世界，早就有所普及了。

但是古人處理魚膾的方式太過簡單，所以每每食用魚膾過後，都容易出現腹瀉的症狀。

國公府的家宴是大人孩子都要同桌就席，從小吃慣魚膾的大人們或許扛得住那些寄生蟲，但是府中的兩位少爺，以及那位不一定會不會出現的沈小公子，恐怕就扛不住生魚片的衝擊了。

湊巧，蜀地菜之中有一道名菜，雖然沒有魚，但卻擁有魚的鮮味兒，還極其下飯，用來取代荷花魚膾再合適不過。

立夏聽見顧香的詢問，並沒有立刻迴答，而是看向了範嬤嬤。

“範嬤嬤，香香丫頭的提議，你覺得怎麽樣？”

“荷花魚膾呀……成，奴婢沒什麽意見！”

範嬤嬤原本還有些擔心，顧香替換自己的拿手大菜，強行在今天的國公府家宴上出風頭。

但是沒想到呀，這丫頭竟然替換了她最不想做，又不得不做的一道菜。

天知道府中的三位老爺為何那麽喜歡吃魚生！

偏偏每次吃過以後都要鬧肚子……

若非是三位老爺特地吩咐過，叫她不用擔心受罰，她早就把這道魚生從家宴選單上踹出去了。

“香香丫頭，雖說魚生不算什麽大菜，可卻有著年年有餘的美好寓意，你要是打算替換這道菜，可得想好了寓意相同的菜品呀。”

既然顧香願意主動為自己分憂，範嬤嬤倒也不是那麽小氣的人，此刻便善意的提醒了顧香一句。

【你那奶湯鍋子魚不就有魚了麽……】

顧香很想吐槽，不過她也知道，這道菜雖然以魚為主料，但重點卻在於那個乳白似奶的魚湯，所以範嬤嬤才會加上一道荷花魚膾。

現在她既然要換掉荷花魚膾，那自然就該增加一道‘魚’菜。

“多謝範嬤嬤提醒，我準備做的這道蜀地菜，名為魚香肉絲，同樣有魚的味道，寓意自然也是不差的。”

【略略略，騙你的，我就是想做一道不會吃壞肚子的下飯菜罷了~】

“魚香肉絲？”

範嬤嬤不知道顧香的小心思，聽見顧香道出來的菜名，頓時就忍不住犯起了嘀咕。

“這魚肉軟嫩易爛，還能跟肉絲一起做成菜的麽？”

不止是範嬤嬤，一旁的立夏，桂嬤嬤，冬草，同樣是滿臉的不解。

“這道菜，沒有魚。”

顧香看向立夏，笑著解釋了一句，又神秘的道：

“總之，我做出來以後，範嬤嬤你就知道了。”

“這道菜雖然沒有魚，但是卻有魚的味道，如果差了一絲魚香，奴婢都甘願受罰！”

顧香都這麽說了，範嬤嬤自然不會有半分意見，因此便看向了立夏。

“行，那就這麽定下來了！”

立夏拍板做出了決定，神情肅然的看了顧香一眼，道：

“現在已經是辰時了，今兒個三房都不用早食，午宴就定在巳時末開席，你們抓緊時間準備吧！”